2023年新疆茶藝師（初級）考試內(nèi)部全考點(diǎn)題庫附答案1、【單選題】清代茶葉已齊全。（

C

）A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大茶類2、【單選題】()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。（

B

）A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物3、【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。（

D

）A、收腹挺胸提臀B、雙手在體前交叉C、挺拔、端莊D、雙手托盤時站成“V”字形4、【單選題】盛夏酷暑宜飲()。（

B

）A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白蘭花茶5、【單選題】宋代哥窯的產(chǎn)地在()。（

C

）A、河南鈞洲B、河南臨汝C、浙江龍泉D、河北曲陽6、【單選題】接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、人員的準(zhǔn)備三個方面。（

C

）A、環(huán)境衛(wèi)生B、裝飾品的購置C、用具的準(zhǔn)備D、服裝準(zhǔn)備7、【單選題】溶液的酸堿度越大，()值越大。（

B

）A、pgB、pHC、pptD、ppm8、【單選題】井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鎂的含量大于2毫克/升時，茶湯品質(zhì)。（

A

）A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀9、【單選題】以下說法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是。（

C

）A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究10、【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數(shù)、()。（

B

）A、看茶葉的品種B、看茶葉C、看茶葉的外形D、看喝茶人的喜好11、【單選題】沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。（

D

）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃12、【單選題】扁炒青的品質(zhì)要求：。因制法不同，品質(zhì)特征也有差異。（

B

）A、緊結(jié)光滑B、扁平光滑C、芽毫光滑D、密披茸毛13、【單選題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：準(zhǔn)備階段、操作階段、。（

D

）A、品飲階段B、送客階段C、清洗茶具階段D、完成階段14、【單選題】下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。（

C

）A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)15、【單選題】當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時用()將茶送到賓客面前表示對賓客敬意。（

B

）A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式16、【單選題】綠茶溫潤泡時，用80-85℃水溫，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時間掌握在()秒鐘以內(nèi)。（

D

）A、5B、20C、30D、1517、【單選題】按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（

A

）A、綠色食品茶B、有機(jī)茶C、普通茶D、邊銷茶18、【單選題】下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是()。（

C

）A、有利于企業(yè)提高競爭力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平19、【單選題】錫作為儲茶器具的優(yōu)點(diǎn)是。（

C

）A、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味20、【單選題】在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來客的人數(shù)，引導(dǎo)賓客到(),要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價，打不打折。（

B

）A、單間B、適當(dāng)?shù)奈恢肅、大廳D、空位入座21、【單選題】茶文化的三個主要社會功能是。（

C

）A、修身、齊家、入仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身22、【單選題】元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。（

A

）A、青花瓷B、紫砂陶C、金屬D、竹木23、【單選題】茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。（

D

）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性24、【單選題】茶樹性喜溫暖、()，對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。（

C

）A、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤25、【單選題】清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是()，道出品茶要義。（

B

）A、“香、韻、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韻”D、“極品、上品、中品、下品”26、【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過()。（

D

）A、50GB、100GC、150GD、250G27、【單選題】時興的地點(diǎn)是潮汕和漳泉（

D

）A、黑茶茶藝B、茉莉花茶藝C、紅茶茶藝D、烏龍茶藝28、【單選題】五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。（

B

）A、唐代B、宋代C、明代D、清代29、【單選題】凡是不含有()的水，稱為軟水。（

B

）A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+30、【單選題】凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為。（

A

）A、軟水B、硬水C、暫時硬水D、永久硬水31、【單選題】在茶藝館營業(yè)中服務(wù)員要取低處物品，下列()姿勢是不正確的。（

A

）A、彎下身體翹起臀部B、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳掌著地D、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體32、【單選題】玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”()，使茶杯中茶葉上下翻滾，有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。（

B

）A、慢朝杯中注水B、高沖注水C、低位倒水D、水平倒水33、【單選題】宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時的()。（

A

）A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江臨安34、【單選題】下列選項中，()不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則。（

D

）A、根據(jù)顧客年齡、性別等特點(diǎn)進(jìn)行推薦B、根據(jù)季節(jié)情況進(jìn)行推薦C、根據(jù)茶飲品牌特點(diǎn)進(jìn)行推薦D、根據(jù)茶藝館茶飲庫存情況進(jìn)行推薦35、【單選題】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（

B

）A、青花瓷B、廣彩C、秘色瓷D、釉里紅36、【單選題】黑茶的品飲，重在。（

C

）A、尋香、觀型B、探色、求味C、尋香、探色D、尋香、求味37、【單選題】()又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。（

C

）A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷38、【單選題】在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,根據(jù)茶具的用途分為：主泡器、()、輔助用具三類。（

B

）A、隨手泡B、備水器C、茶船D、計時器39、【單選題】基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的等，共六大類。（

D

）A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類40、【單選題】沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為。（

C

）A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g41、【單選題】茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。（

C

）A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素42、【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用。（

A

）A、烏龍茶、玳玳花茶B、紅茶、茉莉花C、綠茶、玳玳花茶D、白茶43、【單選題】茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在()之間為最佳。（

C

）A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.544、【單選題】紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是()。（

D

）A、時大彬B、陳鳴遠(yuǎn)C、邵大亨D、供春45、【單選題】凡是含有較多()的水，稱為硬水。（

A

）A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、Al3+D、Cl—、SO42—46、【單選題】茶文化的核心是()。（

A

）A、茶道精神B、茶禮精神C、釋家精神D、儒家精神47、【單選題】推銷業(yè)務(wù)交往中遞交名片，宜在()或?qū)Ψ接写艘髸r進(jìn)行。（

A

）A、自我介紹B、現(xiàn)場服務(wù)C、離別時刻D、交談過程中48、【單選題】沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為()。（

C

）A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g49、【單選題】在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是()。（

D

）A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利50、【單選題】福建工夫茶的沖泡程序為()。（

A

）A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶B、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶51、【單選題】()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。（

B

）A、福建德化B、江西景德鎮(zhèn)C、浙江龍泉D、河南鈞洲52、【單選題】茶藝館的經(jīng)營管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、()、抓內(nèi)部管理三個方面。（

D

）A、抓人員培訓(xùn)B、抓考勤管理C、抓崗位職責(zé)管理D、抓人才管理53、【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是。（

D

）A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香54、【單選題】江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常較高。（

D

）A、水質(zhì)硬度B、礦物質(zhì)含量C、氧氣含量D、混濁度55、【單選題】泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點(diǎn)之一。（

B

）A、金屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具56、【單選題】在《勞動法》中對勞動者職業(yè)素質(zhì)方面的要求是()。（

B

）A、有好學(xué)的精神B、不斷地從理論到實踐，從實踐到理論總結(jié)經(jīng)驗，提高職業(yè)技能C、在工作時間學(xué)習(xí)非職業(yè)技能的知識D、自愿參加自學(xué)考試57、【單選題】茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。（

A

）A、在行走中頭快速地左右轉(zhuǎn)動B、行走時平穩(wěn)C、轉(zhuǎn)動時，頭與身體協(xié)調(diào)配合D、保持微笑58、【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。（

B

）A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香59、【單選題】()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。（

D

）A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)60、【單選題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：()、操作階段、完成階段。（

C

）A、備茶具階段B、煮水階段C、準(zhǔn)備階段D、迎賓階段61、【單選題】鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征芽和嫩葉背面有()。（

A

）A、銀白色的茸毛B、灰色茸毛C、細(xì)長的茸毛D、油亮反光62、【單選題】在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，個人的儀容、儀表也非常重要。（

A

）A、良好的文化素質(zhì)B、高中畢業(yè)證C、良好的長相、身材D、大專以上文憑63、【單選題】世界上第一部茶書的作者是()。（

C

）A、毛文錫B、趙汝礪C、陸羽D、熊蕃64、【單選題】臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以()的方式注入聞香杯和品杯中。（

B

）A、逐個注滿B、巡回往復(fù)C、從左至右D、從右至左65、【單選題】綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為炒青綠茶、()、蒸青綠茶等。（

B

）A、天山綠茶B、烘青綠茶C、曬青綠茶D、石亭綠茶66、【單選題】福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，也稱()。（

C

）A、青龍出洞B、烏龍出洞C、烏龍入宮D、青龍入宮67、【單選題】磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。（

D

）A、冠突曲霉B、灰綠曲霉C、紅曲霉D、黑曲霉68、【單選題】()是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（

C

）A、無公害茶B、綠色食品茶C、天然有機(jī)茶D、大宗茶69、【單選題】在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，易感受鮮味。（

B

）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)70、【單選題】鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣()向上彎，連接上一條側(cè)脈。（

D

）A、1/4處B、2/4處C、1/3處D、2/3處71、【單選題】職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括。（

C

）A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度72、【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用()。（

A

）A、烏龍茶、玳玳花茶B、紅茶、茉莉花C、綠茶、玳玳花茶D、白茶73、【單選題】泡茶用水要求pH值()。（

D

）A、＜2B、＜3C、＜4D、＜574、【單選題】白茶品飲時，沖泡大約10分鐘后，茶湯，此時，方可端杯品嘗。（

D

）A、呈杏黃色B、呈綠黃色C、呈淺黃色D、呈橙黃色75、【判斷題】當(dāng)賓客入座后，服務(wù)員將茶單雙手交與賓客，并適時地為賓客介紹茶葉，為賓客選定茶。（

×

）76、【判斷題】泡茶時沖泡器具選擇，如飲用烏龍茶、則重在“啜”，宜用玻璃杯來泡茶。（

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）77、【判斷題】清飲紅茶用壺泡時，置茶要根據(jù)壺的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。（

×

）78、【判斷題】不同慢性疾病者選擇茶飲時，高膽固醇患者可飲烏龍茶、普洱茶和白茶。（

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）79、【判斷題】青花瓷是白瓷在上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。（

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）80、【判斷題】時興烏龍茶藝的地點(diǎn)是潮汕和漳泉。（

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）81、【判斷題】茶葉的植物學(xué)特征，應(yīng)是芽和嫩葉背面有銀白色茸毛，葉齒顯著，嫩莖成園柱形，葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側(cè)脈。（

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）82、【判斷題】不同慢性疾病者選擇茶飲時，糖尿病患者宜飲烏龍茶和紅茶。（

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）83、【判斷題】雨水和雪是比較純凈的，歷來被用來煮茶，特別是雪水。（

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）84、【判斷題】蓋碗又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。（

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）85、【判斷題】在與賓客服務(wù)交流過程中，茶藝師要注意語言的準(zhǔn)確和恰當(dāng)。（

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）86、【判斷題】黑茶品飲