醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室部工作制度本文將介紹醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室部門的工作制度，以保證醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室的日常工作順暢進(jìn)行。營(yíng)養(yǎng)室部門是醫(yī)院的重要組成部分，主要負(fù)責(zé)患者營(yíng)養(yǎng)餐的制作，以及疾病營(yíng)養(yǎng)治療、營(yíng)養(yǎng)教育等相關(guān)工作。營(yíng)養(yǎng)室部門職責(zé)營(yíng)養(yǎng)室是醫(yī)院職能部門之一，主要負(fù)責(zé)以下職責(zé)：負(fù)責(zé)患者的營(yíng)養(yǎng)診斷、評(píng)估和制定營(yíng)養(yǎng)治療計(jì)劃。提供符合患者醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)需求的飲食服務(wù)。為醫(yī)院各部門提供咨詢、培訓(xùn)、科研和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。參與醫(yī)院的公共衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)宣傳、教育工作。工作流程為了保證醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室的工作順暢進(jìn)行，制定了以下的工作流程：患者入院患者入院后，接待部門將患者基本信息及病歷等相關(guān)資料交付給營(yíng)養(yǎng)室。營(yíng)養(yǎng)室按照患者病情、診斷和治療要求進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，制定合理的飲食方案。如果患者需要進(jìn)行疾病營(yíng)養(yǎng)治療，則需在治療方案中給出詳細(xì)說(shuō)明。營(yíng)養(yǎng)室將制定的飲食方案，以及治療方案交由醫(yī)生審核并簽字確認(rèn)。工作人員將患者營(yíng)養(yǎng)餐制作任務(wù)分配給相應(yīng)的廚師，并跟進(jìn)制作情況。營(yíng)養(yǎng)餐制作廚師根據(jù)制定好的飲食方案，選用符合食材營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料，制作符合患者營(yíng)養(yǎng)需求的餐品。廚師在操作過程中，必須嚴(yán)格遵守原材料的儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)等環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生要求。廚師制作好的營(yíng)養(yǎng)餐，需要標(biāo)注患者姓名、房間號(hào)、用餐時(shí)間等相關(guān)信息，并保證餐品的質(zhì)量。配送與服務(wù)營(yíng)養(yǎng)室工作人員按照患者飲食方案的要求，和醫(yī)院各科室工作人員聯(lián)系，分配相應(yīng)的餐品。工作人員需要確認(rèn)患者已經(jīng)收到餐品，并檢查餐品的質(zhì)量與數(shù)量，如發(fā)現(xiàn)問題需及時(shí)處理。營(yíng)養(yǎng)室工作人員對(duì)患者飲食情況進(jìn)行跟進(jìn)，并根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。工作注意事項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)室部門的工作出現(xiàn)偏差將直接影響患者的治療效果和健康狀況。因此，為確保營(yíng)養(yǎng)室部門工作的順利開展，制定了以下注意事項(xiàng)：營(yíng)養(yǎng)室工作人員必須嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)和醫(yī)院相關(guān)規(guī)章制度。營(yíng)養(yǎng)室的餐品必須符合患者的飲食配方和醫(yī)生的醫(yī)囑，不能隨意更改或調(diào)整。營(yíng)養(yǎng)室工作人員需做好患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，積極開展維護(hù)患者營(yíng)養(yǎng)健康的工作。營(yíng)養(yǎng)室工作人員需做好食品留樣，保留相應(yīng)的記錄，以便于隨時(shí)了解食品質(zhì)量。營(yíng)養(yǎng)室部門應(yīng)定期組織飲食滲透調(diào)查，摸清患者飲食情況。工作總結(jié)通過本次介紹，我們了解了醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室部門的職責(zé)、工作流程和注意事項(xiàng)