課程論文學(xué)號(hào)系部專業(yè)年級指導(dǎo)教師摘要隨著人們生活水平的提高，人們對糖果的需求不在是口味上。而更多的轉(zhuǎn)向于包裝，風(fēng)格，營養(yǎng)，乃至于品牌。糖果已經(jīng)成為人們休閑，度假，節(jié)日，婚禮等不可缺少的食品。糖果市場擁有比較大的潛力，在糖果的包裝，風(fēng)格上進(jìn)行不斷地創(chuàng)新，打造自己的品牌，使市場不斷擴(kuò)大。企業(yè)在市場營銷策劃中，對目標(biāo)市場的研究分析是一個(gè)不可或缺的過程，只有詳盡的分析并適應(yīng)不同的文化環(huán)境，才能夠準(zhǔn)確的做出判斷，制造提供符合其特色的產(chǎn)品和服務(wù)，做出真正的市場向?qū)?。本文中為了解美國糖果銷售額和具體市場分布占有率，統(tǒng)計(jì)分析不同類糖果消費(fèi)人群和銷售比例，以此來展望美國糖果未來市場發(fā)展。關(guān)鍵詞：美國糖果市場環(huán)境分析基本國情疑問，萬圣節(jié)勝在銷量。以下是NCA關(guān)于萬圣節(jié)“不給糖就搗蛋”調(diào)查數(shù)據(jù)：·76%的家庭打算今年萬圣節(jié)分發(fā)糖果·82%的老年人（45歲以上）打算在家招待來敲門的孩子·72%的家庭準(zhǔn)備為每個(gè)搗蛋者分發(fā)2個(gè)（50%）或3個(gè)（22%）糖果·大約3/4的美國人（72%）稱巧克力是他們最想收到的萬圣節(jié)糖果·巧克力在所有年齡段的人群中評分最高，45-60歲年齡段的人，78%認(rèn)為巧克力比其它糖果更受歡迎（相比之下，18-29歲年齡段的人僅68%有此想法）·玉米糖排在第二位，但與第一名差距較大，僅獲得12%的投票，雖然52%的人稱萬圣節(jié)沒有玉米糖就不完整。父母們認(rèn)為，分享是歡慶萬圣節(jié)的一個(gè)重要主題。近半家庭（47%）要求每一個(gè)成員都必須分享。25%的父母稱喜歡在孩子不注意的時(shí)候偷偷拿他們的糖果。超過20%的父母稱不會(huì)偷拿孩子的糖果、或要求孩子必須分享糖果。1997年世界的糖果銷量約為1280萬噸，至2001年的糖果銷售額約達(dá)到了887億美元，在銷量上超過1400萬噸。其中，美國是世界最大的糖果市場，銷售額約為240億美元。美國具有高度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)，其國內(nèi)生產(chǎn)總值和對外貿(mào)易額均居世界首位，有較為完善的宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控體制。隨著美國經(jīng)濟(jì)及生產(chǎn)力的不斷發(fā)展,美國成為世界上貿(mào)易量的國家,而國內(nèi)貿(mào)易量又比國際貿(mào)易量高出許多,將近1,800萬的美國人是以批發(fā)業(yè)或零售業(yè)營生。美國糖果業(yè)由４個(gè)主要細(xì)分市場組成：巧克力產(chǎn)品，非巧克力產(chǎn)品，咀嚼型口香糖，硬糖果。美國糖果行業(yè)的流行需求趨勢主要為自由品牌巧克力及糖果產(chǎn)品，黑巧克力產(chǎn)品，異國風(fēng)味巧克力產(chǎn)品，糖果包裝產(chǎn)品等。根據(jù)外媒披露的2015年企業(yè)銷售額的多少，對現(xiàn)有的糖果品牌進(jìn)行排行。在全球糖果100強(qiáng)品牌中，美國品牌多達(dá)20個(gè)。結(jié)果如下圖所示：三．美國主要糖果市場分析美國糖果業(yè)由四個(gè)主要細(xì)分市場組成：巧克力產(chǎn)品，非巧克力產(chǎn)品，咀嚼型口香糖，硬糖果。以下主要針對美國巧克力市場和其他糖果市場進(jìn)行調(diào)查。（一）巧克力市場在美國，每年的巧克力銷售額高達(dá)180億美元(約合人民幣1100億元)。其中柜臺(tái)式銷售是巧克力銷售中最大的部分，占銷售額的43%，從歐洲商情市場調(diào)研公司(Euromonitor)的分析來看，今年超過四分之一的收入來源于前院零售商(forecourt

retailers)，包括殼牌加油站商店、7-Eleven等便利店。美國便利店協(xié)會(huì)(NACS)發(fā)言人杰夫·蘭納德(Jeff

Lenard)表示，巧克力作為萬圣節(jié)的款待佳品與其他產(chǎn)品相比會(huì)更易獲利?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)仍舊不景氣，巧克力是我們能負(fù)擔(dān)得起的奢侈品之一。另據(jù)NACS數(shù)據(jù)，當(dāng)顧客購去商店購買零食時(shí)，巧克力是美國除了飲品之外的第二常見購買品。美國的巧克力市場，由于合理價(jià)格的自有品牌產(chǎn)品提供及消費(fèi)者偏好健康效果的變化互相結(jié)合，預(yù)計(jì)至2021年將超過300億美元2015年美國的巧克力市場上，巧克力棒及季節(jié)性巧克力區(qū)分，在國內(nèi)巧克力市場中構(gòu)成約65％的累積收益占有率，而具優(yōu)勢。在巧克力制品領(lǐng)域主要由兩大公司領(lǐng)導(dǎo)---億滋和瑪氏，這兩家公司2015年的銷售額占巧克力市場銷售額的64.3％。好時(shí)依靠其新品牌的戰(zhàn)略推廣使其收入增長6.3％達(dá)42億美元?，斒瞎緞t考慮的不僅是美國市場，2015年其全球廣告支出高達(dá)8.5億美元?，斒锨煽肆I(yè)務(wù)的總部設(shè)在美國新澤西州的MountOlive。作為世界上頂尖的巧克力制造商之一，瑪氏巧克力在全球設(shè)有110個(gè)工廠，同事多達(dá)13,000名。我們的全球性品牌包括：M&M’S、SNICKERS士力架、DOVE德芙、GALAXY、MARS、MILKYWAY和TWIX等等。

其他公司的銷售情況是：菲利普·默利斯的收入增長2.2％達(dá)804億美元；雀巢的銷售下降5.3％為522億美元；Russell

Stover在2015年繼續(xù)保持5億美元的銷售額。

在巧克力的銷售中，綜合性食品店繼續(xù)代表最大的獨(dú)立分銷渠道，占有28％的銷售份額。在購買群體上，女性男性顯示出更大的愛好消費(fèi)巧克力，2014年的統(tǒng)計(jì)數(shù)字是前者占69％，后者為61％。

預(yù)計(jì)至2016年美國巧克力的銷售額增長僅為1％，達(dá)230億美元。巧克力的柜臺(tái)銷售依然占統(tǒng)治地位，有45％的市場份額。

（二）其他糖果市場據(jù)美國“全國糖果生產(chǎn)廠商協(xié)會(huì)（NCA）”透露，美國糖果業(yè)中的減肥糖果銷量去年猛增。雖然這一行業(yè)在整個(gè)糖果市場的份額微不足道，但由于人們對健康產(chǎn)品的選擇增加使之穩(wěn)步增長。在今年美國芝加哥舉行的2016年全球糖果博覽會(huì)上NCA總裁LarryGraham說，糖果行業(yè)中的減肥糖果適應(yīng)了消費(fèi)者減肥的需要，包括低碳、低糖和無糖產(chǎn)品，在美國去年銷售增長了90％，雖然減肥糖果這種產(chǎn)品僅占美國全部糖果銷售的3％。據(jù)市場分析公司ACNielsen的統(tǒng)計(jì)，截止到2015年3月，在864億美元的美國糖果總銷量中，減肥糖果的銷售額為27.75億美元。在吸引了全世界500多家糖果制造商參加的全球糖果博覽會(huì)上，“低碳”糖果及其產(chǎn)品是今后糖果市場發(fā)展趨勢之一，低碳食品市場不僅吸引了美國糖果生產(chǎn)廠商，而且還有一些其他國家的新的糖果生產(chǎn)廠商。美國的主要巧克力生產(chǎn)廠家Hershey食品公司已在其BetterFeryou系列中推出了SugarFree和IgSugarCarb巧克力排，針對目前消費(fèi)者飲食中對降低碳水化合物的新要求，已在今年8月推出一種新的CarbAeternatives系列產(chǎn)品。這家巧克力生產(chǎn)廠家還計(jì)劃為其受歡迎的Kisses巧克力推出一種新的“低碳”形式。隨著“低碳”食品趨熱，糖果生產(chǎn)廠家越來越重視推出降低碳水化合物的糖果產(chǎn)品。英國路透社的一項(xiàng)新的研究結(jié)果顯示，“低碳”食品不能再被認(rèn)為是消費(fèi)者一時(shí)的愛好，今后“低碳”食品市場前景廣闊。上述這份調(diào)查了美國和歐洲500家食品和飲料生產(chǎn)廠家的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有95％的食品公司承認(rèn)“低碳”食品趨勢較熱。因此，目前世界上的許多食品企業(yè)正在開發(fā)“低碳”新產(chǎn)品。與此同時(shí)，食用方便的糖果產(chǎn)品包裝也正在引起一些糖果企業(yè)的興趣。在芝加哥舉行的行業(yè)展覽會(huì)上的展品顯示，越來越多的糖果包裝已使用可再封的包裝形式，這使得消費(fèi)者能將一次吃不完的糖果留待下一次食用，或者方便在各種路途中食用。在糖果的銷售中，小包裝系列品種不斷增加。Hershey＇s公司說，他們在減肥糖果市場方面將推出小型的糖果包裝。另外，美國的口香糖市場也較好。據(jù)美國NCA提交的2015年的“糖果工業(yè)狀況”報(bào)告顯示，口香糖行業(yè)銷售增長最快，達(dá)到5．5％，而口氣清香糖表現(xiàn)最差，比2014年下滑10．6％，僅占非巧克力糖果市場的3％。巧克力行業(yè)銷售比2014年僅增長了1．7％?？偨Y(jié)巧克力與普通糖果的市場份額仍將保持延續(xù)性，在人們對口腔保健意識(shí)的提高下，口香糖市場將會(huì)有最高的增長。

市場的增長來自于功能性糖果的發(fā)展，也來自消費(fèi)者增長的健康和營養(yǎng)意識(shí)。這里明顯表現(xiàn)在口香糖領(lǐng)域，更多有利身體健康的產(chǎn)品被開發(fā)出來，如美白牙齒和口氣清新類的產(chǎn)品。無糖產(chǎn)品和具有醫(yī)療保健作用的糖果在近年也發(fā)展較快。

在糖果市場中，除了開發(fā)新產(chǎn)品外，制造商也采用了其他促銷工具來吸引消費(fèi)者的興趣。這些手段包括限量發(fā)售、新的包裝形式和以電影或電視劇中有關(guān)的糖果情節(jié)為內(nèi)容的宣傳活動(dòng)等。

參考文獻(xiàn)1./view/85a510d55022aaea998f0f