大宗食材配送各項(xiàng)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)總體服務(wù)目標(biāo)：全面履行配送合同，嚴(yán)格控制食品安全。我公司針對(duì)食材的配送服務(wù)的基本任務(wù)是對(duì)客戶的配送的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行有效的安全控制。根據(jù)采購需求做好每日供應(yīng)的精確準(zhǔn)備工作，實(shí)事求是地確定一套切合實(shí)際的實(shí)施方案，以保證項(xiàng)目管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，確保食材質(zhì)量，取得對(duì)我公司的信任和支持。我公司針對(duì)本項(xiàng)目擬定了工作流程，將采購、檢驗(yàn)、配送、服務(wù)等各項(xiàng)業(yè)務(wù)全部細(xì)化，力爭做到“三滿意〃。1、各產(chǎn)品的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)我公司各類配送產(chǎn)品，均來自各省市專門企業(yè)，且保持長期的合作關(guān)系，公司確保外部提供的過程、產(chǎn)品和服務(wù)符合銷售服務(wù)質(zhì)量要求。公司已與所有產(chǎn)品的供貨商簽訂購銷合同，在與外部供方簽訂協(xié)議前，已經(jīng)充分進(jìn)行溝通，保證提供的產(chǎn)品、服務(wù)或過程要求明確具體，達(dá)到采購方的需求標(biāo)準(zhǔn)。我公司會(huì)針對(duì)本項(xiàng)目公司加強(qiáng)原材料采購，標(biāo)準(zhǔn)如下：項(xiàng)目技術(shù)、規(guī)格、質(zhì)量要求及包裝標(biāo)準(zhǔn)備注豬肉：凈瘦肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬所有商肉類血等；必須保證供應(yīng)為屠宰廠當(dāng)日屠宰的豬肉，肉身必須品必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)督所檢疫滿足國項(xiàng)目蔬菜類技術(shù)、規(guī)格、質(zhì)量要求及包裝標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目蔬菜類章的動(dòng)物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)細(xì)膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水跡牛肉：肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)督所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明，肉品須色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡。紋理清晰，肉質(zhì)細(xì)膩，品質(zhì)好鮮雞肉：眼球飽滿，皮膚有光澤，淡黃或灰白色，肌肉切而發(fā)亮。外表微干或微濕，不粘手，彈性良好指壓后凹陷立即恢復(fù)，有正常氣味。無長毛及毛、毛根，腔及宰刀血污、雜質(zhì)、無紫斑瘀血，凈腔，禽腹內(nèi)無過多脂肪，腹下刀，不過長，加整齊，重量在0.85千克的鮮雞最好當(dāng)天殺當(dāng)天送。鮮鴨、鵝肉：眼球平坦，皮膚有光澤，乳白或淡紅色，肌肉切而有光澤。外表寫稍濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢復(fù)，鴨、鵝固有的正常氣味。無長毛及絨毛、毛根，腔及宰刀血污、雜質(zhì)、無紫斑瘀血，凈腔，禽腹內(nèi)無過多脂肪，腹下加，不過長，刀整齊，北京鴨1.5千克1.7千克左右。備注家和地方相關(guān)規(guī)定當(dāng)季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，蔬菜類必須保證水量充足，但無過分萎蔫、皺皮。色澤正常，無變色、光澤、色亮鮮艷。葉菜挺立，瓜菜飽滿，結(jié)實(shí)，無空心，根菜略硬。無外力造成傷害，如:擠傷，壓傷，碰傷，切，裂傷等。成熟度適中，無腐爛，無污染，殘留農(nóng)藥，運(yùn)輸造成的污染。無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，須48小時(shí)備注家和地方相關(guān)規(guī)定項(xiàng)目技術(shù)、規(guī)格、質(zhì)量要求及包裝標(biāo)準(zhǔn)無須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工雞蛋鮮新、大小均勻、無破損、色澤光滑，須出具加蓋地方政府監(jiān)督所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明。顏色正常、外形諧調(diào)、個(gè)大，干凈、無殘留土、泥、糞污物，蛋清、蛋黃分開不渾濁，無受精蛋，保證新鮮，外形完整，無破損。豆制品豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆等；須保證食材干凈、不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工。保證食材新鮮、保證當(dāng)天生產(chǎn)貨品，干凈、無灰塵、異味，外形完整、美觀、無破損，鮮豆腐飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。水果當(dāng)即各類水果，無蟲、無雜質(zhì)，須48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原水果須保證果面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟米線面條米線、鮮面條、干面條、餌絲；要求原材料不含非食品用化學(xué)物質(zhì)、不摻假、不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒害，符合國家食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)大米大米須達(dá)國家1354—86特二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，水分含量在12°以下，無摻雜、無沙石，碎米少，無黃粒米；大米包裝袋上印有大米品名、等級(jí)、數(shù)量、出廠名、廠家地址及其電話。面粉（含面粉配料）高筋面粉達(dá)GB8607國家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；低筋面粉達(dá)Q/JHMF01標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；低筋面粉達(dá)Q/JHMF01標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；色澤正常，干爽無異味；按進(jìn)貨量抽查20%，數(shù)量按抽查驗(yàn)收實(shí)數(shù)為準(zhǔn)；包裝袋上有注冊(cè)商標(biāo)及QS標(biāo)注，有檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。備注項(xiàng)目技術(shù)、規(guī)格、質(zhì)量要求及包裝標(biāo)準(zhǔn)大豆油按國家食用調(diào)和油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB1535，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；有合格檢疫報(bào)告，外觀的色澤、透明度、氣味滋味等無異常；水產(chǎn)品鱖魚、鱸魚等魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁黏液，肉質(zhì)干燥，緊密，呈白色或淡黃色眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅，保持活體狀態(tài)固有本色，無異味，魚類肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。凍品凍品外包裝需完整，無破損，無不封現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。符合國家綠色批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)具備滿足交易需要的冷凍貯藏設(shè)施，調(diào)料外包裝無污物、無泄漏，無脹袋或胖聽或鼓蓋現(xiàn)象，無變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。1.色澤正常，具有該