《商務(wù)禮儀理論與實踐》——讀書筆記【摘要】禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的方式來表現(xiàn)的律己敬人的過程，涉及穿著、交往、溝通、情商等內(nèi)容。從個人修養(yǎng)的角度來看，禮儀可以說是一個人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。從交際的角度來看，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術(shù)、一種交際方式或交際方法，是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法。從傳播的角度來看，禮儀可以說是在人際交往中進行相互溝通的技巧?！娟P(guān)鍵詞】商務(wù)禮儀；女裝禮儀；西餐禮儀；舞會禮儀【正文】禮儀，即“禮”與“儀”。“禮”指的是禮貌、禮節(jié)，“儀”指的是儀表、儀式。如今的社會生活中已離不開禮儀二字，人們在各種交往當(dāng)中相互之間留下的第一印象好與否，往往與禮儀密不可分。商務(wù)禮儀在禮儀的五大分支里占有重要地位，奮斗在職場上的人們往往把商務(wù)禮儀稱作是職場軟實力，這一軟實力與職場硬實力（即工作技能）很好的共同作用，才能讓我們在職場斗爭中占有優(yōu)勢。下面就對商務(wù)禮儀中的幾個方面做一些匯報。女裝禮儀婦女的服裝，比起男子更加豐富多彩、新穎別致。她們不僅要借服飾來顯示自己美好的體態(tài)，還要以此來表現(xiàn)自己的修養(yǎng)和風(fēng)格。就衣服而言，職業(yè)女裝有三種基本類型：套裙、夾克衫或不成型的上衣以及連衣裙或兩件套裙。在這三種類型中，每一種都要考慮其顏色和面料。下面就著重介紹一下套裙這一種服裝類型。裙式服裝最能體現(xiàn)女性的魅力，恰到好處的裙子能充分顯示女性的美感和飄逸風(fēng)采。作為職業(yè)女性，其工作場所的著裝有別于其他場合的著裝，尤其代表著一個企業(yè)、一個組織形象時，更要追求大方、簡潔、純凈、素雅的風(fēng)格。套裙以其嚴(yán)整的形式，多變卻不雜亂的顏色，新穎卻不怪異的款式，成為職業(yè)女性最規(guī)范的工作裝。1.套裙的款式套裙有兩件套和三件套之分，套裙的上裝以西服式樣居多，也有圓領(lǐng)、V字領(lǐng)等式樣。上衣的長度既可短至腰際，也可長至臀部以下，下裝是長短不同的各式裙子。套裝的整體變化不大，但套裝上衣的袋蓋、衣領(lǐng)、袖口、衣襟、衣擺、下裝的開叉、收邊等等，都在細致之處見風(fēng)格。套裙的著裝規(guī)范女性著套裙既不可以像時裝一樣趕新潮，也不能穿得粗俗乏味，要注意套裙的色彩搭配，只有搭配好，才能穿出不俗的效果。藍色套裙一般是學(xué)校和公司制服中使用得最廣泛的一種服飾。尤其是深藍色。黑頭發(fā)、黑眼睛的東方人，是很適合黑色衣服的，黑色除了可以隱藏缺點之外，還可使體型看起來纖細一點，使皮膚看起來白一點。如能選擇開朗、輕柔的粉紅、粉藍、火黃、草綠系列，更能顯示出女性柔美的氣質(zhì)。套裙的選擇女性服裝的穿著禮儀原則是講究整潔與高雅。女性服裝可以露但不可以透。透即色情，被視為極端的不端正、不禮貌。職業(yè)服裝樣式可選擇連衣裙、套裝或套裙。質(zhì)料和顏色無特殊要求，可根據(jù)自己的特點來決定。上衣應(yīng)略長一些，不可在穿職業(yè)服裝時露出肚皮。職業(yè)服裝還應(yīng)避免領(lǐng)口開得過大，肩膀過于裸露。同時，不宜選用透明、耀眼和織有金絲、銀線、帶亮片的服裝。西裝套裙西服套裙是女性的標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)著裝，可塑造出強有力的形象。單排扣上衣可以不系扣，雙排扣的則應(yīng)一直系著（包括內(nèi)測的紐扣）。穿單色的套裙能使身材顯得瘦高一些。套裙分兩種：配套的，其上衣和裙子同色同料；不配套的，其上衣與裙子存在差異。職業(yè)套裙的最佳顏色是黑色、藏青色、灰褐色、灰色和暗紅色。精致的方格、印花和條紋也可以接受。而紅色、黃色或淡紫色的兩件套裙要小心，因為它們的顏色過于搶眼。西餐禮儀吃西餐講究“4M”。Menu精美的菜單，Mood迷人的氣氛，Music動聽的音樂，Manners優(yōu)雅的進餐禮節(jié)。西餐又分法式、英美式和國際式，使用得餐具是刀、叉、匙、盤、杯等。西餐具的擺法是：正面放著湯盤，左手放叉，右手放刀；湯盤上方放著匙，再上方放著酒杯。餐巾放在湯盤上或插在水杯里，面包奶油盤擺在左上方。吃西餐時應(yīng)左手拿叉、右手持刀，先用刀把食物切成小塊，再用叉送入嘴里。用刀叉切割食物時必須用叉子牢牢按住所切的食物，刀緊貼在叉邊上那一面劃開；不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出刺耳的聲響。一般應(yīng)切一塊吃一塊，每一塊以一口的量為宜。吃正餐時，刀、叉的數(shù)目與上菜的道數(shù)是相等的，并按照上菜的順序由外至內(nèi)排列，刀口向內(nèi)。取用刀、叉時，應(yīng)按照由外向內(nèi)的順序，吃一道菜換一套刀、叉。當(dāng)吃完一道菜后，應(yīng)將刀、叉平行排放在盤子上，刀右叉左，叉尖向上，刀口向內(nèi)，這就表示這道菜已用畢；而若暫時離席，刀、叉應(yīng)交叉擺放或擺成人字，叉尖向下，這表明這道菜尚未用畢。西餐中的匙是專門用來喝湯的（喝咖啡用的小匙例外），俗稱湯匙，因此它不宜用來進食，但可以與叉并用，幫助叉盛取食物。匙、叉并用盛取食物與刀、叉并用盛取食物有一點相同之處，即匙應(yīng)將食物撥到叉的內(nèi)側(cè)，而不是外側(cè)。喝湯時，應(yīng)當(dāng)右手持匙、左手扶著盤子，由桌沿朝著桌中心的方向慢慢舀去；喝了剩少許時，可以用左手把湯盤靠自己的一邊稍稍提起，再用匙輕輕地由里向外舀去。喝完以后，湯匙應(yīng)放在盤里，匙心向上，匙柄置盤子右邊緣外。在進餐過程中，不宜倚靠在椅背上，也不要緊貼餐桌。把胳膊放在桌子上也是不太文明的；不要邊抽煙邊進食；進餐時旁若無人地大聲喧嘩也是極失禮的行為。萬不得已要中途離席時，最好是上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了吃飯的整個程序和氣氛。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌上即可，不必特意疊整齊。舞會禮儀對于舞會的組織者來說，要注意舉辦舞會的時間最好在晚上7點至11點，一般以不超過3小時為宜。邀請的男女客人數(shù)量應(yīng)大體相同。請?zhí)话銘?yīng)提前一星期發(fā)出。舞會的音樂需是節(jié)奏明快、旋律優(yōu)美的，最好請一個樂隊伴奏，若樂隊有限可用效果好的音響代替。舞會場所除了應(yīng)有一個足夠被邀請者跳舞的舞池以外，還應(yīng)有衣帽間、飲料室和停車場。對于舞會的參加者來說，容貌必須干凈整潔，頭發(fā)要梳理整齊，口腔、手等部位都應(yīng)清潔，最好事前刷一次牙，洗一次澡，有胡子的男性要修修胡子。切記不要吃帶有強烈刺激氣味的食物。衣著方面要穿戴整齊、美觀、大方、清潔，參加舞會的服飾要盡可能和環(huán)境融成一體，應(yīng)以紅、橙、黃等暖色為主調(diào)，輔以淺藍、淡綠等色彩。跳舞的風(fēng)度，主要是指人在跳舞時的姿態(tài)和表情。姿態(tài)是人的外在動作，表情則是其內(nèi)在的感情。在舞會上，怎樣做才算是有風(fēng)度呢？舞姿要端正、大方和活潑，整個身體應(yīng)始終保持平、正、直、穩(wěn)，保持好重心，身體不要搖晃。跳舞時，男女雙方都應(yīng)面帶微笑，說話要和氣，聲音要輕細，不要旁若無人地大聲談笑。深情、姿態(tài)要輕盈自若，給人以歡樂感。表情應(yīng)謙和悅目，動作要協(xié)調(diào)舒展，男士不要強拉硬拽，女士不掛、撲、靠、扭。跳舞時，男方的右手應(yīng)手心向下向外，用大拇指的背面輕輕將女方挽住，而不應(yīng)用右手手掌心緊貼女方腰部，左手使左臂以弧形向上與肩部成水平線舉起，掌心向上，拇指平腰，只將女伴的右掌輕輕托住。女方的左手應(yīng)輕輕放在男士的右肩上，右手輕輕地搭在男士的左手上。跳舞進行中，雙方握得或摟得過緊，都是有失風(fēng)度的。跳舞時，雙方的身體應(yīng)保持一定的距離。跳四步舞時，舞步可稍大些，表現(xiàn)出莊重、典雅和明快的姿態(tài)；跳三步舞時，雙方應(yīng)保持一定的距離，讓身軀略微昂起向后，使旋轉(zhuǎn)時重心適當(dāng)，表現(xiàn)出熱情、舒展、輕快和流暢的情緒與節(jié)奏；跳探戈舞時，隨著樂曲中切分音所含節(jié)拍的彈性跳躍，男女雙方的舞姿與步法變化較多，舞步可稍大些；跳倫巴舞時，男女雙方可隨著音樂節(jié)奏輕輕扭動腿部和腳踝，臀部不應(yīng)大幅度地擺動。禮儀是人們生活和社會交往中約定俗成的，人們可以根據(jù)各式各樣的禮儀規(guī)范，正確把握與外界的人際交往尺度，合理的處理好人與人的關(guān)系。如果沒有這些禮儀規(guī)范，往往會使人們在交往中感到手足無措，乃至失禮于人，鬧出笑話，所以熟悉和掌握禮儀，就可以做到觸類旁通，待人接物恰到好處。禮儀是塑造形象的重要手段。在社會活動中，交談講究禮儀，可以變得文明；舉止講究禮儀可以變得高雅；穿著講究禮儀，可以變得大方；行為講究禮儀，可以變得美好……只要講究禮儀，事情都會做的恰到好處。總之一個人講究禮儀，就可以變得充滿魅力。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊陨纤械牧椈居媱?營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。第七部分：營銷策略1、同行業(yè)競爭分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策