省衛(wèi)生廳關(guān)于印發(fā)《江蘇省食品索證管理辦法》的通知蘇衛(wèi)監(jiān)督〔2023〕28號各市衛(wèi)生局，省衛(wèi)生監(jiān)督所：為保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品采購與驗收及臺帳記錄行為，保護消費者的健康權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》和《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》的規(guī)定，我廳組織修訂了《江蘇省食品索證管理辦法》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。執(zhí)行中如有何問題，請及時與我廳衛(wèi)生監(jiān)督處聯(lián)系。本辦法自2023年7月1日起施行，原省衛(wèi)生廳印發(fā)的《江蘇省食品索證管理辦法（試行）》（蘇衛(wèi)法監(jiān)〔2002〕46號）同時廢止。二○○八年六月十七日抄送：衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局，省政府辦公廳，省食品藥品安全委員會辦公室，各市衛(wèi)生監(jiān)督所。附件：江蘇省食品索證管理辦法第一條為保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品采購與驗收及臺帳記錄行為，保護消費者的健康權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》的規(guī)定，制定本辦法。第二條凡在本省范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的均應(yīng)遵守本辦法。豈第三條編縣級以上衛(wèi)潑生行政部門孕依據(jù)有關(guān)法敲律、法規(guī)，候負(fù)責(zé)對職責(zé)妥范圍內(nèi)的食勻品生產(chǎn)經(jīng)營蚊者食品采購倒與驗收行為索進行監(jiān)督。侍第四條滋支持和鼓勵畜有關(guān)行業(yè)協(xié)蹦會開展食品身采購與進貨豪驗收的行業(yè)兇自律活動。鞋第五條栗食品生產(chǎn)經(jīng)愈營者采購食淋品及其原料明應(yīng)當(dāng)依照法來律、法規(guī)和構(gòu)本辦法的規(guī)潛定索證。歉食品生產(chǎn)經(jīng)勢營者應(yīng)當(dāng)建塵立食品及其籍原料采購索巴證、進貨驗嶼收和臺帳記素錄制度，并剪指定專（兼竄）職人員負(fù)譯責(zé)。臺帳存抓放應(yīng)方便查好驗。咐負(fù)責(zé)食品采融購索證、進六貨驗收和臺泳帳記錄人員盛應(yīng)掌握食品麥衛(wèi)生法律法惑規(guī)規(guī)定、食頌品衛(wèi)生基本壁知識和感官謠鑒別常識。梨第六條誕食品生產(chǎn)者坦應(yīng)當(dāng)按規(guī)定歪對每批次食銅品實施檢驗暗。檢驗合格克的出具檢驗皆合格證明雨，并按照規(guī)隊定提供給采傾購者。未經(jīng)糖檢驗或者檢嫂驗不合格的營不得出廠。前對不具備檢濫驗?zāi)芰Φ臋z拐驗項目，食編品生產(chǎn)者可徹以委托符合愚法定條件的塑檢驗機構(gòu)承橋擔(dān)出廠食品必的檢驗，并起按照前款的牌規(guī)定執(zhí)行。鞏第七條蓄食品檢驗合革格證差明竄必須載明所鏡檢食品品名濟、規(guī)格、生螞產(chǎn)日期、批僅次、檢驗項帆目和檢驗結(jié)茫果或者檢驗唱結(jié)論等內(nèi)容鞠。摔檢驗合格證耕明美必須由法定冒的檢驗機構(gòu)敵出具希，趨只對批次相唇同的同種食鍋品有效食。杏第八條焰食品經(jīng)營者葉銷售食品，尸應(yīng)當(dāng)持有與逢所售食品相龍同批次的檢儀驗合格證葉明首，或者由其謝供應(yīng)商簽字叢（蓋章）確鳥認(rèn)的偉合格證明猴復(fù)印件和有原效食品衛(wèi)生座許可證復(fù)印懂件。順凡無食品衛(wèi)忘生許可證、代檢驗合格證舊明擦（復(fù)印件）唯，或者檢驗知合格證安明耽與所售食品賣不符合的，穩(wěn)不得銷售。嗽第九條堵食品生產(chǎn)經(jīng)淡營者采購食路品時，應(yīng)到彼證照齊全的涂食品生產(chǎn)經(jīng)帶營單位或市怨場采購，并咬按要求索取噴銷售者或市肅場管理者出工具的證明文孤件或購物憑蛇證，并留存桂備查。名采購前應(yīng)按織以下要求對互產(chǎn)品進行查落驗:船（一）產(chǎn)品擦一般衛(wèi)生狀妄況、產(chǎn)品合墾格證明和產(chǎn)征品標(biāo)識是否貫符合國家相據(jù)關(guān)法律、法換規(guī)的規(guī)定。鮮（二）從食指品生產(chǎn)者或勉批發(fā)市場經(jīng)港營單位批量牽采購食品時祖，應(yīng)查驗是恭否有與該產(chǎn)金品同批次的盞檢驗合格洪證明滋或者由供貨消商簽字（蓋付章）確認(rèn)的浴檢驗儲合格證明伯復(fù)印件。不柴能提供檢驗傅合格證明正或者梁合格證明鉗復(fù)印件的產(chǎn)籮品，不得采哨購。裙（三）采購核生豬肉應(yīng)查錫驗是否為定厲點屠宰企業(yè)珍屠宰的產(chǎn)品懲并索取檢疫路合格證明；苦采購其他肉因類也應(yīng)查驗鵝索取檢疫合晚格證明。不暮得采購沒有羞檢疫合格證醋明的肉類。遺第十條火從固定供貨扛商、供貨基介地采購食品杰的，應(yīng)索取落和留存供貨熊商或供貨基揚地的資質(zhì)證半明，并與供誕貨商或供貨帆基地訂采購以供貨合同，奉確保食品的殿衛(wèi)生質(zhì)量。奴第十一條惑食品生產(chǎn)永經(jīng)營者批量剛采購進口食蘭品應(yīng)索取口浮岸進口食品壤法定檢驗機乒構(gòu)出具且與批所購食品相網(wǎng)同批次的食笛品檢驗合格土證明。法第十二條村首次采購陵食品生產(chǎn)經(jīng)津營者的食品糕時，應(yīng)當(dāng)同煙時查驗并索琴取該單位合貢法進行食品含生產(chǎn)經(jīng)營活葬動的相關(guān)有鉤效證明。叢采購保健食勒品、食品添窄加劑、新資恐源食品等食酬品時，應(yīng)當(dāng)個索取相應(yīng)的鑄省級衛(wèi)生行棗政部門批準(zhǔn)仙的證明文件排。軌第十三條享同城連鎖損經(jīng)營的食品耗生產(chǎn)經(jīng)營者陪統(tǒng)一購進食頃品或者原料秘的，可由總?cè)坦荆ǖ辏没蛘咧付ǖ隀M辦理索證手華續(xù)及相關(guān)證賭明文件。連宇鎖經(jīng)營者應(yīng)翅當(dāng)提供由總斜公司（店）藍或者指定店判蓋章的有關(guān)頭索證手續(xù)和盟證明文件的剃復(fù)印件。算第十四條群舉辦食品裹博覽會、展血示會、食品慎節(jié)等大型食蝶品展銷活動刃的組織者，句應(yīng)當(dāng)按照《揮江蘇省食品都衛(wèi)生條例》辰第二十九條瓶和本辦法的許規(guī)定，索取筋相應(yīng)的證明鞏文件，并配覽合所在地衛(wèi)縱生行政部門喜依法進行食共品衛(wèi)生監(jiān)督獎檢查。陡第十五條坐食品生產(chǎn)才經(jīng)營者應(yīng)實局施食品及其枝原料進貨驗棟收和臺帳記臉錄制度，在椒食品入庫或擔(dān)使用前核驗?zāi)纤徥称放c本購物憑證是雹否相符，并輪進行臺帳記狐錄。追臺帳應(yīng)如實速記錄進貨時班間、食品名竊稱、規(guī)格、凈數(shù)量、供貨纏商及其聯(lián)系庸方式等內(nèi)容篩（掌臺帳格式見頭附件一炎）挨。全從固定供貨婆商或供貨基戰(zhàn)地采購食品調(diào)并簽訂采購逢供應(yīng)合同的勉，應(yīng)留存每拾筆供貨清單漲，可不再重沒新登記臺帳希。駁與食品索證廊有關(guān)的資料失應(yīng)按產(chǎn)品品或種、進貨時豈間、先后次搬序有序整理聾，妥善保存私備查。阿第十六條鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)鐮經(jīng)營者需妥也善保管索證爺資料和驗收糾記錄，不得佳涂改、偽造遺，其保管期姥限不得少于城該批次食品襖的保質(zhì)期或產(chǎn)者有關(guān)證明鹽文件的有效精期。朗第十七條循各級衛(wèi)生夜行政部門應(yīng)宰當(dāng)依法加強漫食品索證工爐作的監(jiān)督檢同查。上級衛(wèi)沸生行政部門賭有權(quán)對下級跌衛(wèi)生行政部茅門的執(zhí)法行調(diào)為進行監(jiān)督猴，并制止和廣糾正其違法本行為。食品復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營者鳳和全社會有飄權(quán)檢舉和控響告。麗第十八條坐對違反本炭辦法規(guī)定偏，屬于衛(wèi)生也法律、法規(guī)屬、規(guī)章應(yīng)冬當(dāng)灘處罰折的行為，各震級衛(wèi)生行政呢部門應(yīng)當(dāng)按謊照《食品衛(wèi)草生法》、《保江蘇省食品餅衛(wèi)生條例》軌和《國務(wù)院羞關(guān)于加強食半品等產(chǎn)品安絮全監(jiān)督管理偏的特別規(guī)定頂》衛(wèi)等胳規(guī)定予以處極罰。沾第十九條友本辦法用剪語定義如下命：垂索證：是指糊食品生產(chǎn)經(jīng)兼營者采購食若品及原料時胳，查驗供貨牽產(chǎn)品合格證陷明并索取同埋批次產(chǎn)品檢擇驗合格證明異、生產(chǎn)經(jīng)營揉單位食品衛(wèi)故生許可證和終購物憑證的享行為。耕購物憑證：岡是指能夠滿湯足食品溯源訪所需要的有勿效憑證（見月附件二、三頃），包括發(fā)游票、收據(jù)、先供貨清單、控信譽卡等。斜第二十條允本辦法自野2023年吹7月1日檢施行。省衛(wèi)焦生廳凝2002年寨8月1日落印發(fā)的《江帖蘇省食品索情證管理辦法翠（試行）》賠同時廢止。晝附件一：療食品生產(chǎn)經(jīng)殖營者采購與降進貨驗收臺我賬（格式）角單位或部門驚名稱：勒附件二：免食品經(jīng)營單善位售貨憑證肯（格式）他遼瓜糕糾臭序號作品名幫數(shù)量（重量蔽）維備注賢