----宋停云與您分享--------宋停云與您分享----保育工作幼兒溫馨進餐《幼兒園指導綱要（試行）》指出：“幼兒園健康教育應樹立正確的教育觀念，在重視幼兒身體健康的同時，高度重視幼兒的心理健康?！毙睦斫】凳翘岣哒w素質(zhì)的基礎，教師應將身心和諧發(fā)展的健康觀滲透到幼兒的一日生活中。幼兒園進餐環(huán)節(jié)為幼兒身體發(fā)育提供了充足的營養(yǎng)，是幼兒生活學習的物質(zhì)前提。所以，做好進餐環(huán)節(jié)的各項工作可以使幼兒的進餐更加順暢、更加愉快，從而有利于幼兒的身體健康。一、加餐的準備工作1.牛奶、酸奶的準備幼兒園飲用牛奶經(jīng)廚房煮開后，自然降溫至飲用溫度后送到各班讓幼兒飲用。幼兒園加餐喝牛奶一般使用飯碗或者水杯，無論使用哪種容器，都應該清洗、消毒后再使用。教師將消毒后的杯子或碗發(fā)給每個幼兒一個，將適宜溫度（冬季要用熱水浸泡到溫熱狀態(tài)）的牛奶用勺子舀到幼兒的餐具之中；如果是袋裝牛奶，需傾倒在幼兒的飲奶餐具中飲用。酸奶應冷藏保存2℃～6℃的環(huán)境中，否則會導致某些營養(yǎng)物質(zhì)的流失和益生菌含量的降低，有時甚至會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。專業(yè)人士認為酸奶在室溫中放置不宜超過兩小時。幼兒園一般給幼兒飲用小盒裝的酸奶，無論是凝固型的還是攪拌型的，大部分用吸管飲用。2.水果的準備幼兒園加餐的水果除應選擇應季水果外，還要符合當?shù)厥称繁O(jiān)督部門的衛(wèi)生要求，一些不能削皮、不宜清洗的水果最好不在幼兒園中集體食用，如葡萄、草莓、楊梅、山楂等。水果的清洗----宋停云與您分享--------宋停云與您分享----無論什么樣的水果，帶皮或不帶皮，給幼兒吃之前都應清洗干凈。清洗時首選淡鹽水，將水果表皮用水浸濕，放一點食鹽，雙手握著水果來回輕輕地搓，或用淡鹽水浸泡后，用清水沖洗干凈。水果的削皮削皮前，教師要將消毒好的水果盆、消毒蓋布、削皮刀、水果刀準備好，并認真用肥皂、流動水洗手。然后將每個水果的外皮削掉，削好皮的水果放到水果盆中，加蓋或用潔凈的紗布蓋上。二、進餐的準備工作1.教師分餐的準備由于托小班幼兒自理能力較差，一般由教師把飯菜分到每個幼兒的碗盤里讓其食用。中大班幼兒已經(jīng)具備一定的自理能力，可以在教師的指導下逐漸學會自己盛取主食、菜和一些其他食物分餐時，教師推著餐車將食物分類依次發(fā)放到每個幼兒的碗盤里 ,一般先分主食，再分配菜，等幼兒飯菜吃完后再分湯。分發(fā)湯菜時，用勺攪拌使湯、菜混合均勻再盛給幼兒。飯菜和湯不要盛得太滿，通常到飯碗的2/3處即可。此外，教師為幼兒分發(fā)飯菜時應從幼兒側(cè)面遞送，不能從幼兒的頭頂上越過。2.幼兒取餐在幼兒自取食物前，教師應將各種主食、副食分開放置在高度合適的分餐桌上，為了防止幼兒擁擠，餐盆擺放的位置不能扎堆，同一種食物可以分開盛放在兩個餐盆中放置在不同的位置上，每個餐盆中放置一個或兩個大小適合幼兒使用的公共餐具。幼兒取飯菜時要使用公共餐具，不能用手抓，也不能用自己的餐具從餐盆里??；吃多少盛多少，少盛多添，避免挑挑揀揀。----宋停云與您分享--------宋停云與您分享----??盛飯菜：幼兒每次盛飯菜時，要將自己的餐具放在靠近餐盆的桌子上，用公共餐具每一種盛一點，避免盛得過多吃不完造成浪費。??端飯菜：幼兒取好飯菜后，兩手將餐具端平，眼睛既要看手中的餐具避免潑灑，又要看路以躲開障礙物，回到自己的座位后，輕輕將餐具放在桌子上。??盛湯：托小班由教師盛湯，中大班幼兒自己盛湯。三、進餐環(huán)節(jié)教師指導要點??進餐前1.教師穿上配餐服、戴上配餐帽，洗干凈雙手。2.營造寬松溫馨的進餐氛圍，安撫幼兒情緒，為愉快進餐做好心理準備。3.餐前15分鐘做好桌面消毒工作。4.指導幼兒自主有序地做好餐前如廁和洗手。5.指導幼兒參與分發(fā)餐具，擺放整齊，輕拿輕放。6.鼓勵幼兒用喜歡的方式，向同伴介紹飯菜營養(yǎng)，激發(fā)幼兒進餐欲望。7.夏季散熱，冬季保溫，保證幼兒進食的食物溫度適中，取來的飯菜要放在餐桌安全處，讓幼兒懂得不靠近，避免發(fā)生燙傷。??進餐中1.盛飯菜時動作要輕，能根據(jù)幼兒的進食量為幼兒盛飯，少盛勤添。2.提醒幼兒有序端取飯菜，安靜進餐，對挑食、偏食以及暴食的個別幼兒給予及時的指導和幫助。3.鼓勵幼兒愛吃各種食物，在教師幫助下能吃完屬于自己的那份飯菜。4.幫助、指導幼兒嘗試學習吃帶殼、帶皮、帶核食物的方法。5.引導幼兒養(yǎng)成細嚼慢咽、干稀搭配、吃飯要安靜、不剩飯、不暴飲暴食等良好進餐習慣。6.與家長協(xié)調(diào)一致，幫助肥胖幼兒適當控制進食量，調(diào)整食物結構。??進餐后----宋停云與您分享--------宋停云與您分享----1.幫助、指導幼兒養(yǎng)成飯后擦嘴、洗手、漱口的正確方法。2.指導幼兒學習將餐具分類放在固定位置的餐具里。3.提醒組織幼兒餐后自主選擇安靜的區(qū)域活動。4.有計劃地組織幼兒餐后散步、進行安靜活動。四、進餐環(huán)節(jié)幼兒常規(guī)要求1.懂得進餐時的情緒對身體健康有益，能安靜愉快的進餐，樂意自己吃飯。2.知道進餐前要洗干凈雙手。3.正確使用餐具，學習掌握吃多種食物的技能，逐步做到進餐。4.了解各種食物的營養(yǎng)知識，根據(jù)需要適量進食，知道均衡膳食對身體有益；愛吃各種食物，不挑食，不偏食，吃飽吃好。5.養(yǎng)成良好的進餐習慣。做到細嚼慢咽，吃飯不發(fā)出較大聲音，不掉飯粒，保持桌面，地面干凈。6.餐后有序整理餐具，收拾食物殘渣，做到餐后擦嘴、洗手以及漱口。五、進餐環(huán)節(jié)幼兒常見問題解讀問題1：剛?cè)雸@的幼兒不愿吃飯，或進餐有困難怎么辦？問題診斷：剛?cè)雸@的幼兒在進餐時常有這樣的表現(xiàn)：有的哭鬧不止，吵著讓媽媽喂；有的緊緊的抱著自己的物品呆坐著不吃飯；有的一直在喊“老師，喂喂我”，等待老師來喂；有的不會拿小勺，舀飯時，一手握著勺子，舀不起飯菜而將飯菜灑到桌子上，或舀一半，飯沒吃到嘴里卻灑到身上等等這樣那樣的問題。出現(xiàn)這些問題的原因如下：其一是因為環(huán)境陌生，幼兒與教師的依戀感、信任感尚未建立，缺乏安全感，心理焦慮，不愿吃飯；其二是由于成人的教育方式不當，讓幼兒認為年齡小什么都不會，或因為父母工----宋停云與您分享--------宋停云與您分享----作忙，沒有時間和耐性幫助幼兒學習進餐技能，進餐活動完全由成人包辦，因而造成幼兒強烈的依賴性和進餐技能的嚴重缺失。問題解決：運用“環(huán)境引導——說做一體”的策略環(huán)境是第三位老師，具有暗示作用。教師可通過半封閉、有幼兒家人照片、放置幼兒依戀物的進餐環(huán)境，給幼兒親切感。通過喊幼兒乳名、幫助幼兒進餐，讓幼兒感受到媽媽一樣的溫暖。對于進餐有困難的幼兒，運用短小有趣，朗朗上口的兒歌，趣味十足的游戲，配合形象化的語言，引導幼兒邊說邊做，在真實場景中不斷習得進餐技能。問題2：進餐時，總有幼兒挑食、偏食怎么辦？問題診斷：每每用餐時間，教師在巡視幼兒進餐情況時總會發(fā)現(xiàn)個別幼兒碗盤中剩下一些飯菜，當老師問幼兒為什么不吃木耳呢？幼兒的回答是：“木耳黑呼呼看起來不好看，我就是不想吃”，香菇好難聞，很多類似這樣的問題。造成這些問題的原因在于與家長從未提供或很少提供某些食物，家長的飲食習慣直接影響到幼兒的飲食，特別是帶有特殊味道、顏色發(fā)黑的食物幼兒總是有一種排斥心理；另外，幼兒從小吃較軟的食物，牙齒發(fā)育不好，對粗纖維的食物不能充分咀嚼，而且有時幼兒脾胃不適、疲憊、情緒不穩(wěn)定、運動過度、睡眠不足等也會導致暫時性的偏食挑食。問題解決：運用“趣味引導–操作體驗”的策略幼兒不愛吃的食物，自己動手做一做，玩一玩，不但能愉悅身心，滿足愛動的特點，最主要的是能產(chǎn)生對這種食物的興趣。因此，有條件的幼兒園可開設小廚房，讓幼兒適當參與摘、洗、切等簡單的制作，使幼兒對這些食物的特征、吃法及對人體的好處有了大致的了解，從而不再抵觸這些食物，產(chǎn)生喜歡吃的愿望。另外教師可通過淺顯易懂、生動有趣的語言、行為指導，帶領幼兒親自參與小廚房的制作活動，增加幼兒對食物的興趣，改善幼兒偏食的不良習慣。----宋停云與您分享--------宋停云與您分享----問題3：如何實現(xiàn)對超重幼兒的進餐干預問題診斷：在幼兒園每年有兩次體檢，一次是 3-6月份的大體檢，一次是 月份的小體檢，兩次體檢都對幼兒的體重有明確的要求。由于人們生活水平的提高，班級很多幼兒都在超重和肥胖的邊緣，正常幼兒三餐都在幼兒園，所以對已經(jīng)超重和肥胖幼兒的體重干預也是保育員老師工作中的重頭戲。出現(xiàn)幼兒肥胖和超重的愿意主要是因為：一是不良的飲食習慣，如：暴飲暴食、進食很快、挑食偏食；二是家長錯誤的觀念，認為幼兒能吃就是好，只要幼兒白白胖胖就好；三是幼兒運動量少，且運動方式單一，現(xiàn)在很多家長由于忙于工作，沒有時間陪孩子玩，幼兒經(jīng)常坐著看電視玩游戲；四是進餐過多，營養(yǎng)過剩。問題解決：運用“個別指導”的策略記得一次在組織幼兒餐前洗手的時候一一說：“我不用筷子吃飯”。我點頭說：“一會兒看看吃什么飯再說吧！”一一洗手回來看見是米飯和菜，就說，“我不會用筷子夾飯?！蔽艺f：“那你用勺盛飯，用筷子夾菜，像龍蝦一樣左右手都用?！薄翱墒俏覜]有大鉗子……”到了開飯的時間，我特意給一一盛好飯菜，（菜多飯少）擺上筷子和小勺，一一用勺子大口吃起來。我小聲說：“一一，你吃過西餐嗎？”“沒有。”“我看見熊貓吃西餐的時候就是左手拿勺，右手拿筷子。我吃飯的時候也是左手拿勺盛飯和湯、右手用筷子夾菜，一邊兒吃一口特別好玩，吃的還特別快呢！”一一試著用筷子夾起一塊西紅柿放進嘴里，我小聲說：“你夾的比我還好呢！你可別告訴馬老師??！”一一點點頭又夾起一塊雞蛋吃了。“如果你用筷子特別好，吃什錦飯的時候你就能隨便夾著吃了，一塊火腿丁、一塊黃瓜丁、一顆青豆、用勺子吃的小朋友就不能這樣分著吃，平時你就得多練習用筷子吃飯?！薄班拧！币灰辉诶蠋煹墓膭詈鸵龑轮饾u學會了使用筷子吃飯，通過個別指導，讓一一學會用筷子吃飯，一方面控制了他的進食速度，另一方面學會了使用筷子進餐，這對一一控制飯量、減輕體重很有幫助。----宋停云與您分享--------宋停云與您分享----幼兒保育員工作計劃幼兒園保育組工作計劃2019年驗一級一類園,而我園保育員教師的保育工作離級類驗收的標準還二、工作目標1.加強學習,提高保育園教師衛(wèi)生消毒工作的技能技巧及安全意識.2.解決保育工作中的實際問題.3.促進保教質(zhì)量的提高.三、主要形式1.問題研討2.活動觀摩3.講故事四、工作重點、方法及措施11）2）以答題的形式檢驗教師的理論知3）4）教師實際操作進行檢驗2、一日生活中的保教結合1）深入討論學習保育園教師在幼兒的一日活動中到底該干什么,該注意什么.2）深入討論保育園教師如何與其他教師配合3.講講我的保育故事.4、制定了嚴密的制度,科學地安排,確保每名保育員教師都參與研究學習,并寫出每一次參研點滴體會,以提高保育能力.----宋停云與您分享--------宋停云與您分享----積極的發(fā)表自己的意見,討論一定要深入,要認真做好筆記.每一次教研活動后,要求參加的組員每人寫一篇體會,鼓勵老師們在工作中每積累一點經(jīng)驗,就用筆把它寫出來,對于一些好的經(jīng)驗文章推薦到刊物上發(fā)表.五、具體工作安排三月：1.商討本學期教研內(nèi)容2.制定本學期教研計劃四月：1.理論學習《保育員應知應會》部分內(nèi)容及答題2.觀摩活動皮英梅老師展示五月：1.討論一日活動規(guī)范2、保育員教師如何與其他教師配合六月：1.講講我的保育故事2.保育員教師工作展示保育組工作計劃一指導思想根據(jù)我園二期課改的理念,我園的保育工作在以往的基礎上要有一個新的突破.如今我們的保育概念也不是一刀切的穿衣、脫衣、開窗、關窗,而是更體現(xiàn)在保教結合上.因此,在平時的工作中要做一個有心人,配合老師開展好各項工作,為此,我們保育組制定了本學期工作計劃,使今后有目的、有計劃的推進每個階段的保育工作,防止工作的盲目性、被動性.二、常規(guī)工作1.繼續(xù)做好預防性消毒工作.做到掌握消毒液配置方法.規(guī)范使用各種消毒方法,確保消毒效果.2、協(xié)助保健老師做好特殊兒童的矯治工作.3.協(xié)助老師開展好一日生活的保育與工作.三、重點工作1．業(yè)務素質(zhì)的提高.(1)加強保教人員的保育意識,認真學習保育員工作職責,明確保育工作目標.保教人員要做到人到、心到、眼到、口到,在組織活動中,注意觀察幼兒的神態(tài)、情緒,發(fā)現(xiàn)異常及時詢問.(2)強化安全防范意識,確保幼兒安全.2.保育員隊伍的建設.----宋停云與您分享--------宋停云與您分享----（1）每兩周一次與老師進行保教工作結合的研討,配合老師做好保育工作.（2）定期組織保育老師進行業(yè)務學習.時間定于每兩周一次.總結保育工作的情況,解決工作中出現(xiàn)的問題.學習保育知識和技能.（3）積極參加園內(nèi)組織的各項活動.每月撰寫好隨筆及行為問題兒童的案例.四、具體工作安排：九月份：1.協(xié)助教師做好入園新生的情緒穩(wěn)定及家長工作2.學習一日工作規(guī)范操作十月份：1.學習夏秋季傳染病預防知識2.組織觀看保育操作錄像十一月份：1.業(yè)務學習（消毒安全知識、保育大比武）2.學習體弱兒童個案的撰寫及矯治工作十二月份：1.保教結合保育技能學習研討2.保育技能展示一月份：1.保育工作總結交流2第二學期保育組工作計劃本學期將以《幼兒園教育指導