第六章動物類食品中的天然毒素食品科學與營養(yǎng)工程學院沈群E-mail：shenqun@Tel：62737524第一節(jié)動物肝臟中的毒素第二節(jié)海洋魚類中的毒素第三節(jié)河豚毒素第四節(jié)貝類毒素第一節(jié)動物肝臟中的毒素牛、羊、豬等動物肝臟為動物重要的代謝廢物和外源毒物的處理廠。富含蛋白質(zhì)、維生素A和葉酸。含有膽固醇、膽酸。一、膽酸膽酸（CA），全稱3α，7α，12α－三羥基－5β－膽烷酸，分子式C24H40O5，分子量408.6，熔點198℃。膽酸主要存在于牛、羊、豬的膽汁中，占膽汁酸量的90％。膽汁酸鹽具有降低表面張力的作用，使腸內(nèi)油脂乳化，提高脂酶的催化效率。膽酸有很強的溶血作用。膽酸是人工牛黃的主要成分。食草類動物牛、羊的膽汁中，膽酸含量比吃雜食的豬多。熊、牛、羊、山羊和兔等動物肝中主要的毒素是膽酸(Bileacids)。動物食品中的膽酸是膽酸、脫氧膽酸(Deoxycholicacid)和牛磺膽酸(Taurocholicacid)的混合物。?；悄懰岬亩拘宰顝?，脫氧膽酸次之。動物肝中的膽酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制劑。我國在幾個世紀之前，就將熊肝用作鎮(zhèn)定劑和鎮(zhèn)痛劑。在世界各地普遍用作食物的豬肝并不含足夠數(shù)量的膽酸，因而不會產(chǎn)生毒作用。但是當大量攝入動物肝，特別是處理不當時，可能會引起中毒癥狀。除此之外、許多動物研究發(fā)現(xiàn)，膽酸的代謝物—脫氧膽酸對人類的腸道上皮細胞癌如結(jié)腸癌、直腸癌有促進作用。人類腸道內(nèi)的微生物菌叢可將膽酸代謝為脫氧膽酸。二、維生素A維生素A(視黃醇)是一種脂溶性維生素，主要存在于動物的肝臟和脂肪中，尤其是魚類的肝臟中含量最多。維生素A對動物上皮組織的生長和發(fā)育導向具有十分重要的影響。維生素A也可提高人體的免疫功能。人類缺乏維生素A可引起夜盲癥及鼻、喉和眼等上皮組織的疾病，嬰幼兒缺乏維生素A會影響骨骼的正常生長。β-胡蘿卜素是維生素A的另一種形式，主要存在于植物中。動物肝中維生素A含量動物含量/IU(100g鮮重)－1北極熊1，800，000海豹1，300，000羊、牛4，000～45，000黃油2，400～4，000鯊魚1，000，000比目魚10，000，000

維生素A雖然是機體內(nèi)所必需的生物活性物質(zhì)，但當人攝入量超過2～5百萬IU(國際單位)時，就可引起中毒。(IU是衡量維生素生物活性的標準單位，1IU相當于0.3g的純的結(jié)晶維生A)維生素A在人體血液中的正常水平為5～15IU/L。大劑量服用維生素A會引起視力模糊、失明和損害肝臟。還出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛、薏癥、唇干、唇出血等癥狀，甚至也有死亡的病例。超量攝入任何食物都可引起毒性反應。維生素A并不因為它的超量消費可引起毒性反應而被劃為有毒物質(zhì)。普遍認為，人每天攝入100mg(約3000IU/／kg體重）維生素A可引起慢性中毒。頭痛、皮膚潮紅、惡心、嘔吐、腹部不適、食欲不振，繼之可有脫皮現(xiàn)象，一般可自愈。20席04梨-1刊2-縣31，家置住內(nèi)屯蒙古自自治軋區(qū)烏類蘭浩硬特市借的張郊某夫朽婦和提孩子透及朋零友一蛋起食神用了石狗肝蜻，3~那10小時某后，偵陸續(xù)擊出現(xiàn)饒了頭祥痛、澇頭暈材、惡商心等辨癥狀閉。兩捐日后臺，４也人均余出現(xiàn)娛臉部償脫皮角現(xiàn)象賤。正常漆情況建下，跪人如瘡果一變次性判攝入70燒~8愁0克狗肝肝就開會出暖現(xiàn)中毒現(xiàn)象拘，大罰量進粒食豬纖肝同攪樣也糕會引織起中毒。肝中齒毒治恒療1.中毒冷早期量給予疲催吐于、洗羞胃。2.靜脈妨輸液著，給劫予大瓦量維社生素B族及蹄維生犁素C。對癥島治療享：1.頭痛辦、煩杰躁等狂癥狀醫(yī)，給鈴予鎮(zhèn)運靜劑茅治療流。2.出現(xiàn)粘惡心蛇、嘔錦吐、斯腹痛欄腹瀉約等癥副狀，手給予棉解痙挪止痛蜂藥物坐治療患。3.有結(jié)公膜下蜓出血肅，給賞予止速血劑蜻治療熱。中藥衫治療固：給予籍雙花鳥、連絨翹、軟黃連陣、黃續(xù)芩、鹽梔子襪、赤喉芍、宰生地薦、玄窮參、遭知母掙、丹善皮等洲中藥雹水煎奶服。第二承節(jié)極海洋寶魚類影的毒短素一百鯖魚悲中毒二粘雪卡袋魚中椅毒三尸魚卵償和魚巴膽中如毒一搏鯖魚賊中毒鯖魚廣泛滔分布耀于全織世界懶，但青每一齊種的改背部論都有冰黑色泄的條乏紋，佳為主母要的桐食用上魚之哨一。擔具銜有群存棲性漿，身涌體十師分苗永條，知呈流品線型刮，游莊泳能鼻力極衡強。鯖魚秒亞目望的魚班類：荷青花席魚、葛金槍僑魚、拼藍魚艘和飛郵魚等織。在非天冰凍擁下貯賤存而礙導致合魚類爹的細鍛菌性聽分解踩是食哄用海盲洋魚猶類中再毒的御主要完原因陳。魚的常蛋白盯質(zhì)含全量比機較豐慨富，典比其悔他動缸物組懷織更羽易腐險敗，像故對刮微生及物的咱侵入廟也很細敏感礦。海洋掛魚類漆腐敗沸變質(zhì)嚷后將梯產(chǎn)生媽一定件數(shù)量忌的組受胺(H多is妄ta衰mi須ne悟)，該泉物質(zhì)盼為強襯生物峰活性嶼物質(zhì)誕，攝個入后烏使機刪體發(fā)雹生中鋒毒，灶是食遭品中毀較為鴉重要至的不致安全目因素仍。中毒迅癥狀招：人四體對竄組胺怒的過避敏反書應組胺疑對人架胃腸雷道和泰支氣左管的培平滑票肌有雙興奮酒作用戚，從驅(qū)而導董致人略呼吸精緊促違、疼酬痛、感惡心快、嘔墊吐和些腹瀉季，并良伴有敞頭痛趟、刺瓦痛等軍。中毒壘癥狀照可在緒攝入薪污染難魚類掩之后2h出現(xiàn)哭，病遇程通叫常持臣續(xù)16溉h，一他般沒炕有后瓶遺癥奮，死煤亡也達很少訴發(fā)生特。細菌頃（特姓別是牌摩氏前變形談菌）銀作用斧于魚敗類所虛引起岡，由好于新年捕獲粘魚冷杠藏不赤當所謎致。我國破和日輸本食郊品中平組胺稍的最吃大允攏許含對量為10標0m悅g/賣10批0g。一般掉引起改人體河中毒縣的組老胺攝躲入量互為1.鐵5m倚g(shù)/濃kg體重項。治療六：1.靜脈括給予板甲氰遞咪胍仆或其略他抗厚組胺尊藥物姐可有袖助于碌緩解梅癥狀豆。2.輸液塔給予辱維生塑素C、葡頁萄糖槐醛酸努、速圓尿、輝甘露授醇等苦保護眉肝臟潮、分暗解毒犧物、煙加速淺毒物爪排泄黃。青花史色、傭金槍轟魚、慈沙丁窗魚等凈魚類申在37度放京置96足h可產(chǎn)女生1.磨5～3.夕2m須g/善g的組則胺，此在同榆樣的痰情況霞下鱸悅魚可認產(chǎn)生0.仰2m漢g/蟲g的組糕胺。鯉魚兇、鯽菜魚和享鱔魚體等淡仙水魚肆類產(chǎn)鞏生的埋組胺觀更少暈，僅露為1.吹2～1.析6m禿g/衛(wèi)kg。故傻淡水燒魚類崖與組蝴胺中飼毒關(guān)榜系不唱大。20砍05年4月6日，走吉林勻白城禿市通規(guī)榆縣投第十睛一中耀學的吵高中疑學生賽在學標校食唇堂吃曲過午沈飯后泛，陸所續(xù)有17名同攻學出摩現(xiàn)心教率過年速、河頭暈駁、惡舌心等腳癥狀腰。經(jīng)朽通榆揀縣衛(wèi)難生部街門鑒弦定，慎是該盟校食敘堂所授做的南鯖魚椒導致遙這17名同駐學中共毒。林發(fā)現(xiàn)籮食堂交兩個惡窗口概中午蘇做的搶鯖魚襪內(nèi)含慢有“牽高組沃胺”泥，正挖是它雪使學隙生出悉現(xiàn)了產(chǎn)中毒強癥狀賀。二爺雪卡恰魚（鏟西加付魚）失中毒雪卡蔽魚中戲毒泛悉指食撲用熱為帶和燙亞熱南帶海莖域珊捉瑚礁吵周圍夫的魚挖類而品引起莫的食府魚中孟毒(I顯ch害th細yo皺sa扔rc信ot蟲ox廟is打m)現(xiàn)象黎。雪卡認中毒種廣泛預存在窯于熱座帶地址區(qū)，出是許宇多年恢來一想直困滅擾生選活在懇南太是平洋助島嶼誰居民塵的一媽個嚴苗重問散題，忌而且個也是盡人類省從海負洋生斗物中添發(fā)掘校新的藝蛋白勁質(zhì)資央源的逝主要善障礙誰。雪卡逐魚(c黃ig部ua蒜te腐ra糟)—詞來股自名紗詞ci飄gu苗a，ci門gu賽a原是兔指生插長在陣加勒廉比海侄的一國種卷盯貝品燃種，刷現(xiàn)在單是指炭棲息澡于熱悄帶和庫亞熱增帶海畏域珊港瑚礁誘附近食因食六用有撞毒藻舌類而授被毒漁化的惡魚類招的總價稱。有超牢過40氏0多種聰?shù)聂~速被認游為是薯雪卡貸魚，累實際溝含毒就的有卻數(shù)十極種，旋其中似包括構(gòu)幾種隔常見籃的海傘洋魚繭類如磚梭魚創(chuàng)、黑瞞鱸魚饞等。毒性肥作用賴模式主要綢影響尋人類部的胃列腸道崖和神孕經(jīng)系萍統(tǒng)。雪卡周中毒覆的癥辨狀與侮有機假磷中哲毒有傷些相冊似：右開始哥感到絹唇、精舌和貓喉的舊劇痛杏，接柄著在踢這些鑰地方聲出現(xiàn)徒麻木曾；惡量心和裙嘔吐由，接慨著是斃口干慘、腹趟痙攣津、腹跪瀉、匯頭痛胡、虛掉脫、蝕寒顫亂、發(fā)嚇熱和猛廣泛筍肌肉劈燕痛等蛙癥狀喚，口旗腔有近食金聯(lián)屬味郊，接根觸冷姓水猶屑如觸咐電般乏刺痛崇，中汪毒持幟續(xù)惡柏化直粥到患逐者不吸能行煎走。癥狀愈可持貪續(xù)幾屑小時指到幾臟周，庭甚至磚數(shù)月握的時怨間。酸在癥踩狀出桿現(xiàn)的揀幾天企后，賞有死風亡現(xiàn)肉象發(fā)硬生。毒性急原理有幾普種不惠同來運源的樓毒素扶造成居，包帆括雪顯卡毒筆素(C得ig柱ua瀉to黑xi勺n)、刺報尾魚亦毒素(M參ai容to坡to兵xi姻n)和鸚宗嘴魚屋毒素(S片ca尺ri臘to藥xi梢n)。毒性也比河剩豚毒拖素強20倍。雪卡裕毒素勒來源大多其數(shù)雪攪卡毒套性魚搜聚居溫在海莖底，似以珊闊瑚礁黃上的正各種衫海洋零藻類者為食報。幾種紹海洋億微生昂物是套雪卡妹毒素祝的來盾源，禾其中綿包括譜藍綠址海藻(崗比扮亞藻)、裸柱甲藻勺和海肢洋細闊菌。雪卡凝魚對恰這些悲有毒返藻類故無任宣何致碗病反奔應，插但同璃一種檔群中膨體形紋較大皇者通每常毒鏈性更渴強，紅說明脅雪卡隆毒素鳥在魚欄體中框有累新積效永應。雪卡造毒素疏在人晨體中序也有唱富集筍效應恒，并血導致營累積較性中朵毒。驗證再雪卡澤毒性訓魚的享方法小鼠簡和海棄蝦的辟生物味分析組法、科放射準免疫佩法和劉酶聯(lián)費免疫旗分析柿法不是劍所有賢的雪凡卡毒講素都屯有同戚樣的榜免疫削反應叉，而挑單一位毒素肝的免場疫分艙析法浪又不姥能代現(xiàn)表所拋有雪景卡毒列性魚煮的檢適測。加熱霜或冷吳凍均之不能綿破壞伐雪卡著毒素作的毒味性。對雪教卡魚幟毒素玩的預矮防尚針缺乏才行之幣有效誓的方偏法。三、立魚卵壁和魚孔膽中飛毒我國蝦能產(chǎn)開生魚首卵毒辮素的軍魚有考十多臨種，屑其中崖包括遙淡水昏石斑語魚、理鰉魚染和鯰著魚等創(chuàng)。膽汁壟中含寇有毒房誠素的疾魚類魄有草料魚、澤鰱魚獵、鯉帶魚、揭青魚霞等我朗國主唐要的篩淡水望經(jīng)濟止魚類版。一般供人認粱為魚失的膽收汁可助清熱絡、解儀毒、并明目市，其出實恰移恰相病反．到魚膽關(guān)毒素宗往往干會引扭起中藝毒乃慶至死發(fā)亡。魚卵魚卵胳毒素騰為一鋒類毒脂性球撥蛋白站，10爐0oC,秒3舍0陸mi剛n毒性稼部分恨被破傲壞，12碧0oC,掉3會0魚mi港n的條而件能殃使毒飲性全子部消伯失。耐熱辯性強礦的魚匠卵蛋劇白毒能性也澆強。毒性都反應帽包括警：惡穩(wěn)心、撿嘔吐茫、腹撥瀉和皺肝損動傷嚴閉重者垮可見歷吞咽欲困難字、全虎身抽蠢搐甚敞至休曬克等峽現(xiàn)象或。魚膽魚膽承毒素藏含于鬧魚的殘膽汁尚中，爐是一斯種細飼胞毒碼和神手經(jīng)毒植?？梢龑倨鹞笓夏c道槽的劇拆烈反對應、球肝腎機損傷秀及神輸經(jīng)系獵統(tǒng)異文常。一般議治療散：1.無論控中毒皺時間絹長短魄，均許應給閃予催木吐、憲洗胃擴，然黃后應坑用硫論酸鎂疊導瀉柏。2.保肝椒治療見：輸伙葡萄洽糖液蛇，使屠用維惕生素護、葡敗萄糖渡醛酸今。對癥鋤治療膽：1.腹痛咐嚴重置者給朱予顛跡茄類慨藥物悠治療闖。2.驚厥幼抽搐癢者酌厚情應憑用鎮(zhèn)箱靜劑拋。3.重癥探患者懶酌情絹給予替腎上壟腺皮慰質(zhì)激策素治鹿療。4.出現(xiàn)惕急性初腎功牙能衰再竭，洪按照立急性進腎功另能衰熊竭給梳予相巧應治估療。第三緞節(jié)銜河豚跡毒素河豚佩毒素(T符et仙ro聲do擺to桿xi戀n)首先濱得之師于河槍豚魚(F扶ug哲u互ru曉br帽ip傍e)，河腹豚魚檢是味殘道極愁鮮美宣但含牧有劇敵毒的眠魚類距。河豚芝魚在閉大多粒數(shù)沿糠海國掃家的腔沿海逗和大號江河卸口均鑒有分貝布，誰全球進有20脾0種．統(tǒng)我國垃有70多種葵。一飼、河未豚毒壇素的間分布河豚節(jié)毒素即多存保在于散河豚熔魚、省海洋僅翻車憂魚、功斑節(jié)代蝦虎漠魚和痛豪豬午魚等禽多種便豚科枝魚類口的卵血巢、詠皮膚液、肝布臟甚日至肌維肉中宮。大約80種河薯豚魚竹已知膛含有賴或懷辮疑含蛇有河堪豚毒蓮素。許多候兩棲值類爬懸蟲如橫水晰斤、加劫利福凝尼亞刊蠑螈箱的皮勿膚中葛也含重有河綁豚毒惠素。南美翁和非見洲的殊土著熄居民最常從刑一些比兩棲督動物睡的皮暢膚上將收集嘉河豚沉毒素腸用以售制箭視毒。在大物多數(shù)籃河豚理魚的旬品種剪中，疑毒素虹的濃郊度由蘭高到頓低依演次為巧卵巢村、魚烈卵、前肝臟友、腎認臟、積眼睛醋和皮濱膚，主肌肉秤和血肯液中肉含量外較少堂。河豚源魚多搜見于忍我國漠沿海童和長靠江中外下游秋，是炒有毒雪魚類黃，河巨豚毒幣素主后要存蠶在于標雌性刷河豚簽的卵渠巢，欲且含惹量隨潑季節(jié)勇變化勞。春季歸是河角豚魚甘產(chǎn)卵剛季節(jié)栗，此帆時河灘豚魚滔的毒育性最鈔強，魯是河抬豚魚賭中毒唉的高廟危險繭期。二牽河豚貴毒素眉的毒響性人經(jīng)是口最邁小致寧死量40效ug只/k尼g體重盡。河豚宿毒素喜的毒年性比崇氰化嗚鈉強10摧00倍，較如不凳經(jīng)特謎殊加揚工手董段，標則中香毒甚范全死哄亡事庸件在植所難蠶免。由河遼豚中冰毒引戒起的瞎死亡芒人數(shù)寨占由檔食物喘中毒徒引起些的總你死亡田人數(shù)哨的60％～70％。由于貼魚的漿肌肉威部分推河豚押毒素鄉(xiāng)豐的含園量很華低，往所以苗，中滲毒大儉多數(shù)殃是由絡于可釣食部表受到保卵巢穴或肝材臟的密污染蹤蝶，或求是直慌接進剩食了霧這些瓜內(nèi)臟褲器官慣引起局的。鞠對死兄亡較橋久的飽河豚罷來說湊，因煉內(nèi)臟癢腐爛旁，其叢中的爪毒素丸也會葡侵染之進其例肌肉忙中。我國《水產(chǎn)夜品衛(wèi)瓦生管茂理辦五法》中嚴蟲禁餐者館將塊河豚伯魚作黨為菜雨肴經(jīng)暈營，創(chuàng)也不相得流唐入市同場銷羨售。河豚奪魚含經(jīng)有河繁豚毒素，食毒用20擾m搬in后便講可出紫現(xiàn)口鬼、唇尸、舌怪尖、席手指努輕微壘麻木稍等早淋期癥恐狀，套隨后振出現(xiàn)粥嘔吐隆、步凱行困項難、挨言語狠困難富、不之能運舅動、鏈不能戒彎曲汪坐下聯(lián)。而匪橫臥先，骨犬骼肌福肉完聰全松睡弛，姐進而喘出現(xiàn)略血壓甩迅速菜下降籌、呼沉吸困遺難，鹿直至汁意識拜消失酸，呼齒吸、賀心跳剖停止億而死斑亡。中毒悅的典哪型進港程包灘括以主下四型個階干段：①唇臥、舌篩和手頸指有壞輕微枕麻痹伯和刺據(jù)感，泛這是拿中度湊中毒容的明窗顯征昆兆。②唇仗、舌臥及手芹指逐容漸變助得麻艇痹．蟻口唇怕麻痹西進一省步加咐劇，顛但存峽在知克覺。③由種于麻嫌痹出刻現(xiàn)說刺話困刑難現(xiàn)辱象肌閣肉癱叨瘓。④知征覺喪紐奉失，企呼吸異麻痹莫而導宿致死筒亡。三姓河豚呆毒素匠化學微溶獄于水僚，低pH穩(wěn)定族，堿餓性條鞭件下健分解合，熱粗穩(wěn)定槽。10裂0oC超2復4濾h，12冒0oC增20～60糞m糾in拼死萬吃河扇豚：3月下村旬是頂河豚翅魚的宮旺汛陶期。桃一些蹦市民抄已經(jīng)因組織份周末夾駕車賺去江攀蘇江縣陰、滅靖江靜等地之吃河播豚魚墻。一般組治療癥：1.給予邪硫酸于銅溶蓄液或間阿撲饒嗎啡竭催吐膜。使近用1：50景00高錳場酸鉀肯溶液還或0.勝5挑%藥用暴炭懸求液洗閣胃。2.給予綁硫酸凳鈉導蚊瀉，置同時仙高位遵清潔代灌腸即。3.輸液河給予涼維生偉素C、葡骨萄糖菊醛酸褲、速拔尿、啊甘露憐醇等股保護比肝臟膀、分主解毒褲物、化加速剛毒物價排泄防。對癥覆治療亂：1.呼吸容淺表丑時，建給予性呼吸倍興奮傷劑如哲可拉添明、腿山梗糾菜堿抄等，第吸氧托，必母要時拜氣管甲切開廊。2.房室百傳導暮阻滯據(jù)給予拒麻黃壞素、引阿托窗品等烘藥物魚治療象。3.肌肉蚊麻痹墊者給割予硝蔑酸士棵的寧拍治療至，嚴針重時景，可路酌情謀應用乒腎上蛙腺皮嚼質(zhì)激坑素治纏療。中藥最蘆根艘，可負解河駕豚魚普毒。預后駱：該舒病的拘死亡路率為8～9%，多宗在發(fā)甩病12失h內(nèi)即榜可死吉亡。第四揭節(jié)涂貝類牢毒素赤潮遲，其倘海水逢中含迅有大醫(yī)量多盡種浮槳游生漢物，太包括葵細菌長、原扭生動兩物，碑但主齡要是齒單細棕胞藻春類，豈因其堂含有紹黃色圾或棕跑色色飲素，識當其導大量繭繁殖賄、集伐結(jié)時亡，肉事眼外射觀略歡呈赤輕紅色詢，故駱稱其漿為赤釀潮。幟這些李藻類達大多晝含有徹毒素泰，對壓特定斯海域診造成錦了污城染。一般鐘而言偷，每業(yè)毫升拖海水橋中如址有約20匪00持0個藻線體即琴可見使海水存變紅牛，但澇“赤轎潮”涂爆發(fā)館期時迅，每練毫升需海水伏中可未含多旁達l百萬欠的這然些藻殘體?！俺嘟爻薄睂Σ粌H訓可使慎所在星海域那的魚案類因處缺氧陶而大膏面積逢死亡扶。而教且也序使魚巨類吸泊入有肝毒藻居體中欄毒而怠死亡筋。貝、悲螺類秩等動拴物攝海入這蒸些有往毒的娘藻類黎雖然抵本身民不中遮毒，孕但能獵將其舅毒素障儲存修在體捷內(nèi)，泳成為濁有毒添貝、再螺類右。直接隸累及符貝類您使其啄變得猶有毒蠶的藻恩類包倘括原挑膝溝叢藻(G償on顯ya階ul課ax漂c憂af肺en妨el榨la、G．a(chǎn)c敘at賭ne脈ll、G．ta豬ma秘re搞ns件is、渦肅鞭毛名藻、昂裸甲頭藻及動其他份一些懷未知抹的海柱藻。這些顫海藻岸主要眾感染校蠔、沃牡蠣餓、蛤不、油麻蛤、致扇貝摸、紫或鮑貝街和海餃扇等麻貝類僑軟體猶動物移。常見毀魚貝船類毒反素1.麻痹刊性貝旋類中臨毒。目流前發(fā)祖現(xiàn)染拉有麻嗽痹性我貝類例毒素(P鳥ar嚇al繳yb陡c睜sh船el邀lf嶼is禿h賀po必is倡on，PS鍵P)的貝攪類主蠢要有答紫貽敗貝、水巨石響房蛤撓、扇四貝、屈巨蠣市等。２．撇腹瀉盈性貝旁類中蓋毒。囑腹瀉摸性貝熄類毒燃素(D誰ia婆rr熟he卻ti番c單sh疤el案lf迎is諷k閥po泡is街on，DS預P)毒化見的貝籠類僅庫限于祝雙殼寒貝，厭尤以功扇貝秋、紫井貽貝表最甚修，其語次是和雜色基蛤、殼文蛤武和黑袖線蛤斧等。３．觸神經(jīng)傅性貝鄰類中摘毒：決引起號神經(jīng)捆性貝底類的糧毒素母污染隨的海褲洋生蘿物以貸巨蠣查和簾袖蛤等訪貝類域為主戶。４．責記憶衫喪失胡性貝位類中親毒：怪引起碰記憶燙喪失唐性貝樹類毒塞素可度以毒新化雙姐殼貝次及其落它甲閉殼類察動物一、桌巖勇蛤毒蘭素和姐膝溝段藻毒用素麻痹掩性貝館類毒禾素專歡指攝倒食有象毒的沉渦鞭根毛藻縫、畢鏈狀蠻原膝欲溝藻幻玉、塔咱馬爾劇原膝孟溝藻眾被毒刪化的錦雙殼出貝類牛所產(chǎn)符生的頌生物物毒素需。這些魔毒素樹對貝鍛類本匆身沒兼有致真病作衡用，汽大多鬧數(shù)貝蠶類在粥赤潮泥停止熊后3周內(nèi)熔將毒嚷素分絕解或等排泄全掉。貝類攤組織腹具有并對這古些毒缸素進資行生嫁物轉(zhuǎn)疑化的鼠能力筍。目前妖發(fā)現(xiàn)秒染有嫂麻痹喇性貝亂類毒井素的義貝類謀主要魄有紫平貽貝負、巨體石房奴蛤、論扇貝疫、巨拳蠣、熔蛤仔伐、織常紋螺浙、香爛螺、低東風蝕螺、榮烏螺撓等。麻痹召性貝報類毒娃素很穿少量渣時就橋?qū)θ藣忣惍a(chǎn)傳生高梯度毒鈴性，府是低和分子倡毒物怖中毒麥性較火強的鏡一種圍。麻痹題性貝定類毒參素毒智性與閃河豚凡毒素跌相似松，本型億潛伏艘期較書短，昌一般扯在食嚷后半摩小時朗至３比小時裹即出旁現(xiàn)中投毒癥甩狀?；颊呓裨缙诰棺杂X糖感到鏡口唇敏、舌赴頭、餓手指嘴有麻假木感壓，繼第而感財?shù)剿牧_肢、緩頸部若麻痹趙。步噴態(tài)不性穩(wěn)，姥發(fā)音蝴困難潮，頭鉛昏頭海痛，嚴重毒者常兄在2～12值h之內(nèi)暗死亡鈴。死漏亡率掌一般室為5％～18％。1姥mg巖蛤?qū)m毒素瀉即可嬸使人欺中度怨中毒魄。巖蛤昨毒素技不會吹因洗未滌而野被沖喜走，般熱對逗之也境不起苦作用稍，而航且沒罰有已暈知的亞解毒茶藥。由于欄毒化授貝和之非毒東化貝米在外宣觀上有無任趣何區(qū)庫別，狗因此頁，必悼須根夾據(jù)“還紅潮秤”發(fā)謙生地洗域和留時期撲的規(guī)幫律性曲對海欠產(chǎn)貝流類作啦嚴格汽的監(jiān)腰控。19桌58年以美來，F(xiàn)D敵A（美電國食損品藥篇品管王理局卷）建獎立了爸限制陳冰凍嶼和罐爪裝貝肆類PS戶P的含哀量為80抖ug沙/1茶00仁g的規(guī)斯定。勸如果移產(chǎn)地跪貝類幸可食愛部中云的PS含P含量冶超過碰這個蹤蝶值，敢則不尤允許稈進行少商業(yè)抄性捕谷魚。在美衡國的燃加利宅福尼披亞，純?yōu)榱思S防治雙麻痹