葡萄酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告（共5篇）篇：葡萄酒調(diào)研報(bào)告

葡萄酒調(diào)研報(bào)告

葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀制而所的，味道酸中帶甜，營養(yǎng)豐富，并能防治多種疾病的高雅酒類。最盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為中國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)物質(zhì)的要求提高，生活更加健康化，科學(xué)化及多樣化。由于消費(fèi)觀念和健康意識(shí)的日益增強(qiáng)，人們對(duì)酒類消費(fèi)也越來越強(qiáng)調(diào)"低害、養(yǎng)生"的保健功效。這邊搜集了50個(gè)世界著名葡萄酒品牌或酒莊1ChateauSte.Michelle哥倫比亞山谷美樂葡萄酒ColumbiaValleyMerlot

ChateauSte.Michelle是華盛頓州著名的圣米歇爾葡萄酒公司的下屬酒莊。毫無疑問，它也是華盛頓州最大的生產(chǎn)者，年產(chǎn)量超過一百萬箱。ChateauSte.Michelle也是最富冒險(xiǎn)精神的酒莊之一，他們和歐洲的葡萄酒豪門如托斯卡納的皮耶羅-安蒂諾里（PieroAntinori）和德國的厄恩斯-盧森（ErnstLoosen）聯(lián)手在日漸興旺的華盛頓RedMountain產(chǎn)區(qū)和HorseHeavenHill產(chǎn)區(qū)成立酒廠。這款酒有令人愉悅的煙熏味和豐富的黑櫻桃味道，也因此為自己賺足了人氣。2BlackstoneWinery加利福尼亞美樂葡萄酒CaliforniaMerlot

Blackstone酒園從1990年開始釀酒，其葡萄園的地理位置優(yōu)越，具有豐饒的土質(zhì)，這里的美樂葡萄酒堪稱全加州口感最飽滿、最易飲的酒款之一。最近，酒園已開始釀造各種葡萄酒，包括美味的雷司令葡萄酒等。但精華部分還是出自天才釀酒師丹尼斯？希爾（DennisHill）之手的有淡淡煙熏和李子味道的美樂葡萄酒。酒園的地下酒窖里還珍藏著很多種市面上很難買到的珍釀，作為加州的知名品牌，你可以在世界主要的機(jī)場(chǎng)免稅店中發(fā)現(xiàn)它的身影。3Bogle古藤仙芬黛葡萄酒OldVineZinfandel

Bogle家族自18世紀(jì)中期就在加州的克拉克斯伯格地區(qū)（Clarksburg）進(jìn)行農(nóng)耕，直到1968年才開始種葡萄，10年后，瓦倫-伯格（WarrenBogle）和他的兒子克里斯（Chris）建立了葡萄園并以家族的名字命名?，F(xiàn)在，家族的生意由克里斯的遺孀巴蒂？伯格（PattyBogle）經(jīng)營著，葡萄園的面積已達(dá)1，200畝，有些用于做果醬。4ClosduBois索諾瑪黑品樂葡萄酒SonomaCountyPinotNoir林場(chǎng)酒園釀出的酒一直是值得信賴的。幾年前，成名于圣米歇爾古堡的釀酒師艾里克？奧爾森（EricOlsen）來到林場(chǎng)酒園，并逐漸將葡萄酒的品質(zhì)上升到新高度。Marlstone系列葡萄酒從1978年開始就深受大家的喜愛，最后一個(gè)年份（2003）也是索諾瑪產(chǎn)區(qū)為數(shù)不多的物美價(jià)廉的黑品樂葡萄酒。5GeyserPeak加利福尼亞長相思葡萄酒CaliforniaSauvignonBlanc

這家坐落在索諾瑪產(chǎn)區(qū)的酒園釀制的長相思葡萄酒非常鮮活，有一種未經(jīng)橡木桶陳化的葡萄酒所特有的清爽，甚至能讓喜歡霞多麗的酒迷迷戀上它。釀酒師米克？施洛（Mick

Schroeter）為了創(chuàng)造出這種清脆的生命力，會(huì)提前小心采摘一些青澀葡萄作為原料，然后再與成熟的葡萄混合壓榨，這樣葡萄酒就有了檸檬和哈密瓜的風(fēng)味。6He海色精選赤霞珠葡萄酒HeSelectCabernetSauvignon

盡管世界上最偉大的葡萄酒都是從很特別的葡萄園走出的，但超值的葡萄酒卻是由不同葡萄園的葡萄混合釀造的，辛辣又具有黑櫻桃口味的海色赤霞珠精選就是最典型的例子。它所用的葡萄是從納帕谷、帕索羅貝和西耶拉等產(chǎn)區(qū)采摘的。這些產(chǎn)區(qū)共同造就了這款經(jīng)典的加州赤霞珠葡萄酒。7KendallJackson酒園珍藏霞多麗葡萄酒Vintner?sReserveChardonnay

關(guān)于這款葡萄酒，你必須知道兩個(gè)事實(shí)：第一，其年產(chǎn)量為兩百萬箱；第二，所有的霞多麗葡萄全部來自酒園自己的葡萄園。葡萄園太大了，以至于你來參觀的時(shí)候必須要乘直升機(jī)。但葡萄園受到了非常細(xì)致的維護(hù)，所以結(jié)出的果實(shí)仍非常飽滿，釀出的美酒有著成熟的芒果和梨子的味道。8HogueCellars哥倫比亞山谷雷司令葡萄酒ColumbiaValleyRiesling

這款酒很好地解釋了為什么雷司令可以成為美國大受歡迎的葡萄品種（在2006年增長29%），HogueCellars葡萄酒有柑橘花的香味、清爽，還有礦石的味道，這些都是雷司令的特性。它的微甜和酸爽非常平衡，特別適合搭配亞洲菜。1/6

9KingEstate俄勒岡灰品樂OregonPinotGris

你很難想象到現(xiàn)在的釀酒莊園曾經(jīng)是一片廣闊的牧區(qū)。1991年，艾德？金三世（EdKingIII）本來是去俄勒岡的羅拉那谷（LoraneValley）買草料的，但他注意到那里的山坡非常像自家的葡萄園。后來，他買下了這里的600畝地。現(xiàn)在，王者酒園已經(jīng)成為俄勒岡最值得信賴的酒園，其最知名的就是灰品樂葡萄酒，這種爽脆的具有堅(jiān)果味的白葡萄酒，非常值得飲用。10PepperwoodGrove加州美樂葡萄酒CaliforniaMerlot總部設(shè)在索諾瑪?shù)奶剖细缸悠咸丫乒荆―onSebastiani&Sons）成立于2001年，他經(jīng)營的葡萄酒很快就成為加州高性價(jià)比葡萄酒的代名詞。釀制葡萄酒的葡萄是從加州各地區(qū)采摘的，與SmokingLoon和ScrewKappaNapa相比，椒木林酒園可能是這個(gè)公司旗下最小的品牌了，這個(gè)酒園的美樂葡萄酒聞起來有李子和巧克力的香味，非常易飲，很像唐氏公司經(jīng)營的葡萄酒。11RanchoZabaco古藤仙粉黛葡萄酒HeritageVinesZinfandel

RanchoZabaco是加羅（Gallo）公司的品牌。加羅擁有大片的葡萄園，其中有很多長期栽種仙粉黛葡萄。這款酒有古藤酒的特點(diǎn)，味道很強(qiáng)烈，價(jià)格卻沒有GalloHeartyBurgundy這款有爭(zhēng)議的酒那么便宜。12Beringer方正酒園赤霞珠葡萄酒Founder?sEstateCabernetSauvignon

在加州的葡萄酒中，毫無疑問，由這個(gè)歷史悠久的酒園釀造的葡萄酒是獲得好評(píng)最多的。從1976年開始，其私家珍藏系列就是納帕谷產(chǎn)區(qū)的赤霞珠葡萄酒的標(biāo)桿。這款價(jià)格平易近人的赤霞珠葡萄酒帶著黑醋栗的紅色，如天鵝絨般柔滑，口感雄渾，讓人難忘！酒園的遺產(chǎn)在2001年正式注冊(cè)為國家旅游景點(diǎn)，更平添了一份高貴的古典氣質(zhì)。13Ravenswood羅迪仙粉黛葡萄酒LodiZinfandel

1976年，Ravenswood首批葡萄酒問世了，當(dāng)時(shí)只有327箱，全部是仙粉黛葡萄酒，在舊金山的品評(píng)會(huì)上大受贊譽(yù)。這也就注定了酒園和仙粉黛的緣分。不久前，Ravenswood的創(chuàng)始人皮特森（Peterson）還謙虛地說，當(dāng)他創(chuàng)業(yè)之初，釀出的葡萄酒總是含有較高的酒精，并不完美。今天，Ravenswood酒園的仙粉黛葡萄酒和那些酒業(yè)大鱷們釀造的仙粉黛葡萄酒相比更多了份優(yōu)雅，這就是它受人喜歡的原因。羅迪仙粉黛葡萄酒就是代表，價(jià)格雖然比那些粗制濫造的葡萄酒稍高，但酒體緊密，口感柔和，有果醬和胡椒的味道，入口后能感到李子和梅子的香甜，單寧柔和，回味悠長，讓我們覺得它物有所值。14RobertMondaviWinery納帕谷白芙美葡萄酒NapaValleyFuméBlanc

納帕谷從一個(gè)默默無聞的地方一舉成為美國葡萄酒的圣地，RoboertMondavi家族功不可沒。他們發(fā)展和創(chuàng)新的步伐從未停止，釀造這款酒的酒園剛剛成為Mondavi家族的一員，釀造的葡萄酒從赤霞珠到白芙美一應(yīng)俱全。而RobertMondavi酒廠從1968年開始將白芙美葡萄酒通稱為長相思葡萄酒，釀酒師詹森斯（Janens）仍然在使用法國的技術(shù)，即在桶中進(jìn)行部分發(fā)酵，加一點(diǎn)賽美蓉葡萄，讓這種脆爽的白葡萄酒更具復(fù)雜性，從而更容易搭配食物飲用。15LaCrema索諾瑪海岸霞多麗葡萄酒SonomaCoastChardonnayLaCrema成立于1979年，為了保持特色，這家由家族經(jīng)營的酒園迄今為止仍然堅(jiān)持著手工釀酒的工藝。LaCrema的釀酒師梅麗莎（Melia）釀造了很多款細(xì)膩的霞多麗和黑品樂葡萄酒。這款索諾瑪海岸霞多麗葡萄酒是她的得意之作，有豐富的成熟梨子和香草糖的甘美，搭配白汁或者清淡菜品有不錯(cuò)的感覺。16RodneyStrong索諾瑪霞多麗葡萄酒SonomaCountyChardonnay

羅德尼？斯特朗（RodneyStrong）曾經(jīng)是百老匯的舞蹈演員，也是索諾瑪早期的優(yōu)質(zhì)葡萄酒先驅(qū)。正是由于他的努力，索諾瑪產(chǎn)區(qū)完成了從大量釀造散裝葡萄酒向釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的轉(zhuǎn)型，也由此成為了鄰居納帕谷產(chǎn)區(qū)的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。他在1959年建立了自己的酒園，致力于形成葡萄園自己的特色。他還發(fā)明了價(jià)格公道的由單一葡萄園葡萄釀造的赤霞珠葡萄酒。當(dāng)然，這款有輕微烤面包香味的霞多麗葡萄酒也是這個(gè)酒園的杰作。澳大利亞和新西蘭（17-23款）

17BanrockStation設(shè)拉子葡萄酒Shiraz

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BanrockStation酒園在南澳大利亞有4，200畝的果園，葡萄酒的整體特色是富于果香，酒體比較重。這個(gè)酒園因?yàn)槿ΡＷo(hù)在澳大利亞瀕危的沼澤地而聞名，還受到國際環(huán)保組織的嘉獎(jiǎng)。這座位于南澳的酒園釀造的葡萄酒具有令人愉悅的煙熏味和漿果味，是典型的設(shè)拉子葡萄酒。18RosemountEstate玫瑰山酒園鉆標(biāo)設(shè)拉子葡萄酒DiamondLabelShiraz玫瑰山酒園的創(chuàng)始人奧特里（Oatley）是靠在巴布亞新幾內(nèi)亞種咖啡起家的，上個(gè)世紀(jì)60年代開始在澳大利亞釀葡萄酒，成為了這個(gè)國家進(jìn)行現(xiàn)代化釀造葡萄酒的先鋒。他有一句名言：“我之所以把我們的葡萄酒稱作?澳大利亞葡萄酒的榮譽(yù)?，就是要激勵(lì)在這里工作的每一個(gè)人永遠(yuǎn)做到最好?！本茍@最著名的葡萄酒要算是1982年的ShowReserveChardonnay珍藏霞多麗葡萄酒，且價(jià)格公道，而該酒園的設(shè)拉子葡萄酒則讓普通消費(fèi)者感到十分親切。19Brancott馬爾伯樂長相思葡萄酒MarlboroughSauvignonBlanc

新西蘭最偉大的長相思葡萄酒出自云霧之灣（CloudyBay）酒園。然而，1977年建立的Brancott酒園的歷史卻更長，也是世界上消費(fèi)量最大的新西蘭葡萄酒品牌，在新西蘭北島和南島都有酒廠或是葡萄園，并向多樣化生產(chǎn)的方向轉(zhuǎn)型，這款產(chǎn)自南島的長相思葡萄酒十分吸引人。20Jacob?sCreek杰卡斯設(shè)拉子葡萄酒Shiraz杰卡斯酒園隸屬于世界第二大洋酒公司保樂利加公司，是澳大利亞紅酒的翹楚，引領(lǐng)著澳大利亞紅酒迅速成為一股嶄新的風(fēng)尚。從1976年推出第一款紅酒后，杰卡斯僅用一年的時(shí)間就使自己成為了全澳最受歡迎的品牌之一，并在今后的歲月里，最終改變了整個(gè)澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的格局。今日的杰卡斯，憑借澳大利亞得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，釀造出別具一格的佳釀，使得葡萄酒的品質(zhì)絲毫不亞于歐洲傳統(tǒng)的舊世界酒，加之有著與生俱來的天然果香口感，令崛起的新世界葡萄酒變得更加美麗多元。在最近的三年里，杰卡斯一共獲得了800塊獎(jiǎng)牌，其設(shè)拉子葡萄酒早已成為世界最好的設(shè)拉子葡萄酒之一。21Yalumba雅倫巴巴洛莎設(shè)拉子維奧涅爾葡萄酒BaroaShirazVioginer

如今，在澳大利亞由家族經(jīng)營的大酒園已經(jīng)鳳毛麟角了，但巴洛莎谷產(chǎn)區(qū)的雅倫巴酒園卻已經(jīng)傳承五代，現(xiàn)由薩姆（Sam）和羅伯特（Robert）經(jīng)營。兄弟倆負(fù)責(zé)市場(chǎng)，釀酒師凱文（Kevin）負(fù)責(zé)釀造品質(zhì)不俗的酒，最經(jīng)典的就是這款帶有漿果紅的設(shè)拉子和維奧涅爾混合釀制的葡萄酒。22Penfolds奔富庫努加山赤霞珠葡萄酒KoonungaHillCabernetSavignon

從前，只有一種澳大利亞葡萄酒堪入頂級(jí)之列，那就是奔富莊園的葡萄酒，由設(shè)拉子和赤霞珠混合釀造的，可見奔富在澳大利亞的王者地位?，F(xiàn)在這款葡萄酒還是澳大利亞葡萄酒的典范，但奔富已經(jīng)開始釀造其他優(yōu)秀的葡萄酒了，像庫努加山赤霞珠葡萄酒，奔富從1976年開始釀制這個(gè)系列的紅酒，也算是該公司旗下的入門酒，這款酒有明顯的黑醋栗的香氣，水果味十足，是值得信賴的赤霞珠葡萄酒之一。23WolfBla禾富酒園黃牌雷司令葡萄酒YellowLabelRiesling

禾富酒園最出名的是紅葡萄酒，黑牌赤霞珠設(shè)拉子葡萄酒創(chuàng)紀(jì)錄地4次贏得了澳大利亞最權(quán)威的葡萄酒大獎(jiǎng)——吉米？沃特森獎(jiǎng)（JimmyWatsonTrophy）。當(dāng)然，名園不釀劣酒，禾富酒園的白葡萄酒同樣是上品，這瓶雷司令的口感非?；顫?，檸檬和酸橙的味道令人回味無窮，在飯后倒上一杯，細(xì)細(xì)品過，愜意又得體。阿根廷和智利（24-30款）

24Alamos阿拉莫斯門多薩馬貝克葡萄酒MendozaMalbec

門多薩卡特納（Catena）酒園讓全世界都認(rèn)識(shí)到阿根廷也能釀造世界級(jí)品質(zhì)的紅葡萄酒，而不只是那些唾手可得的便宜貨。但有趣的是，卡特納著名的副牌酒阿拉莫斯是那么物美價(jià)廉，特別是馬貝克葡萄酒，品質(zhì)一貫高水準(zhǔn)，口感像天鵝絨，還有那標(biāo)志性的煙熏橡木的味道。有人說以Alamos酒園為代表的阿根廷葡萄酒是沉睡中的獅子，在多年后必定成為市場(chǎng)中的主流。25BodegaNorton諾頓酒園珍藏馬貝克葡萄酒ReservaMalbec諾頓酒園由英國人諾頓爵士創(chuàng)洛士奇水晶集團(tuán)。但諾頓的酒還是有很濃的阿根廷口味，辛辣刺激，帶有黑色水果的香氣。26ConchayToro康查伊多洛卡美內(nèi)爾葡萄酒CasillerodelDiabloCarmenère

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你在智利境外喝到的智利葡萄酒一定是康查伊多洛酒園的！因?yàn)樗m然不是智利最大的制造者，卻是最大的出口者，占到了智利葡萄、酒出口量的三分之一。這款酒產(chǎn)自智利的中央谷產(chǎn)區(qū)，是康查伊多洛酒園的高性價(jià)比酒的經(jīng)典之作。27Cousi？o-Macul古昔諾-馬庫蘭蒂加珍藏赤霞珠葡萄酒AntiguasReservasCabernetSauvignon

古昔諾家族的釀酒史已經(jīng)有150多年了，但是這并不表明它會(huì)墨守成規(guī)。古昔諾家族仍然保持著旺盛的活力。這款珍藏赤霞珠有很強(qiáng)的水果味，是古昔諾家族創(chuàng)新的精神體現(xiàn)。28SantaRita桑塔麗塔120霞多麗葡萄酒Chardonnay

盡管桑塔麗塔酒園全部處在美波區(qū)域（Maipo）的圣地亞哥市，但他的葡萄園卻遍布整個(gè)智利，包括阿空加瓜山谷產(chǎn)區(qū)，這里非常適宜葡萄的生長。120霞多麗葡萄酒所用的葡萄汁，90%都是在不銹鋼桶里增陳的，清新明快又帶有橡木味道。29Trapiche橡木珍藏馬貝克葡萄酒OakCaskMalbec

門多薩的葡萄園是幸福的。充沛的陽光和干燥的空氣將病蟲害的危險(xiǎn)降到最小，背后的安第斯山恰好是一個(gè)天然的全天候遮雨棚，但這座大山也是雙刃劍，突如其來的冰雹可能在短時(shí)間內(nèi)毀掉整座葡萄園。這家雄心勃勃的酒園恰好處在門多薩產(chǎn)區(qū)，為了釀出高品質(zhì)的酒，采用了很多措施將風(fēng)險(xiǎn)降到最小。一直以來，該酒園的馬貝克精選葡萄酒始終能給人留下難忘的印象。釀酒師丹尼爾？佩（DanielPi）釀制的橡木珍藏馬貝克系列葡萄酒同樣讓人期待。30CasaLapostolle長相思葡萄酒SauvignonBlanc

很多人因?yàn)镚randMarnier（柑曼怡利口酒）而熟悉Marnier這個(gè)名字，卻不太知道Lapostolle.不過這種狀況在近幾年發(fā)生了變化。1994年，柑曼怡利口酒創(chuàng)始人的曾孫女AlexandraMarnier-Lapostolle與來自智利當(dāng)?shù)氐腞abat家族共同創(chuàng)建了CasaLapostolle酒園?，F(xiàn)在，Marnier-Lapostolle家族已經(jīng)完全擁有了這家酒園。近年來，在頂尖釀酒師MichelRolland的幫助下，這里釀制出的長相思葡萄酒長期以來被認(rèn)為是智利最好的白葡萄酒之一。法國（31-38款）

31Langlois-Chateau盧瓦爾克萊門特?zé)o年份干汽酒CrémantdeLoireBrutNV這是法國的起泡酒。Langlois-Chateau成立于1885年，產(chǎn)品不計(jì)其數(shù)，克萊門特起泡酒的特點(diǎn)是有曲奇和梨子的香味。由白詩南、霞多麗和長相思調(diào)配釀制的，在酒窖里陳釀24個(gè)月才裝瓶，這就能給葡萄酒增加口感復(fù)雜性和深度。目前，Langlois-Chateau出產(chǎn)的靜止型葡萄酒也越來越出色。32GeorgesDuboeuf喬治迪寶夫風(fēng)車花標(biāo)葡萄酒Moulin-à-Vent“FlowerLabel”博若萊產(chǎn)區(qū)的葡萄酒是隨產(chǎn)隨飲的葡萄酒，由佳美葡萄釀制而成，口感相對(duì)于其他葡萄酒更加柔和，每年的11月，都能讓全世界的葡萄酒迷趨之若鶩。從某種意義上說，GeorgesDuboeuf就是博若萊的同義語。他家的酒總是那樣誘人，每到11月份博若萊新酒上市的時(shí)候，你在各地都能找到Duboeuf的酒標(biāo)，特別是在美國，人們對(duì)這個(gè)品牌的喜愛幾近狂熱。但單一酒園葡萄酒卻是限量生產(chǎn)的，品質(zhì)自然不容置疑。這款酒來自博若萊的明星村莊，帶有黑加侖子的香味，讓人印象深刻。33HugeletFils紳士葡萄酒Gentil

Hugel家族的發(fā)祥地是曾遭受戰(zhàn)亂破壞的法國阿爾薩斯地區(qū)。1639年，Hugel家族在Riquewihr開始了釀酒業(yè)。HugeletFils是在阿爾薩斯德高望重的釀酒者，生產(chǎn)各種類型的白葡萄酒，性價(jià)比高是出了名的。紳士葡萄酒不僅運(yùn)用了傳統(tǒng)的釀造工藝，還借鑒了1992年發(fā)明的新技術(shù)，將西萬尼、雷司令、灰品樂、麝香和瓊瑤漿混合在一起，釀出的葡萄酒柔和甘爽，堅(jiān)果香和花香沁人肺腑。它是非常典型的阿爾薩斯白葡萄酒。無論是單獨(dú)飲用還是搭配扇貝、比目魚等海鮮一起飲用都能展現(xiàn)絕佳風(fēng)味。34E.guigal羅訥河谷紅葡萄酒C？tes-du-Rh？neRouge

1946年，EtienneGuigal在羅訥河谷北部的羅帝丘創(chuàng)造了E.guigal.E.guigal是這個(gè)地區(qū)唯一維持傳統(tǒng)的在新橡木桶中陳釀36～42個(gè)月的酒廠。羅帝丘產(chǎn)區(qū)是羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的精華所在，著名的“La”字輩的葡萄酒都和這個(gè)產(chǎn)區(qū)有淵源，如LaMouline葡萄酒，LaLandonne葡萄酒和LaTurque葡萄酒。Guigal是一個(gè)家族企業(yè)，也會(huì)從這個(gè)產(chǎn)區(qū)的挑選單一葡萄園選料釀制葡萄酒，質(zhì)量沒得說，價(jià)格也公道，因此得到了酒評(píng)家的一致好評(píng)。4/6

35LouisJadot馬崗村葡萄酒Macon-Villages

LouisJadot成立于1859年，現(xiàn)為勃艮第的杰出酒廠兼酒商，非常重視傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合。LouisJadot是一個(gè)特例，作為勃艮第的大規(guī)模的釀酒家族，名氣卻和那些釀造限量名酒的小酒莊相差無幾。這在某種程度上要感謝他們的技術(shù)總監(jiān)JacquesLardière，他已經(jīng)在這里干了27年了，因此，Jadot的葡萄酒質(zhì)量得到了極大的保障，且各具特色，像這款馬崗村葡萄酒，清爽而又芬芳撲鼻，還有些許橙子的甘甜。36PaulJabouletA？né羅訥河谷帕拉雷拉45葡萄酒C？tes-du-Rh？neParallèle“45”PaulJabouletA？né酒園在1970年代對(duì)于提升羅訥河谷的形象，扮演了一個(gè)重要的角色，這家大酒莊經(jīng)過上世紀(jì)的低潮期后，現(xiàn)已恢復(fù)正常營運(yùn)。Jaboulet生產(chǎn)的葡萄酒檔次梯度很大，從羅訥河谷最偉大的埃米塔日葡萄酒（HermitageLaChapelle），到這款平易近人的帕拉雷拉45葡萄酒，各種檔次都有，但品質(zhì)在同檔次的葡萄酒中都是佼佼者，可以代表羅訥河谷的真實(shí)水平。37M.Chapoutier羅訥河谷貝拉魯齊紅葡萄酒C？tes-du-Rh？neBellerucheRouge在羅訥河谷產(chǎn)區(qū)，M.Chapoutier是Hermitage的頭號(hào)競(jìng)爭(zhēng)者。1990年，26歲的MichelChapoutier接管了家族的生意，讓這個(gè)昔日羅訥河谷最重要的生產(chǎn)者恢復(fù)了榮光，并大膽開拓其他產(chǎn)區(qū)，比如不太引人注目的法國魯西榮（Rouillon）和科利烏爾（Collioure），有些是靠他們自己獨(dú)立打拼，也會(huì)和其他酒莊聯(lián)手行動(dòng)，比如最近就和同屬家族企業(yè)的Terlato一起經(jīng)營南澳大利亞的開發(fā)項(xiàng)目。這款葡萄酒有辛辣，帶有櫻桃的味道，讓人喝過后十分難忘。38LouisLatour圣瓦倫雙木林葡萄酒St-VéranlesDeuxMoulins

LouisLatour早在1797年就成立了，目前在金丘擁有最大的特級(jí)葡萄園，他家釀制的白葡萄酒是勃艮第白葡萄酒的教科書。當(dāng)然，紅葡萄酒也非常出色，最有名的是卡頓查理曼（Corton-Charlemagne）葡萄酒了，它簡(jiǎn)直就是勃艮第的標(biāo)桿酒。LouisLatour目前還是一個(gè)家族企業(yè)，現(xiàn)在的總經(jīng)理Louis-FabriceLatour是第七代繼承人了，公司也已經(jīng)遷址到博恩市區(qū)了。LouisLatour的葡萄酒價(jià)格比較公道，就算像卡頓查理曼這樣的頂級(jí)酒也是物有所值。圣瓦倫雙木林葡萄酒中的杏仁味和蘋果香味恰好體現(xiàn)了LouisLatour的釀酒哲學(xué)。西班牙（39-43款）

39Freixenet黑標(biāo)起泡酒CordonNegroBrut

Freixenet的人氣極高。黑標(biāo)起泡酒的知名度可以和酩悅香檳媲美，但價(jià)格要低多了?？诟刑貏e清爽，柑橘的香氣讓人不禁貪杯，是Cava起泡酒的代表。40JaumeSerra克麗思塔里諾起泡酒CristalinoBrut

盡管它不如Freixenet的黑牌流行，但這款帶有蜜瓜和酸橙味道的Cava起泡酒還是十分好喝的，氣泡還特別細(xì)膩，如果你仔細(xì)品味，還能嘗出青蘋果的味道。41MarquésdeCáceres里奧哈藏釀葡萄酒RiojaCrianza

1970年，EnriqueForner建立了這個(gè)里程碑式的酒廠，波爾多傳奇釀酒師émilePeynaud同樣功不可沒。今天，酒廠依然堅(jiān)守著傳統(tǒng)，在現(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)工藝間游刃有余。這瓶深寶石紅色的葡萄酒就是證明。經(jīng)過在法國橡木桶中增陳，它展現(xiàn)了傳統(tǒng)的優(yōu)雅里奧哈（Rioja）風(fēng)格。42MarquesdeRiscal里奧哈珍藏葡萄酒RiojaReservaMarquésdeRascal新建的游客中心最近可是大出風(fēng)頭，吸引游客的不僅是里奧哈最著名的廚師FrancisPaniego，還有這里最珍貴的葡萄酒，其中就有用坦普拉尼羅和赤霞珠葡萄混釀的BaróndeChirel葡萄酒。這款里奧哈珍藏葡萄酒中的紅莓與香草的味道是典型的里奧哈風(fēng)格。43Osborne索拉絲天帕連奴赤霞珠葡萄酒SolazTempranilloCabernetSauvignon有235年歷史的Osborne釀造的葡萄酒中數(shù)里奧哈葡萄酒最出名，而雪莉酒和波特酒卻平平。就在幾年前，酒廠的第六代繼承人在TierradeCastilla地區(qū)釀出了物美價(jià)廉的索拉絲系列葡萄酒，主要特點(diǎn)是水果味豐富。意大利（44-50款）

44Folonari灰品樂葡萄酒PinotGrigio

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FrancescoFolonari于1825年成立此酒園。盡管Folonari酒園早在上個(gè)世紀(jì)70年代就因?yàn)樯a(chǎn)蘇瓦韋

（Soave）白葡萄酒而名聲大躁，但今天生產(chǎn)的PinotGrigio葡萄酒仍然為他們贏得了聲望，這款酒呈青蘋果綠色，酸度讓人垂涎，比蘇瓦韋白葡萄酒要強(qiáng)了許多。45Antinori圣達(dá)克里斯蒂納葡萄酒SantaCristina

在意大利，像Antinori這樣有名的葡萄酒生產(chǎn)商還不多。在PieroAntinori的經(jīng)營下，這個(gè)傳奇的葡萄酒家族釀造出各種類型的葡萄酒。產(chǎn)自托斯卡納的圣達(dá)克里斯蒂納葡萄酒主要由桑喬維斯葡萄釀成，帶有明顯的漿果味。46A-mano普利米迪沃紅葡萄酒Primitivo

來自美國加州的釀酒師MarkShannon讓普利米迪沃紅葡萄酒打入了美國市場(chǎng)，也給這款酒加入了櫻桃的口味，成為最近不斷進(jìn)步的南意大利產(chǎn)區(qū)的代表。47Bani桑迪納葡萄酒Centine

僅僅是把葡萄酒出口到美國還不能滿足John和HarryMariani的雄心。他們想做得更好。于是，兄弟倆就在蒙塔爾奇諾（Montalcino）的2，400畝葡萄園中熱火朝天地釀起酒來。桑迪納葡萄酒絕對(duì)是優(yōu)秀的托斯卡納風(fēng)格的代表，由桑喬維斯、赤霞珠和美樂三種葡萄混釀而成。48Frescobaldi卡斯帝利奧尼奇揚(yáng)第葡萄酒CastiglioniChianti

坐落在佛羅倫薩的Frescobaldi和Antinori齊名，巧的是這兩個(gè)家族在市里面都有像宮殿一樣的豪宅。Frescobaldi現(xiàn)在托斯卡納廣收良園，卡斯帝利奧尼就是其中之一，這款奇揚(yáng)第葡萄酒果味濃郁，價(jià)格低廉，是經(jīng)典的高性價(jià)比葡萄酒。49Mionetto普來斯科葡萄酒ProseccodiValdobbiadeneFrizzanteValdobbiadene鎮(zhèn)是世界上為數(shù)不多的適合難伺候的普來斯科（Prosecco）葡萄生長的地方，就在“水城”威尼斯的北部，Mionetto家族的總部設(shè)在那里。這瓶用普來斯科葡萄釀制的起泡酒呈明亮的金黃色，十分柔和，淡淡的檸檬香讓人迷醉，搭配海鮮，味道絕佳。是性價(jià)比超值的起泡酒。50Ruino奇揚(yáng)第葡萄酒Chianti

酒莊是Ilario和LeopoldoRuffino二人于1877年在意大利托斯卡納建立的。酒莊建立后的嚴(yán)格管理使其聲望如日中天，成為當(dāng)時(shí)意大利的名莊。1913年，現(xiàn)在的莊主Folonari家族購買了Ruffino，并使其成為著名意大利葡萄酒品牌。Ruffino生產(chǎn)的奇揚(yáng)第葡萄酒是餐廳酒單上必有的酒，是普及度非常高的奇揚(yáng)第葡萄酒。自1913年起，F(xiàn)olonari家族就將Ruffino收歸門下，由Adolfo和Luigi兄弟二人經(jīng)營，專門釀造簡(jiǎn)約風(fēng)格的奇揚(yáng)第葡萄酒。6/6

第2篇：葡萄酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

葡萄酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

一、調(diào)研目的：

1、初步了解樣本市場(chǎng)主要大型商場(chǎng)和超市甜型葡萄酒的市場(chǎng)現(xiàn)狀，分析武漢市場(chǎng)甜型葡萄酒的整體情況。2、收集樣本市場(chǎng)主要大型商場(chǎng)和超市不同品牌葡萄酒的市場(chǎng)分布、銷售價(jià)格、銷售狀況以及同一品牌葡萄酒的產(chǎn)品分類、銷售價(jià)格、銷售狀況，并進(jìn)行對(duì)比分析。尋找武漢市場(chǎng)最佳突破點(diǎn)。3、了解樣本市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的需求層次、品牌認(rèn)知程度。4、了解樣本市場(chǎng)消費(fèi)者的飲酒（葡萄酒）類型、習(xí)慣、場(chǎng)合、男女比例、年齡層次等因素，挖掘潛在市場(chǎng)消費(fèi)者。二、調(diào)研方法：

1、大型商場(chǎng)超市的走訪和調(diào)研；

2、與部分商場(chǎng)超市促銷員的個(gè)別訪談?wù){(diào)研；

3、與部分商場(chǎng)超市消費(fèi)者的個(gè)別訪談?wù){(diào)研；

4、在互聯(lián)網(wǎng)上查找資料進(jìn)行補(bǔ)充。三．調(diào)研概況：

2002年3月24日至2002年3月25日對(duì)樣本主要大型商場(chǎng)和超市進(jìn)行了市場(chǎng)走訪和調(diào)研。此次調(diào)研的大型商場(chǎng)和超市包括：中南超市、亞貿(mào)超市、中百倉儲(chǔ)超市（武昌珞獅路店）、徐東平價(jià)超市、麥德龍超市（徐東店）、好又多超市（民意廣場(chǎng)）、家樂福超市（武勝路十升店）、武商千禧龍超市、武漢廣場(chǎng)、世貿(mào)廣場(chǎng)、華聯(lián)超市（漢陽店）等。這些商場(chǎng)超市為武漢市場(chǎng)知名度較高的商場(chǎng)超市，幾乎壟斷了武漢市場(chǎng)大部分百貨零售和批發(fā)；另外，它們分布于武昌、漢口、漢陽，由點(diǎn)及面輻射整個(gè)武漢三鎮(zhèn)因此，上述調(diào)研的樣本可以比較真實(shí)地反映武漢市場(chǎng)葡萄酒銷售現(xiàn)狀。本次調(diào)研普遍感受到消費(fèi)者在選擇甜型葡萄酒時(shí)較為看重產(chǎn)品品牌、葡萄酒的包裝、葡萄酒的價(jià)位和葡萄酒的容量。以上四點(diǎn)是促成消費(fèi)者購買某一品牌甜型葡萄酒產(chǎn)品的主要因素。而在選擇檔次較高的的干紅時(shí)則更注重品牌，對(duì)品牌似乎已經(jīng)產(chǎn)生一定的忠誠度。像張?jiān)?、王朝等?qiáng)勢(shì)品牌，無論其甜型葡萄酒還是其干紅葡萄酒都在武漢市場(chǎng)取得了不錯(cuò)的銷售佳績。但是如果加上促銷手段，那么情況就有一定的變化。例如威龍系列產(chǎn)品，歷來是人們公認(rèn)的低檔產(chǎn)品制造商。但是，在武漢一些賣場(chǎng)，他們開展了一些買一送一的促銷活動(dòng)，銷售量就立刻超過了幾大品牌。在武漢市場(chǎng)紅酒主要品牌排序：張?jiān)?、長城、王朝、威龍。張?jiān)４蠹s占30％左右的市份額。豐收一般化。甜型紅酒的市場(chǎng)適應(yīng)面較干紅要廣。消費(fèi)群體要大。因?yàn)樵谡{(diào)查的過程中，我們發(fā)現(xiàn)女性和一般不勝酒精的群體對(duì)甜型紅酒更加青睞。而在一般的家庭消費(fèi)中，為了適應(yīng)全家所有人的口感，購買時(shí)選擇甜型產(chǎn)品的可能性較干型要大。詳見以下調(diào)查資料：

四、調(diào)研內(nèi)容：

1、主導(dǎo)產(chǎn)品品牌情況：

⑴國內(nèi)品牌：

①張?jiān)＃?/p>

張?jiān)Ｆ咸丫圃谖錆h大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見下表：注：1.表格陰影部分為本品牌的高檔產(chǎn)品，其余為本品牌的中、低檔產(chǎn)品。2.本表格不包括張?jiān)６Y品盒產(chǎn)品。3.以上產(chǎn)品價(jià)格以中南超市為準(zhǔn)，其余商場(chǎng)超市同種類型產(chǎn)品價(jià)格略有差異。從上表可以看出，張?jiān)Ｌ鹦推咸丫圃谖錆h市場(chǎng)種類很多，干型半干型、甜型品種齊全。有珍珠紅葡萄酒、紅寶石葡萄酒、萬客樂紅葡萄酒、玫瑰紅白葡萄酒、味美思營養(yǎng)葡萄酒等。這些甜型葡萄酒容量從500毫升、750毫升到1000毫升，價(jià)格從9.10、12.00元到24.30元，極大滿足了消費(fèi)者差異化的需求。除甜型葡萄酒之外，張?jiān)Ｔ诟邫n葡萄酒上也是強(qiáng)勢(shì)出擊，其解百納高級(jí)干紅、赤霞珠高級(jí)干紅、金張?jiān)８呒?jí)干紅和精品張?jiān)８杉t深受消費(fèi)者喜愛。張?jiān)Ｌ鹦推咸丫坪透邫n干紅葡萄酒的價(jià)格最大差異為67.10元（詳見上表價(jià)格）。張?jiān)Ｌ鹦途葡盗卸葦?shù)多樣，有4—5度、8度、12度、13度、18度等，其中主要以8度以下產(chǎn)品為主。而干紅則統(tǒng)一為12度。在市場(chǎng)分布中，張?jiān)８邫n干紅分布于各個(gè)調(diào)研樣品市場(chǎng)，而甜型酒系列則主要占據(jù)大型超市酒柜（如麥德龍、家樂福、好又多，而在武漢廣場(chǎng)超市等小規(guī)模超市則沒有張?jiān)Ｌ鹦拖盗小Ｗⅲ涸摮兄饕闶鄹邫n次產(chǎn)品。）。據(jù)樣本市場(chǎng)中的促銷小姐介紹，張?jiān)Ｌ鹦推咸丫其N量較好的為天然系列、紅寶石系列以及萬客樂系列。而消費(fèi)者介紹他們選擇這些系列產(chǎn)品的原因是因?yàn)閮r(jià)格便宜、度數(shù)適中和容量較大。而且適應(yīng)面廣。②長城（昌黎長城）

長城葡萄酒在武漢大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見下表：

長城在武漢也有一定的口碑。但是，由于套用“長城”商標(biāo)的葡萄酒繁多，使市場(chǎng)魚龍渾珠，消費(fèi)者不堪蕓蕓。如“華夏長城”、“沙城長城”、“安徽長城”等若干品牌。所以影響了其一定的銷量。③王朝

王朝葡萄酒在武漢大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見下表：

在調(diào)查的十大超市中，長城、王朝在樣本市場(chǎng)中的甜型葡萄酒品種不多。原汁白葡萄酒更少。筆者僅僅只看到長城天然白葡萄酒。這種在超市中售價(jià)為12.00元/750毫升的甜型葡萄酒在大型超市上銷售業(yè)績相對(duì)干型產(chǎn)品要好。但是，據(jù)理解在酒店消費(fèi)中相對(duì)干型葡萄酒要差得多。長城、王朝高檔葡萄酒則在樣本市場(chǎng)中與張?jiān)缀跗椒智锷?，成為干紅、干白市場(chǎng)銷售的主流品牌。在樣本市場(chǎng)中，像張?jiān)Ｒ粯?，它們的高檔葡萄酒貫穿于所有的調(diào)研市場(chǎng)，在有的商場(chǎng)中還設(shè)有攤位專賣，并且反響都不錯(cuò)?？傊跇悠肥袌?chǎng)中，這兩大品牌主要定位于高檔葡萄酒，只是兼顧甜型葡萄酒。④威龍

威龍葡萄酒在武漢大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見下表：注：1.表格陰影部分為本品牌的高檔產(chǎn)品，其余為本品牌的中、低檔和香檳產(chǎn)品。2.本表格不包括威龍禮品盒產(chǎn)品。威龍?jiān)跇颖臼袌?chǎng)中算得上是甜型葡萄酒的一大賣家，這符合其“甜酒大王”的稱號(hào)。在各大商場(chǎng)超市中，除中南超市、中百倉儲(chǔ)、家樂福、麥德龍等超市出現(xiàn)少量高檔干紅外，大部分賣場(chǎng)是其甜型葡萄酒的天下。其冰爽葡萄酒、鮮汁葡萄酒、全汁葡萄酒、純汁葡萄酒大面積出現(xiàn)在陳列賣場(chǎng)，迎合工薪消費(fèi)，并且銷路不錯(cuò)。而且還有款式新穎的禮品裝系列。另外，在所走訪的超市中，威龍是國產(chǎn)幾大葡萄酒品牌中唯一出現(xiàn)香檳的（張?jiān)３猓?，其小香檳、蘋果香檳、大紅香檳銷售情況較好，成為市場(chǎng)亮點(diǎn)。從調(diào)研市場(chǎng)促銷小姐和顧客反映的情況來看，選擇威龍?zhí)鹦推咸丫浦饕蛩厥莾r(jià)格優(yōu)勢(shì)。在品牌和價(jià)格上，威龍表現(xiàn)為品牌大（濮存昕出演其廣告代言人）、價(jià)格低，似乎找到了比較好的契合點(diǎn)。另外，特色也是威龍?zhí)鹦推咸丫频囊淮筚u點(diǎn)，新品紛呈，其生產(chǎn)的冰爽甜型酒，度數(shù)僅只有4度，500毫升售價(jià)為8元左右，深受消費(fèi)者喜愛。另外，瓶簽出現(xiàn)濮存昕的1000毫升紅葡萄酒和全汁紅葡萄酒也成為甜型葡萄酒的主打產(chǎn)品。⑤豐收

豐收葡萄酒在武漢大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見下表：

豐收葡萄酒在調(diào)研的樣本市場(chǎng)中，只進(jìn)駐家樂福、麥德龍、亞貿(mào)超市、中百倉儲(chǔ)等市場(chǎng)。主要銷售以干紅系列為導(dǎo)向。其甜型葡萄酒只有純汁紅葡萄酒、北京紅葡萄酒和桂花陳酒，這些甜型葡萄酒在樣品市場(chǎng)中只在家樂福、麥德龍超市中出現(xiàn)，銷售情況不甚理想。豐收在武漢市場(chǎng)上，根本不能排上前四名。據(jù)了解，其銷售業(yè)績還是2000年以后開始出現(xiàn)回升的。⑥新品牌

新品牌主要是指云南紅新天紅和藏秘干紅等近幾年在廣告上動(dòng)作最大的品牌。其中，藏秘干紅由于是青稞釀造，口味非常不符合武漢人風(fēng)格，所以，回頭率很低。云南紅和新天紅由于廣告品味較高（云南紅的民族風(fēng)情廣告、新天的仿花樣年華廣告）很受人們歡迎。加上其產(chǎn)品品種繁多，品名新穎，如云南紅的“柔紅”，很富于創(chuàng)意，受到消費(fèi)者青睞。已經(jīng)成為新品牌中的新寵。后勁很足。⑦其他品牌

這幾種品牌的葡萄葡萄酒在樣本市場(chǎng)的共同特點(diǎn)是進(jìn)駐賣場(chǎng)不多，像新天，在樣品市場(chǎng)中只有麥德龍超市一家超市中有這種品牌的甜型葡萄酒銷售；富瑞斯也只有家樂福一家超市中出現(xiàn)這種品牌。造成甜型葡萄酒在樣品市場(chǎng)中群雄割據(jù)，競(jìng)爭(zhēng)激烈的原因一是干型葡萄酒市場(chǎng)格局還沒有完全形成，甜型產(chǎn)品具有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)，而且風(fēng)險(xiǎn)較低。二是有利可圖。在高檔的葡萄酒市場(chǎng)上，以張?jiān)?、王朝、長城、威龍為首的四大國產(chǎn)品牌占去了大半壁江山，再加之洋品牌的滲入，一些實(shí)力弱小的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)在夾縫中不得不另找出路。于是，紛紛把生產(chǎn)戰(zhàn)略調(diào)整到甜型葡萄酒生產(chǎn)領(lǐng)域。在這個(gè)領(lǐng)域中，由于地域的關(guān)系，使得競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)減弱。又由于消費(fèi)面廣，市場(chǎng)投展較容易。另外，開發(fā)甜型葡萄酒不僅可以獲利，還可以對(duì)高檔葡萄酒進(jìn)行產(chǎn)品補(bǔ)充和市場(chǎng)補(bǔ)充，提升品牌知名度和維護(hù)品牌營銷網(wǎng)絡(luò)，可謂一舉數(shù)得。⑵國外品牌

國外品牌葡萄酒在武漢大型商場(chǎng)超市的部分品種、容量、度數(shù)、價(jià)格詳見下表：

國外品牌的葡萄酒在樣本市場(chǎng)中基本上都為高檔葡萄酒。只有法國藍(lán)紅葡萄酒價(jià)格在20元左右。這種甜型葡萄酒滿足了一部分人花很少的錢買洋酒的心愿，在市場(chǎng)銷售中還有一席之地。從武廣了解到，洋葡萄酒由于純正的進(jìn)口原裝產(chǎn)品甚少加上消費(fèi)者害怕上當(dāng)受騙購買了假冒偽劣產(chǎn)品，所以，市場(chǎng)份額相對(duì)較小，大約相當(dāng)于一個(gè)新品牌（如云南紅）的消費(fèi)量。2.銷售情況：

從樣本市場(chǎng)上了解到：在春節(jié)期間，高檔干紅的銷量較好，甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。消費(fèi)者購買干紅主要認(rèn)定的是品牌知名度，像張?jiān)５某嘞贾楦杉t、長城的三星干紅、王朝的金王朝干紅成為市場(chǎng)銷售的主流。消費(fèi)者購買主要是用于送禮、同朋友聚會(huì)、家人吃團(tuán)圓飯。這一方面體現(xiàn)了檔次，另一方面也體現(xiàn)了飲用葡萄酒的激情氛圍。到了三月份，葡萄酒的銷售主流則為甜型的葡萄酒。消費(fèi)者購買主要是因?yàn)檫@些葡萄酒的價(jià)格較低、容量較多、味道較好，而且酒精度也不是很高。在樣本市場(chǎng)中，甜型葡萄酒銷量較好的為張?jiān)Ｌ烊患t白葡萄酒、威龍鮮汁全汁葡萄酒、獅王小利口紅葡萄酒、通化原汁葡萄酒等。這些葡萄酒的價(jià)格普遍在5元至12元左右，口味淡雅，甜度適中，能為大多數(shù)消費(fèi)者接受且長期飲用。3.消費(fèi)者調(diào)研

從總體上看，約有6成的消費(fèi)者飲用葡萄酒的原因是出于“在特定場(chǎng)合下，調(diào)節(jié)氣氛和氛圍”，約有2成的消費(fèi)者出于“保健作用”而飲用葡萄酒。但是如果從年齡上的角度對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)分，則會(huì)發(fā)現(xiàn)飲用目的隨年齡的不同有著顯著的差別。分析表明，在35歲以下的消費(fèi)者中，62％的消費(fèi)者飲用葡萄酒是追求一種情調(diào)和氛圍，甚至是當(dāng)飲料喝，而出于保健目的飲用的人數(shù)比例并不大；這種類型的消費(fèi)者傾向于飲用味道較甜的葡萄酒；隨著年齡的上升，消費(fèi)者出于保健目的而飲用葡萄酒的人數(shù)比例則越來越大。在36歲到55歲之間的人群中，追求情調(diào)和因保健目的而飲用葡萄酒的比例大致已經(jīng)大體接近，分別為36.4％和43.6％；而在56歲以上的人群中，出于保健目的而飲用葡萄酒的比例則超過了半數(shù)，達(dá)56.3％，這種類型的消費(fèi)者傾向于飲用檔次較高的干紅葡萄酒。而且在這個(gè)群體中，“嗜酒者”的比例也比較多，有12.5％的人表示飲用葡萄酒就是因?yàn)椤跋矚g喝”。調(diào)查表明，酒店是具體消費(fèi)葡萄酒的重要場(chǎng)所。除此之外，家中也是葡萄酒的消費(fèi)場(chǎng)所之一。年輕人朋友聚會(huì)時(shí)在家中飲用統(tǒng)計(jì)顯示，朋友聚會(huì)和平時(shí)在家飲用是飲用葡萄酒的主要場(chǎng)合。交叉分析結(jié)果表明，半數(shù)左右的年輕人主要在朋友聚會(huì)時(shí)飲用葡萄酒。隨著年齡的增加，社交活動(dòng)的減少，年長者在朋友聚會(huì)時(shí)飲用葡萄酒的比例逐漸降低，而在家里飲用葡萄酒的比例則呈明顯上升趨勢(shì)。值得注意的是，雖然半數(shù)的年輕人主要是在朋友聚會(huì)時(shí)飲用葡萄酒，但是在18～25歲和26～35歲年輕人中仍然有20％～30％的消費(fèi)者表示主要的飲用葡萄酒的場(chǎng)合是“在家里飲用”。參考相關(guān)資料，從總體上看，消費(fèi)者每月飲用葡萄酒的次數(shù)為5.29次。但不同類型的消費(fèi)者飲用的頻次存在一定差異：把葡萄酒作為保健飲品的消費(fèi)者屬于高頻次消費(fèi)者，每月消費(fèi)的次數(shù)高達(dá)8.49次。雖然出于調(diào)節(jié)氣氛和氛圍飲用葡萄酒的消費(fèi)者比例最高，但這部分群體并非高頻次飲用群體。場(chǎng)所主要是酒吧、酒店、夜總會(huì)或者同學(xué)聚會(huì)地點(diǎn)。從飲用場(chǎng)合上將消費(fèi)者進(jìn)行劃分，可以發(fā)現(xiàn)，平時(shí)在家飲用群體每月飲用葡萄酒的頻次最高。其次是工作應(yīng)酬的消費(fèi)群體，這是飲用量最大。從飲用不同種類葡萄酒的角度對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行劃分，可以發(fā)現(xiàn)，飲用干紅的消費(fèi)者群體的飲用頻次最高。從飲用不同價(jià)格葡萄酒的群體來看，飲用20元－40元左右的消費(fèi)者的飲用頻次最高。交叉分析表明，在家飲用和在外飲用旗鼓相當(dāng)?？傮w上講，消費(fèi)者在家飲用和在外飲用葡萄酒的比例接近1比1，但男性在外飲用的比例要高于在家飲用的比例，而女性在家飲用的比例則略高于在外飲用的比例。男性側(cè)重于飲用干紅，而女性側(cè)重于飲用味道較為甜的葡萄酒。同時(shí)，隨著消費(fèi)年齡的上升，人們?cè)诩绎嬘玫谋壤渤噬仙厔?shì)，尤其是46歲以上的消費(fèi)者在家飲用的比例占絕對(duì)多數(shù)。參考相關(guān)資料，從總體上看，約有60％的消費(fèi)者每月在葡萄酒上的花費(fèi)在50元以下。每月花費(fèi)在80元以上的重度消費(fèi)群體所占的比例僅1／4略強(qiáng)。隨著消費(fèi)者文化水平的上升，每月在葡萄酒上的花費(fèi)呈上升趨勢(shì)；特別是隨著消費(fèi)者收入水平的上升，消費(fèi)者在葡萄酒上的花費(fèi)的上升趨勢(shì)表現(xiàn)得更為顯著。五、小結(jié)

通過對(duì)甜型葡萄酒的市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，得出以下結(jié)論：

1、在樣本市場(chǎng)上，各種品牌葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)激烈。傳統(tǒng)的四大國內(nèi)品牌（張?jiān)?、王朝、長城、豐收）占據(jù)市場(chǎng)高檔葡萄酒主導(dǎo)地位，約占53％的市場(chǎng)份額，其中，前三個(gè)品牌約占50％市場(chǎng)份額。主要集中在省會(huì)級(jí)大都市和高檔消費(fèi)場(chǎng)所。其它品牌對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行補(bǔ)充，激發(fā)市場(chǎng)活力。2、武漢諾市場(chǎng)整體上葡萄酒消費(fèi)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。以1999年為例，當(dāng)年的葡萄酒銷量僅為5000萬RMB，2001年則達(dá)到15000萬RMB。增長比率為300％。3、洋品牌的葡萄酒在武漢市場(chǎng)主要以高檔消費(fèi)為主，價(jià)格在50元至200元左右。價(jià)格在20元左右的葡萄酒只有法國紅藍(lán)葡萄酒。所以基本上定位在高檔或者洋消費(fèi)群體。整體上所占比例不高。但是試圖嘗新者不少，潛在消費(fèi)群體較大，不可小視。4、強(qiáng)勢(shì)品牌市場(chǎng)細(xì)分明確，終端完善，品種、價(jià)格齊全。這在銷售中占有很大的優(yōu)勢(shì)。在家樂福麥得龍等大型超市，促銷架勢(shì)使人汗顏。威龍的做法值得借鑒。武漢當(dāng)?shù)仄放苿排乒旧a(chǎn)的紅珠葡萄酒開始為人所知。具有一定市場(chǎng)潛力。5、品牌知名度成為葡萄酒高檔市場(chǎng)消費(fèi)者的首選因素，其次則是價(jià)格；味道、容量、價(jià)格、度數(shù)是消費(fèi)者選擇甜型葡萄酒比較注重的方面。6、中低檔紅酒市場(chǎng)需求很大。因?yàn)橹械蜋n消費(fèi)群體所占的比例很大。加上節(jié)日假期走親訪友的需要，對(duì)貨真價(jià)實(shí)的葡萄酒還是很受歡迎的。第3篇：亞洲葡萄酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

亞洲葡萄酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

亞洲葡萄酒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

商機(jī)。在不同地區(qū)如亞洲及澳洲舉行的新聞發(fā)布會(huì)中，壓濾機(jī)濾布我們亦與業(yè)內(nèi)人士會(huì)晤積極推廣VinexpoAsia-Pacific201X，由于他們意識(shí)到是次商展對(duì)其業(yè)務(wù)拓展極具意義，因此他們均對(duì)是次商展興致昂然?！筕inexpo/TheIWSR201X的研究結(jié)果，分析環(huán)球葡萄酒及烈酒市場(chǎng)之發(fā)展趨勢(shì)，當(dāng)中更會(huì)重點(diǎn)剖析亞洲市場(chǎng)。研究結(jié)果亦包括達(dá)至201X年銷售數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)。據(jù)此項(xiàng)權(quán)威研究報(bào)告顯示，于201X年至201X年間，葡萄酒及起泡酒在中國（包括香港）、日本、南韓、菲律賓、泰國、臺(tái)灣、新加坡、馬來西亞及印度的消耗量將增長45.8%，而同期的果酒或米酒消耗量將下跌逾13.7%。freekan.到201X年，亞洲葡萄酒消耗量可望達(dá)到921.2萬百升，相當(dāng)于世界消耗量之4%。此外，研究報(bào)告中所包括的國家的消費(fèi)者檔次亦將不斷上升。于201X年至201X年間，售價(jià)每瓶高于5美元的葡萄酒消耗量預(yù)期將上升42%，而售價(jià)相對(duì)較低的葡萄酒消耗量預(yù)期將僅上升33.1%。雖然日本的葡萄酒消耗量于1999年至201X年內(nèi)錄得21%的較大跌幅，但其現(xiàn)已出現(xiàn)復(fù)蘇跡象，預(yù)期于未來五年內(nèi)將可上升3.4%至每年3.16億瓶。目前，日本仍是亞洲地區(qū)銷售額最高以及銷售量元。新加坡201X年消耗量錄得2萬百升，其中，澳洲在靜酒消耗量方面占44.5%的市場(chǎng)占有率，超過法國的1.3萬百升本文來自.gongwen123.。新加坡201X年葡萄酒銷售額達(dá)7,600萬美元，較1999年上升了49%，預(yù)計(jì)于201X年至201X年間將可進(jìn)一步增長36.8%。盡管新加坡平均每瓶的葡萄酒售價(jià)維持約13美元之水平，高居亞洲之首，但其銷售額仍可望升至1億美元之目標(biāo)。澳洲201X年對(duì)亞太地區(qū)各國的葡萄酒總出口量達(dá)33.1萬百升，到201X年可望增長48.9%。201X年至201X年間，預(yù)計(jì)澳洲對(duì)中國的出口量將可增長208.3%，而對(duì)臺(tái)灣、新加坡及日本則將分別增長175%、90%及80.6%。盡管澳洲本身的入口量將持續(xù)上升，但升幅仍較溫和，其中大部份是從紐西蘭進(jìn)口的葡萄酒。此次在香港舉辦的亞太葡萄酒及烈酒博覽會(huì)，各大參展商均視為進(jìn)一步晉身蓬勃發(fā)展的亞洲市場(chǎng)的平臺(tái)，參展商包括了以推動(dòng)新西蘭高檔葡萄酒行業(yè)而名揚(yáng)四海的CloudyBay、印度聞名遐邇的起泡酒生產(chǎn)商Indage以及酩悅軒尼詩集團(tuán)旗下的阿根廷酒商TerrazasdeLosAndes。法國將一如以往地成為這次商展的重頭戲。法國各著名品牌及大小廠商將大規(guī)模進(jìn)駐商展，「法國展區(qū)」將占地約3,000平方米，其中1,000平方米攤位由致力推廣法國佳肴醇酒的Sopexa法國食品協(xié)會(huì)主理?！秮喼奁咸丫剖袌?chǎng)調(diào)研報(bào)告》

附送：

亡羊補(bǔ)牢課后反思

亡羊補(bǔ)牢課后教學(xué)反思

這樣大的洞，因?yàn)槔堑脧倪@樣大的洞里鉆進(jìn)去，最后才可以叼走羊??！”整個(gè)過程,孩子們非常認(rèn)真和執(zhí)著。通過他們的自感自悟,得出了本課的“窟窿”是能鉆得過一只狼和一只羊的大洞。當(dāng)他們得到我的肯定后,臉上都露出了高興的笑容。多可愛的孩子！就這樣，枯燥的學(xué)習(xí)詞語，也變得精彩紛呈了！練習(xí)說話，培養(yǎng)語感。這則寓言雖然短小，但是讀起來也特別有意思。在學(xué)習(xí)“授之以魚不如授之以漁?！痹谡n堂的最后，我了學(xué)習(xí)寓言故事的方法，希望孩子們能用這樣的學(xué)習(xí)方法自己去解讀更多的寓言故事，明白更多的人生道理。不足之處：

1、新課標(biāo)指出：

文本的內(nèi)涵非常豐富，學(xué)生對(duì)文本的反應(yīng)往往是多元的，因此教師在教學(xué)中要尊重學(xué)生的獨(dú)特體驗(yàn)。然而，準(zhǔn)備這堂課的時(shí)間比較倉促，我僅僅解讀了文本的表面，沒有去挖掘出更深的東西。例如在后面的課堂中有位老師提出了這樣的問題：

狼是怎么想的？我備課只備了自己看到的東西，而沒有進(jìn)行深思。2、自主學(xué)習(xí)，小組合作的時(shí)間不充分。很多孩子為了完成課堂練習(xí)，沒有好好地去品讀課文。3、課堂語言還不夠精煉，沒有放手讓孩子們?nèi)フf，總覺得還是自己在引導(dǎo)著孩子上課。這幾點(diǎn)都是我在今后的教學(xué)要注意和深思的。篇3：

亡羊補(bǔ)牢教學(xué)反思《亡羊補(bǔ)牢》教后反思教學(xué)已畢，思慮萬千！有幸上了三年級(jí)下冊(cè)《寓言兩則》其中的一則——《亡羊補(bǔ)牢》，與其說很有收獲，不如講疑惑重重。作為三年級(jí)的孩子這一學(xué)習(xí)對(duì)象，寓言是3、指導(dǎo)學(xué)生用自己的話講講這個(gè)故事。整個(gè)環(huán)節(jié)走下來，還算順暢，教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，幾細(xì)節(jié)上的處理卻還待商榷、推敲，以至于影響了學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)際效果。一、字詞教學(xué)上缺乏示范書寫，憑借“閉眼書空”，讓孩子“寫”的是云里霧里，摸不著頭腦。二、重點(diǎn)句子品讀、精讀指導(dǎo)不到位，孩子語文素養(yǎng)的培養(yǎng)上缺失，并嚴(yán)重影響到后期的教學(xué)環(huán)節(jié)（故事讀熟未讀懂、道理會(huì)說說不準(zhǔn)）。三、當(dāng)堂作業(yè)“0”落實(shí)，有道：光說不練假把式，光練不說傻把式！必須認(rèn)識(shí)到“課堂作業(yè)就是課堂教學(xué)的一部分”，學(xué)生應(yīng)在課堂上受到聽、說、讀、寫、思的訓(xùn)練，這個(gè)“寫”就體現(xiàn)在“作業(yè)”這個(gè)環(huán)節(jié)。思思，發(fā)現(xiàn)教學(xué)問題；改改，減少教學(xué)遺憾。馬鞍鎮(zhèn)望海小學(xué)姜小為

第4篇：產(chǎn)場(chǎng)村調(diào)研報(bào)告

2013年產(chǎn)場(chǎng)村農(nóng)民如何實(shí)現(xiàn)增收——產(chǎn)場(chǎng)村黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)調(diào)研報(bào)告摘要

按照鎮(zhèn)黨委《關(guān)于開展黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)的通知》安排，我調(diào)研組共計(jì)入戶150戶、發(fā)放調(diào)查問卷150多份，召開座談會(huì)3次，就貫徹執(zhí)行黨的群眾路線方面的情況和如何開展黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)作了深入細(xì)致的調(diào)研，此次調(diào)研活動(dòng)使我們?cè)敿?xì)的了解了產(chǎn)場(chǎng)村的村情和一些存在的突出問題，通過開展這次大走訪、大調(diào)研活動(dòng)，使干群關(guān)系得到進(jìn)一步改善。為產(chǎn)場(chǎng)村以后的發(fā)展提供了可靠的第一手資料?；敬迩?/p>

產(chǎn)場(chǎng)村位于211國道沿線，全村共有435戶，1805人（其中勞動(dòng)力580人，外出務(wù)工460人。全村耕地面積3228畝，主要產(chǎn)業(yè)有烤煙、生豬養(yǎng)殖、蘋果。2012年產(chǎn)場(chǎng)村農(nóng)民人均純收入7315元。經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在的問題

一是勞動(dòng)力因素。全村現(xiàn)有勞動(dòng)力580多人，外出務(wù)工460多，剩余勞動(dòng)力基本上都是老弱病殘，現(xiàn)有的勞動(dòng)力難以滿足烤煙、蘋果等勞動(dòng)力密集行產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是農(nóng)村養(yǎng)殖受制約。當(dāng)前生豬養(yǎng)殖成為產(chǎn)場(chǎng)村農(nóng)民增收致富的一條途徑。但

是其中存在著幾個(gè)制約條件：豬肉市場(chǎng)行情變化較大；生豬養(yǎng)殖對(duì)技術(shù)要求相對(duì)較高，疾病對(duì)生豬養(yǎng)殖的危害較大；規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)資金需求比較大，養(yǎng)殖戶融資能力有限，從而限制了小型養(yǎng)殖戶發(fā)展的瓶頸。三是蘋果產(chǎn)業(yè)對(duì)自然災(zāi)害的抵制能力有限。近幾年底廟鎮(zhèn)氣象災(zāi)害頻發(fā)，冷凍、冰雹、大風(fēng)等一系列自然因素一直影響著果農(nóng)的收入。四群眾思想觀念比較保守。在這次調(diào)研活動(dòng)中，通過回收的150份調(diào)查問卷，我們發(fā)現(xiàn)有一大部分群眾反映家里經(jīng)濟(jì)收入少，希望通過政府資助和救濟(jì)從而致富，很少詢問惠農(nóng)政策和致富門路。在走訪入戶中，這些群眾寧愿在家閑著，也不給別人打零工、或者創(chuàng)業(yè)。制約農(nóng)民增收的深層次原因

一是科技文化素質(zhì)有待提高。農(nóng)民對(duì)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、大力開發(fā)高效農(nóng)業(yè)有較高的熱情，但受科技文化素質(zhì)的限制，只敢遠(yuǎn)觀不敢近摸，對(duì)帶“高、新、尖”字樣的事物，望而卻步，部分農(nóng)民對(duì)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整信心不足，存在一朝被蛇咬十年怕荊繩的思想，對(duì)農(nóng)業(yè)以外創(chuàng)業(yè)門路少，獲得致富信息渠道窄，開拓市場(chǎng)能力差。二是創(chuàng)業(yè)資金短缺。群眾除了必要的生活開支外，閑散資金較少，并且必須有再生產(chǎn)投入資金。銀信部門對(duì)農(nóng)村貸款額度有限，對(duì)那些

收入較低的農(nóng)民發(fā)放較小貸款甚至不給予貸款，造成低收入家庭想致富卻苦于沒資金的困局。三是社會(huì)事業(yè)性負(fù)擔(dān)重。隨著生活水平的不斷提高，農(nóng)民各類生活開支項(xiàng)目增多，數(shù)額增大，子女上學(xué)、子女結(jié)婚、看病就醫(yī)、關(guān)系交往等都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過生活開支，社會(huì)事業(yè)性負(fù)擔(dān)的加重，勢(shì)必對(duì)生產(chǎn)的再發(fā)展、再投入的資金產(chǎn)生影響。像子女結(jié)婚，從認(rèn)識(shí)到結(jié)婚至少有五六萬元的花銷。四是生產(chǎn)資料價(jià)格上漲、造成生產(chǎn)成本高。農(nóng)村以農(nóng)業(yè)為主。隨著各類生產(chǎn)資料的價(jià)格上漲，農(nóng)業(yè)單位投入不斷增加。化肥、農(nóng)藥、地膜、種子等生產(chǎn)資料價(jià)格增幅高于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格增幅，生產(chǎn)成本高，導(dǎo)致了農(nóng)民增產(chǎn)不增收，增收緩慢。五是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度不高，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有待提高。目前全村已形成了蘋果，生豬養(yǎng)殖、烤煙等為主的基地，由于產(chǎn)業(yè)鏈條不夠長，農(nóng)產(chǎn)品的增值空間較小，大多以出售原料型為主，且標(biāo)準(zhǔn)化、無公害生產(chǎn)滯后，產(chǎn)品市場(chǎng)適應(yīng)性差，銷售難、價(jià)格低依然制約農(nóng)民增收。提高農(nóng)民增收致富途徑

一要加大農(nóng)民科技培訓(xùn)，提高農(nóng)民素質(zhì)。隨著社會(huì)發(fā)展，不斷提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)日顯重要，也是建設(shè)新農(nóng)村、建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然要求。上級(jí)黨委政府就要不斷加大農(nóng)民科技培訓(xùn)資金投入力度，拓寬培訓(xùn)渠道，不斷滿足農(nóng)民科技需求，提高致富能力，把農(nóng)民培養(yǎng)成有道德、有文化、有技術(shù)、有理想的四有新型農(nóng)民。二要加快富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移。加快小城鎮(zhèn)建設(shè)，積極發(fā)展二三產(chǎn)業(yè)，使更多的農(nóng)民從土地上解脫出來。做好外出務(wù)工工作，把它作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，積極做好務(wù)工人員的培訓(xùn)、引導(dǎo)，使他們有一技之長，能更好地適應(yīng)勞動(dòng)力市場(chǎng)的需求。三要加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平。要圍繞市場(chǎng)需求，怎樣調(diào)、調(diào)什么，把農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收作為調(diào)整工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，調(diào)出農(nóng)民種植的積極性、調(diào)出規(guī)模、調(diào)出效益。同時(shí)要在提高產(chǎn)業(yè)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平上下功夫，積極推廣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化模式，把農(nóng)業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)，作為帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的重要力量來抓，在主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)上建立一個(gè)協(xié)會(huì)，發(fā)揮其在生產(chǎn)資料、生產(chǎn)技術(shù)、市場(chǎng)銷售等方面的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。要以工業(yè)理念發(fā)展農(nóng)業(yè)，不斷拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，建立農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)，使每一個(gè)產(chǎn)業(yè)上都有幾家深加工企業(yè)，像我鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖已達(dá)到這一要求，但在產(chǎn)品檔次低、市場(chǎng)開拓上仍要抓緊抓好。第5篇：食品廠葡萄酒廠實(shí)習(xí)調(diào)研

實(shí)習(xí)調(diào)研

新疆伊犁葡萄酒廠座落在譽(yù)有塞外江南的伊犁河谷平原中部，北距伊寧市22公里，緊靠218國道，可謂自然環(huán)境得天獨(dú)厚，交通設(shè)施四通八達(dá)。伊犁葡萄酒廠已有四十余年釀造葡萄酒的歷史，現(xiàn)已形成擁有雷司令、晚紅蜜、赤霞珠、蛇龍珠、貴人香、佳麗釀、法國蘭等二十種世界釀酒葡萄名種的五千畝葡萄基地。這次實(shí)習(xí)的時(shí)間雖只有一個(gè)月，但它帶給我的卻是永遠(yuǎn)也忘不了的經(jīng)歷。實(shí)習(xí)拓展了我的知識(shí)面，以前學(xué)的東西僅限于課本，對(duì)實(shí)實(shí)在在的應(yīng)用還比較模糊，這樣的認(rèn)知實(shí)習(xí)，有利于我學(xué)習(xí)目的的明確性和主動(dòng)性。如果一直不參加認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，我永遠(yuǎn)都不知道哪些東西是應(yīng)該確實(shí)掌握的，在學(xué)校里，沒有實(shí)實(shí)在在的實(shí)踐，總以為學(xué)的東西沒太多用，當(dāng)我在認(rèn)知過程中了解到所學(xué)的東西是如此重要時(shí)，使我的學(xué)習(xí)的積極性提高，目的性也提高了。以干紅葡萄酒生產(chǎn)為例：干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝流程

葡萄的采摘→葡萄的除梗破碎→酒精發(fā)酵過程→出罐和壓榨→蘋果酸－乳酸發(fā)酵→葡萄酒儲(chǔ)藏→穩(wěn)定性處理→葡萄酒灌裝1酒葡萄的采摘1.1采收期要求

干紅葡萄酒含糖量18～20%，含酸是2～8‰，完全成熟時(shí)采收。1.2果實(shí)采摘方法一手持果穗，一手持采果剪從穗柄基部剪下，要注意剪除病果、爛粒和被泥士等污染的果粒，輕輕放入果箱中。采果箱用硬質(zhì)塑料做成，高30～40cm、長寬30～50cm，規(guī)格要統(tǒng)一，以便裝車?yán)\(yùn)，每箱裝鮮果20～25公斤，以防果實(shí)壓傷。每個(gè)果箱內(nèi)須放上標(biāo)簽，注名品種、詳細(xì)產(chǎn)地，貨主、采收時(shí)間等，以便核查。采收后及時(shí)裝車，專人押運(yùn)，24小時(shí)內(nèi)運(yùn)至酒廠。運(yùn)輸時(shí)要防止顛簸，保持果實(shí)的高品位、高質(zhì)量。2葡萄的除梗破碎

除梗是將葡萄漿果與果梗分開