關于食堂整改報告范文合集5篇發(fā)布時間：2024-04-2716:04:14影響了：人

食堂的衛(wèi)生平安問題始終是大家所關注的，為了給大家供應一個更好的用餐環(huán)境,做出整改，下面是職場我和大家共享的最新關于食堂整改報告范文合集相關資料，歡迎您的參閱。

最新關于食堂整改報告范文合集1

學校本著對同學、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格根據開發(fā)區(qū)訓練工作辦公室要求，仔細對市訓練局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品平安進行了一次具體的檢查，現將食堂食品平安自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對同學集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生平安領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題準時整改。

組長：

副組長：

成員：

二、自查狀況

在學校食堂用餐的：現有同學500余人，教職工20余人。學校本著勤儉節(jié)省，讓利同學的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應選購新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得隨便用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格根據上級的`要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面潔凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。

3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要常常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦潔凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、平安、干凈的要求。

6、發(fā)覺選購、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

7、選購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必需供應該食品的有效證照及發(fā)票。

8、司務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想方法，選購價廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個同學都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

(二)就餐制度

1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時準時檢查飯菜數量，準時補充，確保足額供應。

(三)食品驗收制度

1、凡選購入食堂的食物，必需閱歷收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等;驗數量。能稱重量的，必需過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，準時向選購人員反饋，選購員必需與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未閱歷收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必需嚴格仔細。

4、食堂工作人員要依據季節(jié)變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格根據相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。

(四)平安管理制度：

1、提高平安作業(yè)觀念，仔細做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及同學未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3、發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應馬上向學校匯報實行相關措施。

4、保管員應準時做好食堂實物帳，照實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺問題準時處理，以防發(fā)生平安事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

6、必需嚴格遵守平安貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨便移動電器設備;不準隨便轉變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者肯定要先學習設備使用說明書，把握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。

7、食堂內不準會客，更不準生疏人及非工作人員隨便進出。

8、樂觀做好預防和掌握食物中毒，一旦發(fā)生狀況,馬上向學校分管領導及校長匯報，并愛護好現場，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責任。

9、每餐都準時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。

10、餐廳衛(wèi)生由專人準時清掃，全天保持干凈。

(五)違犯學校規(guī)章制度的狀況，司務長要協(xié)作總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格根據學校規(guī)章制度處理，屬司務長管理責任的，要加重處理。消失重大平安事故，移交司法機關處理。

(六)學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織同學代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。

(七)嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和選購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及同學的疑問解釋不到位，簡單造成誤會。

2、同學多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理力量較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的緣由，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿意每個人的口味。

四、整改措施：

1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，常常組織學習食品衛(wèi)生以及平安方面的學問，增加平安意識、提高管理水平。

2、進一步規(guī)范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣揚訓練，增加師生食品衛(wèi)生平安意識。常常利用晨會、班會、校會以及利用校內廣播、黑板報有針對性地對同學進行食品衛(wèi)生宣揚訓練，訓練同學購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求同學做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進同學養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

五、克服不足，再上臺階

對比檢查標準，我們在自查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品平安工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

最新關于食堂整改報告范文合集2

XX中心學校：

依據衛(wèi)生局來校檢查食堂整改以及有關設施配備要求，我校食堂存在著設施設備的簡陋的問題，詳細要求我校做好以下一些實事：

一、將現有食堂的操作間與柴倉進行分隔，設立獨立的配餐間，并添置調溫、消毒設備。

二、門窗需要安裝紗門，紗窗，做好防蠅、防鼠工作。

三、粗加工水池要有特地的動物、植物及水產品清洗池，不行混用。

四、做好食堂從業(yè)人員的崗前培訓，并持有健康證及上崗培訓證方可上崗。

五、建立衛(wèi)生管理、食品選購、人員驗收等有關制度。

以上事宜整改完成后，報請上級相關部門檢查驗收，務請學區(qū)領導酌情賜予支配。

申請人：

申請日期：

最新關于食堂整改報告范文合集3

衛(wèi)生監(jiān)督所來我校進行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺，三樓清真食堂兩只方盆，檢測結果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓清真食堂兩只方盆不合格，衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報檢測結果并要求我校食堂進行整改。

對于餐具抽樣檢測不合格的狀況我校進行了自查和整改。

（一）自查狀況如下：

1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。

2、二樓食堂：消毒工作仔細開展，各類餐具嚴格按要求消毒。

3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經與工作人員排查不合格緣由發(fā)覺，三樓食堂內的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未準時與監(jiān)督所工作人員說明狀況，導致檢測方盆不合格。

（二）整改狀況如下：

學校領導和相關工作人員針對此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知，仔細學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結閱歷教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品選購關、食品存貯關、食品操作關、餐具消毒關、食品平安關等），確保食品平安衛(wèi)生。針對此次大事，各食堂針對消毒關整改如下：

1、一樓食堂：

（1）連續(xù)抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等全部餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；

（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜潔凈、衛(wèi)生、無雜物；

（3）餐具準時消毒，消毒后妥當保存；

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范，

2、二樓食堂：

（1）每天準時清洗、消毒，責任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；

（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜潔凈、衛(wèi)生、無雜物；

（3）餐具準時消毒，消毒后妥當保存；

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

3、三樓食堂：

（1）準時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物；

（2）連續(xù)抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等全部餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；

（3）做到熟食間和消毒間的儲存柜潔凈、衛(wèi)生、無雜物；

（4）餐具準時消毒，消毒后妥當保存；

（5）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

最新關于食堂整改報告范文合集4

20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品平安管理制度、食品原材料選購流程、食品留樣及庫存狀況。在檢查過程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故應急預案基本符合要求，食品留樣也非常規(guī)范，而食品原材料選購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局馬上向我校食堂工作小組公布了檢測結果并要求我校食堂進行整改。

對于食堂選購索證、索票及庫存不合格的狀況我校進行了自查和整改。

（一）自查狀況如下：

1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

（二）整改狀況如下：

學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，仔細學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結閱歷教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品選購關、食品存貯關、食品操作關、食品平安關等），確保食品平安衛(wèi)生。針對此次大事，我校食堂針對食品選購關、食品儲存關及常規(guī)工作整改如下：

1、食品選購：

（1）進入學校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一證。

（2）對沒有證的農產品，肯定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。

（3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

2、食品儲存：

（1）學校食堂選購的食品原材料肯定要進行分類離地上架存放。

（2）庫房支配在通風透氣性良好的地方。

（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質的食品，一經發(fā)覺，馬上當廢棄物處理。

3、常規(guī)工作：

（1）不斷完善食品平安管理制度。

（2）把好食品選購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發(fā)覺問題，一查究竟。

（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂潔凈干凈。

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

XXXX學校

20XX年3月25日

最新關于食堂整改報告范文合集5

學校本著對同學、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格根據開發(fā)區(qū)訓練工作辦公室要求，仔細對市訓練局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品平安進行了一次具體的檢查，現將食堂食品平安自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對同學集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生平安領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題準時整改。

組長：

副組長：

成員：

二、自查狀況

在學校食堂用餐的：現有同學500余人，教職工20余人。學校本著勤儉節(jié)省，讓利同學的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

（一）衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應選購新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得隨便用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格根據上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面潔凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。

3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦潔凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的.貯存應符合衛(wèi)生、平安、干凈的要求。

6、發(fā)覺選購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

7、選購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必需供應該食品的有效證照及發(fā)票。

8、司務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想方法，選購價廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個同學都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

（二）就餐制度

1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時準時檢查飯菜數量，準時補充，確保足額供應。

（三）食品驗收制度

1、凡選購入食堂的食物，必需閱歷收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必需過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，準時向選購人員反饋，選購員必需與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未閱歷收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必需嚴格仔細。

4、食堂工作人員要依據季節(jié)變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格根據相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。

（四）平安管理制度：

1、提高平安作業(yè)觀念，仔細做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及同學未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3、發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應馬上向學校匯報實行相關措施。

4、保管員應準時做好食堂實物帳，照實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺問題準時處理，以防發(fā)生平安事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

6、必需嚴格遵守平安貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨便移動電器設備；不準隨便轉變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者肯定要先學習設備使用說明書，把握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。

7、食堂內不準會客，更不準生疏人及非工作人員隨便進出。

8、樂觀做好預防和掌握食物中毒，一旦發(fā)生狀況，馬上向學校分管領導及校長匯報，并愛護好現場，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責任。

9、每餐都準時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。

10、餐廳衛(wèi)生由專人準時清掃，全天保持干凈。

（五）違犯學校規(guī)章制度的狀況，司務長要協(xié)作總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格根據學校規(guī)章制度處理，屬司務長管理責任的，要加重處理。消失重大平安