豫見(jiàn)餐廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)可實(shí)施整體方案草案一logo2023.4.10企劃部目錄logo項(xiàng)目背景市場(chǎng)分析運(yùn)營(yíng)規(guī)劃VI體系01項(xiàng)目背景IntroductionofRestaurantlogo物業(yè)布局

物業(yè)布局7樓餐廳分為大小兩個(gè)宴會(huì)廳，9個(gè)包廂，其中大廳整體布局方正通透，面積大，容納人數(shù)多，適合搭建舞臺(tái)、T臺(tái)，搭建上方婚禮花藝裝飾，具有承接各類(lèi)型中大型宴會(huì)及小型商務(wù)宴會(huì)；其中小廳為異形布局，面積較小，舞臺(tái)位置偏僻，不具備承接婚宴、商務(wù)宴會(huì)條件，適合搭建氛圍餐廳，打卡標(biāo)志，承接散客與朋友聚會(huì)，9個(gè)包廂可接待私密性商務(wù)及家庭聚會(huì)。宴會(huì)接待網(wǎng)紅打卡家庭聚會(huì)logo餐廳定位餐廳定位餐廳定位為大眾消費(fèi)，菜品為川湘風(fēng)味，講究麻辣鮮香，符合年輕群體口味，搭配新中式國(guó)潮風(fēng)，融入川湘地區(qū)臉譜、熊貓、川麻、老式街區(qū)等國(guó)風(fēng)元素，打造一個(gè)網(wǎng)紅打卡餐廳；宴會(huì)方面，結(jié)合時(shí)代潮流及濮陽(yáng)市場(chǎng)，打造一個(gè)新中式國(guó)風(fēng)宴會(huì)場(chǎng)地，樹(shù)立品牌特色，在婚慶行業(yè)另辟蹊徑，突出重圍，同時(shí)協(xié)同了網(wǎng)紅餐廳氛圍，統(tǒng)一了餐廳風(fēng)格，便于管理與打造品牌標(biāo)簽。宴會(huì)接待網(wǎng)紅打卡家庭聚會(huì)02市場(chǎng)分析AnalysisofMarketFeatureslogo餐飲市場(chǎng)分析經(jīng)過(guò)這幾年市場(chǎng)淘汰，當(dāng)下濮陽(yáng)地區(qū)網(wǎng)紅餐廳較為空缺，特別是新中式國(guó)潮餐廳目前并沒(méi)有突出門(mén)店；并且在抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，國(guó)潮也是目前深受年輕人喜愛(ài)的風(fēng)格之一，所以國(guó)潮路線(xiàn)不失為一個(gè)餐廳不錯(cuò)的選擇，每一處裝飾，即為一個(gè)景點(diǎn)，一步一景，一景一世界。同時(shí)餐廳的演藝也是一個(gè)很好的亮點(diǎn)。國(guó)潮網(wǎng)紅餐廳目前濮陽(yáng)地區(qū)做宴會(huì)的酒店相對(duì)較多，主要以瑞豐園、初心、金麒麟、開(kāi)德府，開(kāi)州國(guó)際為主，風(fēng)格偏向于西式為主，新中式婚禮方面較為欠缺，有較好的發(fā)展前景，同時(shí)隨著婚慶行業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在年輕人更加偏向于婚禮私定化，婚禮特殊化，符合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。宴會(huì)接待logo網(wǎng)紅餐廳客戶(hù)群體餐廳為大眾消費(fèi)水平，人均餐標(biāo)在60-80元之間，菜品為川湘風(fēng)味，以麻辣鮮香為主，更適合年輕一代口味。青年為消費(fèi)主體ENTERTHETITLE用餐環(huán)境氛圍偏向年輕化，潮玩化，更注重用餐環(huán)境，打卡拍照，講究好吃、好玩、好看，25歲以下25至30歲30歲以上logo宴會(huì)客戶(hù)群體商務(wù)宴會(huì)、朋友聚會(huì)、婚宴、寶寶宴等中小型宴會(huì)，對(duì)場(chǎng)地要求大多為大氣方正，通透敞亮，有專(zhuān)業(yè)的舞美燈光、音響大屏設(shè)備，可以滿(mǎn)足年會(huì)、聚會(huì)、宴會(huì)等場(chǎng)景使用。消費(fèi)群體大多為青年新婚群體及私企行政人員或領(lǐng)導(dǎo)層，大多為中年群體。中青年為消費(fèi)主體ENTERTHETITLE25歲以下25至40歲40歲以上胡桃里音樂(lè)酒館，一個(gè)音樂(lè)餐廳酒館一體的網(wǎng)紅餐廳競(jìng)品餐廳介紹logo網(wǎng)紅餐廳競(jìng)品分析布局特點(diǎn)突出，國(guó)潮風(fēng)格在濮陽(yáng)沒(méi)有成熟門(mén)店，風(fēng)格新穎。優(yōu)勢(shì)一演藝舞臺(tái)空間大，氛圍感較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)三品牌知名度較低劣勢(shì)一無(wú)二樓空間，座次容納人群較少劣勢(shì)三地理位置優(yōu)越，附近人群密集優(yōu)勢(shì)二門(mén)店位于樓上，進(jìn)出不方便劣勢(shì)二優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)瑞豐園宴會(huì)廳，一家專(zhuān)做宴會(huì)的餐飲企業(yè)競(jìng)品餐廳介紹logo宴會(huì)餐廳競(jìng)品分析大廳國(guó)潮風(fēng)裝飾新穎優(yōu)勢(shì)一周邊配套娛樂(lè)設(shè)施齊全優(yōu)勢(shì)三品牌知名度較低劣勢(shì)一包廂較少，無(wú)法滿(mǎn)足各別客戶(hù)需求劣勢(shì)三地理位置優(yōu)越，附近人群密集優(yōu)勢(shì)二門(mén)店位于樓上，進(jìn)出不方便劣勢(shì)二優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)logo核心競(jìng)爭(zhēng)力地理位置優(yōu)越，周邊配套娛樂(lè)實(shí)施齊全地理位置1濮陽(yáng)地區(qū)暫無(wú)成熟國(guó)潮風(fēng)格餐廳，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較小風(fēng)格突出2演藝+餐廳的經(jīng)營(yíng)模式，吸引客戶(hù)眼球演藝舞臺(tái)3周邊人群密集，年輕化周邊人群4logo可行性分析地理位置地理位置優(yōu)越，周邊人群密集，周邊暫無(wú)中大型餐飲企業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較小。餐廳菜品當(dāng)下人們口味越來(lái)越重，可以說(shuō)是無(wú)辣不歡，喜歡吃一些味道比較鮮明的菜品，所以川湘風(fēng)味是一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展方向。風(fēng)格及演藝國(guó)潮風(fēng)格特點(diǎn)鮮明，加潮玩元素，比較吸引眼球，適合年輕人打卡拍照。加演唱、舞蹈等可以調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氛圍，增加餐廳營(yíng)業(yè)額，但不要那種劇情類(lèi)或特別吸引客戶(hù)注意力的演藝，反而會(huì)起到反作用。周邊設(shè)施餐廳周邊擁有恒豐、丹尼斯、尚悅城、萬(wàn)嘉等大型商場(chǎng)及公寓，涵蓋多種業(yè)態(tài)領(lǐng)域，人群集中，可以實(shí)現(xiàn)1公里內(nèi)一站式吃喝玩樂(lè)，方便便利。SWOT03運(yùn)營(yíng)規(guī)劃OperationalPlanninglogo運(yùn)營(yíng)方案線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)線(xiàn)上推廣線(xiàn)下線(xiàn)上相結(jié)合促銷(xiāo)將網(wǎng)紅餐廳與婚宴大廳分為兩個(gè)板塊獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，分別主攻零點(diǎn)新中式國(guó)潮網(wǎng)紅餐廳與中式婚宴為主的中小型宴會(huì)，方便后期經(jīng)營(yíng)與管理。以線(xiàn)下實(shí)體為主體，進(jìn)行氛圍打造，利用線(xiàn)上平臺(tái)為媒介進(jìn)行宣傳引流到店，店內(nèi)做好服務(wù)接待，氛圍營(yíng)造，進(jìn)行轉(zhuǎn)化留存。線(xiàn)上打造抖音特色賬號(hào)，同時(shí)上架抖音、美團(tuán)、地方團(tuán)購(gòu)平臺(tái)、主推網(wǎng)紅餐廳雙人、四人套餐及暢飲套餐，進(jìn)行餐廳引流。logo營(yíng)銷(xiāo)方案策劃STEPFOURSTEPTHREESTEPTWOSTEPONE開(kāi)業(yè)引流方案儲(chǔ)存會(huì)員第一步方案婚宴促銷(xiāo)展示婚宴大廳宣傳第三步方案線(xiàn)上氛圍特色賬號(hào)打造夏日暢飲套餐第二步方案網(wǎng)絡(luò)紅人探店發(fā)揮粉絲效應(yīng)第四步方案*詳情請(qǐng)見(jiàn)附件logo推廣渠道抖音美團(tuán)抖音賬號(hào)搭建、信息流推廣、網(wǎng)紅探店宣傳美團(tuán)團(tuán)購(gòu)套餐，排名廣告投放，評(píng)價(jià)運(yùn)營(yíng)大眾點(diǎn)評(píng)運(yùn)營(yíng)，濮陽(yáng)美食榜前十。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)推廣ENTERTHETITLE80%60%30%大眾點(diǎn)評(píng)logo實(shí)施步驟STEP1STEP2STEP3STEP41.抖音賬號(hào)藍(lán)V認(rèn)證2.美團(tuán)店鋪建設(shè)3.大眾點(diǎn)評(píng)入駐賬號(hào)搭建各平臺(tái)發(fā)布短視頻及圖片宣傳，營(yíng)造餐廳氛圍，形成網(wǎng)絡(luò)標(biāo)簽宣傳拍攝各平臺(tái)統(tǒng)一上架雙人、四人套餐無(wú)限暢飲套餐引流進(jìn)店套餐上架1.店內(nèi)儲(chǔ)值活動(dòng)2.會(huì)員專(zhuān)屬特價(jià)菜品3.精致的菜品及良好的氛圍轉(zhuǎn)化留存logo盈利模式與渠道盈利模式分析發(fā)揮大廳風(fēng)格特色，專(zhuān)注于新中式婚禮，打造為濮陽(yáng)中式婚禮行業(yè)標(biāo)桿?；槎Y訂餐ENTERTHETITLE利用公司人脈發(fā)展穩(wěn)定合作企業(yè)，在年會(huì)、商務(wù)宴會(huì)市場(chǎng)占領(lǐng)一席之地，繼而打響餐廳知名度。企業(yè)團(tuán)購(gòu)ENTERTHETITLE在中國(guó)文化中，除婚宴外，還有各類(lèi)型傳統(tǒng)宴會(huì)，例如寶寶宴、生日宴、壽宴、謝師宴等多種宴會(huì)類(lèi)型，宴會(huì)服務(wù)ENTERTHETITLE網(wǎng)紅餐廳日常散客，將是主要收入來(lái)源，餐廳要做好氛圍營(yíng)銷(xiāo)，提升進(jìn)店量，增加翻臺(tái)率。