必修部分有機(jī)化學(xué)復(fù)習(xí)2（一）乙醇的組成和分子結(jié)構(gòu)（二）乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬（如Na）反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

(1)燃燒：C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O（淡藍(lán)色火焰）點(diǎn)燃現(xiàn)象：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，并放出大量熱(2)能被KMnO4氧化而使酸性高錳酸鉀溶液褪色(3)能被酸性重鉻酸鉀溶液氧化2K2Cr2O7（橙色）

Cr2（SO4）3（綠色）2、氧化反應(yīng)(2)催化氧化：乙醇在加熱條件下以Cu或Ag作催化劑,能被氧氣氧化生成乙醛實(shí)驗(yàn)：銅絲在酒精燈上加熱后伸入乙醇溶液現(xiàn)象：加熱后變黑的銅絲伸入乙醇溶液中重新變?yōu)榧t色，且有刺激性氣味2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△在有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中，通常把有機(jī)物分子中失去氫原子或加入氧原子的反應(yīng)叫氧化反應(yīng)；

通常把有機(jī)物分子中加入氫原子或失去氧原子的反應(yīng)叫還原反應(yīng)。2Cu+O2===2CuOOHCH3CHH+CuOCu

+H2OOCH3CH+CuO

HCH3C

H

H2+O2OCH3CH2+2H2O總反應(yīng)：乙醇的催化氧化

濃硫酸主要作用：催化劑、脫水劑CH3CH2OHCH2=CH2+H2O濃H2SO4170℃3、消去反應(yīng)4、取代反應(yīng)C2H5OH+CH3COOHCH3COOC2H5+H2O濃H2SO45、乙醇的工業(yè)制法（1）發(fā)酵法酶如：(C6H10O5)n水解C6H12O6酒化酶C2H5OH（2）乙烯水化法6、乙醇用途：作燃料，作溶劑，作化工原料制乙酸、乙醚等，制飲料、香精，醫(yī)療上用75%的酒精作消毒劑。歸納總結(jié)（2）因反應(yīng)而使溴水褪色：烯烴、炔烴、二烯烴等不飽和烴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色．(包括裂化汽油)。1．使溴水褪色的物質(zhì)（1）因萃取而褪色：汽油、苯、四氯化碳、己烷等分別與溴水混合，通過(guò)萃取作用使原溴水層褪色，屬于物理變化。方法歸納：能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色的物質(zhì)2．能使酸性KMnO4溶液褪色的有機(jī)物（2）苯的一些同系物能使酸性KMnO4溶液褪色。（1）分子結(jié)構(gòu)中碳原子之間含有(雙鍵)或－C≡C－(三鍵)的不飽和有機(jī)化合物。（3）乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色。羧酸：（一）乙酸分子組成與結(jié)構(gòu)CH3COOHC2H4O2（或—COOH）O—C—OH羧基分子里烴基（或H）和羧基相結(jié)合的有機(jī)物。一、乙酸∶OH∶C∶C∶O∶HHH∷∶∶∶∶∶結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：分子式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：電子式：自然界和日常生活中的有機(jī)酸蟻酸(甲酸)HCOOH檸檬酸HO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH草酸（乙二酸）COOHCOOHCH3COOH醋酸（乙酸）CH3CHCOOHOH乳酸酯化反應(yīng)：CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O濃H2SO4乙酸乙酯（二）乙酸的化學(xué)性質(zhì)某有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：（1）1mol該有機(jī)物能與___molNa反應(yīng)，放出___molH2？（2）1mol該有機(jī)物能與___molNaOH反應(yīng)？（3）1mol該有機(jī)物能與___molNaHCO3反應(yīng)，放出__molCO2？酯的重要化學(xué)性質(zhì)：CH3COOC2H5+H2O

CH3COOH

+C2H5OH催化劑

當(dāng)有堿（NaOH）存在時(shí)，堿能中和酯水解產(chǎn)物酸，而使水解程度增大。O2HRCOONaNaOHCOOHR++（一）油脂：1、通式：R1—C—O—CH2R2—C—O—CHR3—C—O—CH2=O=O=O油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯。2、代表物分子式、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：油脂油脂肪：不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯如:油酸甘油酯(C17H33COO)3C3H5:飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯如:硬脂酸甘油酯(C17H35COO)3C3H5

軟脂酸甘油酯(C15H31COO)3C3H53、重要性質(zhì)：物理性質(zhì)：動(dòng)物脂肪呈固態(tài)，植物油呈液態(tài)。油和脂肪密度均比水小，難溶于水，易溶于汽油、乙醚、苯等有機(jī)溶劑。因大多數(shù)為混合物，故一般無(wú)固定熔沸點(diǎn)?；瘜W(xué)性質(zhì)：（1）油脂的氫化——又稱油的硬化（2）水解反應(yīng)硬脂酸甘油酯堿性條件下水解稱皂化反應(yīng)糖類是由C、H、O三種元素組成的有機(jī)化合物，是多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成它們的物質(zhì)。大多數(shù)糖可用分子通式Cn(H2O)m表示。葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素單糖1、代表物分子式、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：葡萄糖（C6H12O6）CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO簡(jiǎn)寫為：CH2OH(CHOH)4CHO2、重要性質(zhì)：物理性質(zhì)：白色晶體，易溶于水，有甜味。（二）糖類：化學(xué)性質(zhì)：（1）還原性（調(diào)節(jié)pH至堿性）：①銀鏡反應(yīng)②與新制Cu(OH)2堿性濁液反應(yīng)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH→CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+2Ag↓+H2O③燃燒反應(yīng)或生理氧化C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O（2）加氫還原成已六醇（3）酯化反應(yīng)（4）發(fā)酵生成醇3、制法：淀粉水解4、用途：主要作營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和還原劑（制鏡、制熱水瓶膽）二糖（蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體）

C12H22O11+H2O催化劑C12H22O11+H2O催化劑多糖（淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體）淀粉麥芽糖葡萄糖酒精水解淀粉酶水解酒化酶（三）蛋白質(zhì)

：是由多種α—氨基酸分子間縮水，以肽鍵構(gòu)成的高分子化合物，是混合物。3、水解:4、變性:（不可逆過(guò)程）

蛋白質(zhì)在酸、堿、重金屬鹽（Pb2+、Hg2+、Ag+、Cu2+、Ba2+等）、甲醛、酒精、、苯酚、苯甲酸、加熱、紫外線、X射線、激烈振蕩等作用下，使結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而凝聚析出。5、顯色反應(yīng):某些蛋白質(zhì)能跟濃硝酸反應(yīng)生成黃色不溶物。6、灼燒蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛氣味1、兩性:2、鹽析：鹽析為可逆過(guò)程，不會(huì)影響蛋白質(zhì)的性質(zhì)，因此，應(yīng)用鹽析方法可以提純蛋白質(zhì)。1.煤的綜合利用(1)煤的干餾：把煤

使其分解的過(guò)程。煤的干餾是一個(gè)復(fù)雜的

變化過(guò)程。核心知識(shí)梳理隔絕空氣加強(qiáng)熱物理、化學(xué)(2)煤的氣化將煤轉(zhuǎn)化為

的過(guò)程，目前主要方法是碳和水蒸氣反應(yīng)制水煤氣?；瘜W(xué)方程式為

。(3)煤的液化①

液化：煤＋氫氣

液體燃料。②

液化：煤＋水可燃性氣體直接間接2.石油的綜合利用(1)石油的成分：由多種

組成的混合物，主要成分是烷烴、環(huán)烷烴和芳香烴。所含元素以

為主，還含有少量N、S、P、O等。(2)石油的加工方法過(guò)程目的分餾把原油中各組分分離成

的分餾產(chǎn)物獲得各種燃料用油裂化把

烴斷裂成_____

的烴_______________________裂解深度裂化，產(chǎn)物呈氣態(tài)_________________________________碳?xì)浠衔顲、H沸點(diǎn)不同相對(duì)分子質(zhì)量大的相對(duì)分子質(zhì)量小得到更多的汽油等輕質(zhì)油得到乙烯、丙烯、甲烷等化工原料3.天然氣的綜合利用(1)天然氣的主要成分是

，它是一種

的化石燃料，更是一種重要的化工原料。(2)天然氣與水蒸氣反應(yīng)制取H2原理：

。甲烷清潔二、有機(jī)高分子化合物鏈節(jié)聚合度[CH2─CH2]nnCH2=CH2單體1、高分子化合物概念2、高分子化合物結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3、有機(jī)高分