課標(biāo)分析本節(jié)課在初中化學(xué)新課標(biāo)中，重點(diǎn)體現(xiàn)在：第三部分內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)——五、化學(xué)與社會(huì)發(fā)展——（三）化學(xué)物質(zhì)與健康標(biāo)

準(zhǔn)活動(dòng)與探究建議1．了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用。2．

知道一些對生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物（如糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等）。3．知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對人體健康的影響，認(rèn)識掌握化學(xué)知識能幫助人們提高自我保護(hù)意識。4．初步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。①收集有關(guān)微量元素、維生素與人體健康關(guān)系的資料，并了解攝取這些物質(zhì)的主要途徑。②

收集化學(xué)物質(zhì)引起毒害（如吸入有害氣體、誤食有毒物質(zhì)、家居裝修材料釋放物的污染物等）的資料，提出防止這些危害的建議。③

觀看錄像，了解一氧化碳、尼古丁等物質(zhì)的危害。④

觀看禁毒展覽或影像資料，了解毒品對個(gè)人及社會(huì)的危害。⑤

辯論：化學(xué)制品對人類的健康有益還是有害？依據(jù)《課程標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)要求和對教材內(nèi)容、教學(xué)對象的分析確定：本節(jié)的教學(xué)目標(biāo)是：（一）知識與技能1、了解有機(jī)化合物和無機(jī)化合物的概念，能從物質(zhì)組成上區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物。2、知道糖類（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動(dòng)的重要意義。3、能用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。（二）過程與方法1、運(yùn)用調(diào)查、討論、實(shí)驗(yàn)探究等手段獲取知識，體驗(yàn)其中的樂趣。2、初步認(rèn)識一種研究復(fù)雜事務(wù)的簡化方法——模型法（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀1、能從化學(xué)的視角理解營養(yǎng)是維持人體生命的先決條件，是保持身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。2、通過食品中有機(jī)物與生活的結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生愛生活、愛學(xué)習(xí)的心理。教學(xué)重點(diǎn)是：1、有機(jī)物和無機(jī)物的含義、人類必需的六大營養(yǎng)素。2、糖類、油脂的元素組成和在人體內(nèi)的變化及對生命活動(dòng)的意義。3、檢驗(yàn)淀粉的一般方法。學(xué)情分析通過小學(xué)科學(xué)課程及初中生物課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生對常見營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能已經(jīng)有了一定的了解。這為學(xué)生從化學(xué)角度認(rèn)識這些物質(zhì)的作用以及對均衡營養(yǎng)、合理膳食問題的認(rèn)識提供了一定的基礎(chǔ)。同時(shí)，通過前面化學(xué)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生知道了人們認(rèn)識和研究化學(xué)物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究方法，具備了一定的探究學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。人為什么要吃東西？攝取哪些食物對健康才是最有益的？各種食物在人的健康中有什么價(jià)值？這些問題，看似簡單，但學(xué)生一般不會(huì)從化學(xué)物質(zhì)和能量的角度去認(rèn)識這些問題。食品盡管千變?nèi)f化，風(fēng)味也會(huì)各不相同，但從他們的成分上看，最有價(jià)值的卻只有糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素等幾類物質(zhì)。評測練習(xí)一、選擇題（每題2分）1、（2015臨沂）下列幾種常見的物質(zhì)中，不含有機(jī)物的是（）A．牛奶B．檸檬汁C．食醋D．礦泉水2、第24屆冬奧會(huì)將于2022年2月4日至20日在中國北京市和張家口市聯(lián)合進(jìn)行，此次盛會(huì)的召開將我國全民冰雪運(yùn)動(dòng)帶入高潮，在體育鍛煉中，消耗的能量主要來（）A.脂肪B.維生素C.葡萄糖D.蛋白質(zhì)3、據(jù)悉，目前我國生產(chǎn)的配制醬油中含致癌物---氯丙醇含量嚴(yán)重超標(biāo)，為此歐盟國家將限制中國醬油出口到歐洲市場。在釀制醬油中絕對不含氯丙醇。在氯丙醇中以三氯丙醇對人體的危害最大，其化學(xué)式為C3H5OCl3下列有關(guān)說法正確的是()A、提倡將配制醬油與釀制醬油混合使用B、三氯丙醇屬于無機(jī)物 C、三氯丙醇的分子由12個(gè)原子構(gòu)成 D、三氯丙醇的相對分子質(zhì)量是160.54、某有機(jī)物在空氣中完全燃燒，測得生成物只有二氧化碳和水，關(guān)于有機(jī)物的組成，下列說法正確的是（)A、一定含碳、氫、氧三種元素B、一定含碳、氫元素，可能含氧C、只含碳、氫兩種元素，不含氧元素D、無法判斷5.葡萄糖（C6H12O6）供給人體活動(dòng)和維持體溫所需要的能量，下列分析錯(cuò)誤的是（）A醫(yī)療上可用一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補(bǔ)充能量B葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同時(shí)產(chǎn)生能量。C葡萄糖氧化產(chǎn)生的二氧化碳如不能及時(shí)排出體外，則血液的PH值將增大D人呼出的氣體與吸入的空氣作比較，CO2和H2O的含量增加了二、填空題（每空2分）1.炎炎夏日，很多同學(xué)喜歡吃水果味的雪糕。雪糕公司在制造這類雪糕時(shí)，大多不用新鮮水果，如制造香蕉雪糕時(shí)，在原料中加入一種能散發(fā)香蕉香味的物質(zhì)——乙酸乙酯（C4H8O2）。該物質(zhì)屬于（填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”），其中碳、氧元素的質(zhì)量比為2.“毒膠囊”事件發(fā)生后引起了人們廣泛關(guān)注，小明查閱資料有些藥物會(huì)刺激食道和胃黏膜。（1）為了檢驗(yàn)?zāi)乘幬锬z囊的外殼中的主要成分中是否含有淀粉，小明將膠囊外殼磨成粉末，用酒精洗去色素后可向其中滴加隨著毒膠囊事件的報(bào)道，有人提出用饅頭皮代替膠囊外殼包藥服用，饅頭皮經(jīng)人體消化道最終分解成后被小腸吸收，該營養(yǎng)素在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，化學(xué)反應(yīng)方程式為教材分析本節(jié)課是初中化學(xué)的一節(jié)轉(zhuǎn)折課，從熟悉的無機(jī)化學(xué)過渡到有機(jī)化學(xué)。本節(jié)中涉及的淀粉、油脂是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，本節(jié)的知識與生產(chǎn)、生活實(shí)際有著密切的聯(lián)系。通過學(xué)習(xí)，能夠提高學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)，豐富生活常識，有利于他們正確地認(rèn)識和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題。從學(xué)科之間的相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，其學(xué)習(xí)的內(nèi)容與人的生命和社會(huì)活動(dòng)息息相關(guān)，通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識到這就是“身邊的化學(xué)”.通過前面的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)儲(chǔ)備了一些基本的化學(xué)知識，初步掌握了一些學(xué)科方法，初步建立了分子、原子、元素的概念，能夠從微粒觀、元素觀兩個(gè)方面認(rèn)識物質(zhì)，能夠用物質(zhì)觀、能量觀、微粒觀認(rèn)識物質(zhì)發(fā)生的化學(xué)變化，有了金屬、溶液、酸堿鹽的初步知識和生物學(xué)上有關(guān)食物的消化和吸收的相關(guān)知識，在此基礎(chǔ)上，了解食物中的有機(jī)物對生命活動(dòng)的重要意義、化學(xué)元素對人體健康的重要作用，知道有些物質(zhì)有損人體健康，引導(dǎo)學(xué)生初步認(rèn)識化學(xué)在幫助人類營養(yǎng)保健、戰(zhàn)勝疾病方面的重要貢獻(xiàn)，既是對所學(xué)化學(xué)知識在生活領(lǐng)域內(nèi)的進(jìn)一步深化，也是對化學(xué)、生物、生理學(xué)所學(xué)知識的整合和綜合運(yùn)用，有利于學(xué)生將學(xué)科知識進(jìn)行相互滲透。另外，模型法的運(yùn)用，有利于培養(yǎng)學(xué)生用科學(xué)方法認(rèn)識客觀物質(zhì)世界的能力。從簡單分子到復(fù)雜分子，從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機(jī)高分子，通過淀粉等天然高分子的學(xué)習(xí)，為學(xué)生學(xué)習(xí)下一章合成材料作好鋪墊。魯教版初中化學(xué)下冊第十單元第一節(jié)食物中的有機(jī)物第一課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)：知識與技能1、了解有機(jī)化合物和無機(jī)化合物的概念，能從物質(zhì)組成上區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物。2、知道糖類（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動(dòng)的重要意義。3、能用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。過程與方法1、運(yùn)用調(diào)查、討論、實(shí)驗(yàn)探究等手段獲取知識，體驗(yàn)其中的樂趣。2、初步認(rèn)識一種研究復(fù)雜事務(wù)的簡化方法——模型法情感態(tài)度與價(jià)值觀1、能從化學(xué)的視角理解營養(yǎng)是維持人體生命的先決條件，是保持身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)；認(rèn)識和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等生活問題，提高科學(xué)素養(yǎng)，養(yǎng)成良好的生活方式和生活習(xí)慣。2、通過食品中有機(jī)物與生活的結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生愛生活、愛學(xué)習(xí)的心理。二、學(xué)情分析：通過小學(xué)科學(xué)課程及初中生物課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生對常見營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能已經(jīng)有了一定的了解。這為學(xué)生從化學(xué)角度認(rèn)識這些物質(zhì)的作用以及對均衡營養(yǎng)、合理膳食問題的認(rèn)識提供了一定的基礎(chǔ)。同時(shí)，通過前面化學(xué)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生知道了人們認(rèn)識和研究化學(xué)物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究方法，具備了一定的探究學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。人為什么要吃東西？攝取哪些食物對健康才是最有益的？各種食物在人的健康中有什么價(jià)值？這些問題學(xué)生一般不會(huì)從化學(xué)物質(zhì)和能量的角度去認(rèn)識這些問題。食品盡管千變?nèi)f化，風(fēng)味也會(huì)各不相同，但從他們的成分上看，最有價(jià)值的卻只有糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素等幾類物質(zhì)。三、教學(xué)準(zhǔn)備1、教師準(zhǔn)備：多媒體教學(xué)平臺(tái)、“檢驗(yàn)食物中的淀粉”實(shí)驗(yàn)用品。2、學(xué)生準(zhǔn)備：收集各種食品包裝袋觀察外包裝配料情況四、教學(xué)重點(diǎn)：1、能夠正確區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物、知道人類必需的六大營養(yǎng)素。2、糖類、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動(dòng)的重要意義。3、能用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。五、教學(xué)難點(diǎn)：糖類、油脂在人體內(nèi)的變化和對生命活動(dòng)的重要意義。六、本節(jié)課型：教師引導(dǎo)型七、教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)：教學(xué)步驟教學(xué)任務(wù)教學(xué)方式技術(shù)手段學(xué)習(xí)方式時(shí)間控制導(dǎo)課引出本節(jié)課題通過常見食物引出課題多媒體展示食物圖片觀看多媒體展示，回答0.5分鐘任務(wù)一：知道什么是有機(jī)化合物、無機(jī)化合物？有機(jī)化合物、無機(jī)化合物的概念學(xué)生課前預(yù)習(xí)多媒體展示問題、答案根據(jù)學(xué)生預(yù)習(xí)回答1分鐘列舉幾種有機(jī)化合物、無機(jī)化合物？學(xué)生課前預(yù)習(xí)多媒體展示問題、答案根據(jù)學(xué)生預(yù)習(xí)回答1分鐘最簡單的有機(jī)化合物是什么？為什么？展示甲烷、乙烷、葡萄糖分子結(jié)構(gòu)示意圖，對比觀察多媒體展示甲烷、乙烷、葡萄糖分子結(jié)構(gòu)示意圖根據(jù)學(xué)生對比回答2分鐘是否所有含碳元素的化合物都是無機(jī)化合物？為什么？展示有機(jī)物共性和物質(zhì)分類示意圖多媒體展示有機(jī)物共性和物質(zhì)分類示意圖學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)、有機(jī)物共性、物質(zhì)分類思考2分鐘鞏固練習(xí)多媒體展示練習(xí)題2分鐘任務(wù)二：人體中的營養(yǎng)素有哪些？人體中的營養(yǎng)素有哪些？學(xué)生課前預(yù)習(xí)多媒體展示問題、答案根據(jù)學(xué)生預(yù)習(xí)回答1分鐘收集食品包裝袋，你能說出它們的主要成分各屬于哪種營養(yǎng)素嗎？展示“上好佳”配料，討論。學(xué)生自己準(zhǔn)備食品袋，填寫78頁表格多媒體展示食品袋圖片、配料討論回答，填寫“活動(dòng)天地”表格2分鐘任務(wù)三：研究糖類物質(zhì)列舉糖類物質(zhì)學(xué)生課前預(yù)習(xí)多媒體展示問題、答案根據(jù)學(xué)生預(yù)習(xí)回答1分鐘為什么糖類物質(zhì)又叫碳水化合物？根據(jù)淀粉、蔗糖、葡萄糖化學(xué)式找特點(diǎn)多媒體展示化學(xué)式學(xué)生找共性，討論2分鐘探究實(shí)驗(yàn)：如何檢驗(yàn)食物中含有淀粉？分組實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)器材：碘水、饅頭、土豆、蘋果、培養(yǎng)皿學(xué)生實(shí)驗(yàn)、觀察現(xiàn)象、得出結(jié)論4分鐘什么是高分子化合物？觀察淀粉分子結(jié)構(gòu)圖多媒體展示根據(jù)淀粉化學(xué)式、分子結(jié)構(gòu)圖回答1分鐘食物中的淀粉在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的？制作淀粉分子在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化動(dòng)畫多媒體展示動(dòng)畫學(xué)生觀察加深理解，突破難點(diǎn)2分鐘小結(jié)：糖類展示問題學(xué)生回答問題、小結(jié)1分鐘任務(wù)四：探究油脂類物質(zhì)油脂有幾種存在狀態(tài)？各舉例說明學(xué)生課前預(yù)習(xí)多媒體展示問題、答案根據(jù)學(xué)生預(yù)習(xí)回答1分鐘問題二：油脂有哪幾種元素組成？它在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化？制作油脂分子在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化動(dòng)畫多媒體展示動(dòng)畫學(xué)生觀察加深理解，突破難點(diǎn)2分鐘問題三：油脂不僅能提供人體能量，同時(shí)還是備用能量。拓展視野：文字展示人體脂肪儲(chǔ)量，展示小胖子圖片多媒體展示學(xué)生閱讀、觀察圖片思考，得出結(jié)論：油脂是備用能量2分鐘油脂小結(jié)展示問題學(xué)生回答問題、小結(jié)1分鐘任務(wù)五：課堂小結(jié)學(xué)生談收獲，提出疑惑2分鐘任務(wù)六：達(dá)標(biāo)檢測本節(jié)知識聯(lián)系14分鐘效果分析本節(jié)課我采用了課前讓學(xué)生提前完成預(yù)習(xí)，上課在教師的引導(dǎo)下完成知識點(diǎn)的學(xué)習(xí)，最后練習(xí)教學(xué)模式方法。在備課時(shí)，我搜集了很多與生活息息相關(guān)的圖片，例如淀粉、蔗糖、油脂圖片，很多食物圖片，針對教學(xué)難點(diǎn)：淀粉、油脂在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化，設(shè)計(jì)了分子動(dòng)態(tài)圖示。另外，結(jié)合課前搜集食品袋，分組實(shí)驗(yàn)，基本做到了密切聯(lián)系學(xué)生的學(xué)習(xí)生活實(shí)際，激發(fā)學(xué)生興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生自主合作、分析探究問題的能力。知識點(diǎn)相對其它單元簡單，而且與生活聯(lián)系密切，學(xué)生學(xué)習(xí)這節(jié)課也較為輕松，因?yàn)槎紝τ陔y點(diǎn)：哪些含碳元素的化合物不屬于有機(jī)物，淀粉、油脂在人體中的轉(zhuǎn)化教師都充分利用多媒體技術(shù)進(jìn)行了深入淺出的突破。不足之處：課上沒有充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)生表達(dá)發(fā)言少。此外本節(jié)課習(xí)題設(shè)計(jì)簡單，知識點(diǎn)與其他章節(jié)內(nèi)容沒有較好融合。第十單元第一節(jié)食物中的有機(jī)物教學(xué)反思本節(jié)課學(xué)習(xí)的是食物中的有機(jī)物，學(xué)生都有生活常識，而且有些生物課上已經(jīng)學(xué)過，所以學(xué)生知道的很多，講起課來確實(shí)容易些。但同時(shí)學(xué)生亂說浪費(fèi)時(shí)間，所以教師上課要加強(qiáng)課堂調(diào)控。同時(shí)，由于本節(jié)課內(nèi)容比較簡單，與生活、社會(huì)聯(lián)系比較密切，教師容易高估了學(xué)生的原有認(rèn)知水平，學(xué)生也容易驕傲自滿，不去接受本節(jié)化學(xué)知識點(diǎn)。而該課時(shí)的教學(xué)內(nèi)容描述性較多，推理性較少，相對來說比較零散。當(dāng)