河南省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目

申請書項(xiàng)目名稱：信陽毛尖名優(yōu)茶機(jī)械化加工技術(shù)研究項(xiàng)目領(lǐng)域：口農(nóng)業(yè)□工業(yè)口社會(huì)發(fā)展申請單位（簽章）：河南信陽五云茶葉（集團(tuán)）有限公司協(xié)作單位： 推薦部門（簽章）： 信陽市科學(xué)技術(shù)局填報(bào)日期：2010年8月25日河南省科學(xué)技術(shù)廳制1．根據(jù)《河南省科技攻關(guān)計(jì)劃管理辦法》，申報(bào)省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目必須填報(bào)《河南省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目申請書》。2．申請書的各項(xiàng)內(nèi)容應(yīng)認(rèn)真填寫，表述準(zhǔn)確，實(shí)事求是。其中引用的名稱、數(shù)據(jù)等內(nèi)容均應(yīng)標(biāo)明出處，外來語要同時(shí)用原文和中文表達(dá)，第一次出現(xiàn)的縮寫詞須注明全稱。3．推薦部門是指項(xiàng)目申請單位所隸屬的省直有關(guān)部門或所在省轄市（擴(kuò)權(quán)縣、市或財(cái)政直管縣、市）科技主管部門。4．若項(xiàng)目申報(bào)者有協(xié)作單位，請?zhí)顓f(xié)作單位概況，且必須在申請書后附合作協(xié)議（合同）。5．申請書中未列但需說明的內(nèi)容可加附頁，相關(guān)技術(shù)文獻(xiàn)、證明文件等材料應(yīng)作為附件一同上報(bào)。6.打印規(guī)格統(tǒng)一使用A4紙，4號宋體字，于左側(cè)裝訂成冊。紙質(zhì)材料一式五份與電子文檔一并報(bào)送。一、項(xiàng)目概況項(xiàng)目概況項(xiàng)目名稱信陽毛尖名優(yōu)茶機(jī)械化加工技術(shù)研究預(yù)期主要成果形式1、論文論著2、研究報(bào)告3、新產(chǎn)品或農(nóng)業(yè)新品種4、新6 , 4,設(shè)備5、新材料6、新工藝或方法7、軟件9、其他經(jīng)費(fèi)合計(jì)（萬元）申請撥款匹配銀行貸款自籌其他56692000312023490申請單位概況單位名稱河南信陽五云茶葉（集團(tuán)）有限公司單位性質(zhì)1口1、企業(yè)2、科研院所3、高等學(xué)校9、其他企業(yè)登記注冊類型5口1、國有企業(yè)2、集體企業(yè)3、股份合作企業(yè)4、聯(lián)營企業(yè)5、有限公司6、股份有限公司7、私營企業(yè)8、港澳臺投資企業(yè)9、外商投資企業(yè)地址河南省信陽市雞公山大街289號所在省級產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)羊山新區(qū)茶產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)聯(lián)系人曹元禮電話6611398傳真6601296郵編464000職工總數(shù)628技術(shù)人員120中高級技術(shù)人員38主要參加人員姓名性別出生年月學(xué)歷從事專業(yè)職稱（職務(wù)）闞貴元男1961.09本科茶葉高級農(nóng)藝師倪保春男1972.05大專茶葉高級評茶師聶東男1970.01本科茶葉工程師二、項(xiàng)目主要研究開發(fā)內(nèi)容（不超過100個(gè)漢字）該項(xiàng)目主要通過建立一座現(xiàn)代化的茶葉機(jī)械化加工廠，引進(jìn)國內(nèi)最先進(jìn)的連續(xù)化、清潔化名優(yōu)茶生產(chǎn)線，研究信陽毛尖名優(yōu)茶機(jī)械化加工工藝及配套技術(shù)，通過掌握滾筒結(jié)合微波殺青技術(shù)、遠(yuǎn)紅外提香技術(shù)來改善茶葉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)連續(xù)化不落地生產(chǎn)，使茶葉生產(chǎn)清潔化、機(jī)械化加工率達(dá)到100%,爭取達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)干茶400噸。三、項(xiàng)目的立項(xiàng)依據(jù)和意義（說明國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)政策，國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域技術(shù)發(fā)展水平和趨勢等）近年來，信陽市委、市政府出臺了信陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)已成為信陽市的特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。但是，信陽市茶葉生產(chǎn)還存在許多問題：茶葉種植面積增加的同時(shí)加工技術(shù)滯后，機(jī)械化加工水平低，特別是連續(xù)化生產(chǎn)水平更低；茶葉手工生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度大，工效低，人工短缺，造成茶葉資源的極大浪費(fèi)；其次，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，茶葉生產(chǎn)效益差等，這些問題一直制約著信陽茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，必須實(shí)行由當(dāng)前單靠手工炒制和半機(jī)械化炒制向機(jī)械化加工、連續(xù)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)信陽毛尖名優(yōu)茶生產(chǎn)加工的連續(xù)化、機(jī)械化，達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)，有利于提高工作效率，有利于穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，對于提高企業(yè)茶葉生產(chǎn)加工經(jīng)濟(jì)效益，有力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程將發(fā)揮重要作用。同時(shí)，隨著信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，品牌化經(jīng)營步伐的加快，也必須走機(jī)械化加工、連續(xù)化生產(chǎn)之路。因此，信陽毛尖茶機(jī)械化加工工藝技術(shù)的研究及應(yīng)用具有十分重要的意義。目前，國外主要茶葉生產(chǎn)企業(yè)已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化加工，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，品質(zhì)高，規(guī)格統(tǒng)一，衛(wèi)生安全指標(biāo)有保障。國內(nèi)很多名優(yōu)茶加工也已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化加工，連續(xù)化生產(chǎn)，但與國外先進(jìn)制茶工藝相比，還存在一定差距。河南信陽五云茶葉（集團(tuán)）有限公司是一個(gè)集茶葉種植、加工、銷售、儲(chǔ)藏、科研于一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，成立于1989年，經(jīng)過多年的研究與創(chuàng)新，已基本實(shí)現(xiàn)了茶葉加工由手工向半機(jī)械化加工的轉(zhuǎn)變，但信陽毛尖名優(yōu)茶機(jī)械化加工技術(shù)尚不完善，影響了茶葉機(jī)械化加工的實(shí)現(xiàn)。實(shí)現(xiàn)信陽毛尖名優(yōu)茶機(jī)械化加工是推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化的有效途徑，也是塑造茶葉品牌的需要。信陽毛尖茶自然生態(tài)條件優(yōu)越，茶葉的品質(zhì)優(yōu)異，而且信陽市是我國北方邊緣茶區(qū)，是江北最大綠茶生產(chǎn)大市，我國綠茶的核心產(chǎn)區(qū)，具有良好的區(qū)位優(yōu)勢。信陽毛尖茶機(jī)械化加工與連續(xù)化生產(chǎn)，將從根本上改變手工制茶成本高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，生產(chǎn)力水平低，茶葉生產(chǎn)綜合效益差的弊端，有利于實(shí)現(xiàn)信陽毛尖茶的規(guī)?；a(chǎn)和品牌化經(jīng)營。本項(xiàng)目將充分利用山區(qū)資源，采用先進(jìn)技術(shù)，解決茶葉生產(chǎn)加工中存在的難題，實(shí)現(xiàn)名優(yōu)茶機(jī)械化加工。通過調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，提高茶葉質(zhì)量來增強(qiáng)我市茶葉產(chǎn)品參與市場競爭和抗御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。河南信陽五云茶葉（集團(tuán)）有限公司將在浉河區(qū)董家河鄉(xiāng)集云村新建一座信陽毛尖名優(yōu)茶機(jī)械化加工廠，建成兩條優(yōu)質(zhì)信陽毛尖機(jī)械化加工研究生產(chǎn)線，投產(chǎn)后，將年加工信陽毛尖茶葉120噸，不僅解決茶農(nóng)的賣茶難問題，還可增加茶農(nóng)收入，對茶農(nóng)起到示范帶動(dòng)作用，引導(dǎo)茶農(nóng)依靠科技種茶，帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康。四、項(xiàng)目研究開發(fā)內(nèi)容及目標(biāo)（實(shí)施方案、技術(shù)關(guān)鍵、技術(shù)路線和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等）（一）實(shí)施方案引進(jìn)國內(nèi)最先進(jìn)的連續(xù)化、清潔化名優(yōu)茶生產(chǎn)線，滾筒結(jié)合微波殺青，遠(yuǎn)紅外提香設(shè)備，研究信陽毛尖名優(yōu)茶機(jī)械化加工技術(shù)并應(yīng)用于連續(xù)化不落地生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)清潔化，達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，機(jī)械化加工率達(dá)到100%。（二）技術(shù)關(guān)鍵及工藝流程1、鮮葉攤放鮮葉攤涼采用傳統(tǒng)的攤涼方法，薄攤于竹篾席上，透氣性好，無異雜味，清潔無污染，易于清洗，原料豐富，成本低廉。攤涼后葉質(zhì)發(fā)軟，芽葉舒展，發(fā)出清香，葉含水率68%為宜，顏色暗綠，無焦邊，紅梗，手握不粘手。2、殺青殺青是名優(yōu)綠茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。其傳遞方式可以分為傳導(dǎo)、輻射、對流、水分子振動(dòng)等，殺青后的鮮葉含水率為58%左右，經(jīng)攤涼后，手握成團(tuán)，手松散開，有彈性，葉面失去光澤，色澤墨綠，聞?dòng)星逑愀?，茶梗折而不斷，無焦邊焦葉及黑星，無焦味。3、攤涼攤涼機(jī)采用的是單層攤涼，使殺青葉中的水分重新分布，并散失部分水分，散發(fā)青草氣，使物質(zhì)向好的方向轉(zhuǎn)化并固定下來。4、揉捻利用外力使殺青葉在揉筒內(nèi)受到推壓扭和摩擦等多種力的相互作用下形成緊結(jié)的條索，揉捻是綠茶做形的重要工序。5、解塊解塊是名優(yōu)茶制作的輔助工序，通過抖動(dòng)、輪打，使揉捻葉散開，并清除已產(chǎn)生的碎末，以提高品質(zhì)。6、初烘利用對流加熱的方式蒸發(fā)部分水分，同時(shí)使一些高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)轉(zhuǎn)化，經(jīng)初烘的芽葉含水率降至52%左右，手握茶葉有彈性，手握不易成團(tuán)，手松易散開，葉質(zhì)軟，粘性小，葉色翠綠為宜。7、理?xiàng)l利用機(jī)械往復(fù)運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)，帶動(dòng)槽鍋的簡諧運(yùn)動(dòng)，在回復(fù)力的作用下不斷被拋出并與鍋壁碰撞達(dá)到散失水分和理直條索，經(jīng)理?xiàng)l的茶葉含水率降至20%，手握有明顯的刺手感，條形緊直微扁，色澤翠綠，聞?dòng)星逑愀?，無焦糊和煙熏刺鼻味。8、復(fù)烘利用對流加熱的方式蒸發(fā)去出除茶葉中的水分，固定茶葉的外形，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化茶葉的有效物質(zhì)，形成干茶色、香、味之品質(zhì)，茶葉經(jīng)復(fù)烘后含水率為5-6%，條索緊細(xì)、直、白毫顯露、色澤嫩綠油潤，手捏茶條易成碎末狀。9、分級提香采用的是目前先進(jìn)的遠(yuǎn)紅外提香機(jī)，利用設(shè)備振動(dòng)平送機(jī)把茶葉平送通過紅外線照射加熱提香，確保茶毫不脫落，栗香顯露。10、工藝流程圖主要生產(chǎn)流程有鮮葉攤放、輸送、殺青、輸送（攤涼機(jī)）、揉捻、輸送、解塊、輸送、初烘、輸送、理?xiàng)l、輸送、復(fù)烘、提香（三）經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)：本項(xiàng)目實(shí)施后，將大大提高信陽毛尖茶葉機(jī)械化加工技術(shù)水平，提高茶葉綜合利用率，降低茶葉生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)升級，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)為：1、可以直接帶動(dòng)孔畈、集云、三角山、黃龍寺等十個(gè)茶葉專業(yè)村，涉及茶園面積12000畝，項(xiàng)目通過在此基礎(chǔ)上，對輻射周邊5000多戶茶農(nóng)實(shí)行松散型合作，間接帶動(dòng)20000畝茶園基地。2、可以直接帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)內(nèi)3000余農(nóng)戶、12000余名茶農(nóng)，輻射帶動(dòng)周邊5000多戶茶農(nóng)。3、通過信陽毛尖茶機(jī)械化加工，不僅可以有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，還有利于提高茶葉資源的利用效率，最大程度發(fā)揮茶葉的經(jīng)濟(jì)效益，有效提高茶農(nóng)收入，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收，經(jīng)初步測算入社茶農(nóng)僅從茶葉種植中實(shí)現(xiàn)人均增收500余元，輻射示范區(qū)茶農(nóng)人均增收約200元。五、實(shí)施本項(xiàng)目已具備的條件（說明已具備的試驗(yàn)手段、技術(shù)力量、管理水平、前期科研基礎(chǔ)、中試后接產(chǎn)單位及專利獲得等情況）河南信陽五云茶葉（集團(tuán)）有限公司是一個(gè)集茶葉種植、加工、銷售、儲(chǔ)藏、科研于一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，成立于1989年。公司現(xiàn)有總資產(chǎn)63280萬元，年產(chǎn)值達(dá)1.8億元。公司主營業(yè)務(wù)為茶葉的加工及銷售，主導(dǎo)產(chǎn)品為“龍?zhí)丁焙汀拔逶粕健迸菩抨柮獠?，公司下轄十二個(gè)子公司和八個(gè)茶葉專業(yè)場，產(chǎn)品通過綠色食品認(rèn)證、食品安全認(rèn)證、QS茶葉質(zhì)量安全認(rèn)證和ISO9001國際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，榮獲“三綠工程放心茶”稱號等。信陽五云茶葉（集團(tuán)）有限公司有雄厚的實(shí)力及科研能力，企業(yè)內(nèi)部還設(shè)有專業(yè)茶葉研究機(jī)構(gòu)信一信陽市五云茶葉研究院，主要從事信陽毛尖茶的生產(chǎn)技術(shù)研究及推廣。公司目前擁有一批先進(jìn)的科研隊(duì)伍，其中高級職稱的有8人，中級職稱的有30人。有多名多年從事茶葉的生產(chǎn)、加工與研發(fā)工作的高級技術(shù)人員。公司目前擁有先進(jìn)的茶葉生產(chǎn)設(shè)備，從日本引進(jìn)的蒸青茶生產(chǎn)線4條，從浙江富陽引進(jìn)的信陽毛尖茶機(jī)械化生產(chǎn)線4條，引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的紅茶設(shè)備生產(chǎn)線，并且擁有相關(guān)配套的茶葉包裝、檢測等設(shè)備。六、項(xiàng)目的預(yù)期經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效益（一）經(jīng)濟(jì)效益分析本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，生產(chǎn)經(jīng)營期按100天計(jì)算，每天每條線的生產(chǎn)能力為0.6噸干茶，需鮮葉2.4噸，貝100天的生產(chǎn)期，兩條線的生產(chǎn)能力為120噸，即24萬斤，市場價(jià)按105元/斤計(jì)算，正常年年銷售收入為2520萬元，利潤率按16.5%計(jì)算，則每年可獲得純利潤415.8萬元。增值稅稅率為13%；銷售稅金及附加以增值稅為計(jì)稅依據(jù)，分別按7%、3%計(jì)取。年均上交增值稅311萬元，稅金及附加31萬元。（二）財(cái)務(wù)效益分析1、盈利能力分析所得稅按25%計(jì)，稅后利潤提取法定盈余公積金按10%計(jì)，任意盈余公積金按5%計(jì)。生產(chǎn)期內(nèi)年平均利潤總額126萬元/年。從“財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表”和“利潤與利潤分配表（損益表）”等表可知，有關(guān)財(cái)務(wù)指標(biāo)如下：總投資收益率（投資利潤率）17.51%;全部投資回收期（所得稅后）7.8年（含建設(shè)期1年）；全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（所得稅后）12.9%；財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值IC=8%（所得稅后）210萬元本項(xiàng)目基準(zhǔn)收益率為8%,財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率均大于基準(zhǔn)收益率。2、清償能力分析所得稅按25%計(jì)，稅后利潤提取法定盈余公積金按10%計(jì)，任意盈余公積金按5%計(jì)。生產(chǎn)期內(nèi)年平均利潤總額126萬元/年。從“財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表”和“利潤與利潤分配表（損益表）”等表可知，有關(guān)財(cái)務(wù)指標(biāo)如下：總投資收益率（投資利潤率）17.51%；全部投資回收期（所得稅后）7.8年（含建設(shè)期1年）；全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（所得稅后）12.9%；財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值IC=8%（所得稅后）210萬元本項(xiàng)目基準(zhǔn)收益率為8%，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率均大于基準(zhǔn)收益率。（三）社會(huì)效益分析1、壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整項(xiàng)目的建設(shè)不僅符合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)政策，而且通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，利用龍頭企業(yè)帶動(dòng)和示范，在促進(jìn)茶葉加工技術(shù)水平、提高茶葉資源利用率、降低茶葉生產(chǎn)成本、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益。同時(shí)，對調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收和提高農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化水平和競爭力都具有重要的戰(zhàn)略意義。2、建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展利用先進(jìn)信陽毛尖機(jī)械化加工生產(chǎn)線，可以有效提高茶葉加工的機(jī)械化水平，并實(shí)現(xiàn)資源的就地轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的增值，不僅可以有效解決茶原料浪費(fèi)和加工生產(chǎn)成本高的問題，還可以增加茶葉的附加值，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)致富。3、提升產(chǎn)業(yè)水平，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力當(dāng)前茶農(nóng)生產(chǎn)規(guī)模小，組織化程度低，而且往往是兼業(yè)茶農(nóng)；加工企業(yè)規(guī)模小，以家庭式、作坊式加工為多，產(chǎn)業(yè)化水平低，是信陽茶葉生產(chǎn)所面臨的突出問題。本項(xiàng)目利用龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，通過龍頭企業(yè)牽頭成立茶葉生產(chǎn)合作社，走“合作社+農(nóng)戶+基地”的新型茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，吸收有一定規(guī)模的茶農(nóng)加入茶葉合作社，嚴(yán)格實(shí)行統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一基準(zhǔn)價(jià)格。合作社實(shí)行統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購，合作社同茶農(nóng)簽訂訂單合同，以契約形式與農(nóng)民相聯(lián)結(jié)，使農(nóng)民降低了經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，也使企業(yè)降低了生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，共同實(shí)現(xiàn)了合作雙贏。本項(xiàng)目可以直接帶動(dòng)孔畈、集云、三角山、黃龍寺等十個(gè)茶葉專業(yè)村，涉及茶園面積12000畝，項(xiàng)目通過在此基礎(chǔ)上，對輻射周邊5000多戶茶農(nóng)實(shí)行松散型合作，間接帶動(dòng)20000畝茶園基地。項(xiàng)目實(shí)施后，可以直接帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)內(nèi)3000余農(nóng)戶、12000余名茶農(nóng)，輻射帶動(dòng)周邊5000多戶茶農(nóng)。同時(shí)，項(xiàng)目通過機(jī)械化加工，不僅可以有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，同時(shí)，還有利于提高茶葉資源的利用效率，最大程度發(fā)揮茶葉的經(jīng)濟(jì)效益，有效提高茶農(nóng)收入，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增