PAGE致辭歡迎您加入到北京鴻圖餐飲管理有限公司。這是一個(gè)朝氣蓬勃、充滿活力的團(tuán)隊(duì)，這是一個(gè)和諧愉快的集體。在這個(gè)大家庭里，您能體會(huì)到真誠(chéng)的關(guān)懷，也能感受到嚴(yán)格的制度要求。我們希望在鴻圖，能充分發(fā)揮您的聰明才智；公司也盡可能給您提供充分發(fā)展空間?！秵T工手冊(cè)》體現(xiàn)了鴻圖的企業(yè)文化，倡導(dǎo)了員工的行為規(guī)范，明確了公司的規(guī)章制度?！秵T工手冊(cè)》將幫助您盡快的融入到鴻圖這個(gè)大家庭里。通過(guò)大家的共同努力把鴻圖塑造成為團(tuán)餐行業(yè)最優(yōu)秀的品牌！預(yù)祝您在鴻圖工作愉快，不斷取得進(jìn)步！目錄總則–––––––––––––––1公司簡(jiǎn)介–––––––––––––2公司理念–––––––––––––2企業(yè)格言錄––––––––––––3質(zhì)量管理–––––––––––––3行為規(guī)范–––––––––––––4員工職務(wù)準(zhǔn)則–––––––––––6聘用管理–––––––––––––8考勤制度–––––––––––––9假期制度––––––––––––10離職管理–––––––––––12薪資與福利––––––––––13績(jī)效考核–––––––––––14員工獎(jiǎng)懲–––––––––––14培訓(xùn)管理–––––––––––15附則–––––––––––––15本人已完全閱讀并了解員工手冊(cè)內(nèi)容，同意和接受手冊(cè)中所訂立的規(guī)章制度和管理辦法，并愿意嚴(yán)格遵守。員工簽字：年月日本人已完全閱讀并了解員工手冊(cè)內(nèi)容，同意和接受手冊(cè)中所訂立的規(guī)章制度和管理辦法，并愿意嚴(yán)格遵守。員工簽字：年月日本人已完全閱讀并了解員工手冊(cè)內(nèi)容，同意和接受手冊(cè)中所訂立的規(guī)章制度和管理辦法，并愿意嚴(yán)格遵守。員工簽字：年月日本人已完全閱讀并了解員工手冊(cè)內(nèi)容，同意和接受手冊(cè)中所訂立的規(guī)章制度和管理辦法，并愿意嚴(yán)格遵守。員工簽字：年月日本人已完全閱讀并了解員工手冊(cè)內(nèi)容，同意和接受手冊(cè)中所訂立的規(guī)章制度和管理辦法，并愿意嚴(yán)格遵守。員工簽字：年月日本人已完全閱讀并了解員工手冊(cè)內(nèi)容，同意和接受手冊(cè)中所訂立的規(guī)章制度和管理辦法，并愿意嚴(yán)格遵守。員工簽字：年月日本人已完全閱讀并了解員工手冊(cè)內(nèi)容，同意和接受手冊(cè)中所訂立的規(guī)章制度和管理辦法，并愿意嚴(yán)格遵守。員工簽字：年月日本人已完全閱讀并了解員工手冊(cè)內(nèi)容，同意和接受手冊(cè)中所訂立的規(guī)章制度和管理辦法，并愿意嚴(yán)格遵守。員工簽字：年月日本人已完全閱讀并了解員工手冊(cè)內(nèi)容，同意和接受手冊(cè)中所訂立的規(guī)章制度和管理辦法，并愿意嚴(yán)格遵守。員工簽字：年月日本人已完全閱讀并了解員工手冊(cè)內(nèi)容，同意和接受手冊(cè)中所訂立的規(guī)章制度和管理辦法，并愿意嚴(yán)格遵守。員工簽字：年月日第一節(jié)總則一、目的為使公司各項(xiàng)管理工作規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，建立良好的工作秩序，實(shí)現(xiàn)公司的發(fā)展目標(biāo)，特制訂本手冊(cè)。二、范圍本手冊(cè)依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)制定，公司全體員工須遵照?qǐng)?zhí)行。三、員工權(quán)利勞動(dòng)保護(hù)的權(quán)利；休假和休息的權(quán)利；獲得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利；獲得社會(huì)保險(xiǎn)的權(quán)利；學(xué)習(xí)和接受培訓(xùn)的權(quán)利；申訴、投訴、檢舉的權(quán)利；法律規(guī)定的其他權(quán)利。四、員工義務(wù)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和公司規(guī)章制度；積極制止、檢舉有損公司利益的行為；發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，互幫互助，共同提高；自覺(jué)維護(hù)公司利益、形象和聲譽(yù)，保守公司秘密；遵守崗位職責(zé)，操作規(guī)程，確保衛(wèi)生和安全；遵守職業(yè)道德和社會(huì)公德。1第二節(jié)公司簡(jiǎn)介北京鴻圖餐飲管理有限公司成立于2008年，依托于北京大學(xué)餐飲中心幾十年餐飲傳統(tǒng)，開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)團(tuán)餐市場(chǎng)。公司針對(duì)院校、國(guó)家機(jī)關(guān)、部隊(duì)、醫(yī)院、企事業(yè)單位、寫(xiě)字樓輸出成熟的餐飲管理模式，提供全面的餐飲服務(wù)。公司已通過(guò)HACCP食品安全體系認(rèn)證，ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。嚴(yán)格執(zhí)行“衛(wèi)生部餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范”、全面推行團(tuán)餐管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化建設(shè)。第三節(jié)公司理念企業(yè)目標(biāo)：企業(yè)滿意，消費(fèi)者滿意，員工滿意，合作伙伴滿意，和諧發(fā)展。企業(yè)價(jià)值觀：學(xué)習(xí)、凝聚、創(chuàng)新、責(zé)任。企業(yè)精神：團(tuán)結(jié)協(xié)作、追求卓越。企業(yè)經(jīng)營(yíng)思想：真誠(chéng)做人，真誠(chéng)做事。企業(yè)口號(hào)：我靠企業(yè)生存，企業(yè)靠我振興。管理要?jiǎng)t：制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、目標(biāo)化。用人原則：人品第一，能力第二。2第十五節(jié)培訓(xùn)管理一、培訓(xùn)目的創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織，提升員工專(zhuān)業(yè)技能、培養(yǎng)高素質(zhì)員工，為公司持續(xù)發(fā)展提供人才保障。二、培訓(xùn)體系實(shí)行統(tǒng)一管理、分級(jí)實(shí)施的三級(jí)培訓(xùn)體系。一級(jí)培訓(xùn)：培訓(xùn)對(duì)象主要包括總部人員、區(qū)域經(jīng)理、項(xiàng)目經(jīng)理、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、列入儲(chǔ)備的管理人員。該級(jí)培訓(xùn)由公司人力資源部負(fù)責(zé)組織。二級(jí)培訓(xùn)：總部職能部門(mén)內(nèi)部培訓(xùn)，由職能部門(mén)組織培訓(xùn)。三級(jí)培訓(xùn)：包括各項(xiàng)目?jī)?nèi)部的培訓(xùn)，由人力資源部和運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)。第十六節(jié)附則員工手冊(cè)是員工學(xué)習(xí)、了解企業(yè)文化、基本規(guī)章制度的重要資料。員工入職時(shí)，由人力資源部或項(xiàng)目負(fù)責(zé)人發(fā)給新員工閱讀學(xué)習(xí)。以作為員工入職的向?qū)Ш推綍r(shí)查閱之用。員工應(yīng)認(rèn)真閱讀手冊(cè)內(nèi)容，認(rèn)同并嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。本手冊(cè)為受控資料。本手冊(cè)嚴(yán)禁涂改。本手冊(cè)由公司人力資源部負(fù)責(zé)修訂，總經(jīng)理頒布實(shí)施。本手冊(cè)解釋權(quán)歸公司人力資源部。15第十三節(jié)績(jī)效考核目的促進(jìn)上下級(jí)溝通和各部門(mén)間的協(xié)作。客觀評(píng)價(jià)員工的工作績(jī)效、態(tài)度和能力，幫助員工不斷提高綜合素質(zhì)。考核結(jié)果作為薪酬、績(jī)效獎(jiǎng)金、崗位調(diào)動(dòng)、升遷、降職、免職的依據(jù)。原則體現(xiàn)激勵(lì)機(jī)制定性與定量考核相結(jié)合。公平、公開(kāi)、公正?？己朔N類(lèi)周期考核分為季度考核、年度考核。專(zhuān)項(xiàng)考核包括轉(zhuǎn)正考核、晉升考核、績(jī)效考核等。第十四節(jié)員工獎(jiǎng)懲獎(jiǎng)懲制度是為了嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，處罰落后，調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益。一、獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)包括精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。二、懲戒懲戒分為行政紀(jì)律處分和經(jīng)濟(jì)處罰。14第四節(jié)企業(yè)格言錄：一、激勵(lì)以績(jī)效為導(dǎo)向，按功過(guò)論獎(jiǎng)罰。責(zé)任明確到人，目標(biāo)落實(shí)到人，績(jī)效考核到人，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)到人。二、三化建設(shè)加強(qiáng)制度化建設(shè)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化流程，實(shí)行目標(biāo)化管理。三、人才、員工發(fā)現(xiàn)人才，培養(yǎng)人才，團(tuán)結(jié)人才，使用人才。人才是企業(yè)的第一資源，是發(fā)展的第一要素。企業(yè)以員工為本，員工以企業(yè)為家。四、質(zhì)量質(zhì)量第一，安全第一，信譽(yù)第一。以優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量打造優(yōu)質(zhì)的品牌。五、精神和修養(yǎng)大贏在德，小贏在智。誠(chéng)信為本，多向共贏。自省、自警、自勉、自勵(lì)。第五節(jié)質(zhì)量管理一、質(zhì)量方針：提高全員綜合素質(zhì)；建立規(guī)范管理體系；保證優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)；實(shí)現(xiàn)客我共同滿意。二、質(zhì)量目標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)合格產(chǎn)品質(zhì)量合格服務(wù)質(zhì)量合格3第六節(jié)行為規(guī)范一、儀表儀容規(guī)范上班時(shí)間按公司著裝規(guī)范著裝，如遇公司其他活動(dòng)或會(huì)議，須按指定要求著相應(yīng)服裝。不留怪異發(fā)型。男士不留長(zhǎng)發(fā)；女士頭發(fā)不能過(guò)肩，不染彩發(fā)。不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油。女員工按規(guī)定化妝；男士不留胡須。工作時(shí)間不允許佩戴任何飾品。二、用語(yǔ)規(guī)范工作時(shí)間，講普通話。說(shuō)話文明，不講粗話、臟話。接聽(tīng)電話以“您好，××餐廳或××項(xiàng)目”開(kāi)頭，語(yǔ)氣溫和，保持語(yǔ)速，語(yǔ)音適中。禮貌用語(yǔ)：您好謝謝對(duì)不起。不講損害公司形象的話，不講損害團(tuán)結(jié)的話。三、行為規(guī)范嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，樹(shù)立良好職業(yè)道德。工作時(shí)間不離崗、不串崗，不做與工作無(wú)關(guān)的事情。工作場(chǎng)所不得喧嘩、嬉戲、吵鬧。4第十二節(jié)薪資福利制度一、薪資分配原則國(guó)家政策、企業(yè)效益、技術(shù)高低、工作表現(xiàn)。二、工資結(jié)構(gòu)體系管理人員：基本工資、崗位工資、職務(wù)津貼。普通員工：基本工資、崗位工資、加班費(fèi)。三、工資發(fā)放程序項(xiàng)目、部門(mén)負(fù)責(zé)人確認(rèn)考勤和獎(jiǎng)罰→人力資源部審定，并匯同績(jī)效考核成績(jī)，依核算標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算薪資→財(cái)務(wù)審核發(fā)放。工資采取下發(fā)制，每月10日至15日之間發(fā)放上月工資，公司代扣代繳員工所繳納的個(gè)人所得稅及個(gè)人承擔(dān)的社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)用。四、薪資保密公司實(shí)行薪資保密制度。五、獎(jiǎng)金方案根據(jù)公司規(guī)定發(fā)放獎(jiǎng)金。六、福利按公司規(guī)定享受各項(xiàng)福利待遇：包括防暑降溫費(fèi)，洗理費(fèi)，生日禮物等。13第十一節(jié)離職管理一、員工離職程序申請(qǐng)：?jiǎn)T工辭職除特殊情況外，應(yīng)提前1個(gè)月向項(xiàng)目經(jīng)理或部門(mén)負(fù)責(zé)人提出辭職申請(qǐng)，填寫(xiě)《辭職申請(qǐng)表》。審批：項(xiàng)目經(jīng)理或部門(mén)負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況盡快做出審批決定，待招聘到合適人員方可離崗。辦理離職手續(xù)：?jiǎn)T工離職時(shí)，要填寫(xiě)《員工辭退、辭職交接單》，經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理或人力資源部簽字認(rèn)可，最后填寫(xiě)《合同終止協(xié)議書(shū)》方可離崗。報(bào)備：?jiǎn)T工《合同終止協(xié)議書(shū)》、《員工辭退、辭職交接單》，離職員工名單報(bào)人力資源部備案。二、員工辭退程序申請(qǐng)：辭退員工應(yīng)由項(xiàng)目經(jīng)理或部門(mén)負(fù)責(zé)人向直接領(lǐng)導(dǎo)提出書(shū)面申請(qǐng)。審批：申請(qǐng)單批準(zhǔn)后由項(xiàng)目經(jīng)理或人力資源部下發(fā)辭退單。辦理辭退手續(xù)：填寫(xiě)《員工辭退、辭職交接單》，經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理或部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可，最后填寫(xiě)《合同終止協(xié)議書(shū)》方可離崗。辭退員工須報(bào)人力資源部備案，否則不予結(jié)算工資。124.不準(zhǔn)利用公司電腦瀏覽與公務(wù)無(wú)關(guān)的資料，發(fā)送私人郵件，上網(wǎng)聊天，玩電腦游戲。5.準(zhǔn)用公司電話撥打非公務(wù)電話。6.保持工作環(huán)境整潔，不隨地吐痰，不亂丟雜物。下班前整理好室內(nèi)物品。7.禁止在非吸煙地點(diǎn)吸煙。8.保持宿舍整潔、安靜，按時(shí)就寢、起床，不得留宿他人。遵守員工宿舍管理規(guī)定。9.愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁盜竊、損壞、浪費(fèi)等行為。10.嚴(yán)禁酗酒鬧事，打架斗毆。11.提高警惕，落實(shí)措施，防火、防盜、防毒、防破壞。5第七節(jié)員工職務(wù)準(zhǔn)則一、基本原則公司倡導(dǎo)勤奮、務(wù)實(shí)、高效、創(chuàng)新的企業(yè)精神，愛(ài)崗敬業(yè)、廉潔清正、誠(chéng)實(shí)守信、遵紀(jì)守法的職業(yè)道德。員工的一切職務(wù)行為都應(yīng)切實(shí)維護(hù)公司利益、形象和聲譽(yù)。二、職務(wù)行為準(zhǔn)則員工未經(jīng)公司授權(quán)或書(shū)面批準(zhǔn)，不準(zhǔn)從事下列活動(dòng)；以公司名義考察、談判、簽約、以公司或個(gè)人名義提供與公司相關(guān)的任何擔(dān)保、證明；以公司或個(gè)人名義對(duì)新聞媒體發(fā)表有關(guān)公司的言論；以公司名義參加社會(huì)公眾活動(dòng)；在外兼職；索取業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位的個(gè)人利益等。三、個(gè)人投資未經(jīng)公司書(shū)面批準(zhǔn)，禁止下列個(gè)人投資行為；投資于公司的客戶或同行業(yè)；以職務(wù)之便向投資對(duì)象提供利益；借親屬或他人名義從事上述投資行為等。65.假期審批權(quán)限★普通員工請(qǐng)假3天以內(nèi)由項(xiàng)目經(jīng)理審批，3天以上報(bào)由運(yùn)營(yíng)總監(jiān)審批?！飶N師長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、項(xiàng)目經(jīng)理請(qǐng)假3天以內(nèi)由運(yùn)營(yíng)總監(jiān)審批，3天以上由總經(jīng)理審批?！锕靖鞑块T(mén)管理人員請(qǐng)假3天以內(nèi)由副總經(jīng)理審批，3天以上由總經(jīng)理審批；財(cái)務(wù)部管理人員請(qǐng)假3天以內(nèi)由財(cái)務(wù)總監(jiān)審批，3天以上由總經(jīng)理審批。11第十節(jié)假期制度一、帶薪假期種類(lèi)：依據(jù)國(guó)家和公司規(guī)定，假期分為法定假日、婚假、喪假、產(chǎn)假、工傷假法定假日11天：元旦1天、春節(jié)3天、清明節(jié)1天、五一節(jié)1天、端午節(jié)1天、國(guó)慶節(jié)3天、中秋節(jié)1天。婚假：婚假5天，晚婚者按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。公假：按公司規(guī)定執(zhí)行。喪假：?jiǎn)T工的直系親屬遇有死亡時(shí)，職工享受3天喪假。產(chǎn)假：按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。工傷假：按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。工傷醫(yī)療期間，發(fā)放員工基本工資。二、員工請(qǐng)假規(guī)定：?jiǎn)T工請(qǐng)假半天以上必須填寫(xiě)《請(qǐng)假申請(qǐng)表》，并辦理審批手續(xù)。特殊原因無(wú)法事先請(qǐng)假的，應(yīng)在第一時(shí)間打電話向所在項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)明情況，并在上班當(dāng)日補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。病假必須持有醫(yī)院開(kāi)具的病假條。員工因病、事假休息，工資按規(guī)定扣發(fā)。未按規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)或弄虛作假者，請(qǐng)假未被批準(zhǔn)、或超期、或手續(xù)不全者，一律按曠工處理。10四、交際應(yīng)酬交際應(yīng)酬活動(dòng)，應(yīng)本著禮貌大方、簡(jiǎn)樸務(wù)實(shí)的原則，不得鋪張浪費(fèi)。對(duì)業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位與公司業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的活動(dòng)或服務(wù)，應(yīng)謝絕參加或接受。五、保密公司保密事項(xiàng)的具體范圍：公司股東大會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)、總經(jīng)理辦公會(huì)的會(huì)議記錄、紀(jì)要、保密期限內(nèi)的重要決定；公司中層以上員工的綜合考核、涉嫌違法違紀(jì)調(diào)查、未公布的人事調(diào)整及獎(jiǎng)懲決定；公司的年度工作總結(jié)、計(jì)劃、財(cái)務(wù)預(yù)決算報(bào)告、繳納稅款、營(yíng)銷(xiāo)報(bào)表和各種產(chǎn)供銷(xiāo)統(tǒng)計(jì)報(bào)表等；公司有關(guān)生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、研發(fā)、供應(yīng)、財(cái)務(wù)、人事等經(jīng)營(yíng)管理資料；公司投資開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的調(diào)研、設(shè)計(jì)等技術(shù)資料；公司競(jìng)爭(zhēng)策略、計(jì)劃；公司人員編制、調(diào)整計(jì)劃、員工福利待遇資料、員工手冊(cè)；員工違法違紀(jì)的檢舉、投訴、調(diào)查材料和案件、事故的登記調(diào)查資料；各類(lèi)合同、協(xié)議；其它需要保密的文件、資料、事項(xiàng)。7第八節(jié)聘用管理一、選聘原則崗位出現(xiàn)空缺時(shí)，先內(nèi)部調(diào)整，再招聘。員工的直系親屬不可在同一部門(mén)或項(xiàng)目工作。新員工須取得健康證明。有下列情形之一者，不得聘用：年齡未滿十六周歲者，無(wú)身份證明者；嚴(yán)重觸犯國(guó)家法律法規(guī)者；在本公司辭職