餐廳上半年工作總結(jié)餐廳上半年工作總結(jié)(精選多篇)

第一篇：餐廳班上半年工作總結(jié)

餐廳班201*上半年工作總結(jié)

在食堂領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過餐廳班全體人員的共同努力下，我班組較好地完成了上半年各項工作任務(wù)。

一、日常工作

餐廳是人員最集中、人流量最大的場所。餐廳班能較好的完成一、二樓餐廳的平安、衛(wèi)生清潔、就餐秩序的管理工作。在工作中，我們盡力營造良好的就餐氛圍，將餐廳的衛(wèi)生做好，保持地面潔凈，桌椅定置擺放，按要求做好餐具清潔、消毒，為員工制造了一個干凈潔凈的就餐環(huán)境。

引導(dǎo)員工文明就餐，用熱忱真誠的微笑，用良好的態(tài)度與服務(wù)為全廠就餐員工供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的餐間服務(wù)。對餐廳服務(wù)工作無一人遭到投訴。

開餐過程中，準時清潔桌面衛(wèi)生，準時更新桌布，準時清理地面水漬、油漬，隨時隨地保持地面衛(wèi)生，未發(fā)生一例滑倒大事。

嚴格根據(jù)《就餐管理條例》的要求，盡心盡責(zé)，進一步規(guī)范人員就餐管理工作，就餐職工必需刷卡方能就餐，外來人員必需持有效票具就餐。為職工供應(yīng)了有序、高效的用餐環(huán)境。

因上半年長假較多，在長假后做到了開餐前一切清潔、消毒工作，無一列事故發(fā)生。

依據(jù)7s管理要求對整個食堂現(xiàn)場7s檢查，發(fā)覺問題

能準時提出整改。其中，涼菜間的現(xiàn)場工作是做的最好的。面點房設(shè)備較多，現(xiàn)場管理提出的問題也是最多的，但都能準時整改。對下班后沒有根據(jù)7s做好的都整改到位。

二、班組建設(shè)

為增加集體榮譽感，提高團隊意識，樹立員工的仆人翁意識，組織了登山活動，豐富了職工生活。準時組織班組員工學(xué)習(xí)有關(guān)文件和會議精神，正確把握和樂觀落實有關(guān)要求。

班組人員集體榮譽感強，團結(jié)協(xié)作，相互協(xié)作；個人上進心較強。

上半年，針對餐廳班發(fā)覺的問題提出了一條合理化建議，就是為今后更好的為全廠員工服務(wù)獻策。重新定做了創(chuàng)新菜牌，而且將餐座上的牌子進行了更新。

三、存在的問題

盡管做了一些工作，取得一些成果，但自身建設(shè)和工作距離部門要求還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、對一些不良風(fēng)氣不敢大膽管理，較前期缺少責(zé)任感

2、管理水平有待提高；專業(yè)服務(wù)技能有待進一步加強。

3、服務(wù)氛圍的營造還不夠。

4、個人的理論素養(yǎng)提高不明顯，學(xué)習(xí)理論、運用理論、制造理念的深度不夠。

針對以上問題，在以后的工作中要加強學(xué)習(xí)訓(xùn)練，加強協(xié)調(diào)溝通，制造開心的工作氛圍，鼓舞多讀書、勤動腦，鼓舞創(chuàng)新。

落實“創(chuàng)四型班組”建設(shè)，形成餐廳班組集體才智，做好管理工作。注意細節(jié)，不斷提高服務(wù)意識和服務(wù)水平。

其次篇：餐廳出納上半年個人工作總結(jié)

自xx月我進入餐廳財務(wù)擔當出納工作以來，我虛心學(xué)習(xí)新的專業(yè)學(xué)問，樂觀協(xié)作業(yè)務(wù)部門的工作，努力適應(yīng)新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態(tài)擔當起工作職責(zé)。

首先，在公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下，推動了餐廳各項財務(wù)制度及其日常的工作流程建立和規(guī)范。在同事們的指導(dǎo)和關(guān)心下使我學(xué)到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟識工作環(huán)境。

其次作為餐廳出納，我在方案、收付、反映、監(jiān)督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責(zé)，過去的幾個月里保證工作目標順當達成的狀況下，不斷改善工作方式方法，順當完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)覺金額不符，做到準時匯報，準時處理。

2、準時收回各項收入，開出收據(jù)，準時收回現(xiàn)金存入銀行。

3、依據(jù)會計供應(yīng)的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費發(fā)放工作。

4、堅持財務(wù)手續(xù)，嚴格審核(完全依據(jù)審批權(quán)限賜予支付)，對不符手續(xù)的憑證不付款。

5、做好收銀臺的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據(jù)餐廳的運行狀況，幫助領(lǐng)導(dǎo)對財務(wù)報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調(diào)。

2、依據(jù)試營業(yè)期間歸集出的問題，草擬餐廳物料選購作業(yè)流程、電子菜譜信息權(quán)限管理方法、協(xié)作促銷方案編制代金券的發(fā)放使用核對統(tǒng)計的規(guī)章。

三、回顧檢查自身存在的問題，我認為：

1、對本餐廳管理運行消失的問題討論還不夠深化，致使所涉財務(wù)管理條線的相關(guān)問題缺乏預(yù)見性，經(jīng)常是問題發(fā)生后才管理制度進行修正。

2、對針對以上問題，今后的努力方向是：

加強理論學(xué)習(xí)，進一步提高工作效率。對業(yè)務(wù)的熟識，必需通過相關(guān)專業(yè)學(xué)問的學(xué)習(xí)，虛心請教領(lǐng)導(dǎo)和同事增加分析問題、解決問題的力量。

綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中把握財務(wù)人員應(yīng)當把握的原則。作為財務(wù)人員特殊需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監(jiān)督掌握的工作，又要留意恰當?shù)墓ぷ鞣椒?。只有不斷的提高業(yè)務(wù)水平才能使工作更順當?shù)倪M行。

第三篇：餐廳出納上半年個人工作總結(jié)

餐廳出納上半年個人工作總結(jié)

自11月我進入餐廳財務(wù)擔當出納工作以來，我虛心學(xué)習(xí)新的專業(yè)學(xué)問，樂觀協(xié)作業(yè)務(wù)部門的工作，努力適應(yīng)新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態(tài)擔當起工作職責(zé)。

首先，在公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下，推動了餐廳各項財務(wù)制度及其日常的工作流程建立和規(guī)范。在同事們的指導(dǎo)和關(guān)心下使我學(xué)到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟識工作環(huán)境。

其

次作為餐廳出納，我在方案、收付、反映、監(jiān)督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責(zé)，過去的幾個月里保證工作目標順當達成的狀況下，不斷改善工作方式方法，順當完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)覺金額不符，做到準時匯報，準時處理。

2、準時收回各項收入，開出收據(jù)，準時收回現(xiàn)金存入銀行。

3、依據(jù)會計供應(yīng)的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費發(fā)放工作。

4、堅持財務(wù)手續(xù)，嚴格審核（完全依據(jù)審批權(quán)限賜予支付），對不符手續(xù)的憑證不付款。

5、做好收銀臺的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據(jù)餐廳的運行狀況，幫助領(lǐng)導(dǎo)對財務(wù)報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調(diào)。

2、依據(jù)試營業(yè)期間歸集出的問題，草擬餐廳物料選購作業(yè)流程、電子菜譜信息權(quán)限管理方法、協(xié)作促銷方案編制代金券的發(fā)放使用核對統(tǒng)計的規(guī)章。

三、回顧檢查自身存在的問題，我認為：

1、對本餐廳管理運行消失的問題討論還不夠深化，致使所涉財務(wù)管理條線的相關(guān)問題缺乏預(yù)見性，經(jīng)常是問題發(fā)生后才管理制度進行修正。

2、對針對以上問題，今后的努力方向是：

加強理論學(xué)習(xí)，進一步提高工作效率。對業(yè)務(wù)的熟識，必需通過相關(guān)專業(yè)學(xué)問的學(xué)習(xí)，虛心請教領(lǐng)導(dǎo)和同事增加分析問題、解決問題的力量。

綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中把握財務(wù)人員應(yīng)當把握的原則。作為財務(wù)人員特殊需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監(jiān)督掌握的工作，又要留意恰當?shù)墓ぷ鞣椒āＶ挥胁粩嗟奶岣邩I(yè)務(wù)水平才能使工作更順當?shù)倪M行。

第四篇：餐廳服務(wù)員工作總結(jié)

從這次餐飲服務(wù)員，轉(zhuǎn)變我認為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了勝利服務(wù)員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學(xué)問、有紀律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)來賓的原則;服務(wù)來賓的程序;服務(wù)中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學(xué)問;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)大事對應(yīng)技巧;餐廳開市的預(yù)備工作及收市的留意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要(請關(guān)注好范文網(wǎng)：WW.)具備。

喜愛你的工作：當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作。"一勤天下無難事'的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。

要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能關(guān)心人排解各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé);就是為客人負責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是"敬無在'，即使沒有人監(jiān)督你，你也會仔細地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。

這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利。

第五篇：餐廳監(jiān)督員工作總結(jié)

監(jiān)督員工作總結(jié)

時間一晃而過。轉(zhuǎn)瞬間，夏的氣息撲面而來，這一學(xué)期的監(jiān)督工作即將畫上圓滿的句號，作為餐廳監(jiān)督員，職責(zé)自然是使學(xué)校的伙食更加平安，更加實惠，使到學(xué)校餐廳就餐的同學(xué)談到與他們最切身和關(guān)懷的問題時，能夠滿足。到了監(jiān)督員寫總結(jié)的時刻，就借此機會總結(jié)一些自己合理或不合理的想法、建議和意見。

還記得剛開頭當監(jiān)督員時的心情，奇怪???、緊急、興奮……種種心情交織在一起，心想肯定不辜負同學(xué)們的期望，盡自己最大的努力做一名優(yōu)秀的餐廳監(jiān)督員。投入工作后才發(fā)覺，原來餐廳監(jiān)督并不是簡潔打打分、提提意見這么簡潔，這份工作需要我們敏銳地洞察力和劇烈的責(zé)任感。生活衛(wèi)生部成員的努力與負責(zé)讓我心生由衷地鄙視之情，在校同學(xué)會生活衛(wèi)生部組織的這個大的監(jiān)督隊伍中，全部的工作人員都付出了辛勤的汗水，在大家的努力下，餐廳的飲食衛(wèi)生狀況也有了很大的改進，這是令人興奮的事情。在這里，就以我這些天來在工作中遇到的和同學(xué)們反映的問題進行簡潔的總結(jié)。

首先，是餐廳已經(jīng)改進的地方。

1、經(jīng)過多方位的改進之后，餐廳的衛(wèi)生狀況明顯改善，

至少不像以前那樣給人一種雜亂無章的感覺了。

2、在餐廳內(nèi)部安裝微波爐，便利同學(xué)們飯菜加熱。

3、在餐廳內(nèi)部安裝飲水器，便利同學(xué)們飯前飯后的飲水

問題。

4、餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度有所改善。

再者，就是一些不如人意的地方了，盼望引起相關(guān)部門的重

視，滿意同學(xué)們合理的要求，聽取合理的意見。

1、就餐桌凳的衛(wèi)生有待提高。

同學(xué)們反映說，去餐廳吃飯的時候，個別的桌凳衛(wèi)生狀況很

不好，桌子上粘糊糊的，簡單把衣服弄臟，而且影響就餐。

2、剩菜和剛做的飯菜應(yīng)當分區(qū)銷售，并且有明顯的價格梯

度。

我們的餐廳沒有把剩菜和新奇剛做的食品分區(qū)，也沒有明確

的說明，這個問題我始終都很懷疑，莫非我們餐廳在數(shù)量方

面掌握很標準，不會消失剩菜剩飯嗎？我想當然不是，所以

我認為，把剩下的飯菜和新奇的飯菜分區(qū)銷售是很有必要的。

3、夏天到了，適當?shù)眉右恍霾恕?/p>

有時候問道那些去東街買飯的同學(xué)們，東街涼菜的種類比較

多是他們?nèi)|街買飯的緣由之一。

4、一樓豆腐腦窗口，用的是一次性的勺子，并且很小，雖

然有一段時間供應(yīng)了較大的勺子，但不知為什么沒有繼

續(xù)供應(yīng)大勺子。還有一點就是，我總覺得用那種一次性

勺子太鋪張了，不環(huán)保?；蛟S，這是一個和塑料袋一樣

比較麻煩、難以徹底解決的問題。我個人的意見是，可

以對塑料袋和一次性勺子進行適當收費，這樣會使同學(xué)

們削減使用，同時還會增加其循環(huán)利用的環(huán)保意識。

5、對餐廳的意見反饋機制不完善。我覺得目前缺少一種同

學(xué)們和餐廳的一種比較直接的溝通機制。雖然意見會反

饋，但是不是很直接，是通過某些部門間接傳達的，這

樣會影響效率。所以我覺得可以在餐廳設(shè)一個板塊，同

學(xué)們有什么意見和建議可以寫在上面，然后相關(guān)部門再

去給出相應(yīng)的解答。

6、廚房應(yīng)當定期消毒。雖然衛(wèi)生狀況有了肯定提高，但是

消毒的步驟必不行少，尤其是夏季這個細菌增生的季

節(jié)。

7、價格不一的問題。有的同學(xué)反映，同樣的一份菜，不同

的窗口會消失不同的價格，所以盼望有部門能調(diào)查清

楚，并且制定相應(yīng)的機制來制