學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為進一步提高應(yīng)對學(xué)校發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件的快速反應(yīng)能力，明確責任分工，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療，確保工作有利、有序、有效的進行，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)范》最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故造成的危害，保障學(xué)校師生員工的身體健康，維護正常的教學(xué)秩序。結(jié)合我校實際，現(xiàn)制定如下工作預(yù)案：第一條指導(dǎo)思想統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，有效預(yù)防，各司其職，密切協(xié)作，快速應(yīng)對，高效處置，依法處理。第二條組織機構(gòu)成立“**學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)“學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理辦公室”。組長：副組長：成員：聯(lián)系電話：監(jiān)督電話：第三條工作職責1、按照上級有關(guān)文件要求，做好我校食品衛(wèi)生安全的防范工作，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，并建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。2、負責督查學(xué)校食堂預(yù)防食品衛(wèi)生安全具體措施和落實情況。3、學(xué)校應(yīng)急處理辦公室必須做好信息保障、醫(yī)療保障、人員保障、技術(shù)保障和物質(zhì)資金保障工作，做好校園食品衛(wèi)生安全教育、培訓(xùn)和宣傳工作，切實提高廣大師生員工食品衛(wèi)生安全意識。4、事故一旦發(fā)生，按照應(yīng)急需要協(xié)同有關(guān)部門作好應(yīng)急處理相關(guān)工作和善后處理工作。第四條工作程序1、事故報告。學(xué)校所有單位與個人，尤其是學(xué)生宿舍管理部門和衛(wèi)生院，一旦發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生中有疑似食物中毒現(xiàn)象，立即按本方案第四條所列聯(lián)系方式報告。發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)急工作小組全體成員要在第一時間趕赴現(xiàn)場，并責令立即停止加工銷售活動，并逐級上報學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門。2、緊急救治。校衛(wèi)生院醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)食物中毒病人立即組織人員，積極收治病人，對危急病人、重癥病人，盡快組織車輛送往醫(yī)院，同時向衛(wèi)生院負責人及應(yīng)急工作小組報告疫情情況。3、現(xiàn)場封閉。應(yīng)急工作小組成員組織有關(guān)人員保護突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故現(xiàn)場，立即停止加工食品，封存所有成品、半成品及加工原料，協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督防疫部門調(diào)查取證工作。4、事故調(diào)查。應(yīng)急工作小組成員及有關(guān)責任部門積極配合衛(wèi)生監(jiān)督防疫部門，開展食品衛(wèi)生事故調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品，認真落實衛(wèi)生監(jiān)督防疫部門提出的要求和處置措施。5、善后工作。應(yīng)急工作小組成員積極協(xié)調(diào)學(xué)校有關(guān)行政部門，負責統(tǒng)計發(fā)病人數(shù)、慰問病人、及時處理有關(guān)問題，保證病人救治及時、不疏漏，同時做好發(fā)病人員的思想穩(wěn)定工作。6、其他工作。應(yīng)急工作小組成員對突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故中出現(xiàn)的特殊問題，應(yīng)立即請示學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)，并盡快采取有效措施，緊急處置。負責應(yīng)對處理全部過程，及時以書面形式報告學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)及上級有關(guān)部門。第四條預(yù)防措施（一）食物中毒預(yù)防1、食品從業(yè)人員嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，制定各項食品衛(wèi)生管理制度，并嚴格執(zhí)行。2、加強食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)，健康體檢，持有效證件上崗。3、采購食品嚴格執(zhí)行索證制度，主要食品蔬菜定點采購，配備專業(yè)食品衛(wèi)生安全檢查人員及時進行安全檢查、檢收，把好進貨質(zhì)量關(guān)，特別是對蔬菜的農(nóng)藥殘留量分析。4、食品生熟食分開，配備專門熟食間，確保衛(wèi)生安全，保證原材料新鮮。對確實需過夜留存食物，做到冷存保管。5、食堂操作區(qū)內(nèi)嚴禁外人（非工作人員）進入。6、對每天供應(yīng)的飯菜做到留樣冷存二十四小時，備查，無異常情況后再處理。7、鍋、碗、盆、碟、筷、勺等用前要燙洗或煮沸消毒后再用。要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波爐等與食具有關(guān)的容器。（二）超市經(jīng)營學(xué)生食品的預(yù)防規(guī)定:1、超市必須辦理衛(wèi)生許可證，持證經(jīng)營。2、工作人員必須有健康證才能上崗。3、經(jīng)營的食品進貨渠道規(guī)范，供應(yīng)商必須有四證(營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可、產(chǎn)品質(zhì)檢合格證)。4、銷售商品包裝上必須有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及條形碼。5、破損商品、過期商品要及時處理，不準銷售給學(xué)生食用。6、不準銷售自制食品，如燒烤食品、自制飲料等。第五條應(yīng)急處理1、根據(jù)上級有關(guān)通知精神，校領(lǐng)導(dǎo)要履行職責，學(xué)校食品給師生食用發(fā)生安全事故，除追究當事人的責任外，還要追究學(xué)校第一責任人的責任。2、發(fā)現(xiàn)因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，必須在第一時間向?qū)W校、上級主管部門和疾病控制中心報告。3、事故發(fā)生后，學(xué)校將盡快組織力量使相關(guān)人員及早進入救治范圍，對食品中毒者應(yīng)作緊急處理：（1）停止可疑食物；（2）采取病人血液、尿液、嘔吐物標本，以備送檢；（2）迅速排毒處理：包括催吐、洗胃和導(dǎo)瀉。（4）停止可疑食物，通知后勤領(lǐng)導(dǎo)保護現(xiàn)場。（5）監(jiān)督組長及醫(yī)療室組織對可疑食物進行采樣，送衛(wèi)生部門檢驗，明確中毒原因。（6）指導(dǎo)現(xiàn)場消毒工作。（7）如疑為投毒或刑事案件由保衛(wèi)處報當?shù)嘏沙鏊?、學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須組織力量做好相關(guān)工作，杜絕未經(jīng)批準的上訪，確保不讓事態(tài)擴大。在未經(jīng)學(xué)校許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。中學(xué)食品安全預(yù)防和處置應(yīng)急預(yù)案為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處理工作，并保證及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求，最大限度地減少食品安全衛(wèi)生事故造成的危害，保障全校師生員工的身體健康，維護正常的教學(xué)秩序，特制定本方案。一、組織機構(gòu)成立學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：執(zhí)行組長：副組長：組員：二、工作職責1、按照上級有關(guān)文件要求，做好我校食品安全衛(wèi)生的防范工作，建立健全食品安全衛(wèi)生管理制度，并建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。2、負責督查學(xué)校食堂預(yù)防食品安全衛(wèi)生具體措施和落實情況。3、學(xué)校應(yīng)急處理辦公室必須做好信息保障、醫(yī)療保障、人員保障、技術(shù)保障和物質(zhì)資金保障工作，做好校園食品安全衛(wèi)生教育、培訓(xùn)和宣傳工作，切實提高廣大師生員工食品安全衛(wèi)生意識。4、事故一旦發(fā)生，按照應(yīng)急需要協(xié)同有關(guān)部門，做好應(yīng)急處理相關(guān)工作和善后處理工作。三、工作程序1、報告制度。食品安全衛(wèi)生事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉），向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告。發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級門及當?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。2、緊急救治。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品安全衛(wèi)生事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和疾病預(yù)防控制部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打120醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。3、病原保護。保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品，對制作盛放可疑食品的工具容器，以及可能中毒的現(xiàn)場予以控制。4、聯(lián)系家長，信息公布。食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意維持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制和衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時、準確做好信息公布，保障師生和家長在事故發(fā)生處理過程中的知情權(quán)，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的誤解和恐慌。同時要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好學(xué)生家長溝通，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序。5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物等，同時介紹中毒的情況，并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查，對剩余的食品予以暫時封存。6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案為貫徹落實教育局關(guān)于印發(fā)《學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》的通知精神,為了建立和健全我校食品安全事故應(yīng)急工作機制，指導(dǎo)和規(guī)范我校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和及時處置食品安全事故，保障我校師生身體健康與生命安全，維護正常的教育教學(xué)秩序，制定本預(yù)案。一、組織機構(gòu)成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處理小組，組長：xx(校長)，副組長：xx（副校長）、xx（副校長），成員：xx（總務(wù)主任）、xx（總務(wù)副主任）、x（教導(dǎo)處主任）、xx（教科研主任）xx（教導(dǎo)處副主任）、xx、xx、xx、各班班主任，食堂負責人：任剛(總務(wù)副主任)，食品監(jiān)查組：xx(校醫(yī))。處理原則：預(yù)防為主，預(yù)防為先；誰主管，誰負責。二、職責1．應(yīng)急處理小組組長盛萌芽校長負責全面工作。副組長顧凌峰負責平時監(jiān)督管理和部門協(xié)調(diào)工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責現(xiàn)場組織搶救中毒師生。2．徐錦生、任剛、章建華、王麗麗負責食品安全檢查工作，如果發(fā)生食物中毒，要在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時展開工作，搶救中毒師生，第一時間有序送醫(yī)院，解決善后工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題。俞相炎負責協(xié)調(diào)班主任，第一時間通知中毒學(xué)生家長。立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食物及原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施，積極配合相關(guān)部門進行食品安全事故處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品?？等撠煴Ｗo現(xiàn)場，維持現(xiàn)場秩序。潘飛鵬負責信號廣播、聯(lián)絡(luò)、安撫工作。王麗麗負責向市疾控中心、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所報告中毒情況。3．食堂負責人任剛負責食堂的食物，食品安全檢查工作，并制定檢查的各項措施及管理措施，經(jīng)常性地組織食堂從業(yè)人員進行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，并與市或區(qū)防疫部門聯(lián)系，接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，搶救中毒師生解決善后工作。4．監(jiān)督組每周實行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責令限期改正，不定時進行抽查對出現(xiàn)的食品問題及時提出，確保師生食品安全。5．各班班主任及班長對發(fā)現(xiàn)的飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查，發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學(xué)校。三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序：1．如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。2．立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生監(jiān)督所、市教育局報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。3．全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?．嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。有關(guān)人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。5．學(xué)校有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、衛(wèi)生監(jiān)督所的要求進行處理。6．密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。7．總務(wù)處迅速通知班主任老師到現(xiàn)場，安撫本班學(xué)生，并由學(xué)校報有關(guān)部門申請該班或全校停課。8．集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。9．班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校的通知。10.食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，由總務(wù)處對工作情況進行評估。評估內(nèi)容包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗和改進建議。評估報告2天內(nèi)上報市教育局。學(xué)校防范和處置食品安全突發(fā)事件專項應(yīng)急預(yù)案為科學(xué)、規(guī)范、有效地開展學(xué)院食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學(xué)院食品安全事故可能造成的危害，提高保障師生安全和處置突發(fā)事件的能力，根據(jù)中央和以及省市有關(guān)文件精神，結(jié)合我院的實際，制定本預(yù)案。一、工作原則（一）全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)院食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)院負責組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)院師生食物中毒事件。（二）明確職責、落實責任：學(xué)校按照“院長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責。（三）科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。（四）及時反應(yīng)、快速行動：學(xué)院對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。二、事故分級突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：一級，重大食物中毒事件。為本院發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件；二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的事件；三級，一般事件，為本校一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。三、使用范圍本預(yù)案適用于發(fā)生在我院食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。四、救助體系（一）學(xué)院根據(jù)上級要求，成立學(xué)院食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)安全事故時，由食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。應(yīng)急小組成員：組長：副組長：組員：領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責有：1．啟動學(xué)院重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案；2．領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；3．負責事故應(yīng)急處置事項的決策；4．負責上報與事故相關(guān)的重要信息；5．審議批準學(xué)院應(yīng)急處置工作報告等；6．向市食品安全事故應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。五、運行體系（一）監(jiān)測：學(xué)院建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測和抽檢，加強對學(xué)院衛(wèi)生、食堂餐飲等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時研究分析本校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。（二）預(yù)警：及時接受上級部門發(fā)布的預(yù)警并及時采取相應(yīng)對策。（三）報告：學(xué)院建立、健全食品安全事故報告系統(tǒng)，按照市食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。（四）處置措施1．發(fā)生一般突發(fā)群體食物中毒事件。學(xué)院食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組啟動本應(yīng)急預(yù)案，配合食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組