長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。四川農業(yè)大學23春“食品科學與工程”《食品包裝學(本科)》考試高頻考點參考題庫帶答案（圖片大小可自由調整）第I卷一.綜合考核(共15題)1.熱沖擊強度是玻璃材料抵御因()變化而引起的破壞的能力。A.濕度B.內壓C.光照D.溫度2.復合紙罐指用()與其它材料復合制成的類似罐頭的包裝容器。A.塑料B.玻璃C.紙D.金屬3.耐用包裝(名詞解釋)4.共擠出復合(名詞解釋)5.水錘強度是玻璃瓶()承受內部短時水沖擊的能力。A.口B.頸C.身D.底6.結石是指材料中混有異類()物質的玻璃瓶罐缺陷。A.透明固體B.不透明固體C.透明液體D.半透明液體7.食品包裝的一般要求有()等A.具有保護性B.具有復用性C.具有適應性D.具有外觀性8.為防止氧氣對加工類食品的敗壞，食品包裝應()A.具有足夠的阻光性B.具有足夠的密封性C.具有足夠的防潮性D.具有足夠的阻隔性9.在塑料中加入抗靜電劑是為了增加塑料的表面()，從而避免表面的靜電積累，防止靜電帶來的危害而塑料中加入的添加物。A.阻隔性B.透過性C.導電性D.絕緣性10.氧氣對加工類食品的敗壞作用表現在()方面A.造成食品中的油脂的氧化酸敗B.造成大生物敗壞C.造成蛋白質的破壞變質D.破壞食品中的某些維生素11.PT的特點是什么?為什么?12.玻璃的主要原料為()等A.金屬B.石英砂C.純堿D.石灰石13.熔融擠出涂復是將熔融態(tài)的()涂附到基礎薄膜上而達到復合目的的薄膜復合方法A.粘膠劑B.不干膠C.塑料D.橡膠14.PVC硬制品的增塑劑用量低于()。A.1%B.5%C.10%D.15%15.涂塑紙盒是在紙盒()涂加高分子材料，以增強阻隔性能的包裝。A.內壁B.外壁C.頂部D.底部第II卷一.綜合考核(共15題)1.復合薄膜可提高薄膜的()等性能A.外觀性B.機械強度C.阻隔性D.實用性2.結晶區(qū)域指塑料中偶然出現的()平行排列的區(qū)域。A.一條分子B.二條分子C.四條分子D.多條分子3.熱塑性塑料的合成樹脂分子通常以()狀態(tài)分布。A.晶體B.立體網狀結構C.平行D.雜亂堆放4.無菌包裝是先將包裝容器和被包裝食品進行()，再在無菌環(huán)境下充填、密封的包裝方法。A.殺菌B.清洗C.輻射處理D.加熱5.白紙板是一種多層結構紙板，通常為()層結構A.2B.3C.4D.56.復合紙罐的罐身材料分為()等層次A.密封層B.內襯層C.中間層D.外層7.簡述PET的特點及其在食品包裝中的用途。8.BOPP——()。A.未拉伸聚丙烯薄膜B.單向拉伸聚丙烯薄膜C.雙向拉伸聚丙烯薄膜9.以下關于PET優(yōu)點的描述中，正確的是()A.無色透明B.熱封性好C.機械強度高D.成本低廉10.填料是為了減少分子鏈間的()，提高塑料的強度、硬度和耐熱性而在塑料中加入的添加物。A.滑動B.排斥力C.交叉排列D.平行排列11.有以下幾種不同截面形狀的玻璃瓶，內壓強度從高到低的正確排序是()A.圓形>橢圓形>圓方形>方形B.圓形>圓方形>橢圓形>方形C.圓形>圓方形>橢圓形>異形D.圓形>橢圓形>圓方形>異形12.食品包裝(名詞)——指為在流通過程中保護食品，方便儲運，促進銷售，按一定技術方法而采用的材料、容器及()等的總體名稱。A.瓶蓋B.輔助物C.開罐器D.干燥劑13.瓦楞紙板中瓦楞的形狀有()A.U型B.W型C.V型D.E型14.結晶區(qū)域(名詞解釋)15.熱固性塑料的合成樹脂分子構成復雜的()，加熱時不會軟化而是產生不可逆的焦化的塑料。A.晶體B.立體網狀結構C.平行D.雜亂堆放第III卷一.綜合考核(共15題)1.尼龍6是由6個碳原子的()縮聚而成的尼龍A.苯甲酸B.氨基酸C.乙酸D.硬脂酸2.在金屬空罐制造中高頻電阻焊接相對于傳統(tǒng)焊接法的優(yōu)越性是()A.采用無害焊料B.焊縫平直、光滑，密封性好、強度高C.焊縫重疊寬度小D.焊縫厚度薄3.固體包裝指主要()為固體食品的包裝。A.包裝材料B.內容物C.防腐劑D.輔助物4.以下關于PP性質的描述中，正確的是()A.比重大B.比重小C.耐低溫性好D.耐低溫性差5.瓦楞紙板按層數不同可分為多類。以下名稱正確的是()A.單面瓦楞紙板B.單瓦楞紙板C.雙面瓦楞紙板D.雙瓦楞紙板6.等規(guī)聚丙烯的甲基側鏈大部分定向結合在聚合鏈的()。A.兩側B.同側C.外部D.內部7.非乙烯型聚合物的單體中沒有()結構。A.甲基B.乙烯C.丙烯D.網狀8.牛皮紙的特點是()A.機械強度高B.富有彈性C.耐破度好D.有較好的抗水性9.條紋是材料中混有異類()的玻璃瓶罐缺陷。A.塑料B.玻璃C.紙D.金屬10.牛皮紙為用()制成的高級包裝用紙。A.未漂硫酸鹽木漿B.漂白硫酸鹽木漿C.未漂亞硫酸鹽木漿D.漂白亞硫酸鹽木漿11.HDPE——()A.等規(guī)聚丙烯B.高密度聚乙烯C.聚酯D.聚氯乙烯12.PVC糊狀制品——增塑劑用量大于()的PVC制品。A.5%B.10%C.15%D.20%13.食品包裝可通過()防止或弱化光化作用對食品的危害A.黏膠密封B.熱合密封C.直接防護法D.間接防護法14.涂塑紙盒(名詞解釋)15.PA——()。A.等規(guī)聚丙烯B.聚酰胺C.聚酯D.聚氯乙烯第I卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：D2.參考答案：C3.參考答案：可多次重復使用的包裝。4.參考答案：兩種或兩種以上的塑料分別在不同的擠出機中熔化，分層次同時進入同一模頭并按一定層次同時擠出形成復合薄膜的方法。5.參考答案：D6.參考答案：B7.參考答案：ACD8.參考答案：BD9.參考答案：C10.參考答案：ACD11.參考答案：無色透明，富有光澤，因為其成分是纖維素磺酸鈉。阻隔性較差，因為屬于紙張材料，厚度小。12.參考答案：BCD13.參考答案：C14.參考答案：B15.參考答案：A第II卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：ABCD2.參考答案：D3.參考答案：D4.參考答案：A5.參考答案：AB6.參考答案：BCD7.參考答案：優(yōu)點：①無色透明、有光澤。②機械強度高。③耐熱性好。熔點為267℃。④阻隔性好。缺點：①不耐堿。②\r\n薄膜熱封性差。③成本高。應用：①用于制造薄膜②用于生產吹塑瓶。8.參考答案：B9.參考答案：AC10.參考答案：A11.參考答案：AD12.參考答案：B13.參考答案：AC14.參考答案：在塑料材料內部，多條高分子隨機出現的平行排列的區(qū)域。15.參考答案：B第III卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：B2