純糯米蒸發(fā)糕的做法小竅門_第1頁
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純糯米蒸發(fā)糕的做法小竅門_第3頁
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文檔簡介

第第頁純糯米蒸發(fā)糕的做法小竅門

1、將糯米面加一點泡打粉，加一個雞蛋，加適量蜂蜜，加水；用手揣成比較稀的糯米面，不沾手即可，醒15分鐘左右。

2、將濕的籠布鋪在籠屜上，加水開鍋后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上幾個紅棗。

3、蓋上鍋蓋，蒸大約15-20分鐘，就可以了，期間可是看狀況〔假如是玻璃蓋的鍋最好了，可以直視了〕。

4、取下籠屜，倒扣在大號的盤子上，揭下籠布，將發(fā)糕反過來，切成塊。

5、開始享用吧～～～～

主料：糯米面300克

輔料：酵母10克

調(diào)料：白砂糖150克,蘇打粉3克1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和勻稱，靜置發(fā)酵。

2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。

3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的糯米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。

4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。

細(xì)糯米面、面粉做法：將糯米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調(diào)成糊狀，然后在15度以上發(fā)酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。

原料：

1。雞蛋4個，檸檬2?！不虬状?茶匙〕，糖1/3杯，butter1/5條〔或玉米油2大匙〕

2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。

做法：

1。取一盆放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液，如圖

，然后邊高速攪拌邊將糖〔喜愛更甜的'可放2/3杯〕分三次放入打至發(fā)白濃稠，接著到入butter再打2分鐘。

2。再將混合好的面粉分三次過篩入打發(fā)的蛋糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。

3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里，上籠大火蒸15分鐘，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多余的發(fā)糕放塑料盒密封保存，吃前用微波爐加熱20-25秒即可。要是天氣涼點的話兩三天內(nèi)吃不完，不用放冰箱也是可以的。

材料.糯米面,小麥高筋面.白糖.一般發(fā)酵粉.泡達粉.

白糖.一般發(fā)酵粉.泡達粉.一起混合放入.

漸漸的加水調(diào)勻

不銹鋼盆先刷上油.防治面粉粘盆.

把調(diào)好的面糊倒入.抹平.

紅棗切小塊.蒸時紅棗的味道很香.

放在面糊面上,我還放了點提子.(自己可隨心放自己喜歡的配料)蓋上

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