餐飲供應(yīng)鏈金融餐飲供應(yīng)鏈金融服務(wù)01前提背景介紹相關(guān)業(yè)務(wù)現(xiàn)狀與趨勢(shì)目錄030204基本信息餐飲供應(yīng)鏈金融即餐飲供應(yīng)鏈金融服務(wù)，針對(duì)餐飲供應(yīng)鏈上下游的各種金融需求，通過(guò)對(duì)餐飲供應(yīng)鏈中的商務(wù)流、信息流、資金流和物流的重塑，依托互聯(lián)網(wǎng)，整合第三方支付、征信、基金、銀行、個(gè)人與機(jī)構(gòu)投資者等金融資源，連接商戶(hù)與商戶(hù)、商戶(hù)與個(gè)人，構(gòu)成一個(gè)多維的金融-環(huán)式網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)，最終使餐飲供應(yīng)鏈相關(guān)主體獲得信用化的金融服務(wù).2015年，在互聯(lián)網(wǎng)+升級(jí)為國(guó)家戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，由中國(guó)美食金融平臺(tái)“筷來(lái)財(cái)”首次提出餐飲供應(yīng)鏈金融服務(wù)平臺(tái)的概念，同時(shí)提出C2S（個(gè)人對(duì)供應(yīng)鏈）模式。前提前提供應(yīng)鏈：圍繞核心企業(yè)，通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流、商務(wù)流的控制，從采購(gòu)原材料開(kāi)始，到制成中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品，最后由銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中，將供應(yīng)商、制造商、分銷(xiāo)商、零售商以及最終用戶(hù)連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。餐飲供應(yīng)鏈：以餐廳企業(yè)為核心，通過(guò)賒銷(xiāo)賬期控制，從食材種植、養(yǎng)殖開(kāi)始，加工生產(chǎn)后通過(guò)生產(chǎn)商、批發(fā)市場(chǎng)、食材分銷(xiāo)商送到餐廳做成美味菜肴，從而形成的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)：在傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，通過(guò)整合運(yùn)用信息技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)、金融產(chǎn)品等多種方式，重塑餐飲供應(yīng)鏈中的商務(wù)流、信息流、資金流和物流，提供產(chǎn)融結(jié)合的創(chuàng)新服務(wù)，優(yōu)化餐飲供應(yīng)鏈管理，從而幫助餐飲供應(yīng)鏈上下游及周邊企業(yè)提高運(yùn)營(yíng)效率、降低運(yùn)營(yíng)成本，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，創(chuàng)造全新價(jià)值。相關(guān)業(yè)務(wù)相關(guān)業(yè)務(wù)餐飲供應(yīng)鏈應(yīng)收賬款是指餐飲食材供應(yīng)商在收到餐飲企業(yè)采購(gòu)訂單時(shí)，在完成供應(yīng)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，應(yīng)向餐飲企業(yè)收取的款項(xiàng)，包括應(yīng)由餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)的稅金、墊付的各種運(yùn)雜費(fèi)、結(jié)算賬期的資金成本等。相對(duì)于餐飲食材供應(yīng)商是一項(xiàng)債權(quán)；相對(duì)于餐飲企業(yè)是應(yīng)付賬款，是一項(xiàng)債務(wù)。餐飲供應(yīng)鏈應(yīng)收賬款融資以餐飲食材供應(yīng)商與餐飲企業(yè)確認(rèn)的訂單產(chǎn)生的應(yīng)收賬款為基礎(chǔ)，為餐飲食材供應(yīng)商提供的，并以訂單項(xiàng)下的應(yīng)收賬款作為還款來(lái)源的融資服務(wù)。背景介紹背景介紹餐飲服務(wù)市場(chǎng)規(guī)?！?萬(wàn)億營(yíng)收·250萬(wàn)家餐飲企業(yè)·420萬(wàn)家餐飲門(mén)店·3000萬(wàn)從業(yè)人員·1萬(wàn)億食材采購(gòu)·1100萬(wàn)家食品分銷(xiāo)商·占居民消費(fèi)額10~15%·年均復(fù)合增長(zhǎng)率11.8%時(shí)代背景現(xiàn)狀與趨勢(shì)現(xiàn)狀與趨勢(shì)餐飲供應(yīng)鏈金融服務(wù)現(xiàn)狀由于政策影響、租金及人工等成本的快速上漲，餐飲企業(yè)和供應(yīng)商都進(jìn)入微利時(shí)代，凈利潤(rùn)僅有5-10%；餐飲企業(yè)為實(shí)現(xiàn)規(guī)模發(fā)展和經(jīng)營(yíng)周轉(zhuǎn)，需要大量流動(dòng)資金，食材采購(gòu)賬期平均1-3個(gè)月；供應(yīng)商通常會(huì)加價(jià)5-10%，導(dǎo)致餐飲企業(yè)采購(gòu)成本上升；供應(yīng)商主要為中小商戶(hù)，采購(gòu)賬期雖增加一定收益，但嚴(yán)重影響資金周轉(zhuǎn)率，阻礙業(yè)務(wù)規(guī)模的擴(kuò)大。餐飲供應(yīng)鏈金融市場(chǎng)具有以下特點(diǎn)：供方和需方規(guī)模相對(duì)小、市場(chǎng)分散；融資期限短；無(wú)抵押，資產(chǎn)不標(biāo)準(zhǔn)；信息化程度低，貸后管理難度大。因此銀行傳統(tǒng)信貸無(wú)法深入滿(mǎn)足中小企業(yè)需求。未來(lái)趨勢(shì)這種現(xiàn)狀需要?jiǎng)?chuàng)新的供應(yīng)鏈金融模式，才能幫助