賓館、飯店火災(zāi)預(yù)防及撲救XXX消防支隊(duì)授課人：XXX前言

賓館和飯店是國(guó)內(nèi)外旅客住宿、就餐、娛樂和舉行各種會(huì)議、宴會(huì)的場(chǎng)所?，F(xiàn)代化的賓館、飯店一般都具有多功能、綜合性的特點(diǎn)，集餐廳、咖啡廳、歌舞廳、健身房、展覽廳、會(huì)堂、客房、商場(chǎng)、辦公室和庫(kù)房、洗衣房、鍋爐房、停車場(chǎng)等輔助用房為一體，從而組成有“小社會(huì)”之稱的綜合性建筑。目錄一、賓館和飯店火災(zāi)特征二、賓館和飯店火災(zāi)主要原因三、賓館、飯店重點(diǎn)部位的設(shè)置及防火要求四、賓館、飯店滅火設(shè)施五、賓館、飯店火災(zāi)預(yù)防及檢查六、典型火災(zāi)案例講解杭州一些餐飲店火災(zāi)頻發(fā)排煙管道成火魔通道由于廚房排煙管道積存的油垢太多，11月2日上午9時(shí)許，杭州金雞嶺路3家并排的餐飲店發(fā)生火災(zāi)，冒出滾滾濃煙。消防隊(duì)員冒著生命危險(xiǎn)，從火場(chǎng)搶出17只煤氣瓶，并及時(shí)撲滅大火。

據(jù)介紹，這3家餐飲店共用一個(gè)排煙管道，大火正是從排煙管道內(nèi)燃燒起來的。由于管道外有一層厚厚的皮，水只能起到冷卻作用，管道內(nèi)部的火不易控制。消防隊(duì)員拿來消防斧等破拆器材，奮力敲開管道，集中水力滅火。

注意事項(xiàng)：

廚房通常比較潮濕，燃料在使用過程中不均勻燃燒或產(chǎn)生的水汽、油煙很容易進(jìn)入排油煙管道，形成堆積，變成一種可燃性極強(qiáng)的物質(zhì)。

賓館飯店等場(chǎng)所的煙囪和排煙管道，用材應(yīng)采用不燃材料，且不能外包可燃材料。其次，排油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當(dāng)日的油垢；每個(gè)季度要徹底清洗一次，及時(shí)清除油垢及臟物，防止排煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來的火災(zāi)隱患。

一、賓館和飯店火災(zāi)特征1、室內(nèi)裝飾裝修標(biāo)準(zhǔn)高，使用可燃物多賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但大量裝飾、裝修材料和家具、陳設(shè)都采用木材、塑料和棉、麻、絲以及其他可燃材料，增加了建筑內(nèi)火災(zāi)荷載。2、建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)

現(xiàn)代的賓館和飯店，很多都是高層建筑，樓梯間、電梯井、管道井、電纜井、垃圾道等豎井林立，通風(fēng)管道縱橫交錯(cuò)，一旦發(fā)生火災(zāi)，極易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)。3、疏散困難，易造成重大傷亡

賓館、飯店是人員比較集中的地方，且大多數(shù)是暫住的旅客，流動(dòng)性很大。4、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多

賓館、飯店用火、用電、用氣設(shè)備點(diǎn)多量大，客流人員復(fù)雜、消防意識(shí)不強(qiáng)等，易導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生。二、賓館和飯店火災(zāi)的主要原因1、吸煙不慎引起火災(zāi)吸煙不慎引起火災(zāi)在賓館、飯店火災(zāi)中居首位，起火部位多位客房。亂扔煙頭、火柴梗等。躺在沙發(fā)、床上吸煙，火星散落其上。將未熄滅的煙頭等放在沙發(fā)扶手上而遺忘或煙灰缸內(nèi)。在禁止吸煙的地方吸煙。2、電氣火災(zāi)在賓館、飯店火災(zāi)中，由電氣引起的火災(zāi)僅次于吸煙。電氣線路引起的火災(zāi)用電設(shè)備引起火災(zāi)

3、廚房用火不慎引起火災(zāi)

廚房?jī)?nèi)由于使用明火，又有氣體、液體燃料或其它可燃物，操作不當(dāng)或因工作疏忽，容易引起火災(zāi)。4、施工過程中動(dòng)用明火作業(yè)不慎起火使用酒精爐、煤油爐、噴燈等加熱物料或熔接時(shí)不小心使燃料溢出或明火將可燃物直接引燃起火。電焊高溫引燃可燃物起火。電焊熔渣飛濺或掉落在可燃物上起火。5、采暖、通風(fēng)管及鍋爐火災(zāi)這類火災(zāi)所占比例較小，但一般都是惡性事故。采暖、通風(fēng)管道異常高溫。烤著可燃物起火。鍋爐管理、使用不當(dāng)引起爆炸火災(zāi)。燃料供給系統(tǒng)泄漏或燃料堆放位置不當(dāng)起火。6、其他原因

除上述所列火災(zāi)原因外，縱火、小孩玩火、地震、雷電也會(huì)引起火災(zāi)。三、賓館、飯店重點(diǎn)部位的設(shè)置及防火要求1、客房、公寓、寫字間

客房、公寓、寫字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)檢、小型庫(kù)房等。2、餐廳、廚房餐廳：包括宴會(huì)廳、咖啡廳、酒吧等，是賓館、飯店人員最集中的場(chǎng)所。廚房：內(nèi)設(shè)冷凍機(jī)、廚房設(shè)備、烤箱等，霧氣、水氣較大，油煙積存較多。3、公共縫娛樂場(chǎng)相所影劇院、鬧錄像廳禮掩堂等演出顆、放映場(chǎng)射所舞廳、卡產(chǎn)拉OK廳等歌舞原娛樂場(chǎng)所具有娛血樂功能彼的夜總剪會(huì)、音磚樂茶座藝和餐飲倡場(chǎng)所游藝、局游樂場(chǎng)羅所和其炎他公共算娛樂場(chǎng)屬所等保齡球館鴿、旱冰場(chǎng)亂、桑拿浴煎室等營(yíng)業(yè)劈燕性健身、駁休閑場(chǎng)所4、電氣設(shè)問備隨著科學(xué)脾技術(shù)的發(fā)示展，賓館佩、飯店設(shè)合備的電氣化、自碧動(dòng)化日益奮普及，因漸電氣設(shè)備雄管理使用贏不當(dāng)，引起奧的火災(zāi)時(shí)治有發(fā)生。5、安全標(biāo)疏散所謂安單全疏散院是指人皇通過專譜門的設(shè)仙施和路撫線，安嶼全地撤錢離著火裁的建筑揮。主要管包括疏甚散走道蹈、樓（吹電）梯玩、樓（厚電）梯房誠(chéng)間及其診前室、帽避難層率（間）褲等。6、定期邀維修保唇養(yǎng)建筑親消防設(shè)凱施賓館、鉗飯店一燃般設(shè)置繁火災(zāi)自津動(dòng)報(bào)警蚊系統(tǒng)、匙消火栓辰系統(tǒng)、渠自動(dòng)噴載水滅火漂系統(tǒng)、儉防排煙放系統(tǒng)等陪各類消餡防設(shè)施越，并設(shè)爐專人操墳作維護(hù)靜，定期賀進(jìn)行維繞護(hù)保養(yǎng)納。7、實(shí)行足消防安紛全責(zé)任汽制賓館、垮飯店必皺須落實(shí)邁消防安謎全責(zé)任丸制，建鼻立健全糾各項(xiàng)消舞防安全傘管理制緊度，依三法履行減消防安赤全管理促職責(zé)。消防相出關(guān)法律索法規(guī)第十六條機(jī)關(guān)、團(tuán)盛體、企業(yè)瘡、事業(yè)等亭單位應(yīng)當(dāng)粗履行下列襯消防安全條職責(zé)：（一）落叮實(shí)消防安粘全責(zé)任制伸，單位的菌主要負(fù)責(zé)圾人是本單啟位的消防字安全責(zé)任燈人。；霸（二）槐按照國(guó)家邀標(biāo)準(zhǔn)、行質(zhì)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配弊置消防設(shè)炊施、器材留，設(shè)置消若防安全標(biāo)逆志，并定沃期組織檢義驗(yàn)、維修秀，確保完介好有效；繩（三）潛保障疏散梳通道、安覆全出口、的消防車通栽道暢通；絕第二十七遇條電器產(chǎn)品脈、燃?xì)庥门缶叩漠a(chǎn)品棄標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)葛符合消防頸安全的要拆求。電器火產(chǎn)品、燃受氣用具的列安裝、使緣瑞用及其線路路、管路晨的設(shè)計(jì)、仁敷設(shè)、維說護(hù)保養(yǎng)、僻檢測(cè)，必日須符合消卻防技術(shù)標(biāo)控準(zhǔn)和管理畢規(guī)定。第二十傲八條任何單女位、個(gè)蜻人不得撐損壞、厭挪用或軋者擅自厲拆除、和停用消典防設(shè)施糞、器材脂，不得郵埋壓、燃圈占、門遮擋消葛火栓或王者占用串防火間柏距，不丑得占用派、堵塞污、封閉門疏散通贊道、安克全出口電、消防炎車通道傳。人員償密集場(chǎng)娃所的門迎窗不得孔設(shè)置影顛響逃生沃和滅火寨救援的貌障礙物覺。第四十位四條人員密豪集場(chǎng)所豎發(fā)生火喉災(zāi)，該藏場(chǎng)所的肝現(xiàn)場(chǎng)工峽作人員壤應(yīng)當(dāng)立可即組織他、引導(dǎo)起在場(chǎng)人乎員疏散盛。任何害單位發(fā)瓣生火災(zāi)殼，必須百立即組舞織力量科撲救。墳鄰近單甩位應(yīng)當(dāng)付給予支糖援。第七十敏三條公眾聚保集場(chǎng)所祝，是指杰賓館、亂飯店、怕商場(chǎng)、蔥集貿(mào)市捆場(chǎng)、客祖運(yùn)車站極候車室慌、客運(yùn)溝碼頭候蜂船廳、屆民用機(jī)難場(chǎng)航站漠樓、體禾育場(chǎng)館弄、會(huì)堂事以及公劇共娛樂澤場(chǎng)所等申。四、賓館等、飯店滅欄火設(shè)施1、火災(zāi)船自動(dòng)報(bào)熔警系統(tǒng)主要由陵觸發(fā)器漸件、火秒災(zāi)報(bào)警聞裝置、刺火災(zāi)警報(bào)裝置以澡及具有其卡他輔助功骨能的裝置糾組成。2、消火栓室外消保火栓系鬧統(tǒng)：由貢室外消震防給水坦管道、與室外消火栓和滴消防水池胃組成。室內(nèi)消枕火栓系盼統(tǒng)：由冬室內(nèi)消料防給水哥管道、舌室內(nèi)消防栓和色消防水箱嗚組成。3、自動(dòng)噴爽水滅火系池統(tǒng)主要由雷噴頭、滑管道系竹統(tǒng)、報(bào)揭警控制閃裝置和屆供水設(shè)施腳等組成鄉(xiāng)豐。濕式噴水抽滅火系統(tǒng)干式噴報(bào)水滅火倚系統(tǒng)預(yù)作用噴庸水滅火系登統(tǒng)雨淋滅火談系統(tǒng)水幕系清統(tǒng)4、滅火雅器滅火器培材的分披類滅火器材友的使用滅火器材趁的保養(yǎng)滅火器材擾的分類水型泡沫型干粉型鹵代烷侮型二氧化擱碳型滅火器材連的使用拔掉保溝險(xiǎn)銷。一手手丑握噴嘴削，一手龍手握把高柄，將帥滅火器較拿起一手將噴份嘴對(duì)準(zhǔn)火輩焰根部，默一手用力外將把柄壓下，即炕可進(jìn)行撇滅火。滅火器材觀的保養(yǎng)壓力：壓灑力表、稱獵重銘牌時(shí)間幫等：保質(zhì)荒期五、賓妹館、飯響店火災(zāi)螺預(yù)防及襯檢查如何預(yù)防殘廚房火災(zāi)（1）對(duì)廚遍房?jī)?nèi)的打燃?xì)夤軙兊?、法棵蘭接頭縣、閥門型必須定貪期檢查已，防止閱泄漏。涼如發(fā)現(xiàn)連燃?xì)庑箷兟?，首止先?yīng)關(guān)告閉閥門島，及時(shí)舞通風(fēng)，譜并嚴(yán)禁息使用任雨何明火繭和啟動(dòng)譽(yù)電源開鏟關(guān)；（2）廚房灶弊具旁的兼墻壁、存抽油煙喂罩等容唉易污染議處應(yīng)天炮天清洗每，油煙荷管道至慘少應(yīng)每疤半年清顯洗一次姑；（3）高層建亮筑內(nèi)廚幸房不應(yīng)古該使用拜瓶裝液情化石油墊氣；絕不允預(yù)許任由貍食物留響在鍋里草沒人看組管；（4）油炸食品堆時(shí)，鍋里患的油不應(yīng)雁該超過油賀鍋的三分凱之二，并訂注意防止行水滴和雜球物掉入油邊鍋，致使考食油溢出妥著火。與妹此同時(shí)，弟油鍋加熱惕時(shí)應(yīng)采用辛溫火，嚴(yán)鎮(zhèn)防火勢(shì)過染猛、油溫酒過高造成俊油鍋起火橫；（5）保持灶臺(tái)幸整潔；（6）在烹飪攏完或離誦開廚房殖前，一斗定要確臣保所有讓設(shè)備的臘關(guān)閉，艘檢查廚渡具發(fā)熱鋸情況；三是定期堡檢查廚房適內(nèi)易燃?xì)鈽敷w管道、里接頭、儀邊表閥門，鄙防止泄漏筒；電氣機(jī)僵械設(shè)備不宜得過載運(yùn)暢行，并防跟止電器設(shè)僵備和線路丸受熱、受軍潮、腐蝕紋、摩擦等茶損毀。四是定期蠅清理通風(fēng)許、排煙道津，做到人拴走關(guān)閉電伶源、氣源鴉，熄滅明幟火。五是配備玩相應(yīng)滅火謀器材，除蓄配備ABC類干粉滅欺火器外，秒還應(yīng)配備犯滅火毯等芬簡(jiǎn)易滅火筍器材。1、消防安湖全管理制叉度消防安足全管理醒工作制超度消防安擾全宣傳鴿教育制喜度消防安性全檢查媽制度用火、斃用電、柔危險(xiǎn)品榴安全管斯理制度倉(cāng)庫(kù)（儲(chǔ)融藏室）的差消防安全瘋管理制度消防器義材、設(shè)極施的管牌理制度消防安體全管理恩報(bào)告制集度消防安全迫管理獎(jiǎng)懲億制度義務(wù)消將防組織遙的訓(xùn)練固、管理點(diǎn)制度消防安快全工作性例會(huì)制弱度2、消防脅安全宣座傳教育對(duì)賓館、娘飯店全體榮工作人員助的消防安抵全宣傳教她育對(duì)各崗位蘋人員的消夏防安全宣扛?jìng)鹘逃龑?duì)消費(fèi)晝者的消籃防安全針宣傳教欲育3、消防憶安全檢券查賓館、勺飯店消程防安全虹管理制招度、消緞防安全勿操作規(guī)講程制定鑒和落實(shí)械情況消防安曲全責(zé)任膛人是否斧明確，勒各部門造、崗位劣的消防尊責(zé)任是泛否明確奇，怎樣玩實(shí)施全員消防沉安全教育癢情況，重高點(diǎn)工種人違員培訓(xùn)、努考核，持貴證上崗情擦況單位自身梨防火檢查就制度的制側(cè)定、實(shí)施尖情況，火籃災(zāi)隱患的考整改情況消防控制鎖室是否24小時(shí)值錘班，設(shè)狐備運(yùn)行秒記錄是璃否規(guī)范重點(diǎn)檢嘆查消防中安全重繭點(diǎn)部位竭的管理振情況單位防火矮檔案的建岸立情況賓館、飯貸店對(duì)重點(diǎn)妖部位和設(shè)駛備每日防臣火巡查的聽情況和記凍錄建筑消防融設(shè)施運(yùn)行辱情況，消盜防器材的予配置和管構(gòu)理情況重點(diǎn)部摸位滅火刊、疏散姨預(yù)案的干制定和貌演習(xí)情方?jīng)r貯存和使瞧用易燃易罷爆品的情辜況案例－－成都伊監(jiān)藤洋華正堂餐廚替火情事件詳灘情：2010旅年2月1業(yè)1日晨0塔4：35跳分，伊藤桿洋華堂負(fù)聯(lián)一層超市糧食品加工猛間內(nèi)的炒戀爐廚房操左作間報(bào)警些，現(xiàn)場(chǎng)查會(huì)看廚房煙仙霧很濃一鄙名伊藤員吃工在用水擔(dān)管“滅火”，在消控蟻員、值班盡隊(duì)長(zhǎng)協(xié)助衡下，5分威鐘左右將飽明火基本努撲滅，但放是油煙管貝道內(nèi)還在踐冒濃煙，珍為防油煙喪管道溫度抬較高，沈弱章義和孫表強(qiáng)又用消物防水帶水海槍噴射油洽煙管道降集溫，04羞：50分崗火情處置影完成。事情起因鋪：?jiǎn)T工在美煎油時(shí)離勿崗是這次岡火警發(fā)生陜的主要原枝因。2013年4月8日上午8時(shí)左右孕，湖南萌衡陽(yáng)師聞院新校傻區(qū)一學(xué)該生食堂已廚房發(fā)酸生火災(zāi)癢?；馂?zāi)原萍因初步非認(rèn)定是潑廚房用慘火不慎暑引燃抽小油煙機(jī)塵所致，右所幸未傘造成人右員傷亡升。案例－－案例－－湖南衡陽(yáng)稀師院學(xué)生午食堂廚房移火災(zāi)案例－害－哈爾濱托市天潭巡壽酒店特熊大火災(zāi)刊事故救特援紀(jì)實(shí)2003年2月2日大年初壘二，發(fā)生墾在哈爾濱獻(xiàn)天潭酒店缸的特大火知災(zāi)，造成33人死亡痕，10人受傷。婦在這場(chǎng)特璃大火災(zāi)中皆，220名身陷于做火場(chǎng)的群淋眾被消防咽隊(duì)員奮勇妄救出，不儉然死傷人舞數(shù)難以想棚像。測(cè)圖就斷是大火價(jià)過后的搭天潭酒嬌店門臉沈。案例－－哈爾濱圣市天潭她酒店特佛大火災(zāi)幕事故救附援紀(jì)實(shí)在天潭針酒店特獄大火災(zāi)晴中死亡評(píng)的33人，大多和是因煙霧舅中毒窒息素而死。除牌了五公斤其溶劑汽油利燃燒時(shí)生渣成的煙霧漫毒氣外，袋最多的煙霸霧和毒氣棕來源是酒騾店內(nèi)的軟練包裝修。磁“軟包裝核修”即在列大廳和包頁(yè)房的四壁頸，用聚氨熊酯軟質(zhì)海齊綿鑲嵌起辨來，用以叫保溫、隔鋼熱、隔音粥和美化。涉這種聚氨驕酯軟質(zhì)海負(fù)綿易燃，型而且燃燒供迅猛，燃彩燒時(shí)能生嗚成大量的拿濃煙和毒要?dú)?。這家搏酒店兩個(gè)憤大廳和23個(gè)包房都碧是軟包裝鼠修，聚氨球酯軟質(zhì)?？d燃燒所機(jī)生成的煙炭霧毒氣足籠以使成百埋人中毒窒爭(zhēng)息死亡。嚷假如天潭帳酒店在裝賢修中采用纏防火建筑螞材料裝修款，火災(zāi)造柱成的后果裳也不致如安此嚴(yán)重。背另外如果種天潭酒店堅(jiān)的窗戶上橡沒有那么孕多鐵柵欄拾，火災(zāi)也挎絕不能造強(qiáng)成死亡那侮么多人。娛火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),右側(cè)為大棟火燒傷者災(zāi)在接受醫(yī)唐務(wù)人員檢誘查。案例－近－哈爾濱市啦天潭酒店聞特大火災(zāi)來事故救援聞紀(jì)實(shí)一名年輕談人違規(guī)作擾業(yè)，以汽響油代替煤縣油，導(dǎo)致侍了一場(chǎng)災(zāi)眨難，使33人失去書了生命靜。六年秘前的1997年1月29日，長(zhǎng)沙哨市八一路恒燕山酒家抽一名保安旁員用酒精脹爐煮方便擾面不慎引央起火災(zāi)，說大火燒毀泉一幢七層痛樓，造成40人死亡棒，89人受傷。其這說明在啟公共服務(wù)言業(yè)中對(duì)工鼠作人員進(jìn)羊行消防安盛全教育的蜜重要性。轟不懂安全勇常識(shí)，甚役至冒險(xiǎn)蠻雨干不僅招酷致自己的妥身亡，還禿要殃及顧糖客的人身火安全。案例－愚－哈爾濱蠅市天潭筋酒店特齡大火災(zāi)號(hào)事故救瓣援紀(jì)實(shí)這場(chǎng)特大罪火災(zāi)中暴鐵露出來的氣另一個(gè)致皮命缺陷就晝是安全疏燃散條件不包暢。一個(gè)擠可容納400人同時(shí)況就餐的呢酒店，勉竟然只護(hù)有兩個(gè)摸安全出遙口，第崇二疏散饒口設(shè)在隨地下室掠（兩個(gè)可安全出賺口還全延部鎖死栽）。這辰顯示著衫建筑設(shè)豈計(jì)上的陪一個(gè)嚴(yán)左重失誤紡。一個(gè)企痛業(yè)對(duì)于取消防投儲(chǔ)入的多脾少，是銀決定其中生存壽踏命長(zhǎng)短勢(shì)的重要憲因素之屈一。消耗防安全招也是效孩益，急煤功近利紋者總想背投機(jī)取嗎巧，此湯次特大麥火災(zāi)足逼以說明隱這個(gè)問柏題。案例－堡－哈爾濱車市天潭贊酒店特沫大火災(zāi)寒事故燒死33人酒參店老總鵝坐牢5年200漏4-7剩-27轟動(dòng)全亡國(guó)的哈斗爾濱天溜潭大酒慘店大火河案在哈毀爾濱市這道外區(qū)束人民法事院一審董宣判。兄法院以狠犯消防認(rèn)責(zé)任事碑故罪依餓法分別慚判處祁昌勝利有符期徒刑5年，判處婆祁勝東有晶期徒刑5年，判處嬸祁艷華有楊期徒刑3年，三被炒告共同給衫付哈爾濱鬼市道外區(qū)飯人民政府鉆為天潭大