門店不缺少制度，門店缺少標(biāo)準(zhǔn)化店長不缺少知識，店長缺少標(biāo)準(zhǔn)化銷售不缺少話術(shù)，銷售缺少被訓(xùn)練督導(dǎo)不缺少知識，督導(dǎo)缺少標(biāo)準(zhǔn)化瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制好處：瑞幸咖啡店長工作流程化：讓店長工作有導(dǎo)航可查，有成功路徑可參考瑞幸咖啡店長工作標(biāo)準(zhǔn)化：讓店長工作有標(biāo)準(zhǔn)，減少自我摸索成長時間瑞幸咖啡店長工作培訓(xùn)化：讓店長從知道到做到，門店經(jīng)營管理更熟練瑞幸咖啡店長工作考核化：讓店長工作可衡量，有規(guī)章制度及檢查評估瑞幸咖啡全國門店數(shù)量已突破10000家，目前處于快速發(fā)展階段......通過聊天的方式，來了解員工真正的需求。給他制造當(dāng)前能實現(xiàn)的夢想，要讓員工明白，自己的生活質(zhì)量不是由老板支付得來，而是自己對應(yīng)的創(chuàng)造價值。一、瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化：員工培訓(xùn)內(nèi)容1、出餐崗（1）打包標(biāo)準(zhǔn)（5大標(biāo)準(zhǔn)）（2）禮貌用語（3）引導(dǎo)下單、取餐（4）客戶服務(wù)（5）隨手清潔標(biāo)準(zhǔn)步驟2、接餐崗3、制作崗：（1）咖啡制作方法和流程（2）小鹿茶制作流程（3）隨手清潔標(biāo)準(zhǔn)步驟4、清潔：（1）制作區(qū)：清潔具體步驟和流程，檢查標(biāo)準(zhǔn)A、設(shè)備清潔：制冰機、冰箱、封罐機、單頻機……B、器具C、柜體D、臺面E、地面F、隔渣池、隔油池（2）后區(qū)：清潔具體步驟和流程，檢查標(biāo)準(zhǔn)（3）客區(qū)：清潔具體步驟和流程，檢查標(biāo)準(zhǔn)（4）外圍形象5、值班主管培訓(xùn)員工三大要素：態(tài)度、知識、技能知識：通過考試，筆試的方式得來；技能：會不會做，怎么演練，場景式演練；態(tài)度是愿不愿意做，通過故事案例，看主動還是被動；有很多人不斷學(xué)習(xí)新的知識和技能，卻很少有人注意到：自己的態(tài)度是不是有問題？事實上，態(tài)度會影響學(xué)習(xí)的效果，影響工作的成果。二、瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化五步法1、分析店長職責(zé)訂標(biāo)準(zhǔn)2、提煉店長標(biāo)準(zhǔn)顯價值3、復(fù)制店長標(biāo)準(zhǔn)成課件4、訓(xùn)練店長標(biāo)準(zhǔn)重實踐5、執(zhí)行店長標(biāo)準(zhǔn)出績效通過李老師的分享和輔導(dǎo)，最終形成了瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊1.0版（word版+思維導(dǎo)圖），店長培訓(xùn)PPT等落地性強的工具！店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊明確了店長工作流程，讓店長不再犯錯；為我們后期擴張?zhí)峁┤瞬艃?！特別是員工進階表，讓我印象深刻，從員工層面需要的一些硬性要求，做成一個階梯式的表格，并制定出細(xì)致的標(biāo)準(zhǔn)表格，后期在人員成長上面做到一個可視化的成長階段和方向，讓員工清晰自己的階梯以及需要升一級所需要哪些技能提升，也可以有效避免掉員工變成老油條！李一環(huán)認(rèn)為連鎖企業(yè)每一位管理者，都要懂門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，同時連鎖品牌更應(yīng)該建立：連鎖門店運營管理手冊，門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，門店銷售標(biāo)準(zhǔn)化手