Word版本，下載可自由編輯酒店管理學(xué)習(xí)心得體會(huì)（3篇）酒店管理學(xué)習(xí)收獲體味（精選3篇）

我們心里有一些心得后，可以尋思將其寫(xiě)進(jìn)收獲體味中，這樣可以協(xié)助我們分析浮現(xiàn)問(wèn)題的緣由，從而找出解決問(wèn)題的方法。那么收獲體味到底應(yīng)當(dāng)怎么寫(xiě)呢？下面是幫大家收拾的酒店管理學(xué)習(xí)收獲體味（精選3篇），歡迎閱讀與保藏。

酒店管理學(xué)習(xí)收獲體味1十分謝謝酒店管理層賦予我們一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于3月份參與了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時(shí)光雖然很短，但我感覺(jué)的確是受了很大的引發(fā)，受益匪淺。

在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永久是對(duì)的！但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必需認(rèn)定每個(gè)客人的要求、看法和埋怨都是對(duì)的，都是真切的，這樣我們才干做到不找籍口，真正把顧客的要求、看法和埋怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉。

在管理案例多次提到怎樣培訓(xùn)教導(dǎo)督導(dǎo)檢查！無(wú)疑告知我們培訓(xùn)教導(dǎo)不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教導(dǎo)只能告知怎樣做是對(duì)的、利用實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查告知我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)！也就是說(shuō)培訓(xùn)教導(dǎo)只能轉(zhuǎn)變觀念,利用實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查規(guī)范才干提升員工的能力！才干轉(zhuǎn)變知到不等于做到的問(wèn)題！

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)省時(shí)光從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才干講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍對(duì)付，無(wú)數(shù)時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對(duì)每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特殊是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永久彌漫微笑，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句誠(chéng)摯的問(wèn)候，贏得客人的口碑，贏得客人愜意加驚喜，不要小看小事，不要厭煩小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應(yīng)當(dāng)全力以赴，用小事積累起業(yè)事業(yè)大廈，才是結(jié)實(shí)的的，用小事積累起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才干產(chǎn)生做事件的氣魄。

做為淮安的五星級(jí)酒店——淮安國(guó)信大酒店，20XX年也將是一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)。怎樣才干使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為淮安地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)意見(jiàn)。

１、樹(shù)立酒店的知名度、提升信譽(yù)。在短時(shí)光內(nèi)，不管從言行宣揚(yáng)、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動(dòng)；贊助一些事業(yè)，來(lái)擴(kuò)大自己的知名度?？雌饋?lái)是費(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，支配恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。

２、員工的整體形象與素養(yǎng)；員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)光適應(yīng)后，會(huì)開(kāi)頭工作懶惰、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開(kāi)展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素養(yǎng)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和驕傲感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門(mén)后能驕傲地說(shuō)"

我是淮安國(guó)信大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會(huì)更好！

３、提升優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。怎樣才干提升服務(wù)員的工作樂(lè)觀性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用看法卡這種辦法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機(jī)感，同時(shí)也有心得的喜悅，這樣也便于管理。

４、制造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，都要使客人覺(jué)得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。例如，花卉品種定期更換、修理準(zhǔn)時(shí)。

利用這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店有了更深刻的熟悉，真正感觸到了酒店的活力與魅力，熟悉到作為一個(gè)五星級(jí)酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識(shí)！在今后的工作當(dāng)中，我將利用所學(xué)的學(xué)問(wèn)靈便運(yùn)用到酒店工作中，真正做到是五星級(jí)酒店的愜意員工。我堅(jiān)信淮安國(guó)信大酒店在我們大家的共同努力下，一定會(huì)制造新的`輝煌！

酒店管理學(xué)習(xí)收獲體味22023年z月z至z日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層管理人員培訓(xùn)活動(dòng)。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)非常重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽(tīng)課學(xué)習(xí)，這也是對(duì)我們的極大鼓舞和鞭策。下面就對(duì)于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體味。

一、王成慧教師——《酒店?duì)I銷(xiāo)思想、戰(zhàn)略與策略》

“我們賣(mài)的是服務(wù)，其中包含了文化、品嘗、享受、超值”。這對(duì)此觀點(diǎn)我感觸、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚(yáng)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)，所謂服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)是企業(yè)在充分熟悉滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的前提下，為充分滿(mǎn)足消費(fèi)者需要在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中所實(shí)行的一系列活動(dòng)。服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)與傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)的比較同傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式相比較，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)是一種營(yíng)銷(xiāo)理念，企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的是服務(wù)，而傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式只是一種銷(xiāo)售手段，企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的是詳細(xì)的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式下，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了產(chǎn)品意味著在一莊買(mǎi)賣(mài)的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后服務(wù)，但那只是一種解決產(chǎn)品售后修理的職能。而從服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)觀念理解，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了產(chǎn)品僅僅意味著銷(xiāo)售工作的開(kāi)頭而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)懷的不僅是產(chǎn)品的勝利售出，更注意的是消費(fèi)者在享受企業(yè)利用產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過(guò)程的感觸。這一點(diǎn)也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人最高的需求是敬重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)正是為消費(fèi)者(或者人)提供了這種需求，而傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式只是提供了容易的滿(mǎn)足消費(fèi)者在生理或平安方面的需求。隨著社會(huì)的長(zhǎng)進(jìn)，人民收入的提升，消費(fèi)者需要的不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來(lái)的特定或共性化的服務(wù)，從而有一種被敬重和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的感覺(jué)，而這種感覺(jué)所帶來(lái)的就是顧客的忠誠(chéng)度。服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)不僅僅是某個(gè)行業(yè)進(jìn)展的一種新趨勢(shì)，更是社會(huì)長(zhǎng)進(jìn)的一種必定產(chǎn)物。

當(dāng)前我們正在宣貫的“三三四四五”服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的鮮亮寫(xiě)照。把它落實(shí)運(yùn)用到實(shí)際服務(wù)工作中是一件長(zhǎng)久持久、任重道遠(yuǎn)的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。

二、趙莉敏教師——《飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀》

趙教師以故事貫通囫圇培訓(xùn)課程，帶我們舉行了一次難忘的“芬芳之旅”。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀—快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務(wù)、節(jié)日祝愿、細(xì)微服務(wù)、真情回訪(fǎng)、誠(chéng)摯送行、信函問(wèn)候等。

生活就是服務(wù)，惟獨(dú)賦予人們更多一點(diǎn)，更好一點(diǎn)服務(wù)的人，才干不斷前進(jìn)。酒店員工的職業(yè)道德是誠(chéng)摯公道、信譽(yù)第一，誠(chéng)實(shí)守信是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德，自古以來(lái)恪守誠(chéng)信就是衡量一個(gè)人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。做企業(yè)同樣需要誠(chéng)信，古人云：“經(jīng)營(yíng)之道在于誠(chéng)，贏利之道在于信”，誠(chéng)實(shí)守信既是做人的基本道德準(zhǔn)則，也是企業(yè)搏擊市場(chǎng)賴(lài)以生存的前提。在建設(shè)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今日，我們關(guān)注“誠(chéng)信”是由于在現(xiàn)實(shí)生活中，存在著缺乏誠(chéng)信的陰影，從假煙、假酒、假件、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了無(wú)數(shù)不誠(chéng)信的陰影，以致讓人與人之間缺乏相信和理解。作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)的工作人員，應(yīng)當(dāng)怎樣去面向現(xiàn)在的實(shí)際工作呢?在實(shí)際工作中，人們往往把服務(wù)理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=服務(wù)好，其實(shí)不然，服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)則制度之間有著密不行分的聯(lián)系。誰(shuí)都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜愛(ài)?服務(wù)工作，喜愛(ài)?看到客戶(hù)、人希冀而來(lái)、愜意而去的表情;喜愛(ài)?看客戶(hù)在我們這里疲乏而來(lái)，面帶愜意的笑容離去;滿(mǎn)足于因?yàn)閳?jiān)持原則而使酒店和客戶(hù)的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不利用人為的服務(wù)手段去彌補(bǔ)而產(chǎn)生圓滿(mǎn)，也不得不接受客戶(hù)沒(méi)有達(dá)到目的時(shí)不滿(mǎn)的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

我是為客人服務(wù)的人服務(wù)的，一定要最大限度的滿(mǎn)足員工的需求，牢固樹(shù)立二線(xiàn)為一線(xiàn)、全員為顧客、我為大家的服務(wù)意識(shí)，做一個(gè)讓大家信賴(lài)、依托、知心的基層管理者。

三、付剛業(yè)教師——《酒店管理交流務(wù)實(shí)與藝術(shù)》。

付教師從自我交流、提高成熟度、運(yùn)用交流技術(shù)三個(gè)方面舉行了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是討論別人，很少討論自己;交流要以別人為中心，不是一自己為中心。人際交流注意和每一個(gè)人舉行良性的互動(dòng)。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落;也不應(yīng)當(dāng)只顧自己，想說(shuō)什么就說(shuō)什么，愛(ài)說(shuō)什么便說(shuō)什么。否則你只是在發(fā)表看法，根本不是在舉行交流。擅長(zhǎng)交流的人，必需隨時(shí)顧及別人的感觸，以免無(wú)意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，人際交流是不行或缺的活動(dòng)，必需養(yǎng)成當(dāng)心應(yīng)對(duì)、專(zhuān)心體味、謙虛檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的交流能力不斷提升，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在開(kāi)心中把正值的事情辦理妥善，則是我們共同努力的目標(biāo)。

作為一個(gè)管理者，要擅長(zhǎng)交流，學(xué)會(huì)交流，與自己的上級(jí)、同事、下級(jí)建立良好的合作關(guān)系，共同營(yíng)造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程，心得較多，運(yùn)用到實(shí)際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。

酒店管理學(xué)習(xí)收獲體味3此次意義十分的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營(yíng)銷(xiāo)與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)指的是制造使顧客愜意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。但要做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)關(guān)鍵是正確的舉行市場(chǎng)定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提升從業(yè)人員的素養(yǎng)。從而舉行營(yíng)銷(xiāo)策略和市場(chǎng)分析策略、價(jià)格策略及銷(xiāo)售策略，結(jié)合現(xiàn)實(shí)工作，我們每個(gè)人都是企業(yè)的仆人翁，應(yīng)當(dāng)督導(dǎo)員工向顧客營(yíng)銷(xiāo)，達(dá)到共同雙贏。

菜單主要是內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售工具，作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品學(xué)問(wèn)、了解菜品的制作辦法、養(yǎng)分價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對(duì)菜品的色澤、外觀、滋味、溫度等如何搭配都要有感性和理性的學(xué)問(wèn)。要有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧，知曉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)問(wèn)，擅長(zhǎng)了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能按照自己的喜好設(shè)計(jì)菜單，要按照目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣揚(yáng)品，能成為顧客與服務(wù)員之間交流的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時(shí)，要以顧客的需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)餐廳特色及具有競(jìng)爭(zhēng)力，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗富有些藝術(shù)性，在一份細(xì)心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強(qiáng)調(diào)的程度合理特色，才干吸引顧客購(gòu)買(mǎi)的欲望，達(dá)到經(jīng)營(yíng)人員最想售出菜品的目的。市場(chǎng)是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應(yīng)倡導(dǎo)時(shí)節(jié)性的菜單，按照不同的時(shí)節(jié)提供不同的菜品，來(lái)滿(mǎn)足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提升散點(diǎn)服務(wù)、包房宴請(qǐng)服務(wù)及大型宴會(huì)策劃與實(shí)施，預(yù)計(jì)目標(biāo)市場(chǎng)和顧客需求，設(shè)計(jì)顧客愜意的菜單，培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)人