第二節(jié)種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)與分類演示文稿目前一頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)優(yōu)選第二節(jié)種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)與分類目前二頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)案例分析——神奇“魔豆”字從何來?

2004年6月,北京市場出現(xiàn)一種神奇的“魔豆”:打開易拉罐,出現(xiàn)一棵綠油油的豆苗,左右兩片子葉背面有清秀的字跡,或“我愛你”或“天長地久”或“恭喜發(fā)財(cái)”……隨意挑選,或觀賞或贈送親朋.您能解釋這種現(xiàn)象嗎?您能制作出類似產(chǎn)品嗎?目前三頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)

種子植物種類繁多，所產(chǎn)生種子的形態(tài)、構(gòu)造各異。掌握種子形態(tài)構(gòu)造的差異，是進(jìn)行種子鑒別、純度檢測、清選分級、加工包裝、安全貯藏的基礎(chǔ)。一、種子的外部形態(tài)種子外部形態(tài)包括外形及種被上的構(gòu)造。（一）種子外部性狀——植物種子外形千姿百態(tài)。外形由形狀、顏色、大小三方面性狀構(gòu)成。

?形狀——有圓（球）、橢圓、腎、牙齒形、紡錘、三棱形、卵、扁卵、盾、錢幣形、頭顱形、等形。

目前四頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)目前五頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)?顏色——種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不同種子色素存在部位不同，有存在果皮、種皮、糊粉層、胚乳、子葉等部位。作物不同，種子顏色不同；同一作物不同品種，種子顏色不同；不同成熟度、不同生態(tài)區(qū)，種子顏色也不同。目前六頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)目前七頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)?大小——種子大小的表示方法有兩種，一種是長、寬、厚，多用于清選分級；另一種是千粒重，用于表示種子質(zhì)量并計(jì)算播種量。不同植物的種子大小差異極懸殊，既使同一作物不同品種種子大小差異也很大（附表1），且易受環(huán)境條件影響。目前八頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)目前九頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)（二）種被上的構(gòu)造

真種子由胚珠發(fā)育而成，種皮上常留有胚珠時期的遺跡；果實(shí)種子由子房發(fā)育而成，果皮上也多留有子房的遺跡，而假果的果皮外還常附有宿存的花被。不同植物不同品種間這些遺跡在著生部位、大小、顏色、形狀等方面有明顯差異，是進(jìn)一步鑒別種子的重要依據(jù)。

種皮上有哪些構(gòu)造？

一般可看到：

目前十頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)1、種臍（hilum）——種子從種柄上脫落時留下的疤痕，或說是種子附著在胎座上的部位

所有種子均有種臍，尤以豆類最明顯。種臍的形狀、顏色、凹凸因植物種類、品種而不同。

有些種子脫落時種柄的殘片附著在臍上，稱為臍褥或臍冠，如蠶豆、扁豆。2、發(fā)芽口（micropyle）——

又稱種孔，是珠孔的遺跡，位置正對著胚根的尖端，種子萌發(fā)時胚根由此伸出。

目前十一頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)3、臍條（raphe）——又稱種脊或種脈，是倒生或半倒生胚珠從珠柄通到合點(diǎn)的維管束遺跡

4、內(nèi)臍（chalazal）——是胚珠時期合點(diǎn)的遺跡，位于臍條的終點(diǎn)部位，稍呈突起狀棉花、豆類明顯，是種子萌發(fā)時最先吸脹的部位。

棉花種子外形1內(nèi)臍2種毛3臍條4臍發(fā)芽口目前十二頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)5、種阜（strophiole）——

靠近種臍部位種皮上的瘤狀起，由外種皮細(xì)胞增殖或擴(kuò)大形成。

蓖麻、西瓜種子明顯，豆類亦有。

蓖麻種子外形1內(nèi)臍2發(fā)芽口3臍條4種阜目前十三頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)

種皮上這些構(gòu)造的位置，為什么在不同作物種子上會有如此大的差異？

主要與形成種子的胚珠類型有關(guān)：

直生胚珠形成的種子——臍位于種子基部而發(fā)芽口位于種子頂端，內(nèi)臍與種臍緊鄰，無臍條，如銀杏、板栗核桃等；

倒生胚珠形成的種子——臍和發(fā)芽口緊鄰位于種子基部，內(nèi)臍位于種子頂部，臍條長；

半倒生胚珠形成的種子——臍位于種子側(cè)面，發(fā)芽口緊靠臍的下端，內(nèi)臍位于臍的上端，臍條很短位于臍和內(nèi)臍之間

。

目前十四頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)合點(diǎn)：內(nèi)臍珠柄：種臍珠孔：發(fā)芽口縫線：臍條珠心：外胚乳外珠被：外種皮內(nèi)珠被：內(nèi)種皮胚囊：反足細(xì)胞助細(xì)胞（發(fā)育過程解體）極核卵細(xì)胞合子胚

目前十五頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)

一般果實(shí)種子果皮上常見的構(gòu)造有：果臍、發(fā)芽口、茸毛、花柱遺跡（殘物）果臍有的裸露，如小麥、高粱，有的外附果柄，如玉米；發(fā)芽口多數(shù)為果皮所掩。果臍、發(fā)芽口的位置亦由子房內(nèi)胚珠的類型所決定，與真種子相同。外果皮上茸毛的長短、疏密，花柱遺跡的凹凸和明顯程度，因作物品種而異，可作為種子鑒別的依據(jù)。

另有一些果實(shí)種子外面或附有花萼、或內(nèi)外穎、護(hù)穎，其形狀、顏色亦可作為品種鑒別的依據(jù)。目前十六頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)二、種子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)種子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)具有共同性，均由種被、種胚和胚乳三大部分構(gòu)成。1.種被：是種子外表的保護(hù)組織。果實(shí)種子的種被包括果皮(pericarp)和種皮(seedcoat)，真種子的種被僅包括種皮。干種子的種被絕大多數(shù)由胞壁加厚的死細(xì)胞構(gòu)成。種被結(jié)構(gòu)的致密程度、厚薄、強(qiáng)度等對種子的干燥、加工、休眠、壽命、發(fā)芽等有影響。

2.種胚(embryo):通常是由受精卵即合子發(fā)育而成的幼小植物體，是種子中最重要的部分。目前十七頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)種胚胚本部胚芽——位于胚軸上端，由生長點(diǎn)+真葉或僅由生長點(diǎn)構(gòu)成，為莖葉的原始體；禾本科有胚芽鞘。胚軸——又稱胚莖，為胚芽、胚根的連接部分，位于子葉以下，又稱下胚軸；其在萌發(fā)時伸長程度，決定子葉出土與否。胚根——位于胚軸下端，萌發(fā)后長成植株的地下部分。多數(shù)種子僅1條胚根，禾本科胚根外有胚根鞘,還有

2-3條次生胚根，

子葉——為種胚的幼葉，常較真葉厚且大，有的有葉脈。子葉的數(shù)目、功能因植物而不同單子葉雙子葉多子葉

胚的大小、形狀及在種子中的位置因植物種類而不同。一般把胚分為六種類型（圖2-17）:

（1）直立型；（2）彎曲型；（3）螺旋型；（4）環(huán)狀型；（5）折疊型；（6）偏左型。目前十八頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)目前十九頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)

3.胚乳：是有胚乳種子的貯藏組織內(nèi)胚乳(endosperm,3n）——由受精極核發(fā)育而成胚乳又分外胚乳(perisperm,2n)——由珠心細(xì)胞發(fā)育而成常見裸子植物的胚乳(1n)——由雌配子體發(fā)育而成絕大多數(shù)被子植物的胚乳為內(nèi)胚乳，少數(shù)植物如甜菜、菠菜的胚乳為外胚乳。三類胚乳在外觀、功能上無明顯區(qū)別，屬于同功不同源。胚乳的位置、組織的質(zhì)地、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和所含物質(zhì)種類因植物種類有很大差異，同一植物不同品種也不盡相同

目前二十頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)位于胚的四周——蓖麻、蕎麥位于胚的中央——甜菜位于胚的側(cè)上方——禾本科位于種子基部——銀杏與胚體相互鑲嵌——蔥類

絕大多數(shù)種子的胚乳為固體，極少數(shù)如椰子為液體；固體胚乳中多數(shù)為薄壁細(xì)胞如禾本科，少數(shù)為厚壁細(xì)胞如蔥。油質(zhì)種子的胚乳主要成分是脂肪、蛋白質(zhì),粉質(zhì)種子的胚乳主要含淀粉。禾谷類種子胚乳糊粉層、淀粉層之分，角質(zhì)、粉質(zhì)之分。目前二十一頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)目前二十二頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)種子的結(jié)構(gòu)目前二十三頁\總數(shù)二十八頁\編于八點(diǎn)糠,麩:bran胚芽:plumule盾片:scutellum胚根:Radicel粉質(zhì)胚乳:flouryendosperm角質(zhì)胚乳:hornyendosperm糊