千里之行，始于足下讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦幼兒園廚房安全工作責(zé)任書幼兒園廚房平安工作責(zé)任書

為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生平安工作，確保幼兒的健康，經(jīng)討論打算對廚房工作人員簽定平安工作責(zé)任書，詳細(xì)事項(xiàng)如下：

1、牢固樹立“平安第一，責(zé)任重于泰山”的意識，時時把平安工作放在第一。

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

3、食堂工作人員必需取得健康證后才干從事食堂服務(wù)工作。

4、刀、墩、容器必需張貼標(biāo)簽，并分類使用，洗滌食品的容器必需按植物、動物類分開使用。

5、做好防蠅、防鼠工作。對廚房用電、用煤、用水嚴(yán)格管理，預(yù)防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開關(guān)、電燈、自來水龍頭是否關(guān)閉，廚房門窗是否關(guān)閉。

6、清洗青菜時，必需把青菜放在水里泡30分鐘以上，再洗整潔。

7、食堂工作人員必需養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開頭前、大小便后，接觸初級食品原料或不整潔的餐具、容器等之后，必需徹底洗手。

8、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必需穿戴干凈的工作服帽，才干工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

9、餐具使用后必需由專用水池洗凈并舉行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必需儲藏在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有顯然標(biāo)記；禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

10、食堂工作人員定期定時給幼兒燒好飯菜，并放置廚房分餐間冷卻至40度，定時分發(fā)給保育員。

11、保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食，編制養(yǎng)分平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和養(yǎng)分素?cái)z取量，廚房人員嚴(yán)格根據(jù)食譜執(zhí)行。

12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。

13、食堂工作人員必需具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，同時要主動做好防火、防盜、防止投毒等工作，常常檢查自己工作場所的設(shè)備、設(shè)施，發(fā)覺隱患，要準(zhǔn)時排解或向管理人員匯報。

14、食堂工作人員必需嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。選購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

15、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生平安事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人擔(dān)當(dāng)。

幼兒園平安負(fù)責(zé)人：廚房工作人：

日期：

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