中學食堂庫房管理制度一、目的和依據為加強對中學食堂庫房管理的規(guī)范化和標準化，確保庫房內貨物的安全、整潔和正常運轉，制定本管理制度。本制度依據我國有關法律法規(guī)及學校有關規(guī)章制度制定。二、管理職責1.校食堂管理員是中學食堂庫房的主管，負責庫房日常管理和貨物的采購、分發(fā)和儲存等工作。2.食堂管理員應按照本制度要求做好庫房內貨物的管理和維護。同時要指導庫房工作人員認真執(zhí)行本制度，確保庫房工作的順利進行。3.庫房工作人員應當嚴格按照本制度執(zhí)行各項工作任務，并保持庫房內環(huán)境的清潔和整潔。三、庫房的管理1.庫房的保管（1）食堂庫房是存放食材、調料等貨物的地方。由于這些貨物都是跟食品相關的，因此在庫房內應該嚴格控制進出，防止庫房受到污染。（2）應嚴格執(zhí)行“先進先出”的原則。新的食材應該放在最后面，實現先進先出，避免存放時間過長導致食材變質。（3）庫房每周應進行一次日常清潔，保持庫房環(huán)境的整潔和衛(wèi)生，以防止庫房長時間不通風引起的異味，影響食品的品質。（4）庫房內應保持干燥、防潮，以保證庫房內貨物的質量。2.庫存盤點（1）庫存數量應該及時更新，并及時通知食堂管理員補貨。（2）庫存盤點是一個非常重要的事情，需要每年至少進行兩次。庫存數量應該與進貨單和官方賬目核對相符，確保庫存的準確性。（3）如發(fā)現貨物缺失或損壞，應及時記錄或匯報，查明原因并作出相應的處理。3.貨物的采購和分發(fā)（1）食品的采購應按照國家和行業(yè)有關食品安全規(guī)定，選擇正規(guī)生產廠家！?。?）食品分發(fā)應嚴格按照配給單配給，減少浪費，保證食品安全。（3）每天食品消耗的數量應由食品管理員及時記錄，以總結食品的消耗情況，堅持避免浪費。四、庫房安全1.庫房門窗應保持關閉，禁止未經授權的人員進入。2.所有進出庫房的人員都應該進行登記，確定人數和身份。3.食品管理員負責對庫房進行巡查，及時發(fā)現隱患并妥善解決。五、工作紀律1.庫房工作人員必須愛護公物，妥善保管設備和器材，保持庫房環(huán)境整潔。2.庫房工作人員必須嚴格執(zhí)行“品管規(guī)定”，對每一批貨物進行檢查，防止食品質量問題。3.庫房工作人員必須按照規(guī)定進行采購，嚴格遵循采購程序，確保食品的質量。六、制度執(zhí)行1.工作人員應當嚴格執(zhí)行本制度各項規(guī)定，人人參與，相互監(jiān)督，確保食品庫房管理良好。2.制度變更應滿足國家法律法規(guī)變更、社會環(huán)境變化和學校實際需要等條件。修改后的制度應當及時向全體食堂工作人員公布，并做好制度執(zhí)行的工作，以避免因制度變更帶來的混亂。七、附則1.本制