幼兒秋季的養(yǎng)生食譜降秋燥補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)一、幼兒秋季養(yǎng)生食譜

魚(yú)蛋餅

【原料】雞蛋半個(gè)，凈魚(yú)肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

【制作】

1、蔥頭切成碎末備用;魚(yú)肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎備用。

2、雞蛋磕入碗內(nèi)，加入預(yù)備好的魚(yú)泥、蔥頭末，調(diào)拌勻稱成餡。

3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)壓成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即可。

【特點(diǎn)】色澤美觀，軟嫩鮮美。

【功效】魚(yú)蛋餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種養(yǎng)分素，對(duì)嬰兒強(qiáng)壯身體大有裨益。

豆腐鮮蝦丸

【原料】嫩豆腐2塊，鮮蝦仁250克，雞蛋1個(gè)，豬肥肉30克，蔥末、精鹽、淀粉、胡椒粉、味精各適量，花生油500克。

【制作】

1、將豆腐放鍋內(nèi)，注入清水，精鹽，煮沸，取出，瀝去水分。

2、蝦仁洗凈，剁成蝦蓉末;豬肥肉剁碎。

3、將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內(nèi)，加入蔥末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、味精，調(diào)味后，攪拌上勁，成為豆腐泥。

4、鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱后，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出，瀝油，裝盤(pán)即可。

【特點(diǎn)】嫩軟，鮮香。

【功效】此菜養(yǎng)分全面、豐富，含有幼兒生長(zhǎng)所必需的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等養(yǎng)分素。相宜幼兒食用。

二、幼兒秋季養(yǎng)生飲食原則

一、秋季飲食防感冒

秋每天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，是流行性感冒多發(fā)的季節(jié)，媽媽們要留意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品，增加肌體免疫力，預(yù)防感冒，奶制品、動(dòng)物肝臟、堅(jiān)果都是不錯(cuò)的'選擇;另外，秋天是收獲的季節(jié)，果蔬豐富，大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素，建議寶寶多吃。

二、吃白色食物潤(rùn)肺

根據(jù)中醫(yī)理論，白色食物與肺部對(duì)應(yīng)，秋季干燥應(yīng)多吃白色食物潤(rùn)肺。適合孩子白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山(山藥)、蓮藕、白鯽魚(yú)、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等，家長(zhǎng)可以給孩子自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚(yú)湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。

三、多吃魚(yú)肉進(jìn)補(bǔ)

由于夏季氣候酷熱影響食欲，孩子飲食的攝入量并不多，到了漸漸轉(zhuǎn)涼的秋天就可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)了，也為身體儲(chǔ)備能量過(guò)冬。假如擔(dān)憂大補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，不妨多吃點(diǎn)魚(yú)肉，魚(yú)肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，且各種維生素養(yǎng)分豐富，是寶寶肉類(lèi)食物的首選。

四、忌辛辣和冷飲

初秋飲食應(yīng)遵循“增酸減辛，以助肝氣”的原則，少吃一些辛辣的食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等辛辣之物，多食用一些具有酸味和潤(rùn)肺潤(rùn)燥的水果和蔬菜。此外，不宜再多食用冷飲，還要謹(jǐn)防“秋瓜壞肚”，西瓜或香瓜等瓜類(lèi)都不要多吃，否則簡(jiǎn)單損傷脾胃的陽(yáng)氣，導(dǎo)致反抗力降低，入秋后易得感冒等病。

三、最適合孩子秋季吃的食物

1、粥

剛剛進(jìn)入秋季，寶寶會(huì)有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，而粥正是此時(shí)調(diào)整脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，假如適當(dāng)加入一些健脾潤(rùn)燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對(duì)身體更有裨益。

2、蜂蜜

在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥”對(duì)于人體的損害，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用。而且比起白開(kāi)水，寶寶們更簡(jiǎn)單接受甜甜的蜂蜜水。

3、梨子

吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所消失的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀;梨煮飲則有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用。

4、蘿卜

蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有幫助治療作用。

5、百合

百合對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有肯定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)人特別有益。

6、秋藕

秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，簡(jiǎn)單消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增加人體免疫力作用。

四、寶寶降秋燥食譜

1、奶菠菜土豆湯

食譜原料：牛奶750毫升，菠菜750克，土豆250克，蔥白150克，黃油50克，雞湯1500毫升

調(diào)料：食鹽2克，胡椒粉1克，香葉2片

做法：

(1)蔥白切碎;土豆切片;

(2)雞湯和牛奶分別煮沸備用;菠菜用開(kāi)水燙熟后剁成泥;

(3)在燉鍋內(nèi)放入黃油燒熱，加入蔥白、香葉燜2分鐘，再加入食鹽、胡椒粉調(diào)勻后，倒入菠菜泥、雞湯、牛奶、土豆煮熟即可。

適用人群：一歲半以上寶寶

健康提示：主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚干燥、干咳少痰、咽喉癢痛、食欲不振、口淡無(wú)味、便秘等;也可用于肺癆所致的干咳、胸痛、舌紅少津。

2、秋燥滋潤(rùn)粥：紫薯粥

食譜原料：紫薯、大米

工藝做法：煮。

配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、素菜;粥的做法。

做法：

1、米洗潔凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上;

2、紫薯洗凈去皮，切成小塊。原來(lái)想切點(diǎn)外形讓柯更喜愛(ài)的，可是紫薯太簡(jiǎn)單爛了。我是關(guān)火后才把有外形的紫薯放進(jìn)鍋的，后來(lái)盛出來(lái)大部分還是化了，壓根找不到了;

3、紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會(huì)影響粥的味道和粘稠度，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;

4、小火煮至紫薯化開(kāi)，粥粘稠即可。中途要常常攪拌一下，砂鍋煮粥簡(jiǎn)單沉底，焦掉。

適合人群：8個(gè)月以上的寶寶

健康提示：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有一般紅薯的養(yǎng)分成格外，還富含硒元素和花青素。近年來(lái)，紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上非常走俏，進(jìn)展前景特別寬闊。