第三章維生素與輔酶生理生化教研室馬玉涵7/10/20231第一節(jié)概述一、維生素定義維生素的維持生物體正常生命活動(dòng)所不可缺少的一類(lèi)小分子有機(jī)物質(zhì)。維生素的特點(diǎn)在生物體內(nèi)以其本身的形式或其前體形式存在；既不供給能量，也不構(gòu)成組織成分；動(dòng)物體內(nèi)不能合成或合成甚微，而必須由食物供給；需要量很少，但對(duì)物質(zhì)代謝起著不可缺少的調(diào)節(jié)作用。7/10/20232三、維生素的分類(lèi)維生素脂溶性維生素：A、D、E、K水溶性維生素：B族（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11、B12）和維生素C二、維生素的生理作用許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。7/10/20233第二節(jié)水溶性維生素水溶性維生素的特點(diǎn)：溶于水而不溶于脂，不易在體內(nèi)儲(chǔ)存，必須隨時(shí)攝入；主要以輔酶或輔基形式參與酶的組織；輔酶或輔基多為核苷酸的衍生物，是在原有維生素結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上磷酸化、核苷酸化而形成；輔酶或輔基決定酶促反應(yīng)的物質(zhì)，主要參與代謝物脫氫與加氫、脫羧與羧化、一碳基轉(zhuǎn)運(yùn)、基團(tuán)轉(zhuǎn)移、基團(tuán)變位等。7/10/20234

一、維生素B1與輔酶維生素B1與輔酶維生素B1也稱(chēng)抗腳氣病維生素，由一個(gè)含硫的吡啶環(huán)和一個(gè)含氨基的噻唑環(huán)組成?！澳_氣”與“腳氣病”是完全不同的兩種疾病。腳氣病為維生素B1缺乏癥，主要累及神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和水腫及漿液滲出。臨床上以消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)的癥狀為主，7/10/20235功能7/10/20237二、維生素B2與輔酶維生素B2又叫核黃素，它是D-核糖醇與6，7-二甲基異咯嗪的縮合物。維生素B2在生物體內(nèi)有氧化型和還原型兩種活性形式，即（核）黃素單核苷酸（FMN）和（核）黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。維生素B2在體內(nèi)主要參與各種氧化還原反應(yīng)。7/10/20238維生素B2（核黃素riboflavin）異咯嗪環(huán)核糖醇7/10/20239體內(nèi)活性形式（體內(nèi)輔酶形式）7/10/202310功能7/10/202311三、泛酸與輔酶泛酸（舊稱(chēng)維生素B3）是在自然界存在最廣泛的維生素，故又名遍多酸。其體內(nèi)的活性形式是輔酶A。其作用是體內(nèi)作為?；妮d體。7/10/202312體內(nèi)活性形式（體內(nèi)輔酶形式）7/10/2023137/10/202314功能7/10/202315四、維生素PP與NAD、NADP維生素B5（也稱(chēng)維生素pp、抗粗糙病維生素或煙酰胺nicotinamide），是吡啶的衍生物。吡啶-3-羧酸nicotinicacid吡啶-3-酰胺nicotinamide吡啶7/10/202316體內(nèi)活性形式（體內(nèi)輔酶形式）和功能7/10/202317維生素PP的氧化型和還原型氧化型還原型NAD+NADH+H+NADP+NADPH+H+7/10/202318五、維生素B6與輔酶維生素B6又名抗皮炎維生素，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三種物質(zhì)，三種物質(zhì)在生物體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化，其化學(xué)本質(zhì)均為吡啶衍生物。吡哆醛吡哆醇吡哆胺7/10/202319(PLP)(PMP)體內(nèi)活性形式（體內(nèi)輔酶形式）7/10/202320六、葉酸與輔酶它是由2-氨基-4-羥基-6-甲基喋呤啶、對(duì)氨基苯甲酸和L-谷氨酸三部分組成，又稱(chēng)維生素B11。7/10/202321葉酸在5、6、7、8位加上四個(gè)氫，生成四氫葉酸（FH4），四氫葉酸是一碳單位的載體，傳遞一碳單位。體內(nèi)活性形式（體內(nèi)輔酶形式）7/10/2023227/10/202323八、維生素C與輔酶維生素C又名抗壞血酸。7/10/202324九、硫辛酸與輔酶硫辛酸具有開(kāi)環(huán)和閉環(huán)兩種化合物。Ox型Red型7/10/2023257/10/2023267/10/202327第三節(jié)、脂溶性維生素脂溶性維生素溶于脂，可在體內(nèi)儲(chǔ)存，故不需要每天都攝入；脂溶性維生素為異戊二烯類(lèi)化合物，即碳原子為5的倍數(shù)；脂溶性維生素以獨(dú)立發(fā)揮作用為主（不作為輔酶）。7/10/202328一、維生素A又名抗干眼病維生素，是一個(gè)具有脂環(huán)的不飽和一元醇。β-胡蘿卜素被稱(chēng)為維生素A原。如果缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥和干眼病。7/10/2023297/10/202330二、維生素D維生素D又名抗佝僂病維生素，其化學(xué)本質(zhì)為類(lèi)固醇的衍生物。維生素D包括維生素D2、D3、D4、D5，其中D2和D3最為重要。因此，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)“維生素D”并不是一種維生素。7/10/2023317/10/202332三、維生素E維生素E又名生育酚，亦稱(chēng)抗不育癥維生素。維生素E的生理功能包括：與動(dòng)物的生殖有關(guān)有抗氧化作用7/10/20233