第三章有機化合物江蘇省淮安中學(xué)張正飛5/28/2023第三節(jié)生活中兩種常見的有機物第二課時熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、老師蒞臨指導(dǎo)！當前第1頁\共有35頁\編于星期四\4點“酒是陳的香”你知道嗎？當前第2頁\共有35頁\編于星期四\4點廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。你知道嗎？當前第3頁\共有35頁\編于星期四\4點傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來歷？當前第4頁\共有35頁\編于星期四\4點酉廿一日當前第5頁\共有35頁\編于星期四\4點一、乙酸的物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9℃（易揮發(fā)）熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑[思維延伸]在室溫較低時，無水乙酸就會凝結(jié)成像冰一樣的晶體。請簡單說明在實驗中若遇到這種情況時，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸。

當前第6頁\共有35頁\編于星期四\4點乙酸分子比例模型乙酸分子球棍模型當前第7頁\共有35頁\編于星期四\4點二、乙酸分子的結(jié)構(gòu)甲基羧基分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式或C2H4O2當前第8頁\共有35頁\編于星期四\4點推測：羧基的性質(zhì)想一想？羰基羥基當前第9頁\共有35頁\編于星期四\4點三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性：CH3COOHCH3COO－+H+請設(shè)計實驗：根據(jù)上述提供的藥品，設(shè)計實驗證明乙酸的酸性藥品：鎂帶、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊試液。當前第10頁\共有35頁\編于星期四\4點證明乙酸的酸性的可行方案：方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：將鎂帶插入乙酸溶液方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液當前第11頁\共有35頁\編于星期四\4點試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無色氣體產(chǎn)生無色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性酸性比碳酸強當前第12頁\共有35頁\編于星期四\4點1、酸的通性：A、使酸堿指示劑石蕊變紅：B、與活潑金屬反應(yīng)：Ｅ、與堿反應(yīng)：Ｃ、與鹽反應(yīng)：Ｄ、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Mg==(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+CaO

=(CH3COO)2Ca

+H2O三.化學(xué)性質(zhì)當前第13頁\共有35頁\編于星期四\4點如何除去鋁壺中的水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：CH3COOH＞H2CO3[思考與實踐]當前第14頁\共有35頁\編于星期四\4點乙酸當前第15頁\共有35頁\編于星期四\4點乙酸當前第16頁\共有35頁\編于星期四\4點乙酸當前第17頁\共有35頁\編于星期四\4點乙酸當前第18頁\共有35頁\編于星期四\4點(二)酯化反應(yīng)乙酸乙酯的酯化過程當前第19頁\共有35頁\編于星期四\4點實驗現(xiàn)象：1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生。2、聞到香味-------乙酸乙酯當前第20頁\共有35頁\編于星期四\4點2、酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

乙酸乙酯濃硫酸作用：催化劑、吸水劑當前第21頁\共有35頁\編于星期四\4點乙酸乙酯的實驗室制備的注意事項1.裝藥品的順序如何？為什么？2.濃硫酸的作用是什么？3.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？如何除去？①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率②吸水劑:增大反應(yīng)進行的程度乙酸;乙醇乙醇---乙酸-----濃硫酸5/28/2023當前第22頁\共有35頁\編于星期四\4點①中和乙酸。②溶解、吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度：以便使酯分層析出。4.飽和Na2CO3溶液有什么作用？５、加碎瓷片——防暴沸當前第23頁\共有35頁\編于星期四\4點6.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？防止受熱不勻發(fā)生倒吸有無其它防倒吸的方法？當前第24頁\共有35頁\編于星期四\4點可能一可能二同位素示蹤法酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫羥基氫。CH3COOH+H18OCH2CH3濃硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3實驗驗證：探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式當前第25頁\共有35頁\編于星期四\4點C2H5O-NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO-NO2濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯酯化反應(yīng)的延伸酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫羥基氫。當前第26頁\共有35頁\編于星期四\4點OCH3—C—O—H酸性酯化小結(jié)：當前第27頁\共有35頁\編于星期四\4點四、乙酸的用途乙酸是一種可用于合成染料的原料（酸性）、生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料（酯化反應(yīng)）重要的有機化工原料（如：制得乙酸酐）醫(yī)藥和農(nóng)藥的原料等。當前第28頁\共有35頁\編于星期四\4點“酒是陳的香”你知道嗎？當前第29頁\共有35頁\編于星期四\4點廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。你知道嗎？當前第30頁\共有35頁\編于星期四\4點小結(jié)一.乙酸的物理性質(zhì)二.乙酸的分子結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)簡式：特征基團：

三.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

1.乙酸的酸性乙酸是一種一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反應(yīng)

CH3COOH—COOH(羧基)四、乙酸的用途當前第31頁\共有35頁\編于星期四\4點1.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸。D課堂練習(xí)當前第32頁\共有35頁\編于星期四\4點2、酯化反應(yīng)屬于（）A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）A．蒸餾B．水洗后分液C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C當前第33頁\共有35頁\編于星期四\4點C4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對分子質(zhì)量