中級評茶員培訓授課計劃中級評茶員培訓授課計劃/中級評茶員培訓授課計劃中級評茶員培訓講課計劃一、評茶基礎【講課目的要求】1、認識評茶因素、評茶禮儀等評茶基本知識；2、明確不一樣樣茶類的質(zhì)量特點；3、掌握不一樣樣茶類沖泡的茶具選配方法?！局v課重點難點】1、茶類鑒別；2、不一樣樣茶類沖泡的茶具選配方法?！局v課時數(shù)】10學時【講課方法】表達、操作示與實訓【講課容】1、評茶6因素的基本容；2、6大茶類的質(zhì)量特點與鑒別；..3、不一樣樣茶類沖泡的茶具選配方法。二、綠茶審評【講課目的要求】1、認識綠茶沖泡的基本知識；2、掌握綠茶的玻璃杯、蓋碗和壺泡法。【講課重點難點】綠茶的玻璃和壺泡法【講課時數(shù)】8學時【講課方法】操作示與實訓【講課容】1、綠茶的玻璃杯沖泡法；2、綠茶的蓋碗沖泡法；3、綠茶壺泡法；三、紅茶審評【講課目的要求】..1、掌握紅茶的清飲泡法；2、掌握紅茶調(diào)飲技巧?！局v課重點難點】冰紅茶評茶【講課時數(shù)】8學時【講課方法】操作示與實訓【講課容】1、紅茶的清飲沖泡法；2、紅茶的調(diào)飲沖泡法；四、烏龍茶審評【講課目的要求】1、掌握烏龍茶沖泡3因素；2、掌握紫砂茶具的選購技巧；3、掌握不一樣樣特點時間茶評茶?！局v課重點難點】1、武夷山時間茶評茶2、潮汕時間茶評茶【講課時數(shù)】12學時【講課方法】操作示與實訓【教學容】..1、鐵觀音時間茶評茶；2、小壺泡法；3、潮汕時間茶評茶；4、其余時間茶評茶。五、其余特點茶審評【講課目的要求】1、掌握普洱茶沖泡技巧2、掌握花茶沖泡技巧【講課重點難點】花茶的沖泡技巧【講課時數(shù)】8學時【講課方法】操作示與實訓【講課容】1、普洱茶審評；2、花茶審評；3、民族評茶：1、認識不一樣樣民族評茶特點2、掌握藏族酥油茶、土家擂茶、傣族金孔雀茶等評茶中的1種【講課重點難點】1、土家擂茶評茶表演..2、傣族金孔雀評茶表演【講課時數(shù)】10學時【講課方法】操作示與實訓【講課容】1、土家擂茶審評及表演2、傣族金孔雀審評及表演3、藏族酥油茶審評及表演；4、其余民族審評介紹。六、評茶社管理【講課目的要求】認識評茶社的人員設置、評茶社裝修、操作流程等評茶社管理基本知識?！窘虒W重點難點】評茶社服務操作流程【講課時數(shù)】4學時【講課方法】觀光【講課容】評茶社的人員設置、評茶社裝修、服務操作流程等七、首創(chuàng)評茶【講課目的要求】..1、學會首創(chuàng)評茶的基本方法和創(chuàng)作步驟；2、掌握評茶創(chuàng)作中和音樂選配與解說方法；3、能嫻熟表演并解說首創(chuàng)評茶。【講課重點難點】首創(chuàng)評茶程序，選配音樂、衣飾，撰寫評茶解說詞?！局v課時數(shù)】14學時【講課方法】表達、觀看錄像、現(xiàn)場觀摩指導、操作示與實訓【講課容】1、首創(chuàng)評茶；2、音樂、衣飾的選配；3、解說詞的擬定與解說訓練；4、首創(chuàng)評茶的表演。八、無我茶會的組織【講課目的要求】掌握無我茶會的組織方式；【講課重點難點】無我茶會的組織【講課時數(shù)】6學時【講課方法】操作示與實訓【講課容】無我茶會的組織..九、茶事服務【講課目的要求】1、認識茶事服務的基本要乞投誠務容；2、掌握茶事服務的基本方法。【講課重點難點】茶事服務重