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文檔簡介

食品與食品原料采購查驗管理制度一、制度目的本制度的制定旨在規(guī)范食品及食品原料的采購查驗管理，確保所采購的食品及食品原料符合國家標準和公司要求，保障消費者身體健康及公司商譽。二、采購流程1.采購計劃公司采購部門應按照市場情況、銷售情況等因素制定年度、季度、月度采購計劃，經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理審批后實施。2.供應商評估公司采購部門應對供應商嚴格評估，確保其合法合規(guī)，并滿足符合國家及公司要求的生產(chǎn)條件、管理體系、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的要求。3.采購合同簽訂供應商通過評估后，采購部門應與其簽訂合法有效的采購合同，明確雙方責任、質(zhì)量標準、交貨期限等。4.貨物驗收公司倉庫人員應對進貨的食品及食品原料進行質(zhì)量驗收，確認其是否符合國家標準和公司要求，并按規(guī)定填寫驗收單。若發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，應及時聯(lián)系供應商退換。三、查驗與檢測1.查驗范圍公司采購部門應對所有采購的食品及食品原料進行查驗，包括但不限于原料外表、質(zhì)量、生產(chǎn)日期、批號等。2.檢測標準公司采購部門應按照國家標準和公司要求制定檢測標準，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。如有需要，應委托權(quán)威機構(gòu)進行檢測。3.查驗記錄公司采購部門應建立查驗記錄，對每批次進貨的食品及食品原料進行查驗，記錄查驗結(jié)果及操作人員簽名等信息。四、審批流程公司食品安全管理部門應對每批次進貨的食品及食品原料進行審批，確認其符合國家標準和公司要求后方可放行入庫。五、應對措施1.不合格品處理若查驗結(jié)果判定為不合格品，應立即暫停使用、標記凍結(jié)并通知供應商進行退回或處理，并及時上報公司質(zhì)量安全管理部門。2.緊急處置若在查驗中發(fā)現(xiàn)有緊急食品安全問題，應立即上報食品安全管理部門進行處理，并通知有關部門和人員配合處理，確保及時有效地控制問題。3.管理不當問題處理如發(fā)現(xiàn)供應商在管理、生產(chǎn)、運輸?shù)确矫娲嬖趩栴}，應及時上報質(zhì)量安全管理部門進行處理，如情節(jié)嚴重要依法依規(guī)處理。六、制度執(zhí)行公司采購部門應嚴格按照本制度的要求執(zhí)行，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全，并不斷進行制度

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