茶的有關(guān)知識第1頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四茶的起源茶的分類茶的作用茶的知識茶的加工茶的沖泡茶與健康第2頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四一、茶的起源——茶葉的故鄉(xiāng)在中國。第3頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四茶樹是我國傳統(tǒng)的經(jīng)濟樹種，中國有著5000余年種茶的歷史。樹齡千余年的栽培型古茶樹（云南）第4頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四第5頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四福建武夷山茶園江西廬山茶園浙江西湖龍井茶園安徽黃山茶園第6頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四“茶”字的字形流變圖西漢印中的“荼“第7頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四中國是一個多民族國家，因方言的原因，同樣的茶字，在發(fā)音上也有差異。第8頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四從茶字的演變與確立，到世界各地的有關(guān)茶的讀音，無不說明，茶出自中國，源于中國，中國是茶的原產(chǎn)地。第9頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四與茶葉發(fā)展有關(guān)的二個重要人物其中一個是神農(nóng)第10頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四神農(nóng)氏，即炎帝，三皇五帝之一，遠古傳說中的太陽神。傳說神農(nóng)人身牛首，三歲知稼穡，長成后，身高八尺七寸,龍顏大唇。農(nóng)業(yè)的發(fā)明者，醫(yī)藥之祖，有“神農(nóng)嘗百草”的傳說。第11頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四很早以前，中國就有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說。說的是神農(nóng)有一個水晶般透明的肚子，吃下什么東西，人們都可以從他的胃腸看得清清楚楚。那時候的人，吃東西都是生吞活剝的，因此經(jīng)常鬧病。神農(nóng)為了解除人們的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，看看這些植物在肚子里的變化，判斷哪些無毒哪些有毒。當他嘗到一種開白花的常綠樹嫩葉時，就在肚子里從上到下，從下到上，到處流動洗滌，好似在檢查什么，于是他就把這種綠葉稱為:“查”。以后人們又把“查”叫成“茶”。神農(nóng)長年累月地爬山涉水，嘗試百草，每天都得中毒幾次，全靠茶來解救。但是最后一次，神農(nóng)來不及吃茶葉，還是被毒草毒死了。據(jù)說，那時候他見到一種開著黃色小花的小草，那花萼在一張一合地動著，他感到好奇，就把葉子放在嘴佇慢慢咀嚼。一會兒，他感到肚子很難愛，還沒來得及吃茶葉，肚腸就一節(jié)一節(jié)地斷開了，原來是中了斷腸草的毒。后人為了崇敬、紀念農(nóng)業(yè)和醫(yī)學發(fā)明者的功績，就世代傳頌著這樣一個神農(nóng)嘗百草的故事。第12頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四還有一個是陸羽第13頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四陸羽及《茶經(jīng)》一、茶圣陸羽（732－804）陸羽，陸羽3歲被遺棄。被當?shù)佚埳w寺和尚積公禪師收養(yǎng)。12歲那年，陸羽乘人不備，離開寺院，游泊江湖，在一個戲班子里學戲，成了優(yōu)伶。雖然陸羽貌丑，又有口吃，但卻很有才華，他會寫劇本，且很有表演才能，他揚長避短，專演丑角，幽默詼諧，取得了巨大的成功。第14頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四大歷八年（公元773年），顏真卿遭排擠被貶到湖州作刺史。顏真卿以書法見長，受文壇敬重，顏廣交江南文士名僧，陸羽成為其文友。建中元年（公元780年），在朋友們的幫助下，陸羽嘔心嚦血數(shù)十載的《茶經(jīng)》正式刻印。茶經(jīng)是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”，此書是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是一部劃時代的茶學專著。它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能

第15頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四茶的認識茶芽茶葉加工后的干茶第16頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四茶的種子第17頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四二、茶的分類第18頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四第19頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四中國茶葉分類圖第20頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四中國的十大名茶1.杭州西湖龍井茶第21頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四2.蘇州洞庭碧螺春2.碧螺春第22頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四3.太平黃山毛峰4.安溪鐵觀音5.岳陽君山銀針6.普洱茶7.九江廬山云霧8.南投凍頂烏龍9.祁紅10.蘇州茉莉花茶第23頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四三、茶的作用第24頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四茶含有人體所必須的25種氨基酸。茶含豐富的維生素茶豐富的礦質(zhì)營養(yǎng)元素茶多酚類：有抗氧化性、防衰老、降血脂、血糖作用。粗纖維：助消化、降血脂第25頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四三、茶的作用抗癌抗突變抑制艾滋病毒抗菌消炎改善腸道微生物結(jié)構(gòu)增強免疫力延緩衰老降脂防治動脈粥樣硬化降血壓、降血糖防治糖尿病健齒防齲齒消臭解毒飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。防暑降溫。

第26頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四抗輻射茶葉可解除體內(nèi)的放射性物質(zhì)。濃綠茶可加速鍶90的排除。廣島原子彈后幸存者調(diào)查表明，大多數(shù)為嗜好茶者。第27頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四四、茶的加工第28頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四綠茶的加工采摘第29頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四攤晾第30頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四殺青第31頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四揉捻第32頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四炒干第33頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四五、茶的沖泡第34頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四綠茶的沖泡第35頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四第36頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四與健康第37頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四少年兒童能喝茶嗎？可以，但要少量，不能喝涼茶盡量在白天飲用，茶湯要偏淡并溫飲不要空腹飲茶不宜運動之后喝茶第38頁，共40頁，2023年，2月20日，星期四1.發(fā)燒忌喝茶

2.肝臟病人忌飲茶

3.神經(jīng)衰弱慎飲茶

4.孕婦忌飲茶