《食品包裝上的信息》教學(xué)內(nèi)容：義務(wù)教化課程標(biāo)準(zhǔn)試驗教科書四年級下冊科學(xué)《食品包裝上的信息》。設(shè)計理念：食品平安關(guān)系到每個孩子一生的健康、華蜜?？茖W(xué)學(xué)習(xí)生活是為了讓學(xué)習(xí)者生活得更有質(zhì)量。本課是特別具有生活意義的一課，在設(shè)計本課時，我竭力體現(xiàn)“從生活中尋求科學(xué)，用科學(xué)來服務(wù)生活”這一理念。圍繞收集信息—整理信息—探討信息—應(yīng)用信息的流程綻開，提高學(xué)生們搜集、整理、分析信息的實力，激勵學(xué)生專心地親身經(jīng)驗，學(xué)會科學(xué)購物，抵制假冒偽劣食品，拓展延長探討食品平安問題，切好用科學(xué)的方法指導(dǎo)學(xué)生的生活，很好地發(fā)揮科學(xué)課真正的教化值，使科學(xué)教學(xué)“以學(xué)生為本”的理念得以真正體現(xiàn)。教材分析：

《食品包裝上的信息》是教科版《科學(xué)》四年級下冊第三單元最終一課的內(nèi)容。教材由3個活動組成，一是視察食品包裝袋或包裝盒；二是比較幾種食品的保質(zhì)期；三是調(diào)查了解食品的配料。本節(jié)課的目的就是引導(dǎo)學(xué)生視察常見的食品包裝，知道食品包裝上的主要信息，學(xué)會分析食品的保質(zhì)期，能正確選擇食品。同時，通過視察與活動，培育學(xué)生的視察實力和搜集、整理信息的實力。學(xué)情分析：

學(xué)生通過《食物》這一單元前面的學(xué)習(xí)，已駕馭了視察、探討食物的方法，能在老師的引導(dǎo)下較深化地思索和分析問題。教學(xué)目標(biāo)：1、知道我們可以從食品包裝中獲得很多有關(guān)食品的信息；能依據(jù)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，說明影響保質(zhì)期長短的緣由。2、經(jīng)驗收集、整理食品包裝上信息的活動過程，獲得收集信息、整理分析信息的方法和實力的熬煉。3、在探究保質(zhì)期影響的緣由的過程中，養(yǎng)成關(guān)注食品信息，科學(xué)購物的意識。教學(xué)重、難點：重點：收集、整理信息。難點：探究影響保質(zhì)期長短的因素。教學(xué)打算：老師：果乳飲料、上好佳玉米卷、康師傅紅燒牛肉面、火腿腸、豬肉脯、口香糖、簇新豆腐、面包、豆腐干、牛奶餅干、罐裝旺仔牛奶、紙裝旺仔牛奶。學(xué)生（12-13份）：豆腐干、鮮豆腐、罐裝旺仔牛奶、紙裝旺仔牛奶；科學(xué)記錄單。教學(xué)過程：一、創(chuàng)設(shè)情景，引入課題：1、創(chuàng)設(shè)購物情景看，今日老師家的“百貨超市”開張了，哪位同學(xué)情愿光顧我的超市來買東西？（指名一學(xué)生來買）我們來看看他買了哪些食品？（老師讓學(xué)生說這位學(xué)生買的食品）生可能會說：我買了旺仔牛奶。師：你從哪里知道的？生：在包裝的正面能看到這個名稱。2、引入課題哦，你在這個食品包裝上找到了食品的名稱，除此以外，包裝上還有很多信息。學(xué)會看食品包裝上的信息也是一門學(xué)問。今日我們一起來探究食品包裝上的信息。3、出示課題：食品包裝上的信息（設(shè)計意圖：購物情景的創(chuàng)設(shè)激發(fā)了學(xué)生的探討愛好，使老師對學(xué)生的生活閱歷有肯定的了解，從而動態(tài)生成教學(xué)。同時這讓學(xué)生會感受到科學(xué)就在我們身邊，為接下來的探究活動做了鋪墊。）二、視察食品包裝上的信息（一）、收集信息1、視察食品包裝袋或包裝盒（1）視察活動：細(xì)致視察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？小組視察、溝通、匯報。（2）探討：A、食品為什么會有這么多種不同的包裝呢須要避光的食物，包裝一般是不透亮的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實；肉制食品多為真空包裝……B、我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢食品的名稱、配料、養(yǎng)分成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家……C、一般的包裝袋上有哪幾類信息呢食品的配料、養(yǎng)分成分、保質(zhì)期和保存方式……（設(shè)計意圖：這個環(huán)節(jié)是本課的一個教學(xué)重點，旨在引領(lǐng)學(xué)生通過視察活動，學(xué)會如何才能獲得更多信息。因此，通過小組合作，既進(jìn)行小組內(nèi)的信息找尋競賽，也進(jìn)行小組間的競賽，這樣既可以節(jié)約課堂時間，也讓學(xué)生學(xué)習(xí)的愛好高漲。）（假如學(xué)生真的沒有視察到包裝上的小缺口，老師則在實物投影儀上出示豆腐干包裝）老師指著缺口問：這是什么？這個小缺口有什么用呢？學(xué)生回答。師：是的，當(dāng)我們沒帶剪刀時，有些包裝不簡潔打開，而這小缺口就像我們隨身帶著的剪刀，讓我們很便利地打開。（設(shè)計意圖：小缺口的發(fā)覺，并不是全部的學(xué)生都能視察的到，對于學(xué)生來說，可能有些困難。所以，在教學(xué)設(shè)計中，老師應(yīng)做好充分的預(yù)設(shè)，利用實物投影儀，將學(xué)生的留意力從花花綠綠的包裝袋上集中到這一微小之處，關(guān)注到小缺口，從而使學(xué)生明白細(xì)致視察的重要性。）（二）、調(diào)查了解食品的配料投影儀出示一份牛奶餅干的配料表。1、看看食品的配料，你有什么想法？（一種食品包含著豐富的養(yǎng)分成分）2、找出表中你熟識的配料名稱，想想它們在食品中所起的作用是什么？3、找出表中你不熟識的配料名稱，調(diào)查它們在食品中所起的作用。4、從食品包裝上了解到的這些信息，對我們選擇食品有什么意義？（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。）（三）、小組合作比較幾種食品的保質(zhì)期（1）列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（設(shè)計意圖：考慮到小組匯報結(jié)果能夠得到其他小組的認(rèn)同，便利全班探討，我確定各小組采納我細(xì)心打算的食品包裝。從而，更好地深化探討食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件?？纯床煌陌b方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。）收集信息食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件絹豆腐

老爸豆腐干

紙裝旺仔

罐裝旺仔

整理信息我們發(fā)覺：1、最早生產(chǎn)的食品是（

），最遲生產(chǎn)的食品是（

），最簇新的食品是（

）2、保質(zhì)期最長的食品是（

），保質(zhì)期最短的食品是（

）3、還發(fā)覺了：A、小組活動：填寫《幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期》記錄表。B、匯報溝通小組代表溝通發(fā)言，展示記錄表，相互補充完善。（2）視察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品A、比較兩種食品的特點，看看是不是依據(jù)食品的特點來確定保質(zhì)期長短的。B、比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。C、比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。D、假如是同一種食品，想想是什么緣由讓保質(zhì)期有差別呢？（3）小結(jié)：同學(xué)們，依據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必需標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品，平安的食品。（設(shè)計意圖：對學(xué)生所提到的信息進(jìn)行總結(jié)，使學(xué)生知道合格的產(chǎn)品、平安的食品的含義。）（四）、了解食品配料中添加劑的作用與危害，幫助學(xué)生科學(xué)選擇食品。1、在這么多影響食品保質(zhì)期長短的因素中，你覺得跟我們關(guān)系最親密的是什么？配料影響著保質(zhì)期，食品中的配料必需真實填寫并且依據(jù)加入量多少的依次排列，食品添加劑列于后。出示：了解冰糖冬瓜食品的配料：冬瓜、白砂糖、食用色素、山梨酸鉀。思索：（1）有養(yǎng)分的配料處在食物“寶塔”什么位置？（2）食品添加劑對人體是否有影響？2、出示文字資料：食品添加劑癌之橋。小結(jié)：保質(zhì)期長的，食品添加劑多；保質(zhì)期短的，食品添加劑少或者不含，盡量少吃含有食品添加劑的食品。好的食品能給我們增加養(yǎng)分，但是問題食物卻嚴(yán)峻威逼我們的健康。（設(shè)計意圖：在這個活動基礎(chǔ)上，通過同學(xué)們彼此溝通和補充，使學(xué)生知道配料中的成分都有肯定的作用，相識到部分食品添加劑可能對人體有害，并建議同學(xué)們課后通過查閱資料等多種方式，對推想食品配料的作用查找實證，使學(xué)生對學(xué)科學(xué)趣味盎然。）四、應(yīng)用生活，關(guān)注科學(xué)。1、出示：（文字、圖片資料）（1）淮南2008-3-28新聞：校外小吃攤衛(wèi)生令人憂（2）資料：當(dāng)心用塑料袋裝食品影響健康（3）安徽阜陽假奶粉調(diào)查：誰謀殺了這些嬰兒（4）資料：怎樣從包裝上分辨食品中偽劣產(chǎn)品（5）貴陽市2008、4、10竹園牌桶裝礦泉水有問題，111名學(xué)生染甲肝?？戳诉@些新聞、資料，你有什么感受？2、小結(jié)：你想對小攤前購物、吃食品的同學(xué)說什么？3、總結(jié)：不健康的飲食行為是健康的大敵，我們要靠毅力去殲滅它們！現(xiàn)在我們能“慧眼識真假”，希望同學(xué)們做到言行一樣，做一個精明的消費者，科學(xué)購物，拒肯定我們身體沒好處的垃圾食品。最終送同學(xué)們一句話：“選健康食品，保健康生活！”4、作業(yè)：制作有關(guān)選擇健康食品的手抄報。（設(shè)計意圖：近年來食品平安問題越來越突出，必需喚起學(xué)生對食品平安問題的防范意識?？茖W(xué)學(xué)問的生動還在于它是動態(tài)發(fā)展的，關(guān)注科學(xué)的時事新聞，關(guān)注科技的發(fā)展也是學(xué)科學(xué)的重要途徑，它會幫助學(xué)生更全面的看問題。信息技術(shù)有助多維目標(biāo)實現(xiàn)，圖、文有機結(jié)合，起到啟迪學(xué)生思維，擴展信息容量的作用。此法在教學(xué)活動中貫穿始終，指導(dǎo)學(xué)生通過動眼動口動手動腦，在感知、體驗的基礎(chǔ)上學(xué)會正確選擇健康的食品。本著問題來源于生活、回來于生活的理念，意圖讓學(xué)生體會科學(xué)無處不在。）1、食品的名稱2、養(yǎng)分成分3、生產(chǎn)日期4、食品的配料5、保質(zhì)期6、儲存的要求7、食用的方法8、生產(chǎn)廠家

……板書設(shè)計：食物包裝上的信息五、資料鏈接1、食品添加劑──癌之橋食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以與為防腐和加工工藝的須要而加入食品中的化學(xué)合成或自然物質(zhì)。食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗氧化劑等，多達(dá)數(shù)千個品種。但是，隨著科學(xué)探討的深化，人們越來越清楚相識到，食品添加劑是人類健康的隱性殺手!不少的食品添加劑能干脆致癌或有致癌之嫌，就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能解除有食品添加劑在推波助瀾!我國最古老的油條，就是面粉中加入化學(xué)膨松劑明礬油炸而成。明礬中含有鋁，對人體是極有危害的。我國已批準(zhǔn)的食物防腐劑有30種。最常用的有苯甲酸、山梨酸等。防腐劑大多由人工合成，長期過量攝入會對人體造成肯定損害。2、當(dāng)心用塑料袋裝食品影響健康很多早點攤為了省錢，干脆用塑料袋裝包子、油條；有的用塑料袋蓋在裝炒粉、炒面的盤子上，防止灰塵落入食品上；還有的用碗等餐具盛裝食品時，在餐具外面再套個一次性白色塑料袋供人們食用。這種看似衛(wèi)生的做法，事實上并不衛(wèi)生。據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門介紹，這些小攤點運用的一次性塑料袋，大多是由聚氯乙烯和聚苯乙烯制成的再生塑料袋，原料不少是取自垃圾站收撿的廢舊塑料，有的是工業(yè)廢棄物，甚至是醫(yī)用垃圾塑料。在加工過程中，并未對這些塑料進(jìn)行消毒處理，含有大量病菌和致癌物。假如用這種塑料袋盛裝含油類食品與溫度超過50攝氏度的食物，袋中的鉛就會溶入食品中，并釋放有毒氣體，污染食品。人吃這種含有毒性的食物以后，極易引起嘔吐、腹瀉等，還可導(dǎo)致膽結(jié)石、肝系統(tǒng)病變，嚴(yán)峻者會造成積蓄性鉛中毒。因此，為了自己的健康，請不要用一次性再生塑料袋包裝食品。3、怎樣從包裝上分辨食品中偽劣產(chǎn)品偽劣產(chǎn)品一般包裝簡潔粗糙，所用包裝材料質(zhì)量差，有的是采納收購來的舊包裝物包裝，可見污跡和折痕；偽劣產(chǎn)品包裝多是手工操作，包裝質(zhì)量差，包裝不平整，接口和粘貼口不整齊，常見松脫現(xiàn)象；偽劣產(chǎn)品印刷通常是粗制濫造，套色不準(zhǔn)，圖案中的幾種顏色有移位現(xiàn)象，顏色暗淡、深淺不一、圖案模糊。教學(xué)反思

《食物包裝上的信息》是教科版小學(xué)科學(xué)四年級下冊第三單元的最終一課。整節(jié)課由三個環(huán)節(jié)組成。旨在教會學(xué)生科學(xué)地視察食品包裝，并從中獲得肯定信息，從而從平安、健康的角度去選擇食物。

要上好本課，少不了兩樣?xùn)|西。一是課件，二是各種各樣的食品包裝。先說課件，由于本課設(shè)計到的信息量比較大，比如說各種添加劑的作用與弊端、各種食品的配料等等，這些都須要通過課件來生動的展示。其次是各種各樣的食品包裝。如今的食品包裝五花八門，究竟帶什么好？要給每個小組帶同樣的食物包裝還是不同的食物包裝？這兩個問題是我上課之前考慮的最多的。包裝必需是有可比性的，必需是有代表性的，依據(jù)這兩個想法，最終我選擇了旺仔牛奶罐裝、旺仔牛奶盒裝、光明鮮奶與干調(diào)制品、好吃點餅干。又考慮到小組匯報結(jié)果能夠得到其他小組的認(rèn)同，便利全班探討，我確定各小組采納我細(xì)心打算的食品包裝。從而，更好地深化探討影響食物保質(zhì)期的因素有哪些。

進(jìn)行這節(jié)課的教授時，我留意到從生活入手，先讓學(xué)生打算自己在日常生活中最喜愛吃的食物或包裝袋。