上岡小學(xué)食堂原料采購驗(yàn)收領(lǐng)用制度一、制度目的為規(guī)范上岡小學(xué)食堂原料采購、驗(yàn)收與領(lǐng)用流程，確保食堂的食品安全和食品衛(wèi)生安全，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于上岡小學(xué)食堂所有工作人員，包括食堂管理員、采購員、驗(yàn)收員、領(lǐng)用人員等。三、原料采購采購人員需根據(jù)食品安全法和相關(guān)政策法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全監(jiān)管制度，確保采購的原材料安全、健康。采購人員應(yīng)在食材質(zhì)量安全、供應(yīng)商信譽(yù)等方面進(jìn)行比較，進(jìn)行談判，并與供應(yīng)商簽訂采購合同。采購人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交《食堂采購計(jì)劃》給食堂管理員審核。通過審核后，可在規(guī)定的采購時(shí)間內(nèi)，按照合同約定的采購價(jià)格和數(shù)量采購原材料。四、原料驗(yàn)收當(dāng)采購原材料到達(dá)食堂后，驗(yàn)收員應(yīng)及時(shí)對其進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收應(yīng)由食堂管理員全程監(jiān)督。驗(yàn)收員應(yīng)對原材料的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行檢查和測試，對質(zhì)量不合格、不符合規(guī)定的、超過有效期的原料不予收貨，及時(shí)退貨給供應(yīng)商。驗(yàn)收員應(yīng)進(jìn)行必要的記錄，包括驗(yàn)收時(shí)間、品名、數(shù)量、質(zhì)量、供應(yīng)商等信息，并簽字確認(rèn)領(lǐng)收。五、原材料領(lǐng)用食堂管理員應(yīng)當(dāng)根據(jù)食堂的實(shí)際業(yè)務(wù)需求及采購計(jì)劃，制定每周的原材料領(lǐng)用計(jì)劃，明確領(lǐng)用原料的品種、數(shù)量和領(lǐng)用時(shí)間。食堂管理員應(yīng)負(fù)責(zé)領(lǐng)用計(jì)劃的指導(dǎo)和監(jiān)督，確保原材料的合理領(lǐng)用。領(lǐng)用人員在領(lǐng)取原材料時(shí)，應(yīng)核對領(lǐng)用單及具體的領(lǐng)用數(shù)量，并簽字確認(rèn)領(lǐng)收，如有異常情況需及時(shí)反映給食堂管理員或驗(yàn)收員。六、食堂衛(wèi)生保障食堂管理員應(yīng)對食堂的衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行日常維護(hù)和清潔。食堂管理員應(yīng)定期組織檢查食堂員工及衛(wèi)生保潔員的體檢、職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)，提高其職業(yè)素質(zhì)和衛(wèi)生意識。食堂管理員應(yīng)按要求做好廚房、餐具、廁所等日常消毒和清潔工作，確保食堂衛(wèi)生安全。七、制度執(zhí)行食堂管理員應(yīng)為所有員工制定權(quán)責(zé)清單和相關(guān)考核制度，確保工作落實(shí)、制度執(zhí)行嚴(yán)格有效。食堂管理員應(yīng)定期檢查并總結(jié)食堂制度執(zhí)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，完善制度。食堂員工應(yīng)遵守制度，按規(guī)定進(jìn)行操作，對于不履行制度、違反食品安全要求的人員，食堂管理員應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處罰。八、制度宣傳食堂管理員應(yīng)在工作之初，對新進(jìn)員工進(jìn)行食堂制度的培訓(xùn)與宣傳。食堂管理員應(yīng)定期組織食堂員工進(jìn)行食品安全部門制度培訓(xùn)，并將培訓(xùn)情況和效果匯總上報(bào)食品安全管理部門。食堂管理員應(yīng)根據(jù)需要，定期發(fā)布食堂制度，宣傳健康飲食的科學(xué)知識，營造積極向上、健康的食堂文化氛圍。九、附則食堂人員在日常工作中，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注并執(zhí)行食品安全、食品衛(wèi)生法規(guī)，對于發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)將相關(guān)信息報(bào)告食堂管理員或食品安全部門。此次食堂制度的修訂和完善，應(yīng)通過討論形成共識，經(jīng)過