酒店餐飲營銷方案一、目標(biāo)市場分析本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個人利益。二、定價策略1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價格的辦法。2、針對價格高的保菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費(fèi)控制在yCo4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達(dá)到（但要針對酒店的純利潤來制定）。三、營銷策略1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈送月餅（價格不需要太高）。2、如果一家人里有一個人的生日是一月—日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒樓的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815（成都地區(qū)以內(nèi)），可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒店的第1頁共12頁三、活動時間—年—月至一年—月四、活動內(nèi)容1、滿十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施。2、滿十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊。3、滿十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門一道。4、滿十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條。5、滿十五席以上免費(fèi)提供宴會大廳喜慶背景噴繪（含新人姓名）。6、滿十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜（含次日精美雙早）。7、滿十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺花（鮮花）一份。8、預(yù)定婚宴元/席以上（含元/席）達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn)1、百年好合宴688/桌（—人）2、金玉良緣宴788/桌（人）3、珠聯(lián)璧合宴888/桌（人）4、龍鳳呈祥宴988/桌（—人）5、佳偶天成宴1088/桌（人）六、宣傳推廣1、把此次活動內(nèi)容配以圖片說明制作成宣傳折頁一報(bào)紙夾放一鬧市區(qū)人員發(fā)放一與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內(nèi)。第10頁共12頁一放置在飯店各營業(yè)點(diǎn)。2、電梯間POP/大堂POP把本次活動內(nèi)容做成宣傳海報(bào)，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。七、部門分工1、營銷部負(fù)責(zé)此次活動的對外聯(lián)系宣傳與制作。2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場景布置等事宜。3、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動菜品與菜價的核定工作。4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁。5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。6、其他各部門熟知此活動內(nèi)容，配合坂店做好本活動的宣傳推廣。八、費(fèi)用預(yù)算1、絹花拱門：―米x—米二—元（可長期使用）2、普通噴繪噴繪:x元/平方米一平方米二—元（姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用）3、桌花:元/份xl份=元4、婚房：豪華單人間—元/間夜5、蛋糕:一元/份6、宣傳折頁:x/張—張二—元7、報(bào)紙夾放費(fèi)：x元/張張二—元8、電梯間POP：元/幅x幅二元九、附宣傳折頁樣（略）第11頁共12頁十、備注第12頁共12頁實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。4、由于本酒樓暫時住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。6、活動的時間定于農(nóng)歷 月日-日。1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。4、—網(wǎng)站（）—上（）做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是bannero網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證 萬人。保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個內(nèi)容）；在大廳第2頁共12頁里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。六、效果預(yù)測如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。七、其它建議1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點(diǎn)顧客的資料。2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個內(nèi)容）。3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷（的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒樓的知名度。農(nóng)歷八月—日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。酒店餐飲營銷方案（二）第3頁共12頁七夕佳節(jié)將至，飯店?duì)I銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費(fèi)的小高潮。為了進(jìn)一步拉動—坂店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費(fèi)，經(jīng)飯店的市場營銷部及相關(guān)部門討論后決定：現(xiàn)推出以“美滿良緣由天賜，滿意婚宴在—”的婚宴營銷活動，以促進(jìn)和拉動—坂店的婚宴消費(fèi)。特制定如下—飯店婚宴營銷活動方案（草案）。一、主題美滿良緣由天賜滿意婚宴在二、總體思路充分發(fā)揮代店自身優(yōu)勢以及超前創(chuàng)新的活動安排，通過一系列的宣傳策劃，利用—月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的“辦婚宴，到—?”為主題的營銷活動，使—飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。三、活動時間—年一月至一年—月四、活動內(nèi)容1、滿十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施。2、滿十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊。3、滿十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門一道。4、滿十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條。5、滿十五席以上免費(fèi)提供宴會大廳喜慶背景噴繪（含新人姓名）。6、滿十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜（含次日精美雙早）。7、滿十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺花（鮮花）一份。8、預(yù)定婚宴元/席以上（含元/席）達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。五、婚宴套餐標(biāo)準(zhǔn)第4頁共12頁1、百年好合宴688/桌（—人）2、金玉良緣宴788/桌（人）3、珠聯(lián)璧合宴888/桌（人）4、龍鳳呈祥宴988/桌（—人）5、佳偶天成宴1088/桌（—人）六、宣傳推廣1、把此次活動內(nèi)容配以圖片說明制作成宣傳折頁一報(bào)紙夾放一鬧市區(qū)人員發(fā)放一與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內(nèi)。一放置在飯店各營業(yè)點(diǎn)。2、電梯間POP/大堂POP把本次活動內(nèi)容做成宣傳海報(bào)，掛置在保店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。七、部門分工1、營銷部負(fù)責(zé)此次活動的對外聯(lián)系宣傳與制作。2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場景布置等事宜。3、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動菜品與菜價的核定工作。4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁。5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。6、其他各部門熟知此活動內(nèi)容，配合代店做好本活動的宣傳推廣。八、費(fèi)用預(yù)算第5頁共12頁1、絹花拱門：―米X—米二—元（可長期使用）2、普通噴繪噴繪：x元/平方米一平方米二—元（姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用）3、桌花：元/份xl份二元4、婚房：豪華單人間元/間夜5、蛋糕：—元/份6、宣傳折頁：x/張一張二—元7、報(bào)紙夾放費(fèi)：x元/張張二—元8、電梯間POP：元/幅x幅二元九、附宣傳折頁樣（略）十、備注酒店餐飲營銷方案（三）一、目標(biāo)市場分析本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個人利益。二、定價策略1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些板菜的價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價格的辦法。2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。第6頁共12頁3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費(fèi)控制在7Tjo4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達(dá)到（但要針對酒店的純利潤來制定）。三、營銷策略1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈送月餅（價格不需要太高）。2、如果一家人里有一個人的生日是一月—日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒樓的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815（成都地區(qū)以內(nèi)），可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。4、由于本酒樓暫時住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。6、活動的時間定于農(nóng)歷月日-日。第7頁共12頁1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。4、—網(wǎng)站（）—上（）做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證 萬人。保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。六、效果預(yù)測如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。七、其它建議1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點(diǎn)顧客的資料。2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個內(nèi)容）。第8頁共12頁3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷（的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒樓的知名度。農(nóng)歷八月—日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。酒店餐飲營銷方案（四）七夕