商品在庫保管與養(yǎng)護(hù)商品保管與養(yǎng)護(hù)概述存過程中，對其所進(jìn)展的保養(yǎng)和維護(hù)工作，稱為商品的養(yǎng)護(hù)。商品養(yǎng)術(shù)措施，以防止其質(zhì)量劣化。由于構(gòu)成產(chǎn)品的原料不同，性質(zhì)各異，受到相關(guān)自然因素影響而發(fā)生質(zhì)量變化的規(guī)律與物理、化學(xué)、生物、微生物、氣象、機(jī)械、電子、金屬學(xué)等多門學(xué)科有親熱的聯(lián)系，所以從事商品庫存的工作人員要把握相關(guān)學(xué)問，才能保護(hù)好庫存商品。商品養(yǎng)護(hù)的目的就是生疏商品在儲存期間發(fā)生質(zhì)量劣化的內(nèi)外安全儲存期限和合理的損耗率，以提高企業(yè)治理水平?！邦A(yù)防為主，防治結(jié)合”是商品養(yǎng)護(hù)的根本方針。商品養(yǎng)護(hù)的根本任務(wù)就是面對庫存商品，依據(jù)庫存數(shù)量多少、發(fā)生質(zhì)量變化速度、危害程度、季節(jié)變化，按輕重緩急分別爭論制定相應(yīng)的技術(shù)措施，使存的安全，保證商品質(zhì)量和品質(zhì)，削減商品的損耗，節(jié)約費(fèi)用開支，為企業(yè)制造經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。商品保管與養(yǎng)護(hù)的根本要求學(xué)，對于一般商品的養(yǎng)護(hù)工作而言，維持它們質(zhì)量、數(shù)量、包裝的完以治為輔，防治結(jié)合”是商品保管工作的方針。具體應(yīng)做好以下幾方面的工作：嚴(yán)格驗(yàn)收入庫商品狀況進(jìn)展處理和實(shí)行救治措施，做到防微杜漸。合理安排儲存場所由于不同商品性能不同，對保管條件的要求也不同，分區(qū)分類，變、易生銹的商品，應(yīng)存放在較枯燥的庫房里；怕熱易溶化、發(fā)黏、揮發(fā)、變質(zhì)后易發(fā)生燃燒的商品，應(yīng)存放在溫度較低的陰涼場所；一存，以免相互產(chǎn)生不良影響。尤其對于化學(xué)危急商品，要嚴(yán)格依據(jù)有關(guān)部門的規(guī)定，分區(qū)分類安排儲存地點(diǎn)。3．妥當(dāng)進(jìn)展堆碼苫墊陽光、雨雪、地面潮氣對商品質(zhì)量影響很大，要切實(shí)做好貨垛遮苫隔潮工作，如利用石塊、枕木、墊板、油氈或承受其他防潮措施。存放在貨場的商品，貨區(qū)四周要有排水溝，以防積水流入垛下；貨垛四周要遮蓋嚴(yán)密，以防雨淋日曬。掌握好倉庫的溫濕度求，適時(shí)實(shí)行密封、通風(fēng)、吸潮和其他掌握調(diào)整溫濕度的方法，力求把倉庫溫濕度保持在適應(yīng)商品儲存的范圍內(nèi)，以維護(hù)商品質(zhì)量安全。認(rèn)真進(jìn)展商品在庫檢查損失。因此，對庫存商品的質(zhì)量狀況，應(yīng)進(jìn)展定期或不定期的檢查。檢查應(yīng)特別留意商品溫度、水分、氣味、包裝物的外觀、貨垛狀況是否有特別。搞好倉庫清潔衛(wèi)生儲存環(huán)境不清潔，易引起微生物、蟲類寄生生殖，危害商品。因此，對倉庫內(nèi)外環(huán)境應(yīng)常常清掃，徹底鏟除倉庫四周的雜草、垃圾等雜物，必要時(shí)使用藥劑殺滅微生物和埋伏的害蟲。對簡潔患病蟲蛀、鼠咬的商品，要依據(jù)商品性能和蟲、鼠生活習(xí)性及危害途徑，準(zhǔn)時(shí)實(shí)行有效的防治措施。商品保管與養(yǎng)護(hù)的措施倉庫溫濕度的調(diào)整與掌握的一個(gè)重要措施。各種商品的性能不同，各個(gè)庫房的建筑構(gòu)造、設(shè)備條件也有差異，氣候在不斷地變化著，同時(shí)其他各種因素錯綜簡單，所以在確定措施前應(yīng)縝密考慮，認(rèn)真分析，才能運(yùn)用得當(dāng)，收到預(yù)期方法。倉庫的密封持庫內(nèi)溫濕度處于相對穩(wěn)定狀態(tài)，到達(dá)防潮、防熱、防干裂、防凍、防溶化的目的，還可收到防霉、防火、防銹蝕、防老化等各方面的效果。密封儲存時(shí)應(yīng)留意的幾點(diǎn)事項(xiàng)：①檢查。密封前要檢查商品質(zhì)量、溫度和含水量是否正常，如覺察生霉、生蟲、發(fā)熱、水淞等現(xiàn)象就不能進(jìn)展密封。覺察商品含水量超過安全范圍及包裝材料過潮，也不宜密封。怕溶化、怕霉的商品，應(yīng)選擇在相對濕度較低的季節(jié)進(jìn)展密封。③材料。密封材料，常用的有塑料薄膜、防潮紙、油氈紙、蘆席等。密封材料必需枯燥清潔、無異味。選用何種材料應(yīng)依據(jù)商品的性質(zhì)和密封的目的，合理選擇。4門，門上要掛棉門簾。假設(shè)密封庫有易霉、怕蟲蛀的商品，可在庫內(nèi)定期用藥劑進(jìn)展殺菌消毒，以防霉菌蟲害孳生。果好的材料，將貨垛上下四四周起，進(jìn)展整垛密封，以削減氣候變化對商品的影響。③貨架/柜/易生蟲、易銹蝕的商品，可以承受貨架密封法。在儲存時(shí)可在貨架內(nèi)放一容器，內(nèi)裝硅或氯化鈣等吸濕劑，以保持枯燥；假設(shè)要防蟲，還應(yīng)在貨架內(nèi)放入適量的驅(qū)蟲劑。④按件/箱密封：主要是對商品的包裝進(jìn)展嚴(yán)密封閉，一般適應(yīng)于數(shù)量少、體積小的易霉、易銹蝕商品；多數(shù)易潮、生霉、溶化、生銹的商品，都適宜先用塑料袋按件包裝，加熱封口，或放在包裝箱、儲存條件，因地制宜，就地取材，敏捷運(yùn)用。通風(fēng)越大，空氣流淌就越快；假設(shè)庫外有風(fēng)，借風(fēng)的壓力更能加速庫內(nèi)外空5的多余水分。按通風(fēng)的目的不同，可分為利用通風(fēng)降溫、增溫順利用通風(fēng)散潮兩種：通風(fēng)降溫、升溫：主要針對空氣濕度要求不高，而對溫度要求比較嚴(yán)格的一些怕熱商品，如玻璃瓶或鐵桶裝的易揮發(fā)的化工原料、化學(xué)試劑和醫(yī)藥等的液體商品。這類商品在氣溫高的季節(jié)，只要庫外溫度低于庫內(nèi)時(shí)，就可以通風(fēng)。對于一些怕凍商品，在冬季，只要庫外溫度高于庫內(nèi)也可以進(jìn)展通風(fēng)，以提高庫內(nèi)溫度。通風(fēng)散濕：是指對易霉腐、溶化、銹蝕等的庫存商品的通風(fēng)。的庫內(nèi)外溫濕度變化狀況下，打算是否通風(fēng)：①當(dāng)庫外空氣的相對濕度和確定濕度都低于庫內(nèi)時(shí)，可以通風(fēng)。以通風(fēng)。度接近而庫外溫度較庫內(nèi)低時(shí)，都可以通風(fēng)。由于在這兩種狀況下，庫外確實(shí)定濕度都比庫內(nèi)低。通風(fēng)方法有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。自然通風(fēng)就是利用庫房門窗、通風(fēng)洞等，使庫內(nèi)外空氣進(jìn)展自然交換。當(dāng)庫外無風(fēng)時(shí)，氣流的自然下部的通風(fēng)口、門窗，進(jìn)展空氣的自然交換；當(dāng)庫外有風(fēng)時(shí)，庫內(nèi)外空氣的交換主要靠風(fēng)的壓力，此時(shí)應(yīng)關(guān)閉庫房迎風(fēng)面上部的出氣口，換，有的還在進(jìn)風(fēng)處安裝空氣過濾設(shè)備，以提高空氣的干凈程度，降低空氣的濕度或溫度。吸潮梅雨季節(jié)或陰雨天，庫內(nèi)濕度過大，又無適當(dāng)通風(fēng)時(shí)機(jī)的狀況下，在濕機(jī)吸潮。吸潮劑的種類很多，常用的有生石灰、氯化鈣、硅膠，除了以上幾種吸潮劑外，還可以因地制宜，就地取材，如使用木炭、爐灰和干谷殼等進(jìn)展吸潮。濕機(jī)的工作原理是室內(nèi)潮濕空氣經(jīng)過濾器(吸塵泡沫塑料或金屬網(wǎng))被冷卻枯燥空氣，經(jīng)加熱后，使其相對濕度降低，再由離心機(jī)送入室內(nèi)，室內(nèi)空氣相對濕度便不斷地下降，當(dāng)?shù)竭_(dá)所要求的相對濕度時(shí)，即可停機(jī)?？諝馊駲C(jī)吸潮，在溫度2770%時(shí)，一1h3～4kg。使用空氣去濕機(jī)吸潮，不僅效率高，降濕快，而且體積小，重量輕，不污染商品。商品霉變的防治化學(xué)藥劑防霉體蛋白凝固、沉淀、變性，或破壞酶系統(tǒng)使酶失去活性，而影響細(xì)胞呼吸和代謝；或轉(zhuǎn)變細(xì)胞膜的通透性，使細(xì)胞裂開解體。防霉腐劑低霉腐劑具有低毒、廣譜、高效、使用便利和價(jià)格低廉等特點(diǎn)。防霉腐劑的使用方法主要有：加法。將肯定比例的藥劑直接參加到材料或制品中去，如食品、化裝品等。漬法。將制品在肯定溫度和肯定濃度的防霉劑溶液中浸漬一定時(shí)間后晾干。涂抹法。將肯定濃度的防霉劑溶液用刷子等工具涂抹在制品外表。噴霧法。將肯定濃度的防霉劑溶液用噴霧器均勻地噴灑在材料或制品外表。包裝內(nèi)，通過防腐劑的揮發(fā)成分防止商品的霉變。氣相防霉變腐劑，利用其揮發(fā)生成的氣體，直接與霉腐微生物接觸，殺死或抑制環(huán)氧乙烷。氣調(diào)防霉腐3制。氣調(diào)防霉腐要在密封條件下，通過轉(zhuǎn)變空氣組成成分，降低氧的呼吸強(qiáng)度，從而到達(dá)防霉腐的效果。(1)氣調(diào)防霉應(yīng)留意的事項(xiàng)。①必需在密封條件下進(jìn)展。依據(jù)條件可按庫、按垛、按箱密封，阻透性、抗壓與抗拉力性能、加工技術(shù)的可能性，經(jīng)濟(jì)上的合理性。要是二氧化碳或氮?dú)?。量過高，相對濕度過大，帳外氣溫有接近露點(diǎn)可能時(shí)，應(yīng)在一天中氣溫最高時(shí)，抽氣并同時(shí)充入枯燥氮?dú)狻?2)氣調(diào)防霉腐的方法。①密封。是保證氣調(diào)防霉腐的關(guān)鍵，以不透氣為宜，并應(yīng)安裝測氣、測溫、充氣、抽氣口、取樣口等裝置。以垛密封簡便易行、效果好、本錢低。垛內(nèi)的氧氣，使垛內(nèi)自行逐步降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，不需其他降氧設(shè)備，主要用在水果、蔬菜防霉腐保鮮方面。商品在低氧儲存中要加強(qiáng)治理，定時(shí)測量密封垛中的氣體成分，測溫、濕、水分，同時(shí)還要觀看商品的變化狀況，覺察問題準(zhǔn)時(shí)處理并實(shí)行相應(yīng)的措施。低溫冷藏防霉腐時(shí)間，應(yīng)以具體商品而定，一般溫度愈低，持續(xù)時(shí)間越長，霉腐微生物的死亡率越高。冷藏適于含水量大、不耐冰凍的易腐商品，短時(shí)間的在0℃左右的冷卻貯存，如蔬菜、水果、鮮蛋、乳品、鮮肉的冷卻專用倉庫中安裝制冷設(shè)備建立冷庫。到達(dá)防霉腐的目的。目前主要承受吸潮防潮和通風(fēng)、晾曬、降水等方法，條件允許的企業(yè)也可以承受烘干、微波烘干等方法。其他方法還有利用紫外線、微波、紅外線、輻射等方法。在實(shí)際工作中，還應(yīng)加強(qiáng)對庫存商品的治理。加強(qiáng)入庫驗(yàn)收。易霉商品入庫時(shí)，首先應(yīng)檢驗(yàn)其包裝是否潮檢查，加強(qiáng)保護(hù)。加強(qiáng)倉庫溫濕度治理。要依據(jù)商品的不同性能，正確運(yùn)用密要將相對濕度掌握在不適宜于霉菌生長的范圍內(nèi)。選擇合理的儲存場所。易霉商品應(yīng)盡量安排在空氣流通、光線較強(qiáng)、比較枯燥的庫房，并應(yīng)避開與含水量大的商品同儲在一起。對儲存保管的商品要合理堆碼，下墊隔潮板。商品堆垛不應(yīng)靠墻靠柱。對商品進(jìn)展密封處理。做好日常的倉庫清潔衛(wèi)生。3．倉庫蟲鼠害的防治方法鼠害的防治處，多在夜間活動，每天活動有規(guī)律性和肯定的活動范圍，食性廣食，覺察食物不適應(yīng)時(shí)，馬上避食。防鼠方法主要是斷絕食物來源，鐵絲網(wǎng)，庫門窗要嚴(yán)格密閉，不能留有可供鼠類出入的縫隙，庫門要50cm有：器械捕鼠：如用鼠籠、鼠夾、吊磚、碗扣等捕鼠器，宜依據(jù)鼠害狀況選用或交替使用。毒餌誘殺：將各滅鼠藥劑和食物配制成毒餌，吸引鼠類食用，從而到達(dá)誘殺的目的。滅鼠藥劑有磷化鋅、敵鼠鈉鹽、安妥、粘鼠膠等。熏蒸：指通過呼吸道使鼠體吸入毒氣中毒致死的化合物，有固體劑型(如氧化鈣、磷化鋁等)、液體劑型(如甲烷、氯化鈷等)和壓縮氣體(二氧化碳、氫氨酸、二氧化硫等)?；瘜W(xué)絕育：是防治鼠類的一種途徑，該藥劑不同于一般直接滅鼠的毒劑，它是通過破壞鼠類生殖系統(tǒng)，減低鼠仔的誕生率，以育化合物兩類。蟲害的防治近年來對于倉庫害蟲防治技術(shù)的爭論和應(yīng)用，如密封、氣調(diào)、低溫防治、性誘劑等，也有了很大進(jìn)展，這無疑為害蟲防治呈現(xiàn)了的前景。機(jī)械防治。機(jī)械防治主要是利用人工操作或動力操作的各種掉很多害蟲及害螨，并把雜質(zhì)除去，把水分降低，因而提高了糧食質(zhì)量，并對保管更為有利。清理工作應(yīng)在倉外露天下進(jìn)展，切不行在倉。進(jìn)展工作時(shí)，應(yīng)在工作場地四周用馬拉硫磷噴成一道防護(hù)藥帶，以便阻擋害蟲逃散。清理出來的蟲灰，應(yīng)馬上焚毀或深埋。機(jī)械防治的主要方法有風(fēng)車除蟲、篩子除蟲、壓蓋糧面、竹筒誘殺、離心撞擊機(jī)治蟲及抗蟲糧袋等。①竹筒誘殺：國內(nèi)有些糧倉使用一種簡易的誘蟲竹筒誘殺害蟲。0.5m3cm8～9把竹筒豎直插入糧堆，上端露出10cm。然后扒動糧面，害蟲即鉆進(jìn)筒內(nèi)觸藥致死。喂進(jìn)旋轉(zhuǎn)器的被害小麥或面粉拋向運(yùn)動中的間柱上及機(jī)器的內(nèi)壁上，出去。離心撞擊機(jī)的工作轉(zhuǎn)速要適當(dāng)，以免撞壞糧粒。在處理被害的小麥或面粉時(shí)，可將離心撞擊機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)到3500r/min。此外，在用吸糧機(jī)輸送糧食時(shí)，也可將糧中的害蟲撞擊致死。內(nèi)，密封，能夠避開外部害蟲的侵害。塑料薄膜的機(jī)械強(qiáng)度有限，因此，在制作抗蟲糧袋時(shí)，其容量要適當(dāng)。一般來說，塑料薄膜適于制袋。目前，一般用增效醚增效的除蟲菊醋處理的多層紙袋或棉袋。為醚透入袋內(nèi)糧食中。物理防治。物理防治是用物理作用直接消滅倉庫害蟲，或惡化倉庫害蟲的生活環(huán)境條件，抑制害蟲發(fā)生和為害。物理防治的主要方法有以下幾種：育、生殖及生存。但是，假設(shè)超過這溫度范圍，就會阻礙其生長，抑溫度為18～35℃，超過35℃即影響倉庫害蟲的生殖。溫度上升到40～45℃就到了倉庫害蟲活動僅能忍受的最大限度，溫度上升到45～48℃，絕大多數(shù)倉庫害蟲即處于昏迷狀態(tài)，假設(shè)溫度升到48～52℃，經(jīng)過肯定時(shí)間就會死亡。氣來降低倉溫，借以到達(dá)抑制害蟲的發(fā)育、生殖和為害，甚至把害蟲28～38℃，最低發(fā)育溫度為17～22℃；螨類的適溫為15～30℃，最低發(fā)育溫度為7～16.5℃。一般而論，倉庫害蟲生命活動的最低溫度界限為8～15℃，8～4℃-4-1.1～3.965害蟲。低溫殺蟲的方法有：機(jī)械通風(fēng)、機(jī)械制冷、地下倉庫等。倉庫害蟲的有效方法之一。很多倉庫害蟲在50%相對濕度的枯燥環(huán)抑制害蟲的發(fā)生與為害，值得今后大力爭論。電場中，它們從電場中吸取能量，使體溫快速上升，最終導(dǎo)致死亡，雄個(gè)體不育，這是由于害蟲的交配、受精過程受到影響，精母、卵母細(xì)胞削減或組織受到熱損傷，生殖腺被破壞的原因。⑤聲音治蟲。聲音具有肯定的能量。有人認(rèn)為，高能量的聲音能引起倉庫害蟲內(nèi)部器官的摩擦生熱或體細(xì)胞內(nèi)消滅空化而導(dǎo)致倉庫生長、發(fā)育和生殖。聲音可以多樣地影響昆蟲的行為。用低聲發(fā)生器50%～60%玉米莖稈內(nèi)及穗內(nèi)的幼蟲，音治蟲與化學(xué)防治相比，前者易產(chǎn)生、易掌握，施用時(shí)無危急、無殘留物及殘毒等。但由于空氣振動經(jīng)過多孔的介質(zhì)(如小麥及面粉)而減弱，給實(shí)際應(yīng)用帶來了困難，因此有待于進(jìn)一步爭論。100Pa)下會很裝的食品等。⑦臭氧殺蟲。臭氧具有較強(qiáng)的氧化力量，不僅能殺死倉庫害蟲，電離輻射一樣，既可殺蟲，又可引起不育。密封防治。密封防治是把有蟲害的糧食密封貯存在倉庫或容容器中的氧氣，產(chǎn)生一種缺氧大氣，使昆蟲窒息而死亡。據(jù)試驗(yàn)，當(dāng)2%時(shí)，即可掌握蟲害。下降的速率主要視為害613%～14%的589.6g252604降氧速率越快，發(fā)芽率也越受影響。所以，密封貯存不適用于制麥芽的大麥和種子糧。儲糧，并用聚乙烯做襯墊加以密封，雖有鼠害造成漏氣問題，但糧食15另外，在有漏氣現(xiàn)象的容器內(nèi)，谷象種群數(shù)量仍可降至低水平，甚至局部死亡。用聚乙烯塑料袋掌握袋裝糧食中的害蟲是行之有效塑料袋內(nèi)加以密封，袋中氧氣濃度很快降到1%,7幾乎全被抑制。氣調(diào)防治。氣調(diào)防治即人為地轉(zhuǎn)變倉間中的氣體成分(如向密封的糧倉中充入二氧化碳或氮?dú)獾?，并以此抑制倉中害蟲、害螨及微生物的生長，保證貨物安全。這是一種的防治方法，它的主要優(yōu)點(diǎn)是沒有殘毒，也不致使害蟲產(chǎn)生抗性。化學(xué)防治。即利用化學(xué)殺蟲藥劑防治害蟲，此法的最大優(yōu)點(diǎn)是：殺蟲力強(qiáng)，防治效果顯著。缺點(diǎn)是：對人畜有毒，會給糧食帶來不同程度的污染，以及引起害蟲抗藥性。目前，用于防治倉庫害蟲的化學(xué)藥劑主要有保護(hù)劑和熏蒸劑兩大類。殺致死害蟲的。這種藥劑具有毒性低，藥效長，適應(yīng)性強(qiáng)，使用范圍廣，對倉庫和環(huán)境條件無特別要求，施用安全等優(yōu)點(diǎn)。常用的保護(hù)劑3消滅掉。因此，清理工作最好在尚未被害前進(jìn)展?；瘜W(xué)藥劑。它主要作用于害蟲的呼吸系統(tǒng)吸系統(tǒng)，降低其呼吸率，導(dǎo)的一種重要而有效的化學(xué)藥劑。生物防治。近年來，倉庫害蟲防治技術(shù)不斷進(jìn)展，利用倉庫害蟲外激素和內(nèi)激素以及利用病原微生物、害蟲天敵(益蟲)來防治和物防治。生物防治的優(yōu)點(diǎn)是：能夠有效地掌握倉庫害蟲；對人畜安全；削減對儲物和環(huán)境的污染；降低貯存費(fèi)用。但也有肯定的局限性。如對倉庫害蟲的掌握不能像化學(xué)藥劑那樣見效快、簡便和便利等。所以，在承受此法時(shí)，應(yīng)與其他方法相協(xié)作，相互協(xié)調(diào)，取長補(bǔ)短，以更好地發(fā)揮生物防治的作用，收到好的防治效果。4．金屬物資的防銹除銹方法防銹方法涂油防銹。涂油是一種廣泛應(yīng)用的防銹方法，即在金屬物資接觸金屬物資外表，對其起到保護(hù)作用。常用的防銹油配方有多種，如凡士林、硬脂酸鋁