第酒店餐飲技能大賽總結(jié)（3篇）

酒店餐飲技能大賽總結(jié)（精選3篇）

酒店餐飲技能大賽總結(jié)篇1

20__年3月30日，煙臺職業(yè)技能大賽酒店管理專業(yè)的比賽在一職專的實(shí)訓(xùn)基地隆重舉行。在當(dāng)天的中餐擺臺、中式鋪床操作、專業(yè)理論及口語英語的整個比賽過程中，選手們準(zhǔn)備充分，秩序井然，現(xiàn)場氣氛熱烈而莊重。我校參賽選手個個精神飽滿，滿含笑意，齊聚在比賽場地，嫻熟精湛的服務(wù)技能、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的操作程序、酒店知識的熟知及儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)給大家留下了美好的印象。經(jīng)過一天激烈的競技角逐，我校選手榮獲二等獎1名，三等獎3名的好成績。本次大賽比去年有了較大進(jìn)步，當(dāng)然這與領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和老師、學(xué)生們在工作崗位上的艱辛與努力是密不可分的。

為了本次技能大賽，做了大量精心準(zhǔn)備工作：

1、得到校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，主動為我們聯(lián)系了金山國際酒店，為我們中式鋪床的選手提供了良好的實(shí)訓(xùn)條件。

2、層級推進(jìn)，責(zé)任到人，落實(shí)到位。

3、能處理好理論上課和技能小組的沖突。

4、運(yùn)用各種方法調(diào)動學(xué)生參賽的積極性、主動性與創(chuàng)造性，

5、克服了學(xué)生的心理障礙，以積極心態(tài)備戰(zhàn)，在崗位服務(wù)技能訓(xùn)練中表現(xiàn)出的吃苦耐勞、主動學(xué)習(xí)的精神風(fēng)貌受到了金山酒店領(lǐng)導(dǎo)和員工的好評。

6、除了正常上課時間，要求輔導(dǎo)老師都要全身心的投入到技能小組當(dāng)中

整個比賽過程，參賽單位選手的精彩表現(xiàn)讓我們嘆為觀止，贏得了陣陣熱烈掌聲），充分彰顯出了各學(xué)校加強(qiáng)對人才的培養(yǎng)；促進(jìn)各兄弟學(xué)校技能的交流與學(xué)習(xí)。

另外，在看到成績的同時也要看到選手的不足之處：

1、理論知識和口語英語準(zhǔn)備不夠充分。

2、比賽速度較慢，甚至出現(xiàn)超時現(xiàn)象。

3、選手普遍出現(xiàn)心里緊張。

4、要求不夠嚴(yán)格，不能精益求精。

5、我校師生缺乏參加此類大賽的經(jīng)驗(yàn)。

6、教師在培訓(xùn)指導(dǎo)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面還需改進(jìn)。

通過參加大賽，與全市最優(yōu)秀的選手們同臺競技，既看到了我們的差距、也學(xué)到了很多先進(jìn)的方法，積累了寶貴的比賽經(jīng)驗(yàn)，有非常深的感觸。

總之，這次參賽現(xiàn)場所體會到的那種大賽氣氛無法盡述，師生們都全身心的投入，付出了最大的努力，也有很多收獲，今后一定會做得更好。

酒店餐飲技能大賽總結(jié)篇2

一、大賽讓我積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)

還記得20__年第一次帶隊(duì)參加__省交通運(yùn)輸類技能大賽，那一年我沒有取得優(yōu)異成績，但是我沒有悲傷，沒有氣餒，因?yàn)槲蚁嘈拧笆∈浅晒χ浮?，雖然我沒有取得優(yōu)異成績，但是讓我學(xué)到了以前很多有關(guān)技能大賽我所不知道的東西，比如說技能大賽各賽項(xiàng)的重點(diǎn)、難點(diǎn)和要求，同時也認(rèn)識了很多兄弟學(xué)校的同行，也了解了各學(xué)校的現(xiàn)有教學(xué)情況，為我后來的技能大賽打下了一個堅實(shí)的基礎(chǔ)。緊接著的幾年，我都帶隊(duì)參加了比賽，且都取得了優(yōu)異的成績。通過這幾年的技能大賽，現(xiàn)在的我已經(jīng)積累了豐富的技能大賽經(jīng)驗(yàn)，無論輔導(dǎo)學(xué)生，還是帶隊(duì)參賽，我都胸有成竹。

二、大賽提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生基礎(chǔ)良莠不齊，基礎(chǔ)知識較為薄弱，這是普遍現(xiàn)象，但中職學(xué)生往往又具有勤于動手操作的行為特點(diǎn)。職業(yè)技能大賽就是選拔具有一定動手操作能力的實(shí)用技能型人才，并使之脫穎而出的重要途徑之一，它為勤于動手操作的學(xué)生，提供了展示自己風(fēng)采與才藝的平臺，讓那些因?yàn)閷W(xué)習(xí)成績差而遭到偏見、一度陷入茫然的學(xué)生，找回了自信。很多學(xué)生一聽說要選拔人去參加技能大賽，都積極的舉手，并悄悄的努力起來，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性有了，班級的學(xué)習(xí)氛圍濃了。此外，我發(fā)現(xiàn)，很多去參加了技能大賽的學(xué)生，畢業(yè)后在企業(yè)里表現(xiàn)都非常優(yōu)秀。

三、大賽為老師提供了一個學(xué)習(xí)交流的平臺

通過這幾年的大賽，讓我認(rèn)識了很多兄弟學(xué)校的同行，大家都加入了qq群，平常在教學(xué)和工作中遇到的專業(yè)問題，大家都通過qq群進(jìn)行交流和溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，相互分享，不但可以解除工作中的煩惱和憂愁，還相互學(xué)到了不少專業(yè)知識。何樂而不為呢?

四、大賽使本專業(yè)添置了很多設(shè)備

由于現(xiàn)在的技能大賽參賽隊(duì)越來越多，比賽項(xiàng)目也越來越多，規(guī)程越來越復(fù)雜，對選手要求也越來越高。且每年都有新的變化，對于參賽學(xué)校來說，如果不及時添置新的設(shè)備，恐怕連第一關(guān)選拔賽都過不了，更不要說去參加省賽和國賽，因此，各學(xué)校為了要在技能大賽中提高自己的專業(yè)知名度和聲譽(yù)，以求在競爭中求得生存，不得不加緊添置設(shè)備來適用技能大賽的需要。當(dāng)然，我校也不例外，對于我們專業(yè)老師和本專業(yè)部的學(xué)生來說，是一件非常高興的事情。從此以后，大家上課就不用發(fā)愁了。

五、大賽讓指導(dǎo)教師既有得失又有收獲

收獲的是我上面所說的那些，當(dāng)然，還有獲獎的那一刻，憂愁的是幾乎天天都要輔導(dǎo)學(xué)生，有時甚至飯都顧不上吃。更不要說照顧家庭，弄得愛人責(zé)怪，孩子埋怨。畢竟，每個指導(dǎo)教師都想自己能在技能大賽中出類拔萃，只有付出才會有收獲。

總之，技能大賽帶給我的是有喜有憂，有笑有淚。但是不管怎樣，我還是會不擇不扣、一如既往的去參加。

酒店餐飲技能大賽總結(jié)篇3

6月5日，我縣組織了第二屆小學(xué)英語教師技能比賽，43位老師在比賽中展現(xiàn)了自己的風(fēng)采。本次比賽包括簡筆畫，口語表達(dá)，歌曲演唱和課堂設(shè)計四個方面。本次比賽中我收獲了很多，領(lǐng)略了我縣小學(xué)英語教師的風(fēng)采，看到了他們的實(shí)力和創(chuàng)造才能。下面我就本次比賽的四個環(huán)節(jié)分別談?wù)勛约旱母惺堋?/p>

(一)簡筆畫

教師們在比賽中大都能在規(guī)定的時間內(nèi)按照英語短文的提示迅速而正確地作畫，許多老師的畫布局合理，美觀大方，線條流暢，只有個別教師的畫不夠美觀。我想簡筆畫是不可能在短時間之內(nèi)一蹴而就的，因此為使我們的課堂更精彩更生動堅持使用簡筆畫吧。

(二)口語表達(dá)

這一環(huán)節(jié)中老師們基本都能圍繞話題組織語言，語音語調(diào)大都正確自然。句子的重音停頓和節(jié)奏快慢把握得比較準(zhǔn)確。但有個別老師不能脫稿;有的話語太少，只有三五句話，與要求的3-5分鐘的時間有較大差距;有的老師語言組織的不太順暢;個別老師的語言內(nèi)容不夠豐富像記流水賬。印象深刻的有馬玲老師的口語表達(dá)。她的話題是shopping她講述了自己的一次購物經(jīng)歷，過程詳實(shí)，語流順暢，表現(xiàn)了她深厚的語言功底。還有殷蘭蘭老師，在交流中我們能看出她在現(xiàn)場有一個邊思考邊表達(dá)的一個過程，這體現(xiàn)了口語交際化的一個特點(diǎn)。我們知道真正的口語交際不可能留出時間讓我們?nèi)?zhǔn)備，能在這種場合邊思考邊表達(dá)流暢展現(xiàn)了她良好的語言基礎(chǔ)。

(三)歌曲演唱

這一環(huán)節(jié)表現(xiàn)得參差不齊。有的老師演唱得旋律優(yōu)美、準(zhǔn)確，聲音清晰洪亮，節(jié)奏把握適度，如殷蘭蘭老師還配以優(yōu)美的律動，表現(xiàn)得大方自然。有的老師不夠大方，有的老師記不住旋律和歌詞，有的直接棄權(quán)，準(zhǔn)備得不夠充分。歌曲是教學(xué)中創(chuàng)造英語學(xué)習(xí)氛圍、提高學(xué)習(xí)興趣，鞏固知識的一個重要的輔助手段，因此它的作用也不可小覷喔。

(四)教學(xué)設(shè)計環(huán)節(jié)老師們大都能遵循說教材，說教學(xué)方法，說教學(xué)程序，說板書的順序完整地完成說課流程。有個別老師由于設(shè)計的不合理或者板書用的時間過長而沒能說完，這是個小小的遺憾。從老師們的說課中我思考到了以下幾個問題：

1、說課要重視說字。

一定要注意自然大方地說一說自己的設(shè)計思路，注意有感情，有表情，有與傾聽者的目光交流，這樣才能富有感染力。千萬不要自顧自地讀稿子，羞答答地說課，最好能做到脫稿。

2、前有設(shè)計后有突破。

我們在設(shè)計教學(xué)目標(biāo)的時候提出的重點(diǎn)在過程設(shè)計中應(yīng)針對性地設(shè)計怎樣突出訓(xùn)練這個重點(diǎn)，前面提出的難點(diǎn)后面要設(shè)計如何突破難點(diǎn)的。這一點(diǎn)許多老師做得非常到位，如郭淼老師的設(shè)計。針對目標(biāo)中的重點(diǎn)句子whichseasondoyoulikebest?采用圖解的方式讓學(xué)生理解best的意思。針對alwaysplaywithsnow這兩個理解上的難點(diǎn)設(shè)計了相應(yīng)的游戲和圖片進(jìn)行突破。

3、適當(dāng)進(jìn)行微格展示。

展示你在教學(xué)設(shè)計中的亮點(diǎn)部分，讓大家明白你是怎樣操作的，更清楚地看到亮點(diǎn)亮在哪里。這一點(diǎn)做好了能為你的整個說課增光添彩!如馬玲老師在說課中用一個大的鐘表巧妙設(shè)計出自己一天的活動，讓大家清楚地看到了她在教學(xué)中是是如何排除閱讀障礙和進(jìn)行閱讀前的活動，一目了然。

4、確保板書正確、規(guī)范、美觀。

板書的正確性是最主要的，比賽中有兩三位老師可能因?yàn)榫o張板書出現(xiàn)了錯誤，這是很值得引起注意的。為節(jié)約時間