甜品店如何對(duì)成本進(jìn)行有效的控制甜品店的成本問(wèn)題是直接關(guān)系到店鋪的利潤(rùn)的，一旦店鋪的成本控制不合理，則會(huì)直接影響到公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益以及發(fā)展速度。南茜甜品溫馨提示，對(duì)甜品店進(jìn)行成本控制需要注意一下十個(gè)方面。1、倉(cāng)管根據(jù)前一天的營(yíng)業(yè)額計(jì)算出毛利率，如與標(biāo)準(zhǔn)毛利率有差異，查出是哪些菜品原料（主料、配料、調(diào)料）沒(méi)控制好。2、店經(jīng)理要經(jīng)常督促倉(cāng)管檢查食品原料的存貯情況，防止食品原料的霉?fàn)€變質(zhì)，避免和減少庫(kù)存損失，做到先進(jìn)先出原則。3、店經(jīng)理追蹤倉(cāng)庫(kù)進(jìn)貨是否按標(biāo)準(zhǔn)做，并了解倉(cāng)管與廠商的溝通情況。每天至少一次檢查稱是否標(biāo)準(zhǔn)（時(shí)間不固定）。4、倉(cāng)管要與廚師長(zhǎng)配合，發(fā)現(xiàn)食品原料使用超量或不合理使用要及時(shí)提出并以書(shū)面形式遞交報(bào)告。5、店經(jīng)理不能只看報(bào)表，一定要對(duì)實(shí)際成本進(jìn)行抽查和定期評(píng)估，發(fā)現(xiàn)不合理的及時(shí)指出并采取有效措施，及時(shí)糾正。6、店經(jīng)理要督促倉(cāng)管要按照企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍和策略制定本企業(yè)所需食品原料的規(guī)格，以達(dá)到預(yù)期的使用要求和作為供應(yīng)商的供貨依據(jù)。7、廳管理人員與倉(cāng)管根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)策略及原料的存貯條件、市場(chǎng)供應(yīng)、庫(kù)存量制定合理的進(jìn)貨量。8、倉(cāng)管要做好食品原料的驗(yàn)收控制、貯存控制、發(fā)放控制。9、店經(jīng)理要督促倉(cāng)管重視食品原料價(jià)格和供應(yīng)渠道，善于進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和研究（每周至少一次），并嘗試自購(gòu)方式。10、房根據(jù)食品原料的消耗定額填寫(xiě)領(lǐng)料單，廚房根據(jù)規(guī)定限額內(nèi)領(lǐng)用一定數(shù)量的食品原料。外場(chǎng)主管上班前提早檢查各站別物品存儲(chǔ)量，再根據(jù)實(shí)際需要審核領(lǐng)料量，并且制定領(lǐng)料時(shí)間（如上午10：00~10：30下午16：30~17：00等）。甜品店如何對(duì)成本進(jìn)行有效的控制。創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為這個(gè)時(shí)代的潮流，而在時(shí)代的潮流的中不斷的找尋成功的階梯才是你人生價(jià)值最好的體現(xiàn)第二篇：甜品一號(hào)課堂：開(kāi)甜品店如何控制成本[范文模版]甜品一號(hào)課堂：開(kāi)甜品店如何控制成本成本控制方法是指完成成本控制任務(wù)和達(dá)到成本控制目的的手段。甜品加盟店對(duì)于成本控制方法，是多種多樣的，不同的階段，不同的問(wèn)題，所采用的方法就不一樣，即使同一個(gè)階段，對(duì)于不同的控制對(duì)象，或出于不同的管理要求，其控制方法也不盡相同。成本控制方法的選擇選擇成本控制方法首先需要了解成本的特性與分類，通?？蓮囊韵氯齻€(gè)方面考慮：（1）成本發(fā)生的變動(dòng)性與固定性，變動(dòng)成本隨產(chǎn)量的變動(dòng)而變化，固定成本則不受產(chǎn)量因素的影響；（2）成本對(duì)產(chǎn)品的直接性和間接性，直接生產(chǎn)成本與產(chǎn)品生產(chǎn)直接相關(guān)，間接生產(chǎn)成本則樣關(guān)性并不明顯；（3）成本的可控性和不可控性，可按成本與不可控成本隨時(shí)間條件的變化而會(huì)發(fā)生相互轉(zhuǎn)化。對(duì)于變動(dòng)成本如直接材料、直接人工，可采取按消耗定額和工時(shí)定額進(jìn)行控制的方法。對(duì)于固定成本如固定制造費(fèi)用，則可采取按計(jì)劃或預(yù)算進(jìn)行控制的方法。從成本控制的范圍來(lái)講，直接生產(chǎn)成本可將指標(biāo)分解落實(shí)到生產(chǎn)班組、員工，間接生產(chǎn)成本則應(yīng)分類將指標(biāo)分解落實(shí)到有關(guān)職能歸口部門(mén)、員工。從成本的可控性來(lái)講，需按不同的責(zé)任層次、管理范圍落實(shí)成本責(zé)任，使歸口控制的成本對(duì)各責(zé)任單位來(lái)講具有可控性，真正起到控制的作用。第三篇：學(xué)會(huì)控制好甜品制作成本，成功開(kāi)甜品店學(xué)會(huì)控制好甜品制作成本，成功開(kāi)甜品店一、甜品產(chǎn)品的初步制作。在初步制作時(shí)，應(yīng)做到。1、對(duì)于成本較高的食品原料，我們應(yīng)進(jìn)行甜品制作的試驗(yàn)，以確定最佳的制作方法來(lái)做甜品。2、盡量回收利用初步制作過(guò)程中的下腳料，以便降低成本。3、嚴(yán)格按規(guī)定的操作程序和要求進(jìn)行制作甜品工藝，確保食品原料應(yīng)有的凈料率。二、甜品產(chǎn)品的切配。切配時(shí)決定主、配料成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)：1、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)投料量。在切配過(guò)程中，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)菜單中規(guī)定的投料量進(jìn)行切配，避免出現(xiàn)過(guò)量或用量不足或以次充好等情況。甜品店還應(yīng)要求廚師主料過(guò)秤，而不能憑經(jīng)驗(yàn)隨手抓，保證甜品的質(zhì)量及成本。2、合理利用原料。切配時(shí)應(yīng)根據(jù)原料的實(shí)際情況，遵循“整料整用、大料大用、小料小用、下腳料綜合利用”的原則，盡量降低食品成本。三、甜品制作過(guò)程，一方面決定著菜品質(zhì)量，一方面也與成本控制密切相關(guān)，還有一方的是材料的選取。第四篇：如何對(duì)供應(yīng)商質(zhì)量進(jìn)行有效控制1選擇優(yōu)秀供應(yīng)商—質(zhì)量控制的重要環(huán)節(jié)生產(chǎn)優(yōu)秀的產(chǎn)品需要優(yōu)質(zhì)的原材料和外購(gòu)件，優(yōu)質(zhì)的原材料和外購(gòu)件需要優(yōu)秀的供應(yīng)商來(lái)提供。因此，供應(yīng)商的選擇是進(jìn)行質(zhì)量管理的重要環(huán)節(jié)。很難想象一個(gè)管理松散、設(shè)備陳舊、人員素質(zhì)低下的供應(yīng)商可以提供出優(yōu)秀的產(chǎn)品來(lái)；也很難想象一個(gè)信息閉塞、言而無(wú)信、財(cái)務(wù)緊張的供應(yīng)商可以及時(shí)、保質(zhì)保量地提供企業(yè)所需要的產(chǎn)品。那么應(yīng)該怎樣選擇適合自己的供應(yīng)商呢。1.1對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行基本情況調(diào)查（1）如果供應(yīng)商是企業(yè)的老供應(yīng)商，現(xiàn)在要擴(kuò)展新供貨品種，則可查詢企業(yè)對(duì)該供應(yīng)商的評(píng)定資料。評(píng)定資料應(yīng)包括該供應(yīng)商的質(zhì)量供應(yīng)能力[2]、供貨及時(shí)性、財(cái)力狀況、對(duì)質(zhì)量問(wèn)題處理的及時(shí)性及其它相關(guān)信息。（2）如果被調(diào)查對(duì)象是準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)的供應(yīng)商，企業(yè)沒(méi)有關(guān)于該供應(yīng)商的詳細(xì)資料，可調(diào)查其他企業(yè)或企業(yè)內(nèi)其他分公司對(duì)該供應(yīng)商的評(píng)審資料。這些資料會(huì)告訴你該供應(yīng)商在同種或類似產(chǎn)品上的各類信息，甚至可能包括該供應(yīng)商的技術(shù)開(kāi)發(fā)實(shí)力或在哪方面具有合作優(yōu)勢(shì)。（3）進(jìn)行直接調(diào)查。企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品和供應(yīng)商的具體情況設(shè)計(jì)調(diào)查表。調(diào)查表的內(nèi)容應(yīng)包括企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)規(guī)模、主導(dǎo)產(chǎn)品、主要顧客及其反饋信息、生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)人員和設(shè)備、過(guò)程能力指數(shù)、體系認(rèn)證情況、主要原材料來(lái)源等。調(diào)查表應(yīng)盡可能地全面、具體，盡量用數(shù)據(jù)或量值進(jìn)行表述，同時(shí)應(yīng)注意調(diào)查內(nèi)容便于進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。對(duì)任一新產(chǎn)品應(yīng)同時(shí)調(diào)查若干有意向的企業(yè)，并由其主要領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)調(diào)查內(nèi)容的真實(shí)性。1.2對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行管理體系審核和保證能力評(píng)估必要時(shí)，企業(yè)可選派有經(jīng)驗(yàn)的審核員或委托有資格的第三方審核機(jī)構(gòu)到供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核和調(diào)查。企業(yè)應(yīng)有自己的審核標(biāo)準(zhǔn)，把握關(guān)鍵要素和過(guò)程。對(duì)已通過(guò)體系認(rèn)證的，可關(guān)注其反映持續(xù)改進(jìn)的管理評(píng)審、內(nèi)審、糾正/預(yù)防措施、檢驗(yàn)與試驗(yàn)等較易發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的過(guò)程。如果這些方面處理得好，該企業(yè)應(yīng)該具有較好的合作潛力。對(duì)未通過(guò)體系認(rèn)證的企業(yè)，應(yīng)著重從控制的有效性入手，關(guān)注其采購(gòu)、設(shè)備、人員、檢驗(yàn)等重要過(guò)程。企業(yè)未通過(guò)體系認(rèn)證，只是說(shuō)明其可能未按照iso9001標(biāo)準(zhǔn)建立體系，這并不意味著它質(zhì)量管理體系不健全，更不意味著它沒(méi)有管理體系。只要企業(yè)對(duì)關(guān)鍵要素和過(guò)程控制良好，產(chǎn)品質(zhì)量能夠達(dá)到企業(yè)要求，就具備合作的基本條件。審核過(guò)程中還應(yīng)對(duì)被審核方的財(cái)務(wù)狀況、顧客滿意度、過(guò)程能力、職工素質(zhì)、服務(wù)水平等進(jìn)行調(diào)查。審核和調(diào)查應(yīng)形成明確詳細(xì)的審核報(bào)告和調(diào)查報(bào)告。審核結(jié)束后，企業(yè)應(yīng)對(duì)供應(yīng)商相關(guān)合作經(jīng)驗(yàn)、質(zhì)量保證能力、履約能力、后勤保障能力、服務(wù)和技術(shù)支持能力進(jìn)行綜合評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果進(jìn)行擇優(yōu)開(kāi)發(fā)。1.3樣品鑒定與驗(yàn)審企業(yè)應(yīng)對(duì)新開(kāi)發(fā)供應(yīng)商的樣品進(jìn)行鑒定與驗(yàn)審。對(duì)樣品的鑒定應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以是與國(guó)標(biāo)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家強(qiáng)制性要求相一致的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，或直接采用國(guó)標(biāo)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。同時(shí)該標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在供應(yīng)商開(kāi)發(fā)樣品前經(jīng)雙方認(rèn)可，應(yīng)與供應(yīng)商的加工標(biāo)準(zhǔn)一致或兼容。特殊產(chǎn)品鑒定所需的專用檢測(cè)、計(jì)量設(shè)備或?qū)Νh(huán)境、方式的特殊要求應(yīng)得到雙方和認(rèn)可。確定樣品符合要求后，可先進(jìn)行小批量試用，試用合格后再批量供貨或正式使用。小批試用不單驗(yàn)證供應(yīng)商產(chǎn)品與樣品和技術(shù)要求的一致性，也是對(duì)供應(yīng)商產(chǎn)品滿足企業(yè)工藝要求的驗(yàn)證。1.4供應(yīng)商的確定經(jīng)過(guò)調(diào)查、論證、開(kāi)發(fā)樣品、小批試用等過(guò)程的選擇，符合企業(yè)要求的即為備選的合格的供應(yīng)商。在這整個(gè)比較選擇的過(guò)程中，企業(yè)應(yīng)遵循高質(zhì)量、低價(jià)格、重合同、守信用、管理好、距離近的原則。當(dāng)然，對(duì)重要程度不同的產(chǎn)品，原則的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)有所不同。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)特別注意綜合考慮價(jià)格和質(zhì)量損失，避免簡(jiǎn)單采用比價(jià)采購(gòu)給企業(yè)帶來(lái)的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)[2]。另外，同一產(chǎn)品的供應(yīng)商點(diǎn)數(shù)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的重要程度和供應(yīng)商的可靠程度確定。一般可以保持2-3個(gè)，以保證供應(yīng)的可靠性和形成競(jìng)爭(zhēng)，有利于產(chǎn)品質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)和提高；對(duì)于經(jīng)營(yíng)穩(wěn)健、供應(yīng)能力強(qiáng)、信譽(yù)好、關(guān)系密切的供應(yīng)商可以只保留一家，這對(duì)供需雙方都是很有利的。2互利共贏的供應(yīng)商質(zhì)量控制的契約要求為了保證顧客對(duì)產(chǎn)品與服務(wù)的滿意，企業(yè)必須對(duì)產(chǎn)品形成的全過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格的管理與控制。為了使整個(gè)供應(yīng)鏈中每一個(gè)環(huán)節(jié)，即合作伙伴，明確他們對(duì)質(zhì)量的責(zé)任與義務(wù)，并保證實(shí)現(xiàn)，伙伴之間必須以契約的形式形成承諾，并按照承諾的內(nèi)容測(cè)量質(zhì)量與服務(wù)。這里所說(shuō)的契約僅指得到相關(guān)方簽署的，規(guī)定供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間質(zhì)量責(zé)任的文件化條款，包括合同和協(xié)議。嚴(yán)肅合理的契約對(duì)雙方不僅起到可靠的約束作用，而且可以有效保護(hù)雙方的利益。2.1保證契約內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)和企業(yè)制度的統(tǒng)一性契約可引用或借鑒既定的法律、法規(guī)或規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)等。如可規(guī)定進(jìn)廠檢驗(yàn)抽樣標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行g(shù)b2828抽樣標(biāo)準(zhǔn)；電器產(chǎn)品安全性能必須符合gb4706等。如發(fā)現(xiàn)有與相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、制度不一致之處，發(fā)現(xiàn)方應(yīng)及時(shí)提出修改。如在執(zhí)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不一致，發(fā)現(xiàn)方應(yīng)及時(shí)通知不知情方，并按符合法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、制度的方式執(zhí)行。2.2契約內(nèi)容應(yīng)實(shí)際有效起草與簽署契約時(shí)，必須考慮產(chǎn)品形成過(guò)程中的實(shí)際情況，考慮契約執(zhí)行的可操作性。有些協(xié)議在制定時(shí)可能需要考慮的因素較多，規(guī)定需較為詳細(xì)，但如果過(guò)于繁瑣，缺乏可操作性，反而起不到應(yīng)有的作用。例如，某公司需從供應(yīng)商采購(gòu)大量的加工軸承用的鋼材。由于軸承對(duì)材料要求較嚴(yán)，加工精度較高，公司為保證質(zhì)量，在協(xié)議中要求對(duì)方對(duì)每一批材料進(jìn)行化學(xué)成分分析和物理性能試驗(yàn)。供應(yīng)商如果引進(jìn)整套試驗(yàn)設(shè)備，勢(shì)必耗費(fèi)大量的成本，同時(shí)要配備相應(yīng)的技術(shù)人員。如果不增加資源配置，那么每次都要送社會(huì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，支付昂貴的試驗(yàn)費(fèi)用。象這種契約，如果供應(yīng)商仔細(xì)審驗(yàn)的話，他就會(huì)考慮進(jìn)行利潤(rùn)-成本-風(fēng)險(xiǎn)分析，在價(jià)格上提高要求。這種協(xié)議履行起來(lái)就有較大難度，同時(shí)也容易引起一些不必要的糾紛，不利于供應(yīng)鏈的穩(wěn)固和質(zhì)量?jī)r(jià)值鏈的形成。2.3契約應(yīng)明確雙方的權(quán)利和責(zé)任，鼓勵(lì)供應(yīng)商的持續(xù)改進(jìn)與創(chuàng)新契約中應(yīng)明確供需雙方的權(quán)利和責(zé)任，同時(shí)也應(yīng)規(guī)定必要的獎(jiǎng)懲性條款，一方面約束供應(yīng)商的質(zhì)量行為，另一方面鼓勵(lì)供應(yīng)商不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)供應(yīng)商的獎(jiǎng)懲包括兩種類型。其一是因質(zhì)量責(zé)任的劃分而產(chǎn)生的獎(jiǎng)懲；其二是根據(jù)業(yè)績(jī)考核而產(chǎn)生的獎(jiǎng)懲。在實(shí)際的操作中，適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)可能會(huì)產(chǎn)生意想不到的管理效果。某供應(yīng)商的產(chǎn)品在顧客手中出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題，企業(yè)立即通知供應(yīng)商分析原因，采取整改措施。供應(yīng)商接通知后，積極地派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行協(xié)助調(diào)查和分析，使問(wèn)題很快得到了解決。本來(lái)根據(jù)雙方的協(xié)議規(guī)定，該供應(yīng)商除應(yīng)承擔(dān)全部質(zhì)量責(zé)任外，還應(yīng)承擔(dān)數(shù)額不菲的罰款。但企業(yè)考慮到該供應(yīng)商是自己的重要供應(yīng)商，一直合作很順利，質(zhì)量穩(wěn)定，決定獎(jiǎng)勵(lì)供應(yīng)商對(duì)質(zhì)量問(wèn)題的快速反應(yīng)和積極的態(tài)度，免除了所有的罰款。結(jié)果年終評(píng)定發(fā)現(xiàn)該供應(yīng)商的產(chǎn)品合格率比上年有較大幅度的提高。根據(jù)業(yè)績(jī)考核產(chǎn)生的獎(jiǎng)懲，不應(yīng)僅僅流于形式，如在年終發(fā)一個(gè)獎(jiǎng)牌，公布一個(gè)優(yōu)秀供應(yīng)商名單，對(duì)若干供應(yīng)商進(jìn)行黃牌警告。這固然是一種方式，但如果不落到實(shí)處，業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定就會(huì)顯得很蒼白。企業(yè)可以將訂單與業(yè)績(jī)聯(lián)系起來(lái)，還可給予業(yè)績(jī)好的供應(yīng)商一些政策性支持，如優(yōu)先付款、優(yōu)先開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、實(shí)行部分產(chǎn)品的進(jìn)廠免檢等等。對(duì)于契約中的懲罰性條款要注意其可操作性。如生產(chǎn)空調(diào)機(jī)的公司與某閥門(mén)供應(yīng)商簽署協(xié)議，規(guī)定乙方（閥門(mén)供應(yīng)商）的所有產(chǎn)品應(yīng)保修五年，并規(guī)定如五年內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的比率在0.3‰以下時(shí)，供應(yīng)商為甲方免費(fèi)更換不合格品；該比率為0.3‰-0.5‰時(shí)，乙方除免費(fèi)更換不合格品外，還要向甲方支付10000-50000元的罰款等等。結(jié)果乙方產(chǎn)品在顧客手中經(jīng)常出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，但甲方一直在用乙方的產(chǎn)品，市場(chǎng)返回的不合格品經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間使用、拆換及若干次周轉(zhuǎn)后，很多已無(wú)法確定出廠日期。企業(yè)要對(duì)市場(chǎng)退回的不合格品按出廠時(shí)段進(jìn)行統(tǒng)計(jì)將浪費(fèi)大量的人力，而且周期太長(zhǎng)。這樣根據(jù)協(xié)議，企業(yè)實(shí)際上無(wú)法對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量處罰。2.4契約的內(nèi)容應(yīng)公正、公平契約應(yīng)是經(jīng)過(guò)雙方充分協(xié)商達(dá)成的共識(shí)，不應(yīng)只是一方對(duì)另一方的宣言或要求，內(nèi)容要經(jīng)過(guò)雙方認(rèn)可和確認(rèn)。另外，契約內(nèi)容應(yīng)涵蓋從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、試制、檢驗(yàn)、包裝運(yùn)送到不合格品處理、售后服務(wù)的全過(guò)程，所以契約可包含多個(gè)層次，如供貨合同、質(zhì)量保證協(xié)議、技術(shù)協(xié)議、售后服務(wù)協(xié)議等。3檢驗(yàn)—對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量控制的基本手段進(jìn)廠材料和外購(gòu)件的檢驗(yàn)和監(jiān)督是保證外購(gòu)材料和零件的重要手段。著名質(zhì)量專家費(fèi)根堡姆說(shuō)：進(jìn)廠材料和外購(gòu)件的控制就是根據(jù)最經(jīng)濟(jì)的質(zhì)量水平來(lái)驗(yàn)收和貯存那些質(zhì)量符合要求的零件，同時(shí)強(qiáng)調(diào)最有時(shí)效的供應(yīng)者的責(zé)任。這里首先提到的是“最經(jīng)濟(jì)的質(zhì)量水平”。進(jìn)廠檢驗(yàn)的基本目的就是防止不合格品流入生產(chǎn)流程造成不必要的損失，它要求與其效果相稱的最經(jīng)濟(jì)的手段和資源，這對(duì)于供需雙方都是有利的。如某企業(yè)的檢驗(yàn)員對(duì)所有的外購(gòu)黃銅桿的外徑尺寸進(jìn)行逐檢，并保留著有關(guān)黃銅桿進(jìn)廠檢驗(yàn)的圖表和所有詳細(xì)尺寸。圖表非常詳盡地描繪出了供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量情況，檢驗(yàn)員為此付出了大量的勞動(dòng)。而一年以后，卻發(fā)現(xiàn)所有進(jìn)廠的檢驗(yàn)材料中沒(méi)有一根黃銅桿是廢品。顯然，這樣的100%檢驗(yàn)和詳盡的記錄與繪圖是一種浪費(fèi)。退一步說(shuō)，即使不進(jìn)行100%檢驗(yàn)，某些產(chǎn)品的檢驗(yàn)也需要昂貴的設(shè)備和大量的檢驗(yàn)工時(shí)，而偏偏供應(yīng)商的檢測(cè)設(shè)備要相對(duì)先進(jìn)得多，工藝簡(jiǎn)單得多。象這種情況，可以說(shuō)企業(yè)中比比皆是。其實(shí)這種狀態(tài)剛好是對(duì)供應(yīng)商的不信任造成的，是質(zhì)量?jī)r(jià)值鏈沒(méi)有形成或不穩(wěn)定的表現(xiàn)。如果供需雙方以契約作為相互信任的依據(jù)，并認(rèn)真履行，真正形成穩(wěn)固的供應(yīng)商關(guān)系，企業(yè)就可以大大減少不增值的重復(fù)檢驗(yàn)勞動(dòng)。當(dāng)然，契約不能代表完全的信任，要保證雙方契約的效力就少不了監(jiān)督。產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督是指企業(yè)定期從供應(yīng)商的產(chǎn)品中抽樣進(jìn)行型式試驗(yàn)或化驗(yàn)分析的活動(dòng)。例如供應(yīng)商提供一種國(guó)內(nèi)較先進(jìn)的納米材料，這種材料只有少數(shù)國(guó)家或高校檢測(cè)中心能夠檢測(cè)，顯然，檢測(cè)費(fèi)用相當(dāng)昂貴。這時(shí)，就要考慮質(zhì)量成本問(wèn)題。企業(yè)對(duì)此種材料用量較少，如果每批都要求其提供檢測(cè)報(bào)告，對(duì)供應(yīng)商將是一個(gè)極大的考驗(yàn)。為減輕供應(yīng)商檢測(cè)費(fèi)用的壓力，又使企業(yè)確信產(chǎn)品質(zhì)量，這時(shí)企業(yè)可以要求供應(yīng)商定期或每供一定量的材料時(shí)提供一次權(quán)威檢測(cè)報(bào)告、或?qū)?yīng)商的生產(chǎn)工藝和過(guò)程進(jìn)行認(rèn)可。另外，關(guān)于監(jiān)督抽樣（抽樣時(shí)間、地點(diǎn)）、檢測(cè)機(jī)構(gòu)選擇、檢測(cè)費(fèi)用承擔(dān)的問(wèn)題雙方可在契約中加以明確規(guī)定。4不合格品的判定與處理在與供應(yīng)商長(zhǎng)期合作的過(guò)程中，供應(yīng)商提供的產(chǎn)品可能會(huì)出現(xiàn)不合格品，客觀合理地判定與處理不合格品對(duì)形成良好的供應(yīng)商關(guān)系非常重要。4.1不合格品的發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生不合格品的因素很多，如設(shè)備損壞、原材料不合格品、工藝控制不嚴(yán)格、人員疏忽、包裝防護(hù)不夠、搬運(yùn)過(guò)程的損壞、安裝調(diào)試不當(dāng)?shù)取８鶕?jù)不合格品產(chǎn)生的原因，質(zhì)量責(zé)任的歸屬也不盡相同。不合格品的發(fā)現(xiàn)往往伴隨在產(chǎn)品的使用和檢驗(yàn)過(guò)程中。進(jìn)廠零部件經(jīng)過(guò)抽樣試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)達(dá)不到可接受質(zhì)量水平，根據(jù)契約或協(xié)議規(guī)定拒絕接收。如果已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了不合格品，但達(dá)到了所要求的aql值，該批產(chǎn)品可以接收。但從概率上講，該批合格產(chǎn)品中肯定存在不合格品。這些不合格品和后來(lái)由于企業(yè)自身搬運(yùn)不當(dāng)、裝配不合理及其它意外因素造成的不合格品的判定是否恰當(dāng)會(huì)影響供需雙方關(guān)系。4.2不合格品的質(zhì)量責(zé)任合格與不合格品的判定應(yīng)由統(tǒng)一的部門(mén)來(lái)實(shí)施，必要時(shí)可由供需雙方共同判定。不合格品判定時(shí)的檢驗(yàn)設(shè)備與環(huán)境應(yīng)該保持一致。同一塊線路板，在不同的環(huán)境溫度下，其電氣性能、抗干擾性能等可能會(huì)有較大的差別。因此，檢驗(yàn)應(yīng)在雙方認(rèn)可的條件、方式和環(huán)境下進(jìn)行。判定應(yīng)該保留相應(yīng)的記錄，以滿足過(guò)程中的可追溯性要求。同一個(gè)配套件，進(jìn)廠檢驗(yàn)時(shí)合格，出廠檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn)不合格品。這有可能是因?yàn)榄h(huán)境或其它意外因素的影響導(dǎo)致了產(chǎn)品的不合格品，也有可能是該配套件與其它配件之間的不協(xié)調(diào)。例如兩臺(tái)抽油煙機(jī)的電機(jī)，來(lái)自同一個(gè)配套廠家同的一批產(chǎn)品，其中一臺(tái)裝配到機(jī)器a上，發(fā)現(xiàn)噪聲很大。換用另一臺(tái)，“癥狀”消失。這時(shí)車間調(diào)試人員會(huì)在該臺(tái)電機(jī)上標(biāo)記“噪聲大”，作為不合格品退回。但配套廠家運(yùn)回電機(jī)后，重新測(cè)試，發(fā)現(xiàn)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，無(wú)異常聲。該電機(jī)被重新裝機(jī)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)確無(wú)噪聲大的問(wèn)題。而車間調(diào)試人員堅(jiān)持自己的發(fā)現(xiàn)。經(jīng)過(guò)工程人員仔細(xì)分析，原來(lái)該電機(jī)轉(zhuǎn)子的固有頻率與機(jī)器a比較接近，裝機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)發(fā)生諧振從而引起較大噪聲。如果把該電機(jī)重新裝到另一臺(tái)機(jī)器b上，“癥狀”就會(huì)完全消失。象這種問(wèn)題，在企業(yè)中可能經(jīng)常發(fā)生。如果分析不出原因，往往會(huì)造成供需雙方合作上的不愉快。如果退貨前企業(yè)經(jīng)進(jìn)貨檢驗(yàn)部門(mén)重新檢驗(yàn)確認(rèn)，就可及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?；蛲ㄖ涮讖S家修改工藝，使電機(jī)頻率遠(yuǎn)離抽油煙機(jī)的固有頻率，或遇到類似問(wèn)題時(shí)車間調(diào)試、維修人員采取措施，不至于造成與供應(yīng)商之間的誤會(huì)。4.3不合格品的處理對(duì)不合格品的處理不外乎報(bào)廢、返工，返修、退貨等幾種方式。不論采取哪種方式，費(fèi)用的分擔(dān)肯定是雙方協(xié)調(diào)的關(guān)鍵。費(fèi)用應(yīng)根據(jù)不合格品比例的大小和不合格品影響程度確定，應(yīng)在協(xié)議或合同的相關(guān)條款中作出明確規(guī)定。企業(yè)可利用統(tǒng)計(jì)方法，分析出供需雙方都可接受的不合格品比例，從而確定合理的費(fèi)用分擔(dān)方式。某電器公司根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，發(fā)現(xiàn)外購(gòu)電器配套件的投入使用合格率一般在99.66%以上，只有較少情況會(huì)低于這一數(shù)值，就在雙方簽署的協(xié)議中規(guī)定月度投入使用合格率指標(biāo)為99.66%，并要求達(dá)不到該指標(biāo)的供應(yīng)商多負(fù)擔(dān)不合格品的處理費(fèi)用。5供應(yīng)商的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定與動(dòng)態(tài)管理供應(yīng)商作為產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的重要資源之一必然要講求其有效性。2000版iso9000標(biāo)準(zhǔn)就把管理體系的有效性作為一個(gè)重點(diǎn)來(lái)考慮，因此對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定十分重要，它是進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理、擇選劣汰的依據(jù)。5.1評(píng)定方法（1）按照采購(gòu)要求，對(duì)關(guān)鍵材料、主要材料和次要材料定期進(jìn)行質(zhì)量缺陷分級(jí)評(píng)定。規(guī)定關(guān)鍵參數(shù)的缺陷分記為3分，主要缺陷為2分，次要缺陷為1分。一批材料中根據(jù)規(guī)定的抽樣方法最大分?jǐn)?shù)為6分。質(zhì)量工程師據(jù)此對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，并向供應(yīng)商發(fā)出通知。這種方法操作簡(jiǎn)單，節(jié)省人力，但評(píng)價(jià)指標(biāo)偏少。（2）質(zhì)量工程師不但收集每一供應(yīng)商的月度投入使用合格率，而且定期調(diào)查供應(yīng)部門(mén)和銷售部門(mén)的主管，對(duì)該供應(yīng)商的質(zhì)量穩(wěn)定性、售后服務(wù)水平和供貨及時(shí)性、供貨量的保證能力進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。例如采用滿分為100的評(píng)價(jià)體系，各分項(xiàng)滿分分別規(guī)定為：體系完善程度及有效性10分，年度平均投入使用合格率30分，全年批次合格率25分，供貨及服務(wù)25分，顧客反饋質(zhì)量10分。經(jīng)過(guò)充分收集資料，并調(diào)查分析后，給出每一供應(yīng)商綜合評(píng)分根據(jù)得分的高低評(píng)出優(yōu)劣。這種方法可比較全面準(zhǔn)確地反映供應(yīng)商的綜合實(shí)力。但由于此種方法耗時(shí)耗力較多，所以只適合于進(jìn)行較長(zhǎng)周期的評(píng)定，如年終評(píng)定。5.2動(dòng)態(tài)管理根據(jù)業(yè)績(jī)記錄，定期對(duì)所有供應(yīng)商進(jìn)行動(dòng)態(tài)分級(jí)評(píng)定。將所有供應(yīng)商劃分為a、b、c、d四級(jí)，根據(jù)材料價(jià)值、質(zhì)量要求、加工難易程度、社會(huì)供應(yīng)狀況等因素確定供應(yīng)商定點(diǎn)個(gè)數(shù)。定點(diǎn)個(gè)數(shù)為1的a類供應(yīng)商，訂單分配為100%；定點(diǎn)個(gè)數(shù)為1的b類供應(yīng)商，訂單分配為100%，但需開(kāi)發(fā)該材料的新供應(yīng)商；定點(diǎn)個(gè)數(shù)為2的a、b類供應(yīng)商分別分配訂單60%和40%；定點(diǎn)個(gè)數(shù)為3的a、b、c類供應(yīng)商分別分配訂單55%、30%和15%；d類供應(yīng)商應(yīng)被淘汰。這種分級(jí)評(píng)定與管理將供貨訂單與供應(yīng)商績(jī)效、材料分級(jí)結(jié)合起來(lái)，使訂單的分配比較科學(xué)合理。當(dāng)然，這種方法對(duì)企業(yè)管理的整體水平也提出了很高的要求。第五篇：如何有效控制促銷成本如何有效控制促銷成本如何有效控制促銷成本如何有效控制促銷成本2008-12-2015：15：55在“渠道為王、決勝終端”的理論利器指導(dǎo)下，越來(lái)越多的廠商開(kāi)始頻繁地使用促銷這個(gè)“決勝終端”的有利武器。促銷對(duì)廠商的重要性不言而喻：爭(zhēng)奪更大的市場(chǎng)份額、打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高品牌知名度、擴(kuò)大企業(yè)在消費(fèi)者心目中的美譽(yù)度、增強(qiáng)下游商家的信心、強(qiáng)行啟動(dòng)新品市場(chǎng)??隨著促銷的頻繁使用和普遍采納，促銷的后遺癥也越來(lái)越多：早期的促銷，廠商可以通過(guò)犧牲自身短期利益來(lái)占領(lǐng)更大的市場(chǎng)份額;現(xiàn)今，廠商實(shí)施促銷，是自找“死路”－因?yàn)槊看未黉N都是虧損經(jīng)營(yíng);廠商如果不實(shí)施促銷，那么是“等死”－產(chǎn)品根本銷售不出去。在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)面前，我們的廠商必須將“促銷進(jìn)行到底”;但與此同時(shí)，我們還必須解決這樣一個(gè)問(wèn)題：如何讓促銷“付出就有收獲”，并且這種“收獲”還要大于“付出”。這就涉及到促銷成本與收益之間的關(guān)系。這里，我們談?wù)摰氖瞧渲械囊粋€(gè)話題：如何做好促銷成本控制。促銷成本在整個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作中占有重要地位。我們知道，企業(yè)（泛指廠商，以下同）從事經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的主要目的就在于追逐利益，而利益是企業(yè)收入減去成本之后的余值?！俺杀尽钡膬r(jià)值不僅僅在于“成本”本身，還在于它能創(chuàng)造出更多的“剩余價(jià)值”（我們這里稱為利潤(rùn)），人們常說(shuō)的“一分成本，兩分收入”，講的就是這個(gè)道理。現(xiàn)在，很多企業(yè)之所以陷入促銷困境，一個(gè)重要的原因就在于他們并沒(méi)有很好的掌握、控制住促銷的成本;換個(gè)角度來(lái)說(shuō)，就是他們浪費(fèi)了大量能夠創(chuàng)造更多“剩余價(jià)值”的“成本投資”。那么，企業(yè)該如何做好促銷成本的控制呢。做好促銷成本的預(yù)算古人說(shuō)得對(duì)。“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢?！焙芏嗥髽I(yè)深陷促銷窘境，原因就在于這些企業(yè)沒(méi)有促銷成本的預(yù)算，或者是促銷成本預(yù)算相當(dāng)不到位。一份完善的、合乎實(shí)際市場(chǎng)的促銷成本預(yù)算應(yīng)該符合下列條件：1.“專業(yè)”人員進(jìn)行“專業(yè)”的預(yù)算。這里強(qiáng)調(diào)兩個(gè)“專業(yè)”，前者是指企業(yè)（或區(qū)域銷售機(jī)構(gòu)）有專人負(fù)責(zé)預(yù)算各次促銷活動(dòng)的所有成本;后者是指負(fù)責(zé)預(yù)算成本的員工必須“深入一線”，隨時(shí)了解當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐母鞣N資源的價(jià)格。負(fù)責(zé)預(yù)算促銷成本的“專業(yè)人員”需要了解的“專業(yè)動(dòng)態(tài)”包括：媒體（報(bào)紙或電視臺(tái)、電臺(tái)等）的當(dāng)時(shí)報(bào)價(jià)、折扣標(biāo)準(zhǔn);展臺(tái)、展位、門(mén)頭、pop、易拉寶、展板、展架等各項(xiàng)開(kāi)支（以當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)刈顑?yōu)惠的性價(jià)）;宣傳手冊(cè)、宣傳資料、海報(bào)、臨時(shí)促銷人員工資、活動(dòng)進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等各項(xiàng)開(kāi)支;促銷禮品的種類、數(shù)量、單價(jià);其他各種開(kāi)支??許多企業(yè)仍將促銷視為一種“短期性行為”，沒(méi)有給予重視，更沒(méi)有專人負(fù)責(zé)預(yù)算促銷的各項(xiàng)成本;就筆者所知，大部分企業(yè)的促銷預(yù)算都是由一線銷售人員“親自操刀”，這些預(yù)算與實(shí)際相差甚大，而且耗費(fèi)一線銷售人員的大量精力，實(shí)在是得不償失。部分具有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始嘗試在企業(yè)內(nèi)部實(shí)行“專職專能”，安排專人負(fù)責(zé)促銷活動(dòng)，這將有利于企業(yè)更好的做好促銷成本預(yù)算，控制促銷的整體成本，贏得后期市場(chǎng)。2.將促銷的各項(xiàng)開(kāi)支列出明細(xì)表，嚴(yán)格做好促銷成本的預(yù)算工作，使得促銷活動(dòng)的所有成本納入到企業(yè)的有效控制范圍之內(nèi)。許多銷售人員或分支機(jī)構(gòu)在給上級(jí)打報(bào)告要求提供促銷支持時(shí)，總會(huì)將預(yù)算成本夸大;上級(jí)部門(mén)在不了解實(shí)情的前提下，經(jīng)常會(huì)對(duì)下屬的請(qǐng)求視而不見(jiàn)，或者是打折扣，這給促銷活動(dòng)帶來(lái)很大的不便，大量的促銷成本也被耗費(fèi)在這其中。為扭轉(zhuǎn)這種局面，惟有將促銷的各項(xiàng)開(kāi)支明確列出，并在事后提供相應(yīng)的票據(jù)、發(fā)票進(jìn)行統(tǒng)一報(bào)銷，這樣才能有效保障促銷活動(dòng)的成功，企業(yè)的投入也才會(huì)有相應(yīng)的回報(bào)。3.企業(yè)在預(yù)算促銷成本時(shí)，必須充分、合理地考慮促銷的預(yù)期收益。絕大多數(shù)企業(yè)的促銷預(yù)算方案都會(huì)重點(diǎn)闡述此次促銷活動(dòng)的主題、宗旨、形式、內(nèi)容，當(dāng)然還有各項(xiàng)投入成本，但是對(duì)于最關(guān)鍵的預(yù)期收益講述很少，基本上是一筆帶過(guò)。眾所周知，企業(yè)舉行促銷活動(dòng)，最終目的不外乎是提高銷量和提升品牌知名度（前者已經(jīng)成為大多數(shù)企業(yè)進(jìn)行促銷活動(dòng)的主要目的），而這些都是促銷活動(dòng)“預(yù)期”產(chǎn)生的“收益”，也是企業(yè)最關(guān)心的問(wèn)題－完善的預(yù)算方案，絕對(duì)不應(yīng)該忽略或疏忽這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。當(dāng)然，預(yù)算方案再完美，也不會(huì)產(chǎn)生實(shí)際效益;企業(yè)要想通過(guò)促銷活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)自己即定目標(biāo)，還必須要靠具體執(zhí)行來(lái)體現(xiàn)，而這個(gè)執(zhí)行過(guò)程是要靠制度來(lái)保障的;這是后話，我們?cè)诤竺鏁?huì)詳細(xì)闡述。4.每次促銷活動(dòng)，都必須有具體的負(fù)責(zé)人，企業(yè)應(yīng)將預(yù)算成本與具體負(fù)責(zé)人的業(yè)績(jī)、薪水相掛鉤。在一些企業(yè)，很多銷售人員有事沒(méi)事都喜歡往上級(jí)（或總部）那里打報(bào)告，請(qǐng)求促銷支持;問(wèn)題是這些銷售人員獲得促銷費(fèi)用后，往往是中飽私囊，很少用于真正的促銷活動(dòng)，因?yàn)樗械拇黉N活動(dòng)都是以分支機(jī)構(gòu)名義發(fā)出的，實(shí)際上就是沒(méi)有任何人來(lái)具體負(fù)責(zé)，企業(yè)的監(jiān)督也成為一句空話。5.企業(yè)預(yù)算促銷成本，必須有相關(guān)制度來(lái)規(guī)范。相關(guān)制度至少應(yīng)該明確三點(diǎn)。所有促銷活動(dòng)均需提供詳細(xì)、完善的促銷方案和預(yù)算費(fèi)用;存檔，以備今后稽查;依制度來(lái)辦事，嚴(yán)格監(jiān)督，核查促銷活動(dòng)的真實(shí)結(jié)果。企業(yè)只有將上述五點(diǎn)全部做到位，才能真正做好促銷成本的預(yù)算。接下來(lái)，我們才能談?wù)撊绾卧诖黉N過(guò)程中控制促銷的整體成本。做好促銷成本控制這里所指的“做好促銷成本控制”乃狹義上的“控制促銷成本”，即在具體執(zhí)行過(guò)程中，如何有效的控制整個(gè)促銷成本，這又是一門(mén)藝術(shù)。在促銷活動(dòng)中控制促銷的整體成本，這其實(shí)涉及到兩個(gè)主體：一個(gè)是促銷活動(dòng)的具體執(zhí)行者，通常是指一線銷售人員;另一個(gè)是促銷活動(dòng)的監(jiān)督者，這個(gè)角色往往由總部或上級(jí)主管來(lái)?yè)?dān)任，我們用“上級(jí)”來(lái)統(tǒng)一替代。具體執(zhí)行者（以下我們用“銷售人員”來(lái)統(tǒng)一替代）和上級(jí)都負(fù)有控制促銷成本的責(zé)任，但是他們的側(cè)重點(diǎn)是不同的。對(duì)于銷售人員來(lái)說(shuō)，他們可以在兩個(gè)方面控制促銷成本：其一，想方設(shè)法降低促銷的各項(xiàng)開(kāi)支。對(duì)于促銷活動(dòng)的具體實(shí)施者來(lái)說(shuō)，他們隨時(shí)接觸一線，對(duì)市場(chǎng)上的各種動(dòng)態(tài)是最了解的;這給了他們發(fā)揮能力的余地。比如。銷售人員可以通過(guò)商家、或朋友、或私交關(guān)系，拿到電視臺(tái)或報(bào)社更低的廣告報(bào)價(jià)－眾所周知，企業(yè)每次促銷活動(dòng)，總要在媒體上花費(fèi)很大一部分資金;銷售人員只要找準(zhǔn)方向，節(jié)約下來(lái)幾個(gè)點(diǎn)，企業(yè)就可以減少幾百乃至幾十萬(wàn)元的促銷開(kāi)支。又比如。銷售人員可以到批發(fā)市場(chǎng)上一次性選購(gòu)龐大的禮品，然后逐次使用，這樣算下來(lái)，企業(yè)的促銷開(kāi)支又會(huì)降低一筆。同理。銷售人員還可以在展板、pop、宣傳資料等各個(gè)方面“下功夫”，為企業(yè)節(jié)省大量的促銷開(kāi)支－當(dāng)然，促銷的成效絲毫不差。其二，嚴(yán)格防止預(yù)算外的費(fèi)用發(fā)生。一位“聰明”的營(yíng)銷同仁曾向筆者透露其“創(chuàng)富秘訣”，說(shuō)到底就是多次向上級(jí)申請(qǐng)舉行促銷活動(dòng)，每次預(yù)算的成本都算得很低，但在活動(dòng)進(jìn)行當(dāng)中，不斷以“卓越業(yè)績(jī)”要求上級(jí)追加“投入”，然后“順手”將這些“投入”攬入自己懷抱，兩年下來(lái)，他竟然買(mǎi)房買(mǎi)車開(kāi)店了。上述案例算是個(gè)案，但類似情況在各行各業(yè)非常普遍。一些企業(yè)之所以促銷成本連連失控，主因也是由于“預(yù)算外的費(fèi)用”太多了。無(wú)論營(yíng)銷人員樂(lè)意與否，企業(yè)都必須向促銷活動(dòng)的執(zhí)行者－一線營(yíng)銷人員灌輸這樣一種觀點(diǎn)：嚴(yán)格防范、禁止預(yù)算外的費(fèi)用發(fā)生;除非是不可抗因素，否則，造成的后果由營(yíng)銷人員全部承擔(dān)。單單依靠營(yíng)銷人員的自覺(jué)、自愿來(lái)控制促銷活動(dòng)中的整體成本，這還是不夠的;營(yíng)銷人員只會(huì)做“上級(jí)規(guī)定的、并且會(huì)考核的工作，而不會(huì)主動(dòng)去做上級(jí)希望銷售人員做的工作?！边@時(shí)，我們的企業(yè)就必須依賴上級(jí)的監(jiān)督和制度的保障了。上級(jí)應(yīng)該做哪些工作，才能更好的控制促銷活動(dòng)中的整體成本呢。其一，建立完善的、規(guī)范的管理制度，并將這些制度貫徹下去。幾乎每個(gè)企業(yè)都有自己的財(cái)務(wù)管理體系，而且相當(dāng)完善，但是不少企業(yè)還是在促銷成本上栽了跟斗，主要原因就在于這些企業(yè)并沒(méi)有貫徹執(zhí)行已經(jīng)制定的相關(guān)規(guī)章制度，這是成本失控的根源。其二，計(jì)算促銷活動(dòng)的“投入產(chǎn)出比”，上級(jí)不僅要檢查銷售人員制定的促銷活動(dòng)預(yù)算方案，更要將預(yù)算投入與預(yù)期收益、活動(dòng)當(dāng)事人的業(yè)績(jī)和收入聯(lián)系起來(lái)，綜合計(jì)算所得所失。這是控制促銷成本中的最重要的一步，企業(yè)如果不考慮促銷活動(dòng)的“投入產(chǎn)出”，那么企業(yè)促銷成本就根本沒(méi)法控制。其三，嚴(yán)格監(jiān)督和考核促銷活動(dòng)的成效。俗話說(shuō)得好?！暗栏咭怀?，魔高一丈”，在企業(yè)系統(tǒng)化的規(guī)章制度面前，銷售人員仍然會(huì)游刃有余，“玩弄政策”。例如，在促銷活動(dòng)中，經(jīng)常有營(yíng)銷人員會(huì)大量壓貨，并且將其他商家銷售出去的產(chǎn)品全部計(jì)算到正舉行促銷活動(dòng)的商家?guī)は?，這樣贏得上級(jí)的歡心－瞧，