高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)第十七屆“晨星杯”教學(xué)技能大賽教學(xué)設(shè)計(jì)《生活中常見(jiàn)的有機(jī)物—乙醇》2013年5月高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。課題生活中常見(jiàn)的有機(jī)物—乙醇課型新知識(shí)課教材分析本節(jié)內(nèi)容選自人教版《高中化學(xué)》必修2的第三章第三節(jié)。乙醇俗名酒精，與生產(chǎn)、生活聯(lián)系緊密，是一種具有廣泛用途的有機(jī)物。乙醇這節(jié)內(nèi)容安排在甲烷、乙烯和苯的結(jié)構(gòu)性質(zhì)的學(xué)習(xí)之后，進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)中結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的重要思想的理解。從本節(jié)開(kāi)始研究烴的衍生物，乙醇是聯(lián)系“烴”與“烴的衍生物”的橋梁，在有機(jī)物的相互轉(zhuǎn)化中處于核心地位。學(xué)好本節(jié)內(nèi)容對(duì)學(xué)習(xí)其它烴的衍生物具有指導(dǎo)性作用。學(xué)情分析在初中化學(xué)中，學(xué)生已經(jīng)了解了乙醇的分子式和部分用途，但沒(méi)有深入地學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)式和化學(xué)性質(zhì)。在本節(jié)課之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了甲烷、乙烯、苯這三種有機(jī)物,對(duì)于有機(jī)物分子式、結(jié)構(gòu)式及原子間的成鍵規(guī)律有了初步的了解,能根據(jù)分子式畫(huà)出結(jié)構(gòu)式。同時(shí)，在化學(xué)必修1中，學(xué)生已經(jīng)學(xué)過(guò)鈉和水的反應(yīng)，作為類(lèi)比，引導(dǎo)學(xué)生推測(cè)乙醇能和鈉發(fā)生反應(yīng)，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。課堂通過(guò)新舊知識(shí)的融合，強(qiáng)化本節(jié)知識(shí)。教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)與技能】（1）了解乙醇的物理性質(zhì)及乙醇在生活中的廣泛用途。（2）掌握乙醇的結(jié)構(gòu)式以及乙醇與鈉的反應(yīng)?！具^(guò)程與方法】（1）通過(guò)乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究，體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程。（2）通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，總結(jié)乙醇的性質(zhì)，學(xué)會(huì)從現(xiàn)象尋求本質(zhì)這一思維過(guò)程?！厩楦袘B(tài)度與價(jià)值觀】（1）通過(guò)對(duì)乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究，形成善于思考、勇于探究的科學(xué)精神。（2）通過(guò)了解乙醇在生活中的廣泛用途，感悟化學(xué)和生活關(guān)系的密切。教學(xué)重點(diǎn)官能團(tuán)概念、乙醇的結(jié)構(gòu)、乙醇與鈉的反應(yīng)。教學(xué)難點(diǎn)乙醇分子的立體結(jié)構(gòu)模型。教學(xué)策略問(wèn)題式引導(dǎo)探究。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖引入【介紹】我國(guó)是最早掌握釀酒技術(shù)的國(guó)家之一，因此我國(guó)的酒文化可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古人更是把酒比作為瓊漿玉液。那么你知道酒的主要成分是什么嗎？酒精是酒之精華，酒精是乙醇的俗稱(chēng)。這節(jié)課我們學(xué)習(xí)的主題就是“乙醇”?！景鍟?shū)】生活中常見(jiàn)的有機(jī)物乙醇【媒體展示】乙醇在日常生活中的用途【回答】酒精或乙醇【聆聽(tīng)、感受】設(shè)置情景，導(dǎo)入新課，使學(xué)生感受化學(xué)與生活聯(lián)系的密切。探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第4頁(yè)。高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第4頁(yè)。探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第5頁(yè)。高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第5頁(yè)?！具^(guò)渡】在初中，我們學(xué)過(guò)乙醇的一些知識(shí)，請(qǐng)同學(xué)們回憶乙醇的分子式，并寫(xiě)在學(xué)案上?！驹O(shè)疑】分子式為C2H6O的物質(zhì)可能存在幾種結(jié)構(gòu)？哪一種才是乙醇的結(jié)構(gòu)呢？【展示】乙烷的球棍模型并寫(xiě)出乙烷分子式【提問(wèn)】請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真觀察，乙醇的分子式比乙烷多一個(gè)氧原子，根據(jù)有機(jī)物中原子的成鍵規(guī)律，氧原子可以插入到哪個(gè)位置呢？【講述】請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)在前幾節(jié)課中所學(xué)的知識(shí)碳、氫、氧在有機(jī)物中的成鍵規(guī)律，推測(cè)乙醇可能的結(jié)構(gòu)式，并動(dòng)手搭建球棍模型?！局v述】根據(jù)碳、氫、氧的成鍵規(guī)律，確實(shí)它應(yīng)該有兩種結(jié)構(gòu)，但是兩種結(jié)構(gòu)是否都能表示乙醇的結(jié)構(gòu)呢？【提示】對(duì)比球棍模型，在第A式中，5個(gè)H分別與C形成5個(gè)C-H鍵，另外一個(gè)H與O連接，形成一個(gè)O-H鍵；在第B式中，只存在C-H鍵，不同之處就在于A式中有一個(gè)O-H鍵，就從這里著手?！咎釂?wèn)】可以用什么方法來(lái)證明乙醇中是否含有O-H鍵？常見(jiàn)物質(zhì)中，含有O-H鍵的物質(zhì)，比如說(shuō)水，常有何種典型的性質(zhì)呢？【提問(wèn)】根據(jù)這個(gè)性質(zhì)，怎樣設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明乙醇的結(jié)構(gòu)究竟是A式還是B式？實(shí)驗(yàn)是最高法庭。那么金屬鈉究竟能不能跟乙醇發(fā)生反應(yīng)呢？【演示實(shí)驗(yàn)】鈉與乙醇反應(yīng)的改進(jìn)實(shí)驗(yàn)（演示實(shí)驗(yàn)之前介紹實(shí)驗(yàn)所需的藥品及儀器。并引導(dǎo)學(xué)生觀察乙醇的顏色、狀態(tài)、聞氣味，以及反應(yīng)過(guò)程中鈉粒沉浮等現(xiàn)象，總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)。）1.向燒杯中加入20mL乙醇，取下注射器的活塞，使針頭傾斜45°，把一小塊新切的、用濾紙擦干表面煤油的金屬鈉加入到針管中。2.把活塞重新裝好，往下推活塞把針管中的空氣排凈。3.用針管從燒杯中吸入乙醇，鈉與乙醇接觸，反應(yīng)開(kāi)始，產(chǎn)生的氫氣把乙醇從針頭排入燒杯中，氫氣留在了針筒中，如圖2。4.反應(yīng)完畢后，把剩余的乙醇排出，針筒內(nèi)留下了純凈的氫氣，反轉(zhuǎn)，使針頭朝上，點(diǎn)燃（用手緩慢推活塞），用干燥小燒杯罩在火焰上方，火焰熄滅后迅速在小燒杯中倒入澄清石灰水。圖1圖2圖3【講述】鈉和乙醇能發(fā)生反應(yīng)并生成氫氣說(shuō)明乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)該是A式?！景鍟?shū)】乙醇的結(jié)構(gòu)式根據(jù)這個(gè)結(jié)構(gòu)式能不能寫(xiě)出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式？【媒體展示】一定量的乙醇與金屬鈉完全反應(yīng)，放出H2的體積數(shù)據(jù)。m（C2H6O）/gV（H2）/L（標(biāo)況）1.150.281.840.4482.300.56【提問(wèn)】通過(guò)上述數(shù)據(jù)分析，你可以得出什么結(jié)論？【講述】說(shuō)明在乙醇與鈉反應(yīng)生成氫氣的這個(gè)過(guò)程中，化學(xué)鍵斷裂的是O-H鍵而不是C-H鍵?！菊故尽恳掖挤肿雍鸵彝榉肿拥那蚬髂Ｐ汀局v述】乙醇也可以看作是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被-OH取代后的生成物。這種烴分子中的氫原子被其它原子或原子團(tuán)所取代后的生成物稱(chēng)為烴的衍生物。乙醇分子中的-OH叫做羥基。乙醇和乙烷具有不同的化學(xué)性質(zhì)，這是因?yàn)橐掖贾腥〈鷼湓拥牧u基起著重要作用，這種決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)?！咎釂?wèn)】剛才做的實(shí)驗(yàn)，乙醇跟金屬鈉反應(yīng)生成了什么呢？【提示】類(lèi)比水與鈉的反應(yīng)?！景鍟?shū)】乙醇和鈉的反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑生成的新物質(zhì)叫做乙醇鈉。【提問(wèn)】這個(gè)反應(yīng)式什么類(lèi)型？【總結(jié)】通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我們不但知道了乙醇的結(jié)構(gòu)式，還知道了性質(zhì)與結(jié)構(gòu)有關(guān)，乙醇能與鈉發(fā)生取代反應(yīng)，也是由于它的特殊結(jié)構(gòu)?！净貞?、書(shū)寫(xiě)】C2H6O【思考、交流】【整理與匯報(bào)】乙醇可能的結(jié)構(gòu)式：（A）（B）【動(dòng)手】搭建乙醇可能的球棍模型?！緦?duì)比】?jī)蓚€(gè)球棍模型，比較成鍵差異?！舅伎肌⒒卮稹克梢愿饘兮c反應(yīng)放出H2。如果將鈉投入到乙醇中，能夠發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，就能夠證明其結(jié)構(gòu)式為A式，否則其結(jié)構(gòu)式為B式?！居^察、回答】乙醇的顏色、狀態(tài)、氣味。鈉投入水中后浮在水面上，而投入乙醇后沉到底部說(shuō)明乙醇的密度比水小。【觀察、記錄】實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：干燥的小燒杯壁上有水珠。澄清石灰水不渾濁。說(shuō)明生成的氣體是氫氣?！緯?shū)寫(xiě)】結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH【思考、回答】1mol乙醇可放出0.5molH2。說(shuō)明氫氣中的氫原子來(lái)源于-OH，而不是來(lái)源于烴基?！緝A聽(tīng)、體會(huì)】烴的衍生物、官能團(tuán)概念?！舅伎肌⒒卮稹糠抡这c與水的反應(yīng)，寫(xiě)出鈉和乙醇反應(yīng)的方程式?！净卮稹咳〈磻?yīng)。鞏固運(yùn)用價(jià)鍵理論尋找分子可能結(jié)構(gòu)的技能，培養(yǎng)學(xué)生猜測(cè)、推理的能力，動(dòng)手與動(dòng)腦相結(jié)合，啟發(fā)學(xué)生思考與參與。將乙醇的物理性質(zhì)教學(xué)內(nèi)容融入實(shí)驗(yàn)探究中。通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作，增強(qiáng)學(xué)生的直觀感，將抽象問(wèn)題簡(jiǎn)單化；而且可以提高學(xué)習(xí)興趣，體會(huì)成功的喜悅。用注射器代替了傳統(tǒng)儀器，不用檢驗(yàn)裝置的氣密性，點(diǎn)燃?xì)錃鈺r(shí)不用檢驗(yàn)氫氣的純度，節(jié)約了時(shí)間，提高課堂效率。先定性再定量，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)數(shù)據(jù)推測(cè)氫原子的來(lái)源以及斷鍵過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生分析推斷的能力。學(xué)生已經(jīng)學(xué)過(guò)鈉和水的反應(yīng)，作為類(lèi)比，學(xué)習(xí)乙醇和鈉的反應(yīng)也符合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)。課堂通過(guò)新舊知識(shí)的融合，強(qiáng)化本節(jié)知識(shí)。課后作業(yè)乙醇作為一種清潔能源，為地球母親帶來(lái)了福音，但是由于乙醇汽油要用玉米作原料，如果過(guò)度消耗會(huì)引發(fā)糧食危機(jī)。請(qǐng)同學(xué)們查閱資料，了解乙醇作為燃料的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，下節(jié)課我們一起來(lái)討論。板書(shū)設(shè)計(jì)生活中常見(jiàn)的有機(jī)物——乙醇一、乙醇分子的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH二、乙醇與鈉的反應(yīng)高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第6頁(yè)。2Na+2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa+H2↑高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第6頁(yè)。教學(xué)反思附件1：《生活中常見(jiàn)的有機(jī)物——乙醇》學(xué)案【學(xué)習(xí)目標(biāo)】同學(xué)們，這節(jié)課我們一起來(lái)探究乙醇的結(jié)構(gòu)式。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你將知道在有機(jī)物結(jié)構(gòu)式探究中應(yīng)該考慮哪些問(wèn)題，初步掌握有機(jī)物結(jié)構(gòu)式探究的一般方法，體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程。【學(xué)習(xí)過(guò)程】一、提出問(wèn)題在初中，我們學(xué)過(guò)乙醇的一些知識(shí)，乙醇的分子式是。它可能存在幾種結(jié)構(gòu)式？哪一種才是乙醇的結(jié)構(gòu)式呢？二、猜想與假設(shè)請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)在前幾節(jié)課中所學(xué)的知識(shí)碳、氫、氧在有機(jī)物中的成鍵規(guī)律，推測(cè)乙醇可能的結(jié)構(gòu)式。你的猜想：。三、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證用什么方法能夠驗(yàn)證乙醇的結(jié)構(gòu)式呢？（交流討論）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄：。水與鈉的反應(yīng)方程式:2H2O+2Na═2NaOH+H2↑類(lèi)比水與鈉的反應(yīng)，請(qǐng)寫(xiě)出乙醇與鈉的反應(yīng)方程式：。四、結(jié)論高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第7頁(yè)。乙醇的結(jié)構(gòu)式為：，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：。高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第7頁(yè)。根據(jù)數(shù)據(jù)：m（C2H6O）/gn（C2H6O）/molV（H2）/L（標(biāo)況）n（H2）/mol1.150.0250.280.01251.840.040.4480.022.300.050.560.025得出結(jié)論：（1）1mol乙醇與鈉完全反應(yīng)，生成mol氫氣，即mol氫原子。（2）乙醇與鈉反應(yīng)的斷鍵過(guò)程是：?！究偨Y(jié)提升】探究有機(jī)物結(jié)構(gòu)式的一般過(guò)程：通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，談?wù)勀愕氖斋@。高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第8頁(yè)。高中化學(xué)乙醇的化學(xué)性質(zhì)全文共12頁(yè)，當(dāng)前為第8頁(yè)。附件2：普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)化學(xué)2（必修）（人民