藥膳配方（一）第六章解表類川芎白芷燉魚頭姜糖蘇葉飲銀花茶淡豉蔥白煲豆腐第七章清熱類竹葉粥二根西瓜盅荷葉冬瓜湯公英地丁綠豆湯蘆根茶竹茹飲雙母蒸甲魚第八章瀉下類蜂蜜決明茶第九章溫里祛寒類良姜燉雞塊砂仁肚條第六章解表類辛溫解表類辛涼解表類扶正解表類解表類藥物+食物發(fā)汗解肌透疹解表類藥膳解表類藥膳的定義和分類辛溫解表類藥膳祛風(fēng)散寒活血止痛川芎白芷燉魚頭川芎白芷燉魚頭原料：川芎、白芷各3—9g，鳙魚頭500g，蔥、胡椒、生姜、食鹽各適量。風(fēng)寒表證兼血瘀證風(fēng)寒之頭風(fēng)、頭痛、鼻淵等，癥見惡寒、前額痛、周身疼痛等風(fēng)濕痹痛，癥見四肢拘攣痹痛等因瘀血引起的疼痛川芎白芷燉魚頭適應(yīng)癥祛風(fēng)止痛，活血散瘀解表散寒，祛風(fēng)止痛增強(qiáng)發(fā)汗解表暖胃散寒，止頭暈頭痛，益腦髓散寒解表止痛川芎白芷燉魚頭方解川芎白芷蔥、姜、胡椒鳙魚頭川芎白芷燉魚頭川芎功效味辛甘，性溫?zé)o毒，入肝經(jīng)，上行頭角，引清陽之氣而止痛；下行血海，養(yǎng)新生之血以調(diào)經(jīng)?！独坠谥扑幮越狻防钪需黠L(fēng)為陽邪而傷于上，風(fēng)氣通肝，肝經(jīng)與督脈會于巔頂，所以中風(fēng)，風(fēng)邪入腦頭痛也；其主之者，辛溫能散也。寒傷血，血澀則麻木而痹，血不養(yǎng)筋，筋急而攣；肝藏血而主筋，川芎入肝而辛溫，則血活而筋舒，痹者愈而攣者痊也?！侗静萁?jīng)解》葉天士川芎白芷燉魚頭白芷功效味辛，性溫，無毒，入肺、脾、胃三經(jīng)。去頭面皮膚之風(fēng)，除肌肉燥癢之痹，止陽明頭痛之邪，為肺部引經(jīng)之劑。主排膿托瘡，生肌長肉，通經(jīng)利竅，止漏除崩，明目散風(fēng)，驅(qū)寒燥濕。白芷味辛，為肺所喜，而溫燥為脾胃所喜，宜其入矣?！独坠谥扑幮越狻防钪需魃π寥敕?，肺得所勝，則氣通宣暢，主宰精靈，故能通神明，神明通則一身之氣皆為我使，而亦勝矣。一身之氣勝，則中焦之元?dú)舛?，而脾胃出納之令行，邪氣不能容矣，故能去穢惡?！独坠谥扑幮越狻防钪需鞔ㄜ喊总茻豸~頭鳙魚功效別名：花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱【性味】甘、溫、無毒?！竟πА颗秆a(bǔ)虛,溫腎益精,溫中益氣,潤澤皮膚。正常人常食補(bǔ)益強(qiáng)身。黑鰱頭能補(bǔ)腦,惟性偏溫,熱病及內(nèi)熱者均宜慎用。甘溫、無毒。多食動風(fēng)熱,發(fā)疥?！侗静菥V目》暖胃,祛頭眩,益腦髓,老人痰喘宜之?！侗静萸笤放?益人?！妒澄锉静荨?.將鳙魚頭去鰓洗凈2.連同川芎、白芷、蔥、胡椒、生姜放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸3.再以文火燉半小時4.入食鹽調(diào)味即成川芎白芷燉魚頭制作方法川芎白芷燉魚頭若有月經(jīng)過多或陰虛火旺之頭暈、頭痛者，則不宜食用。川芎用量不宜太多；素體陰虛或郁熱者忌用；注意事項川芎白芷燉魚頭附方：魚頭豆腐湯發(fā)汗解表祛寒健胃姜糖蘇葉飲姜糖蘇葉飲原料：生姜3g，蘇葉3g，紅糖15g。辛溫解表類藥膳風(fēng)寒表證風(fēng)寒感冒，癥見惡寒，發(fā)熱，頭身痛等患有惡心，嘔吐，胃痛，腹脹等癥的胃腸型感冒姜糖蘇葉飲適應(yīng)癥散寒解表溫中姜糖蘇葉飲方解發(fā)表散寒，宣通肌表，疏散肺閉，理氣和營解表散寒溫中散寒，緩生姜、蘇葉辛辣苦澀之味蘇葉生姜紅糖蘇葉功效味甘、辛，性溫，無毒，入肺、脾二經(jīng)。葉能發(fā)汗散表，溫胃和中，除頭痛、肢節(jié)痛，雙面紫者佳。不敢用麻黃者，以此代之。辛走肺，甘走脾?！独坠谥扑幮越狻防钪需?/p>

1.將生姜、蘇葉洗凈，切成細(xì)絲，同置茶杯內(nèi)，加沸水浸泡5～10分鐘。2.放紅糖拌勻即成。3.每日2次，趁熱服。姜糖蘇葉飲制作方法姜糖蘇葉飲素體陰虛，或濕熱內(nèi)蘊(yùn)，或外感風(fēng)熱者忌用。注意事項。姜糖蘇葉飲附方：姜母紅棗茶辛涼解表宣散風(fēng)熱銀花茶銀花茶原料：金銀花20g，茶葉6g，白糖適量辛涼解表類藥膳風(fēng)熱表證風(fēng)熱感冒，癥見發(fā)熱，微惡風(fēng)寒，咽干口渴等夏季熱盛時亦可飲用銀花茶適應(yīng)癥清熱解毒生津銀花茶方解輕宣疏散，清熱解毒清頭目，除煩熱，利小便，生津液，解百毒除煩熱，生津液，緩銀花之苦金銀花茶葉白糖金銀花功效味苦、甘，性平，微寒，無毒，入肺經(jīng)。主熱毒血痢，消癰散毒，補(bǔ)虛療風(fēng)，久服延年。金銀花解肌膚之毒，故入肺經(jīng)，為瘡科藥。

——《雷公炮制藥性解》李中梓

茶葉功效茶葉：利大腸，去熱解痰。煮取汁，用煮粥良。又，茶主下氣，除好睡，消宿食，當(dāng)日成者良。蒸、搗經(jīng)宿，用陳故者，即動風(fēng)發(fā)氣。市人有用槐、柳初生嫩芽葉雜之?！妒朝煴静荨访显柊滋枪πЦ势?。潤肺和中，緩肝生液，化痰止嗽，解渴析酲，殺魚蟹腥，制豬肉毒，辟韭蒜臭。降濁怡神，辛苦潛移，酸寒頓改。調(diào)元贊化，燮理功優(yōu)。冰糖、糖霜，均以最白者為良。多食久食，亦有損齒生蟲之弊。痞滿嘔吐，濕熱不清，諸糖并忌?！峨S息居飲食譜》王孟英1.將金銀花、茶葉放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸3分鐘。2.加入白糖，攪拌溶解即可。3.代茶飲，連服2～3日。銀花茶制作方法銀花茶素體陽虛或脾虛便溏者忌用。注意事項。銀花茶。附方：枸杞橘皮菊花茶疏散風(fēng)邪扶正解表淡豉蔥白煲豆腐淡豉蔥白煲豆腐原料：淡豆豉12g，蔥白15g，豆腐200g。扶正解表類藥膳體虛感冒年老體虛者之傷風(fēng)感冒，癥見頭痛身楚，惡寒微熱，咳嗽咽痛，鼻塞流涕等年老體虛者外感風(fēng)邪輕證的食療良方淡豉蔥白煲豆腐適應(yīng)癥扶正解表淡豉蔥白煲豆腐方解宣散解表發(fā)散風(fēng)寒益胃和中淡豆豉蔥白豆腐淡豆豉功效味苦，性寒，無毒，入肺經(jīng)。主傷寒頭痛寒熱，惡毒瘴氣，煩躁滿悶，虛勞喘吸?！独坠谥扑幮越狻防钪需魇[白功效味辛，性溫，無毒，入肺、胃、肝三經(jīng)。善發(fā)汗，通骨節(jié)，逐肝邪，明眼目，去喉痹，愈金瘡，安胎氣，止鼻衄，治霍亂轉(zhuǎn)筋，理傷寒頭痛，殺魚肉毒，通大小腸，散面目浮腫，止心腹急疼、腳氣、奔豚氣。連須搗，可除蛇傷、蚯蚓傷。皮毛腠理，肺所司也。風(fēng)淫水旺，肝所患也。邪傳入里，胃所疾也。蔥白功專發(fā)散，又主通中，三經(jīng)之入，有由來矣。

——《雷公炮制藥性解》李中梓豆腐功效甘涼。清熱潤燥，生津解毒，補(bǔ)中寬腸，降濁。處處能造，貧富攸宜，洵素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。以青黃大豆，清泉細(xì)磨，生榨取漿，入鍋點(diǎn)成后，嫩而活者勝。其漿煮熟，未點(diǎn)者為腐漿。清肺補(bǔ)胃，潤燥化痰。漿面凝結(jié)之衣，揭起晾干為腐皮，充饑入饌，最宜老人?！峨S息居飲食譜》王孟英1.豆腐加水1碗半，略煎。2.加入淡豆豉，煎取大半碗。3.再入蔥白，滾開即出鍋。趁熱服食，服后覆被取微汗出。淡豉蔥白煲豆腐制作方法淡豉蔥白煲豆腐本膳適用于年老體虛而外感風(fēng)邪之患者。外感重證不宜。注意事項。淡豉蔥白煲豆腐。附：干貝豆腐湯第七章清熱類清氣涼營類清熱祛暑類清熱解毒類清熱類藥物+食物清熱祛火清熱類藥膳清熱類藥膳的定義和分類涼血解毒清退虛熱類清臟腑熱類清熱類藥膳常用藥材和食材藥材食材金銀花、蒲公英、紫花地丁、竹葉、石膏、生地黃、香薷、藿香、佩蘭西瓜、苦瓜、絲瓜、綠豆、扁豆、茶葉、荷葉、荷梗、馬齒莧、魚腥草清氣涼營類藥膳適用癥溫?zé)岵⌒霸跉夥?、營分或熱盛陰津損傷證熱煩躁、汗出較多、口渴多飲、苔黃、脈洪大滑數(shù)高熱心煩，吐衄發(fā)斑，舌絳清熱瀉火清心利尿竹葉粥竹葉粥原料：生石膏45g，鮮竹葉10g，粳米100g，白砂糖5g清氣涼營類藥膳感受暑熱，氣津兩傷證溫?zé)岵“l(fā)熱口渴，身熱多汗，心胸?zé)?，口舌生瘡，尿赤量少，虛煩不寐，脈虛數(shù)等凡暑熱疾病，發(fā)熱氣津已傷者，本方尤為適合竹葉粥適應(yīng)癥扶正解表竹葉粥方解清熱瀉火、退熱解肌、除煩止渴清解氣分、生津止渴，又清心除熱、通利小便調(diào)養(yǎng)胃氣，防止寒涼之品傷胃生石膏鮮竹葉粳米白糖清熱生津兼調(diào)味生石膏功效味辛甘，性寒，無毒。入肺、胃二經(jīng)。主出汗解肌，緩脾益氣，生津止渴，清胃消痰，最理頭疼。與方解石相似，須瑩凈如水晶者真。石膏辛走肺，甘走胃，所以主發(fā)散，仲景名為白虎，蓋有兩義，一則以入肺，一則以其性雄?！独坠谥扑幮越狻防钪需髦袢~功效味甘淡，性平無毒，入心、肺、胃三經(jīng)。主新舊風(fēng)邪之煩熱，喘促氣勝之上沖，療傷寒，解虛煩，治消渴，療喉痹，止嘔吐，除咳逆。竹葉生于中半以上，故主治多在上焦，心肺胃，皆臟腑之居上者也，宜并入之。

——《雷公炮制藥性解》李中梓粳米功效氣平，味甘苦，無毒。主益氣，止煩止泄。粳米氣平，稟天秋成之金氣，入手太陰肺經(jīng)。味甘苦無毒，得地中南火土之味，入足太陰脾經(jīng)、手少陰心經(jīng)。氣味降多于升，陰也。肺主氣。氣平益肺，所以益氣，脾為陰氣之原，脾陰充足，則五臟血脈精髓，周身皮肉筋骨，皆因之強(qiáng)健，自無心煩下泄之事矣，所以止煩止泄也。——《本草經(jīng)解》葉天士1.鮮竹葉洗凈，同生石膏一同放入鍋內(nèi)2.加水適量煎煮，去渣取汁3.放入洗凈的粳米，按常法煮成稀粥，調(diào)入白糖即成4.每日分２～３次食用，病愈即止竹葉粥制作方法竹葉粥本膳性寒涼，適宜于暑熱較盛者。凡脾胃虛寒或陰虛發(fā)熱者不宜使用本方。注意事項。竹葉粥附方：竹蔗茅根水清熱祛暑類藥膳適用癥身熱心煩、口渴汗出、身重體倦夏月感受暑熱或暑濕引起的暑溫、暑濕證清熱解暑生津止渴二根西瓜盅二根西瓜盅原料：西瓜1只（2500g），蘆根50g，白茅根50g，雪梨50g，荸薺50g，鮮荔枝50g，山楂糕條50g，糖蓮子50g，罐頭銀耳100g，石斛25g，竹茹25g，白糖400g清熱祛暑類藥膳暑熱傷津，脾胃不和證暑熱病見高熱干渴、胸中煩熱、咳嗽咽干、干咳少痰、氣逆嘔噦、小便短赤等癥本方所主之證乃暑熱邪氣引起肺、胃、心經(jīng)熱甚所致二根西瓜盅適應(yīng)癥清熱解暑生津止渴益胃潤肺除煩開胃二根西瓜盅方解清心除煩，生津止渴，利尿泄清解肺胃邪熱、生津止渴除煩涼血利尿、導(dǎo)熱下行西瓜蘆根白茅根梨、荸薺清熱生津，止渴除煩，化痰止咳寒瓜清熱解暑生津止渴益胃潤肺除煩開胃二根西瓜盅方解益心肝，止煩渴生津，開胃消滯清心除煩，健脾益胃荔枝山楂膏蓮子銀耳滋陰潤肺，益胃生津白糖竹茹潤肺清心，生津止渴清熱除煩，化痰止嘔西瓜功效甘寒。清肺胃，解暑熱，除煩止渴，醒酒涼營，療喉痹口瘡。治火毒時證。雖霍亂瀉痢，但因暑火為病者，并可絞汁灌之。以極甜而作梨花香者勝。一名天生白虎湯。多食積寒助濕，每患秋病。中寒多濕、大便滑泄，病后、產(chǎn)后均忌之。食瓜腹脹者，以冬腌干菜扁湯飲，即消?！峨S息居飲食譜》王孟英蘆根功效味甘，性寒無毒，入肺、胃二經(jīng)。主消渴客熱，止小便利，治五噎膈氣，煩悶吐逆，以蘆根五兩，水三盞煮一盞服，甚效。蘆根主氣逆嘔噦，故入太陰、陽明。消渴之證，亦以氣化不及州都故也。今得蘆根以下太陰，而津液之生必矣?！独坠谥扑幮越狻防钪需靼酌└π陡?，性寒無毒，入胃、小腸二經(jīng)。逐瘀血，通血閉，止吐衄，下五淋，利小便，理勞傷。補(bǔ)虛羸，除腸胃客熱，治婦人崩漏。茅根利水，本入小腸，而胃則其實受，故亦入之。

——《雷公炮制藥性解》李中梓1.蘆根、白茅根、石斛、竹茹洗凈，加水煎取藥汁250mL2.西瓜洗凈，在其縱向1/6處橫切作盅，將盅口上下刻成鋸齒形，挖出瓜瓤3.雪梨切成小片，荸薺與山楂糕條切成丁，荔枝去核切成小塊，蓮子對剖成瓣4.鍋中倒入藥汁，加入白糖，用小火化開，放入雪梨、荸薺、荔枝、蓮子煮開，再加入山楂丁即可起鍋—5二根西瓜盅制作方法5.瓜瓤去籽，與果料藥汁湯羹、銀耳一并裝入西瓜盅內(nèi)，加蓋放冰箱冷藏１～２小時后上桌。二根西瓜盅制作方法：二根西瓜盅脾胃虛寒，素體陽虛，寒濕偏盛者禁用。此外，本方由于糖分較多，不適合糖尿病患者飲用。注意事項。清熱祛暑利尿除濕荷葉冬瓜湯荷葉冬瓜湯原料：鮮荷葉1塊，鮮冬瓜500g，食鹽適量清熱祛暑類藥膳暑濕證暑溫、濕溫病所致發(fā)熱、出汗不暢、煩悶、頭暈頭重、頭痛、體重酸痛、口渴尿赤、小便不利、舌白膩或微黃膩等癥荷葉冬瓜湯適應(yīng)癥中暑、水腫、消渴、肥胖等病的輔助治療清熱解暑生津止渴泄熱利尿荷葉冬瓜湯方解清涼解暑，止渴生津，升發(fā)清陽，清利頭目利水消腫，滲利小便化濕除痰荷葉冬瓜荷葉冬瓜淡滲利尿痰濕型肥胖癥的輔助治療1.將鮮荷葉洗凈、剪碎；鮮冬瓜去皮、洗凈，切片2.將荷葉和冬瓜片一同放入鍋內(nèi)，加水適量煲湯3.臨熟時棄荷葉，加食鹽調(diào)味即成4.飲湯食冬瓜。每日1劑，分2次食用荷葉冬瓜湯制作方法荷葉冬瓜湯本膳性質(zhì)平和，常人感受暑濕皆可食用。注意事項。荷葉冬瓜湯。附方：香橙冬瓜球清熱解毒公英地丁綠豆湯公英地丁綠豆湯原料：蒲公英30g，紫花地丁30g，綠豆60g清熱解毒類藥膳熱毒壅盛證熱毒引起的火毒癤腫、癰腫瘡瘍，癥見局部紅腫熱痛、捫之堅實，或身熱惡寒，苔薄黃，脈數(shù)有力等公英地丁綠豆湯適應(yīng)癥一切癤腫惡瘡，尤其適于初起未潰時；亦可以解多種毒清熱解毒涼血消腫公英地丁綠豆湯方解清熱解毒，涼血消腫清熱解毒，消癰散結(jié)清熱解毒紫花地丁蒲公英綠豆紫花地丁功效味苦，辛，微寒，入手少陰心、足少陽膽經(jīng)消腫毒，療瘡疥。地丁行經(jīng)瀉火，散腫消毒，治癰疽瘰疬，疔毒惡瘡。敷食皆佳。

——《玉楸藥解》黃元御蒲公英功效味苦甘，性寒，無毒，入脾、胃二經(jīng)?；療岫?，消惡瘡結(jié)核，解食毒，散滯氣。細(xì)銼，同忍冬藤取汁入酒，以治乳癰，服罷欲睡，是其功也，睡覺，病已安矣。

——《雷公炮制藥性解》李中梓1.將蒲公英、紫花地丁洗凈、切碎2.將蒲公英、紫花地丁一同放入鍋內(nèi)，加水適量3.煎煮30分鐘，去渣取汁1大碗4.再將藥汁放入鍋內(nèi)，加水適量，入綠豆，煮至豆熟爛即成公英地丁綠豆湯制作方法公英地丁綠豆湯本膳方性味寒涼，素體虛寒或脾胃虛寒者慎用注意事項。公英地丁綠豆湯。附：三分鐘綠豆煮開花清熱解毒蘆根茶蘆根茶原料：蘆根30g，鮮蘿卜30g，蔥白12g，青橄欖6枚清臟腑熱類藥膳利咽潤燥熱毒壅喉證咳嗽、咽喉紅腫疼痛、咯痰清稀、口干口渴等癥蘆根茶適應(yīng)癥治療熱證咽喉紅腫疼痛最為合宜清熱解毒利咽潤燥疏散表邪蘆根茶方解生津潤燥清熱消食，下氣，化痰發(fā)表通陽蘆根蘿卜蔥白青橄欖清肺利咽生津青橄欖功效味酸，澀，氣平，入手太陰肺經(jīng)。生津止渴，下氣除煩。橄欖酸澀收斂，能降逆氣，開胃口，生津液，止煩渴，消酒酲，化魚鯁，收泄利，療咽喉腫痛，解魚鱉諸毒，平唇裂牙疳。

——《玉楸藥解》黃元御1.將蘆根、蘿卜、蔥白和橄欖分別洗凈、切碎2.將上述四味藥物一同放入熱水瓶中，沖入沸水適量3.悶蓋約15分鐘4.代茶頻頻飲用，于1日內(nèi)飲盡蘆根茶制作方法清胃止嘔竹茹飲竹茹飲原料：竹茹30g，烏梅6g，甘草3g清臟腑熱類藥膳生津止渴膽熱犯胃證膽熱犯胃引起的胃熱嘔吐，口苦胸悶，吐酸苦水，或者干嘔呃逆，口燥咽干，口渴喜飲，暑熱煩渴等癥竹茹飲適應(yīng)癥凡屬于膽熱犯胃引起的嘔吐、脅肋脹痛均可飲用暑病煩渴、熱病后期胃陰受損、虛呃不止等癥的治療清胃止嘔生津止渴竹茹飲方解清熱降逆，益胃安中生津止渴烏梅合用，甘酸化陰，生津止渴，調(diào)和藥味竹茹烏梅甘草竹茹功效氣微寒，味甘，無毒，主嘔噦溫氣寒熱，吐血崩中。竹茹氣微寒，稟天初冬寒水之氣，入足太陽寒水膀胱經(jīng)；味甘無毒，得地中正之土味，入足太陰脾經(jīng)。氣味降多于升，陰也。——《本草經(jīng)解》葉天士烏梅功效味酸，性溫，無毒，入肺、腎二經(jīng)。主生津液，解煩熱，止吐逆，除瘧瘴，止久痢，消酒毒。又主皮膚黑點(diǎn)，麻痹不仁，去核用。烏梅入肺者，《經(jīng)》所謂“肺欲收，急食酸以收之"是也。腎則其所生者也，宜并入之?！侗静萁?jīng)解》葉天士1.將竹茹、烏梅、甘草分別洗凈2.將上述三味藥一同放入鍋內(nèi)，加水適量3.武火燒開，改用文火繼續(xù)煎煮4.去渣取汁，代茶飲服竹茹飲制作方法竹茹飲本膳清胃止嘔、生津止渴，適用于胃熱嘔吐、暑熱煩渴等癥。因性質(zhì)偏涼，脾胃虛寒者不宜食用。注意事項。養(yǎng)陰清熱雙母蒸甲魚雙母蒸甲魚原料：甲魚1只（500～600g），川貝母6g，知母6g，杏仁6g，前胡6g，銀柴胡6g。蔥、姜、花椒、鹽、白糖、黃酒、味精適量清退虛熱類藥膳潤肺止咳肺陰虧虛證陰虛內(nèi)熱引起的低熱不退，頭暈?zāi)垦?，骨蒸潮熱，咳嗽氣喘，咽喉燥痛，咳嗽咯痰，舌紅無苔，脈細(xì)數(shù)等癥雙母蒸甲魚適應(yīng)癥可用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核、慢性咽喉炎、支氣管擴(kuò)張咯血屬陰虛內(nèi)熱者養(yǎng)陰清熱潤肺止咳雙母蒸甲魚方解滋肝腎之陰，清退虛熱清退虛熱清肺潤燥，止咳化痰甲魚銀柴胡貝母、知母杏仁、前胡宣肺降氣，化痰止咳甲魚功效甘平。滋肝腎之陰，清虛勞之熱。主脫肛，崩帶，瘰疬癥瘕。以湖池所產(chǎn)，背黑而光澤，重約斤許者良。宜蒸者食之，或但飲其汁則益人。

——《隨息居飲食譜》王孟英銀柴胡功效清熱涼血。治虛勞骨蒸，陰虛久瘧，小兒疳熱羸瘦。——《中藥大辭典》1.甲魚宰殺，放盡血水，剝?nèi)ゼ讱?，棄除?nèi)臟，切去腳爪，洗凈后切成大塊2.將諸藥材洗凈，切成薄片，放入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口3.將甲魚塊與藥袋一起放入蒸碗內(nèi)，加水適量，再加蔥、姜、花椒、食鹽、白糖、黃酒等調(diào)料后入蒸籠內(nèi)蒸１小時，取出加味精調(diào)味后即可4.分次食用雙母蒸甲魚制作方法雙母蒸甲魚本膳重在養(yǎng)陰清熱，適用于陰虛內(nèi)熱引起的病癥，外邪未盡者不宜食用。注意事項。第八章瀉下類大便秘結(jié)胃腸積滯水腫停飲瀉下類藥物+食物引起腹瀉瀉下類藥膳瀉下類藥膳的定義和適用癥滑利大腸實熱內(nèi)結(jié)促使排便瀉下類藥膳遵循原則和常用藥食材原則藥食材“其實者，散而瀉之”火麻仁、番瀉葉、郁李仁、蜂蜜、香蕉、芝麻“其下者，引而竭之”潤燥滑腸蜂蜜決明茶蜂蜜決明茶原料：生決明子10～30g，蜂蜜適量瀉下類藥膳瀉熱通便燥熱內(nèi)結(jié)證熱病傷津所致的大便干燥不通，數(shù)日不行，兼肝火上炎，目赤腫痛，頭痛眩暈，小便短赤，舌紅苔黃燥，脈滑數(shù)者蜂蜜決明茶適應(yīng)癥老人腸燥便秘兼有高血壓、高脂血癥者潤燥滑腸瀉熱通便蜂蜜決明茶方解清肝潤腸潤腸通便，潤肺止咳，滋養(yǎng)和中決明子蜂蜜決明子功效味咸苦甘，性平無毒，入肝經(jīng)。主青盲赤白翳膜，時有淚出，除肝熱，療頭風(fēng)；研末涂腫毒，貼腦止鼻紅。決明專入厥陰，以除風(fēng)熱，故為眼科要藥。鼻紅腫毒，咸血熱也。宜其療矣?！独坠谥扑幮越狻防钪需鞣涿酃π陡?，性平，無毒，入脾、肺二經(jīng)。主益氣補(bǔ)中，潤燥解毒，祛邪定驚，養(yǎng)脾氣，除心煩，通便閉，解虛熱，療心疼，悅顏色，和百藥，除眾病。每斤煉至十二兩半用，蠟主痢，下諸瘡?！独坠谥扑幮越狻防钪需?.將決明子搗碎，加水200～300mL，煎煮5分鐘2.沖入蜂蜜，攪勻后當(dāng)茶飲用3.每日早、晚分服蜂蜜決明茶制作方法蜂蜜決明茶決明子通便，宜生用、打碎入藥，煎煮時間不宜過久，否則有效成分破壞，作用降低。所含蒽苷有緩瀉作用，大劑量可致劇瀉，故應(yīng)注意用量。注意事項。第九章溫里祛寒類溫中祛寒溫經(jīng)散寒溫?zé)犷愃幬?食物溫里助陽溫里祛寒類藥膳溫里祛寒類藥膳的定義和分類散寒通脈促使排便溫中和胃良姜燉雞塊良姜燉雞塊原料：高良姜6g，草果6g，陳皮3g，胡椒3g，公雞1只（約800g），蔥、食鹽等調(diào)料適量溫中祛寒類藥膳祛寒止痛脾胃虛寒證脾胃虛寒所致的脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉等良姜燉雞塊適應(yīng)癥慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、急性胃腸炎等屬于脾胃虛寒者可應(yīng)用本方溫中散寒益氣填髓良姜燉雞塊方解溫脾暖胃，行氣降逆，消除胃腸冷氣，止痛止嘔燥濕除寒辟穢，善消宿食化積滯高良姜草果陳皮理氣和中消脹，燥濕健脾化痰公雞胡椒溫中散寒溫中益氣，補(bǔ)精添髓高良姜功