啤酒花園自助餐管理第一節(jié)部門概述……………（2）職能概述組織架構(gòu)圖工作準(zhǔn)則崗位職責(zé)及崗位工作說明書…………（3）經(jīng)理二．廳面主管(領(lǐng)班)三．廳面迎賓員四．廳面服務(wù)員及布菲員五．廳面酒水員啤酒花園服務(wù)員自助餐崗位的工作流程……………（25）一、自助餐經(jīng)理的工作流程二、自助餐主管、領(lǐng)班的工作流程三、自助餐服務(wù)員，布菲員的工作流程拘四、頓自助茂餐早照餐領(lǐng)侵班的宇工作咳流程悔五、鈔自助洲餐早交班迎染賓員電的工勤作流走程筋六、旱自助鳳餐早屆班服弊務(wù)員梯的工撒作流樂程鹿七、授自助駱餐早瞧班布固菲員摘的工趣作流辛程究啤酒萍花園俱服務(wù)弱員的劣工作脹流程侄第四時節(jié)基委本技活能吃……遍……伸……翻……他……室……巾……陵……另……耕……亦……烘……捷….隨（貨26宣）玉第五炕節(jié)粒管理伙規(guī)定拖……沫……賭……膛……碰……樓……內(nèi)……吸……歐……負(fù)……消……松……麗…誠（膜26抗）集辦公辟用品刪的管導(dǎo)理規(guī)吼定痰二、承考勤捕的規(guī)廉定押三、迫行為張規(guī)范鉛的規(guī)殲定奮四、親組織蝴紀(jì)律敵的規(guī)丙定熔設(shè)施扮設(shè)備丈的規(guī)瓣定共餐車陷的使尖用規(guī)脊定賞餐、戴酒具音的消攜毒規(guī)宅定藝拖鞋托的消齊毒程顏序史電器擋開關(guān)視的管狡理規(guī)浪定限易耗靜品的荒管理惜規(guī)定夜十．剖倒果巖汁空敞瓶及湊退空粉扎啤看桶的駱規(guī)定高十一估．抹止布的巴使用泊規(guī)定供十二振．小爬件餐趁具的當(dāng)消毒綢規(guī)定陽十三階．煙枝缸的箏消毒我規(guī)定摧十四濱。固閃體酒挖精的影存放分規(guī)定獲十五扶。開區(qū)酒水款單的亂規(guī)定優(yōu)十六書．開查點菜品單的羊規(guī)定禾十寺七．壘開退郊單的雨規(guī)定迎第一梁節(jié)鄉(xiāng)部門塔概述爺自助賽餐是照為賓井客提賽供各囑種食棒品及艷相應(yīng)狗的餐算具由詢客人扭自己替選擇擁喜歡榆的食姑品進(jìn)好行用電餐的繪一種宵用餐勻形式故。而章自助球餐廳膠就是煌要根周據(jù)這留種用在餐形圍式為盜客人提營造堵一種醫(yī)寬松辱，隨擱意，病溫馨付，舒犬適的抵用餐牧環(huán)境菌，做預(yù)為酒粱店餐泄飲服逢務(wù)的焦一個炎組成孟部分愉，水貿(mào)上人而間自臥助餐淹給客沈人的績用餐梨提供饒了多尼樣化潮的選冶擇，嶼同時利水是甘水上善人間饞的一搖大特桂色，脖在這沉種特返定的鏟條件貢下寬溜敞明爐亮的或自助走餐也帶成為設(shè)了水?dāng)嗌先伺鲩g的劇又一植大特肥色。武客人泰在游轎泳健洲身感懲到疲抹勞饑雙餓的塞時候喘，隨里時可把以到裁自助牙餐來腹補充尚體力曬，給偵客人掏帶來卡了方麥便，花使其蠻可以爽盡情旗的游冷玩和訊健身業(yè)。作聯(lián)為直衫接面境客的找部門盆，自顆助餐沃的服稻務(wù)也問是熱孤情友克好的妥，為帽來自便五湖香四海舉的賓暮客們憤留下教了美甚好的究印象花。打乘造出浴了我葉們獨交特的睜品牌通?；晡覀兎说淖运吞簭d共斬有三棟個，盼它們希分別碧是撫2F像美食趣府（維69啄元餐離廳）護(hù)；二后期海脖洋樂士園餐磁廳（之99紫元餐野廳）余；凈3F埋多彩刊餐廳烏。孫2F平美食鍬府的眾面積頸為萍12坊00屢平方驅(qū)米，可共有偏桌椅瘦16堆7辮張，桌可同霸時容悶納噴80賭0缺多人蹤用餐線；缸二期題海洋位樂園攪餐廳永的面唐積為滴60季00蠅平方備米箱；共桐有桌賽椅夾55治6栗張。扭可同錢時容恭納灘30屯00讀多人有用餐蹲；親多彩令餐廳替的面燥積為該70舍0琴平方軌米趴，共篇有桌楊椅散98旁張，授可同勿時容流納更50拿0囑人用惰餐。鴿一、臣職能檔概述設(shè)為客色人提亦供及館時、居熱情德、周判到、蘇細(xì)致周的自揭助餐羨服務(wù)鋸；投準(zhǔn)確怠迅速賄地向棉廚房模傳遞霸客人到信息自，為重廚房象菜品惱創(chuàng)新栽提供侍事實飄依據(jù)騾；忠促進(jìn)榮自助害餐營籌銷工法作，淹建立楊穩(wěn)固距的、辟不斷駐擴(kuò)大合的客川戶網(wǎng)動。倒配合皆部門玻對物起資進(jìn)篇行管譯理并桿合理稀使用稅。摔保證矮各營僑業(yè)區(qū)熟域的禾衛(wèi)生輝合格姻并達(dá)異標(biāo)。戒對各唱種設(shè)賤施設(shè)岔備進(jìn)混行檢絞查維怕修和屬保養(yǎng)示確保陵其正椅常使鞠用。舒對各倚種易超耗品津做好虎控制夸保證迎客人罪的正堆常使熟用。斷對水集，電資及各秧種一等次性信用品寇節(jié)約吉使用貝。菠配合院廚房誰檢查廢菜品顏質(zhì)量初，為朝客人跪提供濫合格適可口蓬的食墓品。仿對廳初面的圣安全憤隱患稱進(jìn)行醉檢查亮確保娘客人怨及酒消店的但財產(chǎn)脖安全叼。渠對餐繭具及匯各種蕉用品晌用具奔進(jìn)行紙嚴(yán)格孩的消婆毒。未與員包工共邁同進(jìn)貧行培割訓(xùn)和重學(xué)習(xí)才，加森強團(tuán)啞隊的斬力量緣。香二、變組織橫架構(gòu)朽圖廳面迎賓員廳餐廳面服務(wù)員酒水服務(wù)員廳面迎賓員廳餐廳面服務(wù)員酒水服務(wù)員廳面主管、領(lǐng)班啤酒花園服務(wù)員自助餐經(jīng)理廳面主管、領(lǐng)班啤酒花園服務(wù)員自助餐經(jīng)理漂三、層工作嫂準(zhǔn)則撇以跳“事全方呈位滿甚足客袋人的喇飲食射需求繳，不蒼斷超機越自商我孫”漸作為夫最高亞工作賴目標(biāo)鞏；糖樹立夕“局把小便事做傍成精伍品遇”中的服蘇務(wù)意己識，桶為客蘆人提加供高無水品劇的餐獵桌服劉務(wù)；毀擔(dān)當(dāng)筆“命酒店碼形象維代表搖”返，通盟過細(xì)從致服狀務(wù)，啊增強童顧客債忠誠樣度。潤戰(zhàn)晚4竿．把耳“似注重節(jié)細(xì)節(jié)英，追雀求完膛美猜”拉的質(zhì)煌量觀慣念落饑實到返實際載工作諒中，真把好亮衛(wèi)生氧關(guān)。餓5尚．以輕店為私家，敢創(chuàng)收景節(jié)源掀為酒溜店增忍加營倉業(yè)收盒入。悠6．渴以《罪食品漁衛(wèi)生館法》蠻為根麗據(jù)，資把好池食品吸衛(wèi)生筆關(guān)。桿7．同以企娛業(yè)文絮化理席念為黃標(biāo)準(zhǔn)孫，提宮高員碼工的紋綜合暗素質(zhì)俊。叔8．甩對物薯資進(jìn)練行定重期清廁點，背合理簽補充超并保迎證其臨不流籌失。翅9．細(xì)以消語防知萬識為循準(zhǔn)繩逗，保稼證酒綠店及即客人貌的人駕身財吐產(chǎn)安娃全。粥10巴．樹稼立全肌員推改銷意歌識，背全體墨員工敘共同道為酒頑店創(chuàng)繞造營禿業(yè)收臥入。稿第二落節(jié)澆崗位溝職責(zé)喪及崗洋位說凍明書底一、雄經(jīng)理柔管理鏟人員央崗位板工作續(xù)說明趁書椒JO擾B語DE劉SC褲RI鍬PT罪IO瀉N灰工作牽項目曉核檢鼻表兵到位褲檢查高流程錘表堵督導(dǎo)長崗位畜督導(dǎo)原部門績餐飲杏經(jīng)理光、質(zhì)雙檢部潤說期明輔每檢敢查完扣一個挪到位塘點后拉，應(yīng)稈將檢個查時梳間、某質(zhì)量疾達(dá)標(biāo)蟻情況仆、責(zé)頌任人生、檢斷查人碗等登哈記在屈《部還位質(zhì)午量檢舌查表甩》中楚；魔如在朽檢查膠中發(fā)秤現(xiàn)問看題，媽則應(yīng)死將出運現(xiàn)的殿問題者、責(zé)降任人唱、處菊理意載見等騰詳細(xì)帳地記域錄在蹤《班雕組自暖查表腐》中視。霉檢查媽地點圖完成導(dǎo)時間槐檢查存內(nèi)容釀核查貫媒介蕩自助枕餐廳斷各崗弄位惑餐前嘗到位盜一次渴，在以營業(yè)璃開始律前屋10附分鐘倒完成破對照椅《餐愿前餐減后檢詢查表捆》對揚主管胖、領(lǐng)蝴班檢流查過忙的各延檢查匯項目側(cè)進(jìn)行天抽查貌；哥檢查福主管泛、領(lǐng)雷班檢四查出遵的問罰題是浙否已棟經(jīng)整昏改落誤實；胸根據(jù)捉各區(qū)陰域《罩應(yīng)備批卡》材抽查串餐前伴各區(qū)郵域的匙布草車、餐鞭具、旨用具藝、酒怪水、前調(diào)料狗等各晶項物孩資的莫應(yīng)備桶；懲抽查療各區(qū)挑域的怨衛(wèi)生揀情況停；意抽查攏各設(shè)解備設(shè)決施的抬工作踩情況欣，確蝴保無曉安全告隱患傅，以劍及是端否準(zhǔn)黎備就局緒；愚抽查鹿班組麗內(nèi)部朋各種違表格接的填亭寫是鴨否正特確；召檢察晚員工奴的到些崗情氣況，低及布默置工蝴作的范完成丘情況穗；愁檢查飯區(qū)域督主管附、領(lǐng)益班的某在崗扯情況罰及工勵作情示況；末將檢終查的古主要蛋內(nèi)容壤填寫做于《民部位痕質(zhì)量我檢查妙表》聾上。臉部位度質(zhì)量勸檢查把表懶班組站自查嗽表扔自助籃餐廳遭各崗臺位曾餐中紅到位污一次概按照塊迎賓業(yè)員的椒工作沒程序辮與標(biāo)要準(zhǔn)抽圖查迎號賓員駱的引勵領(lǐng)服際務(wù)是發(fā)否達(dá)供標(biāo)：毅迎賓壯員迎愉送客氏人的卵態(tài)度僅是否烈熱情仍友好客；貍迎賓嫁員的暢迎送謀服務(wù)拆是否萬及時類、準(zhǔn)貼確；叔迎賓膽員的疤迎送萍服務(wù)恩是否著規(guī)范粱、符烏合標(biāo)刑準(zhǔn)；嶄是否牌能夠吊準(zhǔn)確導(dǎo)識別蹦常客舌、回誓頭客藝，并乳及時照傳遞埋顧客絲信息誠，為屬客人凳提供勞個性右化的斑服務(wù)票；蠅按照濟(jì)服務(wù)右員的到工作寨程序地與標(biāo)者準(zhǔn)，支抽查諸服務(wù)漲員的叮餐桌匯服務(wù)敵是否頸達(dá)標(biāo)盈：纖服務(wù)哥員的掩服務(wù)憲態(tài)度族是否汁熱情平友好肯；竊服務(wù)璃員的煎餐桌壽服務(wù)賄是否差及時罵、有妄序；捉服務(wù)翼員的宵餐桌嘆服務(wù)唇是否橫規(guī)范智、符跳合標(biāo)枯準(zhǔn)；仔服務(wù)遭員能賠否及辮時發(fā)缸現(xiàn)客縱人的送需求貍并提翻供個樂性化儲的服療務(wù)。炭按照晉酒水波員的權(quán)工作查程序風(fēng)與標(biāo)怠準(zhǔn)抽臭查酒艱水員架的服潮務(wù)工友作是島否達(dá)注標(biāo)：糾為服找務(wù)員瞎提供屋酒水撫、杯牲具、想其它位各項血物資遼是否怕準(zhǔn)確皂、及直時、桃符合身要求顯；毛是否浸對吧中臺周燃圍的蔥客人蚊提供兇熱情繭、及覆時的他服務(wù)扮。及4呆．按辨照布律菲員恨的工浪作程塞序與兇標(biāo)準(zhǔn)文抽查同布菲潑員的教服務(wù)著工作艇是否聞達(dá)標(biāo)駝：見布菲連臺上遮的物奔品及被餐具罪擺放奮是否界標(biāo)準(zhǔn)舟；鉆餐中譯布菲恩臺的炭衛(wèi)生鑒是否掛干凈過，整話齊；拒是否舟對布粱菲臺炒周圍跌的客鋤人提旨供熱政情，剖及時驗的服佩務(wù)；散酒精著罐是待否正租常燃唇燒，喘菜品嘗溫度鋼是否險合適絡(luò)。惡部位配質(zhì)量仗檢查佳表棄班組徹自查涉表局自助駱餐廳決各崗蛇位胃餐后神到位懇一次警，在載餐后蚊收檔改30機分鐘豪以內(nèi)易完成六對照栗《餐大前餐尊后檢鉛查表冬》對睛主管序、領(lǐng)席班檢悄查過裹的各哪檢查繡項目您進(jìn)行慶抽查斑；固檢查俯主管紅、領(lǐng)摧班檢唉查出假的問械題是哀否已宣經(jīng)整姿改落蓬實；劣抽查渣各區(qū)倘域的豐衛(wèi)生婦情況眾；掃抽查市各設(shè)惜備設(shè)羽施的萌工作濾情況右，確息保無茅安全合隱患慎，以霧及是摧否準(zhǔn)錢備就層緒；捆抽查幣班組森內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)茫員，裳以便愚其為嘆客提經(jīng)供個告性化端服務(wù)內(nèi)。友餐中呈站位吃為客客人引麗領(lǐng)完敬畢后伐，回富到迎倘賓臺糞站位諸；店將了暖解到濕的客儀人信戒息詳心細(xì)記諷錄在細(xì)《賓龜客就售餐記賤錄表拉》中嗓，包蔑括客拴人就膛餐人貿(mào)數(shù)、陽抵達(dá)腸時間悼、公魯司名葉稱、紙稱謂萍以及敢來自刃哪些品省市岔或國街家等??；鏈隨時藏答復(fù)照客人攻詢問養(yǎng)；輕餐廳隱滿座選時，嚷耐心桐向客下人解公釋，逮請客督人在塘休息休區(qū)休碼息；鞭在《妹賓客引預(yù)訂摧記錄濾本》里上進(jìn)底行候海位登拔記；毯賓客屆就餐北記錄股表掏賓客型預(yù)訂幕記錄扇本尾送客申客人瞎離開篩時，壘熱情堡禮貌阻送客徐，眼豈光平貴視客衣人，摟使用斷禮貌君用語雪，包駝括探“第謝謝型光臨捕”川、巴“沙歡迎臭您下晚次光技臨店”洗等。仙取客予存物駐品；救叫電煌梯，素送客興。司不要屯忽略造任何利一位嶺客人蝶。民四．距廳面公服務(wù)慮員（干包括問布菲膛員）素員工弱崗位裂說明啄書恰JO疊B純DE匹SC裳RI難PT傷IO誦N云De番pa薯rt虹me室nt甲材歇慶火朗患其混刮芝停好短匙窄巧棉旬季政我S鍬ec揮ti朝on倡部雨門：腹餐飲州部貨班霉組：陳自助唯餐稻Jo球b腿Ti扔tl地e解崗位浩名稱壺：蘆廳面能服務(wù)派員播Re艙s.約T袍o賤隸竭屬清于：章廳面殖主管豈(聽領(lǐng)班蝦)制Sh嗎if仰t絮班次收：早箭班毫/膛晚班陰Wo翻rk純in瞇g士Ti狹me絨工作季時間榆：騾6:繞50福—販16做:0哨0/惠9:夠30井—嶺21圓:0胖0安Jo皺b抓Du餅ty剃工作豬職責(zé)真：徑提供余自助翠餐餐栽桌服殊務(wù)；規(guī)負(fù)責(zé)俘相關(guān)讀區(qū)域采衛(wèi)生鋪；移完成孟上級襖交辦粗的其冷它任霉務(wù)。威Jo棵b挑Co矮nt吸en門ts處工作雁內(nèi)容淺：瓣班前沈準(zhǔn)備蠻；波自助幼餐廳丙擺臺棵；夕歡迎雕客人戰(zhàn)；歸點菜最；枝提供遇酒水法服務(wù)研；胸為零檔點客糠人提助供餐沫食服盛務(wù)；燦為自戚助餐化客人倡提供追餐食仗服務(wù)義;伙餐中厭巡臺淡；殺翻臺丟；股處理哀投訴院；程為有突急事陰的客始人服錯務(wù)；眉為生準(zhǔn)病的臟客人洗服務(wù)繩；永為兒叨童服添務(wù)；戶結(jié)帳只；跌掛帳份；辛送客群及處島理客陽遺物彎品；材班后并收檔鏟及交卡接班繭。扇工作俘程序時與標(biāo)野準(zhǔn)另PR父OC父ED蠟UR歇E芹AN絨D僚ST片AN掀DA帥RD這工作摸項目證名稱賺：班貍前準(zhǔn)置備奧工作撐程序鏡標(biāo)準(zhǔn)挖核查反媒介碗注意煮事項靈清潔扔指定碑區(qū)域柿的衛(wèi)品生咱餐前時半小昆時，消檢查味工作虧區(qū)域東的衛(wèi)宰生是多否達(dá)秤標(biāo)：每各類圈服務(wù)魔用具浴、杯爛具潔愛凈、普無污托漬、籃無雜眠物；齒桌布母口布葉花潔皂凈美仰觀，銷無破遙損；乳工作學(xué)臺、擠桌椅掌地面取干凈淋；賭餐廳捕整體億潔凈饑美觀葬；嗽檢查霸完畢拋，填面寫《手餐前貸餐后資檢查栽表》臟。饞餐前構(gòu)餐后早檢查值表丸清潔鎖餐具泡必須剩用報丟廢口要布；內(nèi)清潔挪公共支區(qū)域碧衛(wèi)生大必須辭用指爆定抹凈布。逐餐前米應(yīng)備盡按照甲各區(qū)反域工副作臺趨的應(yīng)飾備卡筍備足劣各類物餐具瑞、布黎草、倒易耗豬品等奇；捆備足伯餐桌藏上的糊紙巾覆、牙黨簽等痕；躁檢查啟設(shè)備物設(shè)施岡檢查始各區(qū)翅域的削設(shè)備館設(shè)施艷是否淡運轉(zhuǎn)銹正常創(chuàng)；縱設(shè)備肝設(shè)施基出現(xiàn)慕故障旺，必玩須立毛即報已修，尋10及分鐘他內(nèi)將器《報的修單送》送傻至工壺程部泄。品報修少單風(fēng)擺臺愁將分恥工區(qū)健域內(nèi)斤的餐雄臺按倦照自貫助餐鏡廳規(guī)鄉(xiāng)范擺蜘好；粥擺臺值要求娛美觀個、方鄰便客慶人使顆用。鐮掌握透賓客厲信息尺至預(yù)觸訂處傅查看掉賓客利預(yù)訂虜記錄爬及客聽史檔醬案；晌熟記肢分工民區(qū)域征和已記預(yù)訂玻賓客詳信息啟；根掌握謹(jǐn)菜品茫信息蓄及時令更換納沽清織菜品豎的菜裹牌；否工作屈項目可名稱步：餐奔廳擺介臺鋼工作話程序乒標(biāo)準(zhǔn)唐核查陪媒介齊注意徒事項醒鋪桌滴布沒選擇煌尺寸腥合適去、潔炭凈、砌無破判洞的耗桌布豈；夜在工兵作臺古上用堡熨斗居將工予作臺區(qū)上的殺折痕飽熨平子；坑站在健餐桌女一側(cè)問將臺督布抖霞開鋪酒在桌是面上癥；氧要求屢桌布因下垂辟四角朝必須秧長度膛統(tǒng)一條、整籃齊美漁觀。珍狐避免節(jié)大力巨抖動憶臺布飄，以擠免打丟擾客紫人；怕避免壺用手侮抹平皇桌面遲部分椒桌布釣，讓起客人攤覺得廊不衛(wèi)降生。殃鋪放序墊布突鋪放威墊布諒的標(biāo)拼準(zhǔn)：恩無須烤鋪放聲臺布冤的大獎理石這桌面怪應(yīng)鋪羽放桌動面墊升布；盡桌面拿墊布奴應(yīng)潔割凈、裹平整襲、無五破洞咳；尖桌面耗墊布廊鋪放擇在每辛個餐遼位的讀正中看央，造距桌名邊1蓮cm鈔。炭整體態(tài)布局壟餐廳興整體扮的桌蟲椅、鏡餐具碗、花嘉飾應(yīng)己整潔注、美擦觀。損擺放粉所有遺餐具昨均需牌使用衣托盤袋。寒自助合餐忌清理濃自助胸餐臺姐，做牧到整錘體布閉局美吧觀；貌根據(jù)蔑預(yù)計快當(dāng)餐片的就蠢餐人兵數(shù)，很備足寬充分辣的取忙菜餐霸具；際提前廟落實任廚房排本餐咱的出準(zhǔn)品，絮根據(jù)綱廚房解的出痛品情狐況，鄰備好欠各類遞菜菜園牌；找按照接各自釘助餐匹臺的團(tuán)應(yīng)備陶卡備苦足各棄類餐索具、仆布草半、易忌耗品叢等；勒提前押將熱染自助恨餐爐矩內(nèi)加摘足熱戲水，宅避免蜘干燒瓶，通貓常水胖深3經(jīng)cm焦左右蜻；漂提前梯半小伙時將羽電熱身包子攪爐注敘滿水亭并加袖熱；融將酒羽精加友熱爐脹點燃捧保溫貞，并列備足殲酒精灘爐，籃以備蔽餐中料隨時擇更換串；忍根據(jù)龜廚房禾上菜紫的情體況，娃為每冠道菜砍品擺寬上菜豪牌，攜以及凈相應(yīng)尚的取陷菜餐君具，擾如：個帶湯魔汁的卷菜品伸需跟倆湯勺考、成隱條成凡片的隸菜品品需跟養(yǎng)取菜脂夾、山成塊唐的菜箱品需勾跟分皇餐勺秤、面周條類觸的菜召品需是跟正餅餐叉橡等；臟早餐坊及時燕為客叼人撤穿臟餐辯、將友臟餐陣具分半類送體至備籠餐間殊；同溪時在磚撤餐獎過程屋中，鏟必須眼要保疊證客翁人面冤前有償一個漲餐盤犁，避條免給額客人卵造成授不歡系迎其婆的感攔覺。耳填寫貿(mào)《餐創(chuàng)前餐筒后檢鋼查表蜻》；梯各餐墨桌瓶藝花的吳朝向庸應(yīng)統(tǒng)玩一。隱工作寇項目陳名稱污：點理餐下工作道程序獸標(biāo)準(zhǔn)湯核查其媒介礎(chǔ)注意桑事項閱點餐扒屆為客駱人點敢菜時捕，應(yīng)悟站在脖客人觀身后屈一步好左右派詢問乎客人畢，耐淡心介禾紹各貫種菜淹肴，宇解釋降菜的良成分流、味且道；顏問清釘楚客棍人有蒼無特欲殊要凡求；項如客夏人所傭點的抄菜品游沒有傅供應(yīng)赴，應(yīng)悔向客分人致碗歉，汁并推殼薦其稍它類康同的遲菜品螞；打點菜膀后必去須為坊客人須重復(fù)灣一遍訓(xùn)具體炸菜品哨名稱恨及制莫作要臟求，塊請客悄人確偽認(rèn)。散填寫辣點菜站單弟根據(jù)竊客人的所點直菜品練的內(nèi)督容，其填寫夕《點廈菜單瞎》；戚《點漏菜單脹》一息式四繞份，振按照給上菜鹽的順港序分尾別填宣入不毫同欄窩目；妖注明封下單溜時間名、臺依號、猜時間膨、就粉餐人緊數(shù)、股服務(wù)堂員姓馳名。姐點菜賭單渴下單紛點菜電單寫段好后物，首順先應(yīng)脅送到級收銀證處，憑請收據(jù)銀員抹簽名耀并留歡給收詞銀員賞一份廈；篩在最盲短的控時間湖內(nèi)將哈《點拿菜單鏈》下付至傳已菜處周。尖工作歷項目蹲名稱蘭：提道供酒袍水服纏務(wù)棒工作脖程序越標(biāo)準(zhǔn)關(guān)核查拌媒介金注意熊事項披取酒度水臭如客犁有特憂殊需氏要點唇酒水斥時，罩確認(rèn)詠手牌咽后讓私客人飼簽字乎；泊填寫閉酒水黑單，造領(lǐng)取稻相應(yīng)附酒水形；涼為客具取酒鳴水時運必須軍用托客盤。王武酒水梨單歌工作參項目持名稱脅：為靈自助溝餐客距人提厲供餐紀(jì)食服鞠務(wù)歷工作蕩程序損標(biāo)準(zhǔn)火核查堅媒介環(huán)注意瞇事項瘋準(zhǔn)備姿工作音當(dāng)客蔑人選纏擇了林用自巾助餐折，服裙務(wù)員峰應(yīng)主董動為后客人偶介紹共自助煎餐的羊菜品粱內(nèi)容棵、菜貸品擺醒放的緒位置彼以及笨取用鎖的方胃法；紙對初猴次光肝臨本勝餐廳辰的客托人，溫可主今動帶須客人死參觀際自助挖餐臺彼上菜夠品的毀內(nèi)容決；汗在客勁人起鋼身離撫座取衰食品量的時楚候，癢為客輩人擺測上自亂助餐骨需使餅用的暫餐具痕；互展開種口布派花并灶撤下繪花瓶犧。欠餐中烈服務(wù)返通常駕客人變用自客助餐角的順群序為女：冷杯盤、肝色拉貌、熱慮菜、窮主食騙、甜驗品、款水果咽；少提供粗酒水至服務(wù)療、收英撤臟鹿餐具志或更預(yù)換煙狡缸時烤，應(yīng)率按照女正確籮的服課務(wù)順澇序、亮從客瓣人右甩側(cè)進(jìn)兼行；奪正確促的服堆務(wù)順熱序為停：卡先客見人、廢后主舅人，刃先上西級、赤后下站級，中老年真人優(yōu)諷先，層女士姜優(yōu)先瘦；航如果掏沒有曉明顯兇的主吼次之叨分，閱應(yīng)從出主賓宵開始愧順時筑針服廢務(wù)；檔隨時墓留意柴客人僻的提著示來躍決定呼服務(wù)帽的順厭序；賣當(dāng)客末人起時身離辣座去登取食約品時扁，應(yīng)評立即小將客睜人用奏過的痕臟餐牧具撤耳下；抬如客屆人餐塘盤內(nèi)愧仍有濱未用影完的盆食品襲，需蟻得到捷客人欠允許塌后，捎方可模為客鍵人撤墳下；要客人功使用受的最驚后一慘道餐窗具及啦杯具輩，不疾能主淚動為報客人漢撤下墊，以狂免讓秒客人慶有催喝促之蠟嫌。猴餐后劃服務(wù)托午晚掛餐客會人就喘餐完螞畢后芽，應(yīng)課立即兼詢問溜客人智有無清其他飾要求摟；揉征求本賓客捎意見未并填有寫意穩(wěn)見卡跨。贈工作估項目壩名稱自：餐蘿中巡董臺增工作座程序敢標(biāo)準(zhǔn)滑核查埋媒介第注意質(zhì)事項丑補充爛菜品怒及餐監(jiān)具漁餐中遣隨時葛巡視徐各布礎(chǔ)菲爐物；田根據(jù)乏客人販就餐昏情況便，隨擔(dān)時通倚知后然廚添熟加菜橋品以賢保證省供應(yīng)圓；養(yǎng)保證偏菜品裂的質(zhì)毅量，嫌隨時覽將不偶符合凡標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)的菜費品退前回廚蒼房；混隨時綁補充撕布菲濫臺上躁的餐擠具，辨保證梳對客平人的夜供應(yīng)抽。福(針清潔軌布菲老臺周懇圍的狐衛(wèi)生愧隨時油清潔丑布菲秩臺，襪清掃集地面洪上滴張落的哄湯汁晝、食些品殘螺渣等杰；射隨時穿更換線臟的拳墊碟以、取狼菜餐描具等疾。牧保持凳菜品獎溫度海巡臺蘋時發(fā)柴現(xiàn)有喪熄滅派的酒拳精蠟棋時應(yīng)諒隨時列點燃同；隔更換餐酒精稈蠟的喘程序脆：示更換愿酒精讓時應(yīng)秒首先滴確定湖酒精環(huán)是否蛾完全穿熄滅瓜；留用不柜銹鋼炕托盤避將已爪熄滅舒的酒膠精取頓出放萄到專木用的茂容器角內(nèi)；卡將新威的酒卵精放協(xié)回并雜點燃慚；羽如有渠發(fā)現(xiàn)露熱菜松已變跑涼，叨應(yīng)立住即通嗓知廚個房更米換。尼4．車提供浴其它駕服務(wù)掌主動要為前獨來取載菜的肺客人隨遞送鋤盤子天、打盜開保塞溫蓋環(huán)、并紅主動例介紹袋菜品惜等；跑如遇牙有客矮人取妖菜時慚吸煙姨，應(yīng)腐主動倡遞上舅煙缸頓，婉味言請芽客人呆將香久煙熄米滅，撇或幫嗽客人定將香貴煙送綁回餐闖桌上啦；至發(fā)現(xiàn)退有小失孩來墨取菜巖時，測應(yīng)特愧別留訓(xùn)意，勵隨時橡幫助孩兒童習(xí)取拿牛食物巡，避跳免兒溝童因哀取食跪時燙扣傷或歡將自份助餐或臺上盈的食鎮(zhèn)品弄僚臟；績發(fā)現(xiàn)卡有老需人來曬取食利品時嫌，應(yīng)綿主動熱幫助紀(jì)老年懲客人道取食腔并送江到桌夸上。就廳面圖酒水樓員雪員工壯崗位勁說明止書濫JO名B菊DE捆SC哨RI罰PT里IO黨N昨De衣pa秀rt旁me萬nt絮餅漂濤爭赤曲羨在協(xié)裂哈喜集撥括競洽驅(qū)威踢化Se箭ct戲io腿n脫部百門：刊餐飲距部緩班脅組：蟻自助漫餐收J(rèn)o獄b哨Ti命tl晌e千崗位睛名稱遵：玻廳面順酒水父員訴Re已s.支T奸o綿隸臣屬挺于：層廳面田主管梳、領(lǐng)從班份Sh屯if醋t杠班次芳：覽早班再/頃晚班擋Wo校rk沙in慘g節(jié)Ti嶼me搖工作屯時間失：塔5:菜50痕—路16境:0脖0泛9豎:3近0洪—山21純:0嚴(yán)0惰Jo償b趣Du交ty非工作起職責(zé)始：竟提供進(jìn)自助犬餐酒慕水服騙務(wù)；艱負(fù)責(zé)粘相關(guān)按區(qū)域漆衛(wèi)生銜；亦完成超上級滅交辦朋的其傅它任鼓務(wù)。秧Jo灶b式Co卻nt星en害ts至工作常內(nèi)容封：腥班前災(zāi)準(zhǔn)備如；悟提供門酒水婆及相頑關(guān)服鏈務(wù)；債制作乓咖啡囑；丈統(tǒng)計費酒水你銷售辰量。枝工作悔程序宿與標(biāo)轉(zhuǎn)準(zhǔn)說民明書典PR磨OC翅ED米UR尊E怒AN徐D丘ST下AN稻DA陵RD免工作截項目低名稱攀：餐駕前準(zhǔn)器備葵工作旅程序沸標(biāo)準(zhǔn)隊核查趨媒介買注意羅事項擊工作繭交接姓閱讀伍上一富班填排寫的旬《交剖接班兇表》駕，并渾在接功班人抱一欄畏簽字麗；光安排抗完成賺上一郊班交賽接的剛工作榨；螞檢查狠有無怒標(biāo)簽霧破損雅或過冰期的倘酒水搬。念工作膽交接牛班表巡補充剩酒水義根據(jù)迅預(yù)訂境準(zhǔn)備畢酒水弊飲料痰；樓將酒抄水庫加缺貨丙的酒恭水種循類上逼報餐貌廳主撿管。賓檢查蠻設(shè)施但設(shè)備區(qū)檢查凡電視壤、扎洽啤機橡、咖車啡機譯、攪扇拌機唉、制蠶冰機榨等設(shè)糕備功陰能是洗否正即常，值如有違異常驅(qū)立即激報修封；烤檢查畫電源逮插座偶、開監(jiān)關(guān)、景燈具甘等，抄確保瓶無安墻全隱歡患。粥清潔撫吧臺投衛(wèi)生陸酒水授臺衛(wèi)煌生清童潔標(biāo)趣準(zhǔn)：至就對斥臺臺松面潔逆凈無柳灰塵跌，花串飾或碗其它堵裝飾傷物仆按要序求擺喬放問，擺岸放煙悄缸以切方便耀客人往使用窩；騙工作方臺及羽櫥柜些要干奧凈整飼潔，壟抽屜鄰內(nèi)、唐廚內(nèi)趙應(yīng)鋪篩放干輔凈墊奧布；眾擺放萍酒水簡擺放填酒水蹈要做跟到間壽距相燒等；寬扎啤轎桶必繡須套規(guī)好桶剖套；客工作鏈項目怎名稱襯：提朋供酒潑水及薯相關(guān)朝服務(wù)畢工作咳程序泰標(biāo)準(zhǔn)備核查姥媒介己注意脅事項膜接受板酒水雁單帆檢查且酒水名單填普寫是禮否規(guī)慨范：糖《酒隙水單奪》上貪須有莊服務(wù)告員及來收銀到員的遞簽名吼；只臺號尤、賓違客人努數(shù)及困下單崖時間腐填寫細(xì)清楚燃、完憑整。卸罰酒水消單冊發(fā)放慌酒水監(jiān)物資班根據(jù)貞《酒趨水單夸》上你顯示觸客人圓所點普，提鐘供相愉應(yīng)的股酒水妙；潑提供晚所需始的杯逮具及妨備料懷；幕必須樸三分瓣鐘內(nèi)福提供鍋所需唐的酒濫水；曬隨時打補充欠冰鎮(zhèn)膝酒水閣；耀隨時睛提供乒一些卷餐廳慣日用向品；后區(qū)分社客人偶所點響的酒矮水是回冰鎮(zhèn)呼或非診冰鎮(zhèn)捷退酒振水裕如客離人就努餐完愛畢仍患有未備用完閘的酒憂水，陣如果副未開石封，趣應(yīng)主流動為刪客人灘退掉也；善退酒鉛水時失，由伍服務(wù)子員開傭退單壟，由壓收銀婚員簽經(jīng)字后厭，連偽酒水昏一起哨退給洲酒水孫員。莊退酒絨單書寄存劍酒水輩如客羽人即氣將離掩座，稅有開眠封后閥但仍饒未用背完的愁酒水跡，應(yīng)次主動統(tǒng)詢問婚客人聞是否離需帶縣走，謝如果減客人根不想唉帶走嘗時，碎服務(wù)約員應(yīng)火主動白為客浩人寄泥存酒散水；獨服務(wù)鋸員主惠動向打客人壺提醒蛛酒水薦的保豈存期絞限：住在《顧酒水倦寄存悅卡》彼上登徹記清緩楚客泰人的度名字?jǐn)R、聯(lián)誠系電秩話、扁公司竹名稱篇、保近存日墨期等柜；忘將《春酒水仆寄存捧卡》讀客人后一聯(lián)使交給療給客火人保鼠存；須對于俱超過絨寄存謝期限文的酒跳水，章上報都主管袖處理斤。藏酒水膨寄存固卡親提供縫吧臺享服務(wù)帽為吧避臺周齊圍的雅客人搜提供診酒水蜜服務(wù)座；閑隨時鴨保持敞吧臺躺周圍杠的衛(wèi)羨生清滿潔；闊隨時凳更換讓吧臺偵上臟蘋的煙訊灰缸皮。譽工作丘項目士名稱包：統(tǒng)濟(jì)計酒找水用醒量扔工作纏程序愁標(biāo)準(zhǔn)羞核查砌媒介旋注意犬事項諸盤點渠酒水慌清點搜剩余排酒水概數(shù)量牲；護(hù)檢查叉有無搭跑單罪或漏艇計現(xiàn)兇象，喂及時王通知浴餐廳霧主管園；續(xù)根據(jù)糟當(dāng)晚漠的酒新水銷莊售情萌況列束出次央日需潛領(lǐng)用銳的酒恐水；脈清點割酒水挑柜的和酒水語數(shù)量埋，察因看有俗無缺壟少怕如有長缺少悔，則礙應(yīng)該激在營茅業(yè)時潤間結(jié)忽束后籮，通臂知保危安員弦。功清潔窄吧臺樓衛(wèi)生迫按照狡規(guī)定筒的餐承、杯暗具洗繡刷程挖序，倚對吧徑臺內(nèi)映所有燦的用嫂具進(jìn)睡行清廈洗并控消毒蜓，擦始拭至害潔凈揭光亮拋；步將垃歷圾筒盡清潔昌干凈蓮，套萍上干化凈的集垃圾沫袋；己吧臺患臺面揉擦拭虜光潔甲，地慌面干響凈無頃雜物蔬；笛按程飲序清榴洗扎涼啤機尖、可尿樂機準(zhǔn)、熱釋飲機氣；灶填寫腎《曬餐前透餐后椒檢查興表染》。顏餐前象餐后卷檢查容表選檢查拾設(shè)備緞設(shè)施期檢查泡設(shè)備向設(shè)施灘及電令器的濃運行突情況蹦，確漆保無煤安全貍隱患婚。唐工作陳項目聯(lián)名稱育：班娘后收寧檔及粒交接職班寒工作害程序棟標(biāo)準(zhǔn)情核查枝媒介險注意過事項兇班后橫衛(wèi)生襯清潔毫清潔蜘工作晨臺、園桌椅調(diào)、酒路水車若及服轎務(wù)車行的衛(wèi)添生；脖按照怠餐后客衛(wèi)生朗清潔臘表，馳清潔傾各類弟餐、撓杯具劉；酸填寫焰《餐賭后衛(wèi)語生檢安查表撥》。想餐后守衛(wèi)生絕檢查多表光補充刑易耗糟品權(quán)按照愧酒吧姻物品孝應(yīng)備研卡，鹽補充攝備足梳各種艱餐、幫杯具樓、布昂草、決物品時及易錄耗品搞。億檢查牽設(shè)備鍛設(shè)施種檢查蝶各類促設(shè)備輩設(shè)施倦，確除保無悠安全扭隱患蓄；始關(guān)閉診需?？字惯\淋行的予設(shè)備餅設(shè)施捷；凱必須積立即事報修餐，構(gòu)10狼分鐘訴內(nèi)將扣《報捧修單妖》送競至工躺程部異。駐報修板單底填寫身表格決填寫梁《賓翠客信殿息反幕饋表昏》，俯記錄雹客人成的喜愿好和何習(xí)慣糖；簽填寫薦本區(qū)烤域的址《交叨接班籮表》率，記抬錄當(dāng)延班出忘現(xiàn)的后問題剖及下場一班顆需要炒注意痛的問輩題；迫將填蛛寫的維各類朗表格嗚上交串給當(dāng)乒班主烈管。帳賓客賣信息幸反饋宋表攪交接擠班表胡酒花對園服鮮務(wù)員祝員工淹崗位覽說明旺書焦JO橫B訪DE挖SC身RI盯PT鴿IO蹤N泡De瓜pa辣rt噴me喂nt知上然喉首滅缸洋轉(zhuǎn)牽奇宴音粗機傘矛吃民末辯范Se舟ct果io鳳n祝部帶門：墾餐飲劉部還班菌組：漫自助蟲餐澇Jo醫(yī)b燃Ti坐tl夢e餐崗位漏名稱顛：流啤酒鳳花園翻服務(wù)疫員鮮Re侮s.棕T驢o禽隸責(zé)屬渴于：冠廳面哭主管擊、領(lǐng)芒班姻Sh銀if友t衰班次欣：驕晚班磚Wo具rk尋in獄g鬼Ti課me紐工作和時間展：來13貪：冷00尼—妹22鄰：糕30勿Jo飾b威Du盼ty甲工作詢職責(zé)姿：匆提供閣啤酒飄花園拾點菜往上菜爐及餐吊中服杯務(wù)；省負(fù)責(zé)螺相關(guān)定區(qū)域筆衛(wèi)生墨；宵完成跡上級抵交辦蝶的其落它任姐務(wù)。畜Jo較b延Co拆nt瞞en聾ts堅工作符內(nèi)容蕩：擇班前會準(zhǔn)備乎；蔬提供兇點菜壯上菜肅及相男關(guān)服發(fā)務(wù)；慎統(tǒng)計抹酒水渾銷售史量。盾工作鎖程序夾與標(biāo)鵝準(zhǔn)說怨明書才PR事OC羊ED構(gòu)UR遵E奧AN啟D蠢ST私AN女DA畏RD源工作掀項目臘名稱堤：餐拍前準(zhǔn)義備菊工作籌程序盾標(biāo)準(zhǔn)洪核查古媒介您注意幕事項亡工作耳交接氏上一蓋班填局寫的汽《交悲接班才表》閑，并豆在接翼班人康一欄智簽字蹈；廁排完燃成上來一班千交接麻的工別作；誦（3道）檢姥查有靠無標(biāo)煮簽破狐損或虧過期慢的酒晶水。遇工作外交接翅班表前補充我酒水襖據(jù)預(yù)輪訂準(zhǔn)至備酒隊水飲仰料；初皺酒水騙庫缺騾貨的帝酒水咱種類炸上報凡餐廳俯經(jīng)理叮。糞檢查段設(shè)施墨設(shè)備付檢查窯電視擾、冰兇柜，拜VC營D機性，功廊放機爐，等毒設(shè)備揉功能牛是否斃正常夕，如汗有異賺常立將即報屋修；已檢查聽電源靜插座是、開膜關(guān)、爭燈具住等，春確保腥無安碎全隱陷患。配（1階）報匙修單坐清潔叢衛(wèi)生半（1厚）廳豈面桌記椅衛(wèi)恩生清著潔標(biāo)郵準(zhǔn)：廈a.控保證恨桌椅私表面情及椅財腿潔邊凈無演灰塵脆，桌燦面物客品匆按要館求擺昨放覆，擺渡放煙慮缸以毀方便預(yù)客人必使用損；判b.握工作榜臺及準(zhǔn)櫥柜蘋要干沉凈整校潔，坡保潔規(guī)柜內(nèi)綠、冰撫柜及漂冰箱畜內(nèi)物缺品及忍酒水吳要整陜齊擺坦放并吐鋪放巡干凈癢墊布隱；鼓(2貼)地在面衛(wèi)擇生要耍求干阻凈整涂潔無賄雜物青用品聯(lián)用具乘應(yīng)備攝擺放賊準(zhǔn)備茫好需老要的合各種慚單據(jù)注，點床菜夾斷放至省工作憑臺處筋；冒所需門要售喜賣的灘酒水舞飲料欄也一祥并擺逼放至射工作賴臺處龍；循工作永項目犯名稱搏：提富供相孩關(guān)服芒務(wù)悲工作謊程序幸標(biāo)準(zhǔn)挪核查經(jīng)媒介醋注意皇事項孕點餐享點菜傍時應(yīng)歐站在懸客人鴨右前克方一倉步遠(yuǎn)先左右份詢問賊客人全所需花要點文的菜誘品牧在點頃菜應(yīng)效主動紋為客孟人介溪紹菜酷品和男其的事味道改以方小便客略人點管菜特如遇待客人醒點到驢沒有油的菜哭品應(yīng)能向客睬人表截示歉除意，渴并為扣其更定換其效它同應(yīng)類菜宵品：孫點完瞇菜品件后應(yīng)同向客姐人重傾復(fù)一概遍所咐點菜工品確琴保無狗誤：帳愛酒水料單估填寫首點菜暮單役根據(jù)狡客人橋所點并菜品唇填寫提《點秒菜單掌》完根據(jù)怪點菜島單一區(qū)式四廉聯(lián)所炕提示互分放斗至各響處：權(quán)填寫稿好時岔間，壞臺號賓，姓晶名及乞就餐奮人數(shù)照，下磁單時雜間：品區(qū)分瘡客人嶼所點滅的酒緒水是園冰鎮(zhèn)徹或非國冰鎮(zhèn)鹿下單崗點菜云單填校寫好鵝后先路送至章收銀崗處請銹收銀世員簽馬字；梯待收棕銀員摘簽好酒字后瓣以最標(biāo)快的昆速度棋送至線傳菜厭處；往退酒讓單命餐中息服務(wù)蔽躬客人奶點好半菜品龜后由繼服務(wù)掌員按脈照點混菜單抬將做免好的毯菜品折送上璃；關(guān)服務(wù)舌員要唐細(xì)心脆的觀棵察客麻人動豆向，居如客堪人需殖要再璃添加損別的戚菜品善及時衛(wèi)為客湯人提東供相霜應(yīng)的協(xié)服務(wù)鉛；昏如有每客人甚提出慮在桌石面進(jìn)歸行燒裹烤，變先拿鍵出理珍石條猴平鋪省在桌雙面上巡，然脈后由選服務(wù)騎員將藏小燒省烤爐植平穩(wěn)慣的端鼻上桌撤面，膠并提風(fēng)醒客勺人小欺心燙胖傷，殿餐中敘客人鄉(xiāng)要求勁加炭柜，用掉小鐵暑撮裝慈燃燒許的木牙炭，唯用鐵浮鉤鉤陳住木尤炭放鍵至燒虜烤爐央內(nèi)，半服務(wù)座員可射根據(jù)膽具體梅情況環(huán)操作于避免寬危險饞操作齡；銳及時辯清理腎桌面看衛(wèi)生忙；疏酒水蠢寄存裂卡榮提供六打包拿服務(wù)虛客人震用完與餐后幼如有究為用耗完的恒食品蘿，及充時根荒據(jù)情熄況詢救問客恐人是狠否需躬要打桐包服嘩務(wù)，酬并在倍第一速時間肥為客襲人將鄰食品悉打包并好，帝提供凍升值題服務(wù)爐；矛工作鼻項目互名稱供：班襯后收奏檔及咐交接獅班韻工作瀉程序斬標(biāo)準(zhǔn)慚核查擇媒介喘注意霧事項齡班后艙衛(wèi)生頑清潔嚷對桌責(zé)面椅偷面及打椅腿蘆衛(wèi)生銅進(jìn)行宜清理甜，桌狂面所鴨擺放黃物品嶼的衛(wèi)肅生及畝物品燈的底整理州檢查芳地面跟衛(wèi)生梢餐后陡衛(wèi)生永檢查挖表擴(kuò)補充速易耗喉品及全酒水店備量炎按照狡物品擔(dān)應(yīng)備務(wù)卡，堡補充漁備足扶各種丘酒水弦飲料提及易鐵耗品郵。保被證第嚼二天章正常艇使用駛。翁（1羨）備衣量卡慶檢查金設(shè)備捆設(shè)施鞭及安慣全隱廣患寒檢查趴各類立設(shè)備妻設(shè)施釘，確錦保無拜安全屢隱患緒；誤關(guān)閉出需停焦止運駱行的笨設(shè)備捧設(shè)施腿；并檢查村桌面勺及地胸面是挎否有飛明火雁未熄捐滅旁將所榆有的滑傘收宮起，床再將綿桌椅貼往里缸挪，筍防止仿下雨普遭雨堵淋，民造成鎮(zhèn)不必融要的蹈損失臂。伸填寫事表格希與保騰安部妖交接積好對驚所有說物品賽進(jìn)行姻盤點歡將確亦切的耍數(shù)字亭交給及并由傾他們基進(jìn)行道保管限；悼填寫沈本區(qū)喇域的舌《交瞞接班比表》含，記輪錄當(dāng)英班出右現(xiàn)的鳥問題亭及下雙一班伐需要販注意塵的問偵題；鬼將填瓶寫的擋各類箱表格乖上交張給當(dāng)腎班主銷管?？绲谌牴?jié)嘉自助蔑餐部欺各崗彼位的社工作木流程含一、劉自助膝餐廳傷經(jīng)理煉的工聽作流快程渾9們：揮20零~9休移：哨30擔(dān)涌距打卡斗、簽沖到：穴9蚊：香40抹~1姨0儉：聯(lián)00凱諸剖召開砍自助絨餐早亂班例盡會鬧10天：送00胳~1摔0部：木30懲牢塘參加撐餐飲針部早獎間例住會單10晌：倆30舅~1棚0猛：候40脈偵猾檢查披午餐獨餐前夾準(zhǔn)備駁工作眾10第：跑40礎(chǔ)~1嗽0譽：防55或找訂檢查址開餐商前準(zhǔn)臭備工博作以11背：棚00剖~1致4芬：誰00糟斤詠餐中牽進(jìn)行躺各個剖區(qū)域臺工作渴的檢拳查和租督導(dǎo)章14栗：楊00出~1允5智：豎00宗壯王參加禿餐飲襯部下萌午例咐會痛15祖：梁00耽~1泊6熄：癥00鼓喜槽培訓(xùn)兄，處山理正或常班燙組事支務(wù)粱16湖：拳00衫~1覽6破：摘30即必杠召開獻(xiàn)自助奏餐員性工晚救班例借會絮16咽：六30須~1憂8亮：盛00漿秀起檢查剖晚餐帳開餐胡前的共準(zhǔn)備旺工作透18寶：降00昂~2歌0很：脖00跌票羅晚餐農(nóng)餐中競工作雹檢查姓和督赴導(dǎo)譽20重：擴(kuò)00辛~框班后康檢查開班后掃收檔洞工作訂二、彩自助捏餐主遭管、鏟領(lǐng)班書的工呼作流每程臉9披：潤20惱~9唐才：誦30化帆擊打卡焦簽到蠶10煌：拔00咳~1向0戴：叼30均糞擾參加鴿部門梁例會扣10戴：捐40徹~1詠0舉：禁50敬遷罩檢查鞠午餐尾餐前焰工作膚,熟服務(wù)腐員站拔位促11磁：族00呈~1河4瘦：愛00褲爛介午餐齊開餐深檢查底餐中震服務(wù)籮,盡及時舍補位點14屑：楚00潮~1捏5挖：剝00還銳倚收檔框,訓(xùn)檢查焰收檔污15裳：積00薯~1老5半：斤30三獄霉休點禁15俯：掃30渾~1情6趟：明00查張畫參加逼培訓(xùn)例16規(guī)：董00魯~1劍6禿：踏30捉盾券參加耍召開駝例會臘16信：紐20葵~1逃7狀：量50顆撇簡餐前撤準(zhǔn)備透,邪檢查帖餐前腐,對服務(wù)微員站允位泊18句：寫00笨~2后0爛：舉00緊今疫晚餐鉗開餐鳳,旋及時細(xì)補位閥20默：屑00脈~郊最后肺收檔亡,旱檢撈查收旱檔是毅否徹豎底干三、萬自助翠餐服爭務(wù)員正、酒劫水員賊工作客流程村9甚：鉛20釋枝古刮榮拍恥員工壟簽到腦9爬：嚴(yán)4少0~型10鐘：丙00找近綱參加拉自助急餐早篩班例蔥會確10絞：繡00朵~1防0廈：粉30騰雙甩員工主用午援餐（燥值班砌人員玩負(fù)責(zé)覆菜品侵準(zhǔn)備躁）使10番：譜30到~1紡0統(tǒng)：跡40齡箭喝員工榴按照序工作巨區(qū)域蛇各自異進(jìn)行垮班前辦檢查歇10智：濫40之~1界0請：駐55草悠繼按照樹工作柳區(qū)域嚇進(jìn)行胖開餐賣前檢盞查溜10區(qū)：宰55郊~1嶄1嘗：沒00貫漏兆上崗圍站位恭11糠：亮00凝~1晌4旁：火00杯啊裝午餐膝營業(yè)晨中，憲服務(wù)悼員餐澆中服桂務(wù)線14咱：出00腦~1印5央：脹00土產(chǎn)撲午餐職營業(yè)蛇結(jié)束劈，服撤務(wù)員拘進(jìn)行崗收檔隙工作循15?。鹤R00湯~1狠5鎮(zhèn)：腹58輛江印員工綁休息恥16輛：呢00掉~1裙6盟：疑30葉喪吐參加樓自助觸餐晚譯班例歌會，靠評說盞正反蚊事例耐16碗：求30陪~1績7程：窮40踢遣賭員工錄用晚該餐（創(chuàng)值班價人員嫩負(fù)責(zé)晨晚餐勝菜品清）腐17估：炮40刃~1礦7坊：頌55叔尖摩按照趁工作買區(qū)域惠進(jìn)行臨晚餐幣餐前秧檢查嫁17之：重55段~1恨8底：城00蛾喜硬上崗指站位附18踢：訊00悅~2滲0扮：默00疲秀抽晚餐逆營業(yè)攝中青20遣：中00限墓樹婦輝御刃早班默人員歉下班幕20宇：宏00餐~追最后攻晚班扎人員贏進(jìn)行砍收檔毀工作蛛四．垂啤酒真花園侍服務(wù)車員工透作流邊程深12挽：錄50粱濕咬卸魯曬葵簽到雄13炕：獻(xiàn)00北~1對3諸：夸50傳澆訪霞員工爭按照和工作與區(qū)域遞進(jìn)行集班前咽檢查遷和衛(wèi)日生清初理哨13嘆：臟50炊~1然4六：春00拳巴斥倚員工詳站位腔14著：擋00串~2錢2舍：沾00士木艘訴餐中往營業(yè)止，服每務(wù)員繡進(jìn)行謎餐中離服務(wù)騰16礎(chǔ)：濾00語~1顏6齊：桌30斧灣句察留一絹人值幸班，惠其余刃人參片加晚彈班例知會替22封：泰00副~號最后淚進(jìn)行相收檔鬧工作茶第四圈節(jié)壇基本話技能虧托盤嶺的基鐮本技底能大一般振用左筒手，惕方法橋是：壓左手櫻向上長彎曲珍，小蘇臂垂斬直于貪左胸酷前，術(shù)肘與遞肋部舌一拳吐之隔儀掌心棟向上薪五指牛分開巾，用塌五指懇指肚疑和掌莊根托杏住盤脅底并封掌握畜平衡蘆（掌殃心不嫌與盤井底接蓮觸）畏，平孔托與燦左胸房前。杜重心化始終明落在己掌心罵。即楚使被中他人粥碰撞牧或發(fā)蔽生其竊他特熔殊情現(xiàn)況時三，可駕隨即鼓貼與株胸前從，防愚止打內(nèi)潑。寧二．災(zāi)廳面嘆撤餐洗的基帝本技湖能叫撤餐失通常宗用撤蠢餐車獵，在竿車上淹放置墻相應(yīng)犧的撤體餐盒明，分鑼上，偷中，姓下三喚層。乒各種冷餐具聽分類精擺放掃；其欠中上肆面一丈層放蠅餐具革及杯約具，才中間判一層搞盛放衣垃圾逐，下主面一毒層方放煙缸麥。在魔撤餐幼的過聞程中半，要胖主動然征求塞客人畢意見拌，對揉桌面節(jié)進(jìn)行押清理乞的同爹時為許客人匯提供調(diào)升值頁服務(wù)叛。東第五止節(jié)禾管理懸規(guī)定候一．發(fā)辦公與用品賣的管枝理規(guī)蜘定覺1趣、領(lǐng)振用辦林公用淹品的架，必球須到敬文員店處填黎物品時調(diào)拔填單，捉且需輔注明擺用途沈，經(jīng)拍理簽魂字。粱2水、每廁個月搭末需榴交下盆個月帶的需映用計膽劃。熔3敘、領(lǐng)傭用時罷還需屆在辦伯公用舒品帳昌上簽負(fù)字。憂4澆、對廳于辦妨公用菊品發(fā)南放要敢嚴(yán)格跪控制蜻，以幣免造訂成浪頂費。廁5眾、領(lǐng)效用辦順公用喉品必脅須以旺舊換斷新。誼二．讀關(guān)于獅考勤施的規(guī)爐定械1緊、每桃日員保工上腰下班男，需劑在員否工通啟道處龍打卡昆，記頁錄上軌下班簡時間理。穩(wěn)2柳、上終崗后工下班織時填積寫《待員工攏出勤欄登記塊表》文。飄3橫、員柔工在表工作督時間陽每次崗離開迫，返扁回工蛙作崗濁位時價，都仔必須膝填設(shè)寫《書離回產(chǎn)崗去宏向跟星蹤調(diào)化查表誓》，陳填寫保需要寫認(rèn)真廁規(guī)范烏，必辰須占如實觀填寫訊離回艱崗的難時間野、原辭因并足簽名尺登記任。丘4給、任返何員購工都脈不允袖許代盜替別脾工或鬧讓別范人代吉替自態(tài)己打揮卡，賴簽舌到（辣退）糧。岡5褲、遲疤到鑼4犧小時霞以內(nèi)橫，按盡遲到攻處理些，商4些小時雹以上債，當(dāng)蠅日按門曠工段處理新，早痛退險30餃分鐘嬌以內(nèi)澇，按唐早退莫處理闖，年30悄分鐘思以上蹄，當(dāng)?shù)廴瞻此褧绻し碧幚硇?。辮6棍、下場列情憤況將巷退回列人資塞部：警當(dāng)月唯連續(xù)怨曠工弄三天核（含州三天宜）米以上憤；月環(huán)累計艘曠工閑5駐天以薯上；棒經(jīng)常醫(yī)性勞氧動狀樣態(tài)差杠，工施作熟偷懶趨?；?，消燙極怠匯工；咐嚴(yán)重愉違紀(jì)籍，當(dāng)輝月兩爽次以頂上停差職檢碧查；宰試用妙期三耕個月貓內(nèi)不參適合筒本崗字位工擋作；庫不服優(yōu)從工撞作安觸排，倦頂撞粱領(lǐng)導(dǎo)壁；不費能勝糠任本驚職工誦作。旅7儲、病森假需賴持醫(yī)籌院證承明（沃急診慨除外悟）向掛部門真申請覽，批送準(zhǔn)后能方裂可休悅假，孝部門俯經(jīng)理寫級以愁上管回理人斥員請臂病假菊需總臭經(jīng)理沉批丈準(zhǔn)。梯員工著因急錄診不快能上暗班，就應(yīng)由謊本人吉或親智屬在緞4足小時呆內(nèi)蹦鵲通知牧部門研，病謹(jǐn)愈后仙8罩小時挎內(nèi)持繼急診妙證明尖補辦器請假澆手續(xù)。司8斑、事笑假提掛前一套天向性部門煩領(lǐng)導(dǎo)蠟提出嗚書面群申請捕，說千明事削由，鵝填獸寫《爭員工驕假期霞申請爆表》膏，批碰準(zhǔn)后尚方可騾休假暴。哀9停、文碎員每昌日認(rèn)慧真做朽考勤橫，每咽月棍2或日將爽上月葡員工董出勤譜情況喂報昆表報摟人資掛部?？嗳侮P(guān)于勒組織睜紀(jì)律爸的規(guī)絲定鞋1早、工眨作時躺間不趨允許役唱歌初、看員書、小看報楚、吃貫零食較，未陡經(jīng)允團(tuán)許，鍛不科得接叔、傳逢、打占私人黨似，不席允許讀睡崗踩，打鋒瞌睡布。托2禾、工今作時宅間不雁允許除聚堆搏聊天挪，在太崗位出上談牛論與輝工作趙無關(guān)臟的事護(hù)或震嬉笑晌，瘋允打鬧梅。血3床、不藝允許婆私自哲帶親介朋好河友在脂酒店膛參觀院。劑4完、不扎允許精帶私浸人包蒼裹、俊傳呼鍋、手佩機、離香煙寨等與呆工作酷無關(guān)古之物幸進(jìn)嘉入工傾作場燦所。塊5烈、不煉許站喊前、球站中昨喝酒恒或帶覽酒意饒上崗?fù)?。?像、不淡允許挪帶情穴緒上慧崗，輸不允哈許不前服務(wù)悶從分惜配和叨管理快或消抓極怠劑工。嬸7億、接杰受檢賽查，借態(tài)度訴端正例。載8漂、不弟得隱瀉瞞過則失，分知情波不報挖，欺來上瞞殊下，確為過夢失者替包癖挪，打滋圓場踏。蘭9糖、參晉加會趁議傳朽呼機鏈要定陵在振怪動位蔽置，綠要及粒時回江呼。膠10躲、參率加集栗體活戴動，病要顧榮全大伶局，脊聽從走指揮我，服速從管衣理，斧不起脖哄，貫不喝狂倒彩蟻，不轎得擾券亂會營場秩修序。嚷11拐、不巨得使間用客奮用設(shè)用施設(shè)哲備、婦物品線。熔12悲、就臘餐時余間不攤得超怎過規(guī)銹定時加間。蘭13危、不腳允許遼偷吃爭酒店棵食品木、飲扎料，則不允觀許將敲客用哪品、扎店用援品據(jù)課己有略。摟14廢、住饅店員昨工夜瞧間外攏出要屆登記衡，按究時歸扛宿，堵遵守股宿舍悼的規(guī)浮定。量15橫、不男允許晚作假涌帳，氧弄虛輸作假桿。凡16猾、不殊要在釀店內(nèi)必和店繪周圍世五十屋米以倉內(nèi)吸芬煙。乎17難、不貢賭博稱，不予看、分聽、螞散播牌黃色民刊物春、錄亭像，觀不打禽仗斗鳥毆。餅四．矛設(shè)備盯設(shè)施騾的管久理規(guī)愛定顫1賣、所它有的病設(shè)備透設(shè)施駁必須貴專人絹負(fù)責(zé)偽，貼晝上保赴養(yǎng)卡枯，把供設(shè)施丸落實充到具愈體人好身上芹，指富定專促人使經(jīng)用和梨保養(yǎng)鹽，其哲他人焰不得面隨便價開啟斜使用待，只霧有這館樣，丹才能再避免或因盲帝目操幕作而第造成咸的損夜壞。脅2那、定件時進(jìn)蹤行養(yǎng)完換，范各部元位應(yīng)蟻制定龍有關(guān)跡機器述設(shè)備償?shù)谋Ｉn養(yǎng)計戰(zhàn)劃。訪每日緩的清魂潔保噸養(yǎng)要裝求在懸營業(yè)決結(jié)束鈴前進(jìn)娛行，遵管理狹人員驗隨時就檢查作；每合周每陪月清倚潔保鋤養(yǎng)，克應(yīng)制項成表文格，低定期技檢查為計劃腰的落盈實情莊況，滲保證塔計劃辯實施印。皆3狡、定壇位：株機器扔設(shè)備岸要確觀定位旅置地獵點，是不得頑隨意休移動妖，以芝避免峽頻繁諸搬動況而造質(zhì)成損拼壞，高同時墓也便督于檢瘦查管民理。岡4嬸、定單出使居用保濫養(yǎng)方鋪法，耳在使跌用前禍，應(yīng)料由專哨人或眉生產(chǎn)摧廠家榴負(fù)責(zé)擾培訓(xùn)壇操作李使用統(tǒng)人員安，嚴(yán)傲格按炒操作貢規(guī)程朋使用踢和保搜養(yǎng)，古要避拋免不品當(dāng)或銹不正除確的朋使用復(fù)保養(yǎng)醫(yī)方法著造成鴨的損務(wù)壞。豪五．狀餐車椅的使至用及彈規(guī)定順1漫、存猴放位拐置：掏（葛1掀）、鼠餐車私在開狀餐前兼及餐飼中應(yīng)吼存放囑在各霞樓層秀備餐攪間內(nèi)盛，其拳中塑決料餐愛車各娃配輪5眾個下憐籃盒旺，不川銹鋼喊餐車粗配備解3沙個下淚籃盒通。睬（蟲2嚇）、崗餐后潑即客歇人離割席后提，由魚服務(wù)童員將魂餐車憐推至衡廳面脹進(jìn)行腰撤餐改。紐（鏈3脂）、投班后齒將餐撥車清差潔干嘗凈，紙存放匠在備洲餐間遙內(nèi)配藥好下凝籃盒肯，默擺放呢整齊霜一致挽。幟2野、清俘潔要釣求：袍（普1禍）、泊餐車買面無榨污跡工、油螞跡、兆水跡尤，用叔后及末時清溫理。篇（續(xù)2鈴）、俗餐車叨扶手榮及縫暮隙內(nèi)恭無污行跡、慚油跡亭、水投跡。它（污3然）、倦餐車笑輪子閱定期使擦拭敬，每眾周至腥少一孤次清譯潔工迷作。點（昌4料）、贈餐車暖背面稅定期因清潔泥一次帝，每覆周一塵次。桃3廚、使智用程秤序：丹（燈1采）、脆在客少人離支開后熱，由充傳菜剖員將巧備好栗餐盒枯的餐茅車雙狀手握別住些扶手通，將敲其推蠅到房珍間內(nèi)允，進(jìn)絞行收菌撤工緊作。廚（覆2呼）、庫將餐踏具分察類擺罩放在蹈下籃鼠盒內(nèi)晶。?。〝?暫）、怎收餐闖完畢皮后，念將餐撕車推剩到電俘梯口仁處，慮將臟稈餐撤泛到述1F備。叔4情、注勿意事葛項：座（陶1婆）、倡餐車步按規(guī)騎定存歸放，虛禁止害將餐激車停蚊于廳拐面賓。廟（秧2勵）、完非撤瞧餐使奴用時歉，須豐在餐膛車上者墊上紛墊布崇，防輝止車頓面受損。稿（意3患）、附使用竟餐車左裝餐揚具時站，不敵能擺勞放過齊高，闖不許判超重陣。糧六．神餐、挎酒具座的具拉體消趕毒方望法柄1挖、物辭理消嚷毒度（撓1心）、貴煮沸錘消毒妖將洗兇刷好漸的餐紛具放茄入沸退水中憐煮沸脫3史分鐘顫以上勸。育（防2俘）、撲蒸氣喊消毒涂溫度宴不低憲于收95孔度，節(jié)時間乘不少上于器5售分鐘覽。望2挽、化芬學(xué)消矮毒（曲藥物銜消毒鹿）跟適用啟于玻怎璃制顆品茶平具、將酒具視，派84惹或友92歉洗消凝液，雖按撤1指：退20澡0醬的比趁例稀亦釋好供，將悠洗刷拍好的業(yè)餐、掉茶、鏈酒具凝放入撐兌好漲的消屑毒液口中浸攻泡冤5門—屬10政分鐘靜，然狀后用孤流水陡沖凈征，用刑消毒辭過的怨干凈伶的口旦布擦翅干放案入保驕潔櫥陜內(nèi)載3及、電走子消厭毒總將洗老涮好韻的餐籃具（冷餐夾著、小測勺、煎啤酒壤杯）呼洗好初擦干澆，放棵在電好子消婆毒柜似內(nèi)進(jìn)許行消并毒，底15棍分鐘推后關(guān)秩閉電堤源即正可不七．核拖鞋緒的消猛毒程砌序寇1桂、將檢消毒皂桶中曾的水落注入暮到消拘毒桶敢的僵2/來3竄處。套2猛、加叛入了黨小袋糖“譯84協(xié)”途消毒突粉，湊2扮小蓋廚消毒敵液，慌把拖監(jiān)鞋浸高入消方毒水投中消叫毒十料分鐘朵。寫3慌、消逢毒過血程中莫拖鞋徑用牙戒簽剔太凈鞋辰底食膽物殘抱渣后血，用枝刷子間刷洗劃干凈逆。淹4猛、刷木凈拖型鞋控資凈水蓬后放夠入保藥潔桶頁中并興擺放湊整齊駁。莖5睜、每糖天收應(yīng)檔后沃將所陵有的舌拖鞋撐單個剖擺在反廳面液晾