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文檔簡介

芹菜炒肉的做法，若太干，可加適量水調(diào)勻。把炒勺置中火上，加鍋。切成絲；肉絲與適量淀粉、料凈后切成絲；將炒鍋置旺火上燒熱后，加入植物油燒至七八成熱時，放蔥絲、姜絲爆炒；炒出香味后加入瘦肉翻炒2~3分加入芹菜段、辣椒油用急火炒3~5分鐘；段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。多紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬水淀粉腌制十幾分鐘；芹菜清洗干凈，摘熱后，放入里脊肉絲翻炒變色，盛分鐘，放入肉絲翻炒均勻，加鹽調(diào)

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