為準(zhǔn)時(shí)、有效地處理突發(fā)食物中毒大事，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)大事應(yīng)對(duì)法》及《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》及《江西省食物中毒大事應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，特制定本所預(yù)案。一、應(yīng)急狀態(tài)前豫備1、成立“彭澤縣衛(wèi)生監(jiān)視所食物中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組”。所長(zhǎng)任組長(zhǎng)，班子其他成員任副組長(zhǎng)，應(yīng)急處置室、衛(wèi)生監(jiān)視24小時(shí)暢通。2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員應(yīng)全面把握食物中毒流行病學(xué)特點(diǎn)、分類及調(diào)查處理規(guī)程，熟記和了解《食品衛(wèi)生法》及《突發(fā)公共衛(wèi)生處理力量。3、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員應(yīng)知曉縣疾控中心事前應(yīng)急豫備狀態(tài)。即疾控參預(yù)應(yīng)急處置人員名單、聯(lián)系和疾控機(jī)構(gòu)備用的已消毒的采樣管(瓶)、采血器各20份(事后一般按中毒人數(shù)的15%采樣)、冷2513件、假設(shè)干消毒藥、75%的酒精、假設(shè)干保存液、儲(chǔ)藏常見(jiàn)食物中毒檢驗(yàn)標(biāo)第1頁(yè)共6頁(yè)《食物中毒事故調(diào)查登記表》假設(shè)干份及筆記本等(照像機(jī)、攝像機(jī))、必要的防護(hù)用品(如口罩、防護(hù)服、腳靴、手消藥等)，必要的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)設(shè)備(食物中毒快速檢測(cè)箱、毒物快速分析設(shè)備、深部)應(yīng)統(tǒng)一存放在應(yīng)急處置室。并指定專人治理做到一樣不少，隨要隨拿，用后補(bǔ)齊。二、食物中毒應(yīng)急處理內(nèi)容和步驟1、本所當(dāng)班或者值班人員接到發(fā)生或者可能發(fā)生食物中毒的報(bào)告后，應(yīng)具體登記中毒事故發(fā)生的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物及報(bào)告人和聯(lián)系。所應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到命令后，15分鐘內(nèi)著裝、佩帶執(zhí)法證件、攜2、到達(dá)目的地后，應(yīng)急處置人員應(yīng)在縣衛(wèi)生局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全力協(xié)作縣疾控中心盡快采集未進(jìn)展抗生素靜點(diǎn)的病人嘔吐物、排泄物100g(ml)以上或者采肛門拭子。采集剩余食物200g，包括食樣5—10ml、尿樣100ml。全部中毒樣本應(yīng)專人采集，標(biāo)本應(yīng)注明標(biāo)本名稱、采樣時(shí)間、采樣人、標(biāo)原來(lái)源、檢驗(yàn)工程等，同時(shí)填寫“食第2頁(yè)共6頁(yè)”、“”，由專人負(fù)責(zé)將樣本在03條件下保存，3小時(shí)內(nèi)送達(dá)疾控中心檢驗(yàn)科。疾控中心一5日。3個(gè)月以上。2年或者更長(zhǎng)期。具體保存時(shí)間由縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)事故調(diào)查處理的領(lǐng)導(dǎo)確定一。3、調(diào)查取證。被調(diào)查對(duì)象不限于已經(jīng)明確下來(lái)的中毒患者，問(wèn)詢每48小時(shí)內(nèi)就餐場(chǎng)所、就餐位置和就餐食譜，每一個(gè)人進(jìn)餐的主副食、名稱、數(shù)量、來(lái)源。通過(guò)問(wèn)詢明確消逝最早中毒病癥，主要臨床表現(xiàn)與埋伏期。同時(shí)，廚師、幫廚和其他流淌人員應(yīng)作為重點(diǎn)調(diào)查和采樣的對(duì)象。應(yīng)急處置人員在調(diào)查中，應(yīng)盡快明確有無(wú)可能涉及公安機(jī)關(guān)追查的問(wèn)題或者是否涉及犯罪。如有可能應(yīng)盡快報(bào)告縣衛(wèi)生局主要領(lǐng)導(dǎo)打算是否會(huì)同公安機(jī)關(guān)共同進(jìn)展調(diào)查。在調(diào)查取證時(shí)，問(wèn)詢對(duì)象應(yīng)遵循先受害人，其次旁證人，再為當(dāng)事人的挨次作好具體的《調(diào)查筆錄》和《問(wèn)詢筆錄》，并要求被問(wèn)詢?nèi)诉^(guò)目后簽名。盡可能依法進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)拍照和錄音，以留下視聽(tīng)資料證據(jù)。第3頁(yè)共6頁(yè)對(duì)可能導(dǎo)致食物中毒的食品，應(yīng)對(duì)其原料來(lái)源、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生狀況及貯運(yùn)條件進(jìn)展調(diào)查，必要時(shí)還應(yīng)追蹤到食品供給點(diǎn)及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。4、流行病學(xué)調(diào)查。在現(xiàn)場(chǎng)遭到破壞或者應(yīng)急處置人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)采不到剩余食物樣本，或者中毒患者已開(kāi)頭使用抗生素治療或者洗胃吐瀉物中已查不到致病因素時(shí)，要特別 重視流行病學(xué)調(diào)查使流行病學(xué)調(diào)查所得證據(jù)能充分成為判定食物中毒的依據(jù)。6、立案。3日之內(nèi)補(bǔ)齊。三、食物中毒現(xiàn)場(chǎng)推斷應(yīng)急處置人員在完成流行病調(diào)查根底上，對(duì)所采集到的各方面證據(jù)或者資料，應(yīng)用排比分析方法，進(jìn)展綜合整理，提出一個(gè)初步印象，結(jié)論性意見(jiàn)需依據(jù)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)報(bào)告3名專家進(jìn)展最終確證。四、應(yīng)急處置人員實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)把握措施1、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的進(jìn)食場(chǎng)所、食品及原料、水源，封存被污染的食品用工具及用具，同轉(zhuǎn)移。保存病人排泄物、嘔吐物、洗胃液、血樣、尿樣等，特別是可疑餐次剩余的食品及容器以備檢驗(yàn)。2第4頁(yè)共6頁(yè)(批次)食品及原料。凡涉及來(lái)源不明的大宗肉及肉制品引起的食物中毒與農(nóng)業(yè)部門取得聯(lián)系補(bǔ)檢或者索取檢疫單。3已售出的食品。4、核實(shí)進(jìn)餐人數(shù)、中毒人數(shù)、主要臨床病癥及中毒發(fā)生過(guò)程，特別 留意對(duì)首發(fā)病例調(diào)查負(fù)責(zé)中毒場(chǎng)所周邊餐館環(huán)境調(diào)查和相關(guān)人員的樣本采集。對(duì)繼發(fā)中毒患者準(zhǔn)時(shí)送指令的醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，對(duì)就餐未發(fā)病人員按姓名、性別、年齡、職業(yè)、家庭住址、聯(lián)系等工程逐一登記，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)保持聯(lián)系。5、協(xié)作當(dāng)?shù)卣凸矙C(jī)關(guān)做好安撫及刑事偵查工作。6、全部中毒食品應(yīng)進(jìn)展無(wú)害化處(包括毒物分解、滅活、2米)。五、報(bào)告1單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等相關(guān)內(nèi)容，填寫好《食物1小時(shí)內(nèi)向縣衛(wèi)生局進(jìn)展首次報(bào)告。在事告主要內(nèi)容：發(fā)生食物中毒單位、地點(diǎn)、時(shí)間、中毒人數(shù)、主要臨床病癥、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原由判定、實(shí)行主要措施、行政懲罰及結(jié)案狀況等內(nèi)容。第5頁(yè)共6頁(yè)2、待中毒樣本檢驗(yàn)結(jié)果出來(lái)后，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)作更正報(bào)告。3救中毒病人的醫(yī)療機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人通報(bào)。4對(duì)外復(fù)印或者公布。六、食物中毒處理1理出書(shū)面調(diào)查處理報(bào)告。2按聽(tīng)證程序處理，對(duì)食物中毒患者因住院費(fèi)等提起民事訴訟的本全部義務(wù)供給民