食堂管理員安全生產(chǎn)責(zé)任制隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步，人們的生活質(zhì)量也不斷提高。而食堂作為一個生產(chǎn)場所，在日常生產(chǎn)中也需要保持高度的安全性。因此，建立一套完善的食堂管理員安全生產(chǎn)責(zé)任制是特別必要的。一、責(zé)任調(diào)配1.食堂管理員負(fù)責(zé)訂立食堂安全生產(chǎn)責(zé)任制，并在食堂通告欄上發(fā)布。2.食堂管理員必需保證食品加工、保管、清潔、安全等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格依照食品安全法律法規(guī)執(zhí)行，并對食品流程進(jìn)行全程監(jiān)控和記錄。3.食堂管理員要對每個崗位的工作人員進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓(xùn)，并組織定期的安全生產(chǎn)演練，加強(qiáng)安全生產(chǎn)意識的貫徹執(zhí)行。4.食堂管理員要依據(jù)食品加工的特點(diǎn)和規(guī)律，訂立相應(yīng)的緊急處理方案，并隨時做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作，確保食品生產(chǎn)顯現(xiàn)問題時能夠適時應(yīng)對。二、食品原材料安全生產(chǎn)責(zé)任1.食堂管理員應(yīng)當(dāng)訂立合理的食品原材料采購計劃，確保食品原材料的來源和安全。2.食堂管理員應(yīng)當(dāng)對進(jìn)貨原材料進(jìn)行質(zhì)量把控，對于符合國家有關(guān)法律法規(guī)的原材料購入后依舊顯現(xiàn)食品安全事故的要負(fù)有連帶責(zé)任。3.食堂管理員要對原材料的接收、儲存、加工等過程適時監(jiān)控，并提高安全措施，防止顯現(xiàn)污染、變質(zhì)等問題。三、員工安全生產(chǎn)責(zé)任1.食堂管理員要對員工進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn)，確保他們理解有效的安全防范措施，并清楚各自的安全崗位職責(zé)及相關(guān)制度與程序。2.食堂管理員要管理好員工的出勤記錄，并合理布置員工的工作時長，防止人員疲乏顯現(xiàn)安全意外。四、設(shè)備設(shè)施安全生產(chǎn)責(zé)任1.食堂管理員要每天、每月或者每年檢查設(shè)施及設(shè)備的完整性和正常使用情況，并實(shí)行有效措施做好修理與維護(hù)。2.食堂管理員要對使用不規(guī)范或者損壞的設(shè)備及設(shè)施適時更換、修理或報廢，并做好安全警示標(biāo)志、滅火器的擺放和使用。五、衛(wèi)生安全生產(chǎn)責(zé)任1.食堂管理員要確保衛(wèi)生乾凈并符合規(guī)定，訂立逐項(xiàng)檢查、記錄、整改的制度，并配備相應(yīng)清潔衛(wèi)生用品。2.食堂管理員要定期檢查員工是否按規(guī)定穿戴衛(wèi)生服，洗手合格、道具器皿、廚具是否干凈、食品是否過期，并進(jìn)行記錄。六、應(yīng)急預(yù)案安全生產(chǎn)責(zé)任1.食堂管理員要訂立并保持應(yīng)急處理預(yù)案的完整性并定期檢查更新，并組織應(yīng)急疏散演練。2.食堂管理員要對事故負(fù)責(zé)適時處置，將事故的情況及處理過程上報有關(guān)部門并反饋處理結(jié)果。七、績效評估安全生產(chǎn)責(zé)任1.食堂管理員要設(shè)立相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行績效評估，包括員工事故率、現(xiàn)場交通安全等等。2.食堂管理員要將各績效指標(biāo)的數(shù)據(jù)適時收集、統(tǒng)計并進(jìn)行分析，發(fā)覺問題加以改進(jìn)。綜上，建立一套完善的安全生產(chǎn)責(zé)任制對于食堂的正常生產(chǎn)和員工的工作安全貫穿其始