開展食品冷庫及冷凍冷藏食品專項整治工作方案1.前言為確保食品安全，保障人民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和《食品安全法》的要求，針對食品冷庫及冷凍冷藏食品的安全問題，市場監(jiān)督管理部門決定開展食品冷庫及冷凍冷藏食品專項整治工作。2.工作目的本次專項整治工作的目的是通過對食品冷庫及冷凍冷藏食品的檢查、整改和落實食品安全責(zé)任制，從而達(dá)到保障公眾身體健康和鼓勵企業(yè)誠信經(jīng)營的目的。3.工作范圍本次專項整治工作的范圍包括所有冷庫及冷凍冷藏食品企業(yè)，包括但不限于超市、餐飲企業(yè)、物流企業(yè)等。4.工作流程4.1檢查計劃由市場監(jiān)督管理部門制定食品冷庫及冷凍冷藏食品檢查計劃。計劃確定后，將通知被檢查企業(yè)，并通告檢查時間和要求。4.2檢查內(nèi)容食品冷庫及冷凍冷藏食品檢查內(nèi)容包括以下方面：貨品儲存環(huán)境檢查，包括貨品儲存溫度、濕度、氣味等。清潔與消毒檢查，包括清潔、消毒頻率、方法、效果等。相關(guān)證照和記錄，包括營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、冷庫溫度記錄等。行為規(guī)范檢查，包括員工衛(wèi)生、行為是否規(guī)范等。4.3檢查方式食品冷庫及冷凍冷藏食品檢查方式分為例行檢查和重點檢查。其中，重點檢查對象為歷史上曾發(fā)生過食品安全事故或存在嚴(yán)重食品安全隱患的企業(yè)。4.4整改要求針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，被檢查企業(yè)需及時整改，并將整改情況報告給市場監(jiān)督管理部門。整改后，市場監(jiān)督管理部門將組織復(fù)查，確保問題得到徹底解決。5.工作要求5.1企業(yè)要求被檢查企業(yè)需重視食品安全工作，明確食品安全責(zé)任制，加強(qiáng)內(nèi)部管理，并主動配合市場監(jiān)督管理部門的檢查。5.2市場監(jiān)督管理部門要求市場監(jiān)督管理部門要制定嚴(yán)格的檢查標(biāo)準(zhǔn)，并對檢查結(jié)果進(jìn)行嚴(yán)格管理。同時，要加強(qiáng)對企業(yè)的指導(dǎo)和監(jiān)督，并根據(jù)檢查結(jié)果，制定相應(yīng)的整改措施和標(biāo)準(zhǔn)，確保問題得到徹底解決。6.工作成果6.1檢查成果市場監(jiān)督管理部門將公開發(fā)布食品冷庫及冷凍冷藏食品專項整治的檢查成果，包括被檢查企業(yè)的檢查結(jié)果、整改情況、復(fù)查結(jié)果等。6.2整治成果通過專項整治工作，確保食品冷庫及冷凍冷藏食品的安全，保障市民的身體健康，促進(jìn)企業(yè)誠信經(jīng)營，為創(chuàng)造良好的食品安全環(huán)境奠定基礎(chǔ)。7.后續(xù)工作市場監(jiān)督管理部門將繼續(xù)加大對食品安全問題的重視和監(jiān)管力度，并定期進(jìn)行復(fù)