—餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1

1、儀容儀表端莊、干凈，動(dòng)作落落大方，準(zhǔn)時(shí)迎接。

2、運(yùn)用服務(wù)禮貌敬語(yǔ)、笑容迎客及送客。

3、熱忱引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對(duì)餐位的看法、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)全都并知會(huì)值臺(tái)員。

4、禮貌接聽(tīng)電話并與預(yù)訂員溝通的`情況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽(tīng)電話時(shí)要復(fù)述一遍。

5、精確填寫(xiě)訂座本，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

6、盡可能記住?？?、VIP客人的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好，努力保持熱忱、關(guān)懷、友好、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使客人有賓至如歸之感。

7、熟識(shí)酒店的服務(wù)設(shè)備和工程，以便按時(shí)解答客人詢(xún)問(wèn)。

8、負(fù)責(zé)每日的流程登記表和餐位表，確保準(zhǔn)備無(wú)誤。

9、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。

10遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)2

1.按要求按時(shí)上班、衣冠干凈、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱忱；

2.熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(chēng)（或者人姓名）服裝要求，檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)定要求，保證客人入座前桌椅的整齊；

3.堅(jiān)持服用崗位，熱忱、主動(dòng)、禮貌地接待來(lái)到的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語(yǔ)，微笑問(wèn)候客人，主動(dòng)替客人拉椅子；

4.按時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿(mǎn)意客人的要求，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，按時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過(guò)的盤(pán)碟、煙盅；

5.熟識(shí)各廳房的裝備設(shè)備和服務(wù)工程，能解答客人提出的要求和問(wèn)題；

6.關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提示客人自己妥當(dāng)保管好貴重物品，做好防盜工作；

7.隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，按時(shí)滿(mǎn)意顧客的需要，確保服務(wù)到位；

8.留意客人的不正常行為，能按時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備損壞的情況，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠；

9.留意客人的姓名，幫助經(jīng)理建立健全客戶(hù)食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和驕傲感；

10.隨時(shí)聽(tīng)取顧客的看法和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的看法和評(píng)價(jià)，留意接待中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，盡快幫助解決，快速把客人的投訴直接報(bào)告經(jīng)理；

11.依據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂，按時(shí)完成換場(chǎng)工作，做好新的`預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作；

12.做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)的物品的交接工作；

13.依據(jù)經(jīng)理的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的干凈衛(wèi)生的物品；

14.對(duì)各種裝備故障按時(shí)報(bào)告經(jīng)理，并填寫(xiě)修理單報(bào)請(qǐng)修理；

15.接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素養(yǎng)；

16.完成經(jīng)理布置的其他工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)3

1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按標(biāo)準(zhǔn)擺好臺(tái)面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。

2、負(fù)責(zé)在來(lái)賓走后應(yīng)按時(shí)關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。

3、按部門(mén)規(guī)定時(shí)間上班，著裝干凈，淡妝上崗，聽(tīng)從部長(zhǎng)工作布置，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

4、負(fù)責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，如有喪失或有意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

5、上崗前負(fù)責(zé)擦凈全部服務(wù)用具和餐具，并做好職責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

6、每日上班前必需準(zhǔn)備“五寶”即：筆記本筆開(kāi)瓶器打火機(jī)雜物夾。

7、熟識(shí)公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運(yùn)作情景，并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐結(jié)束后，按標(biāo)準(zhǔn)備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

9、根據(jù)公司制定的'五常法，每天五常法，堅(jiān)持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。

10、熟識(shí)公司全部?jī)?yōu)待制度的相關(guān)條款。

11、晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部長(zhǎng)做好交接工作，經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。

12、主動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)布置，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。

2、向客人適合推銷(xiāo)酒水，商品，介紹特色菜肴。

3、完成上級(jí)上交的其它工作。

4、精確了解每日菜式，與傳菜員親密協(xié)作。

5、根據(jù)服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6、做好客人的看法反應(yīng)記錄。

7、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善。

8、對(duì)區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)備裝備要按時(shí)報(bào)修上一級(jí)領(lǐng)班或主管。

9、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確運(yùn)用服務(wù)敬語(yǔ)。

10、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。

11、負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤(pán)點(diǎn)工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)4

1、負(fù)責(zé)酒店的訂座情況并做好具體記錄。

2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，要求環(huán)境干凈，工作用具擺放有序整齊。

3、接聽(tīng)電話聲響美麗悅耳、舉止大方得體，并會(huì)運(yùn)用英語(yǔ)、地方語(yǔ)言、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)語(yǔ)接聽(tīng)電話，能有良好的溝通力量。

4、書(shū)面端正、字跡清晰，并會(huì)電腦軟件輸入和資料備案。

5、做好客戶(hù)檔案（老客戶(hù)和新客戶(hù)），并跟進(jìn)拜見(jiàn)工作增加與客戶(hù)的溝通。

6、對(duì)菜肴有充足的認(rèn)識(shí)和了解，能精確給客人解釋其特色、價(jià)位等。

7、盡可能記住老客戶(hù)的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好，努力保持熱忱、關(guān)懷、友好、微笑、親切的工作看法，及機(jī)敏、精確、反應(yīng)敏捷的工作方式，使客人有賓至如歸之感。

8、熟識(shí)酒店的裝備設(shè)備及其工程，以便按時(shí)解答客人問(wèn)詢(xún)。

9、精確填寫(xiě)預(yù)訂本，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。

10、禮貌接聽(tīng)電話，在餐廳經(jīng)理及主管的.指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽(tīng)電話要復(fù)述一遍。

11、遵守酒店規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。

12、做好預(yù)訂的跟進(jìn)工作，保證訂座本的精確性。

13、完成好交接班工作，并作交接記錄。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)5

1.聽(tīng)從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。

2.嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

3.按主動(dòng)、熱忱、耐煩、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)看法。

4.分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù)。

5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，按時(shí)為顧客提供服務(wù)。

6.上班時(shí)要掌握心情，保持良好的心態(tài)。

7.遇到客人投訴，應(yīng)立刻匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿(mǎn)意客人的`要求。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)6

一、職責(zé)概述：

依據(jù)飯店的規(guī)章制度，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，根據(jù)飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿(mǎn)意并做到無(wú)任何投訴。依據(jù)飯店既定的`貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

二、酒店服務(wù)員主要責(zé)任：

1、根據(jù)餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別留意速度和精確性）為客人提供餐飲服務(wù)。

2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的裝備、工具。

3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類(lèi)型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

5、完成當(dāng)班主管分配的其它任務(wù)以使顧客滿(mǎn)意并為制造利潤(rùn)。

三、酒店服務(wù)員行政責(zé)任：

1、幫忙領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作裝備的盤(pán)存。

2、向服務(wù)員主管匯報(bào)全部不尋常的大事、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

3、參與餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì)。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)7

1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

2、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷(xiāo)菜肴與酒水。

3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。

5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

6、檢查本班人員出勤情景，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的.工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并按時(shí)向主管反映。

7、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

8、以身作則，職責(zé)心強(qiáng)，敢于管理。

9、協(xié)作餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技巧。

10、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

11、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)熱忱禮貌待客。

12、合理指揮和布置人力，管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)8

1、著裝干凈、工整，精神飽滿(mǎn)，參與例會(huì)，按時(shí)上、下班。

2、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備工作。

3、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

4、熟識(shí)服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，熟識(shí)各式器皿的正確運(yùn)用方法，確保所運(yùn)用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。

5、熟識(shí)本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的全部?jī)?nèi)容，菜品、價(jià)格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、服務(wù)方式。

6、團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作，上班時(shí)要掌握心情保持良好，的'心態(tài)，精神集中，不做與工作無(wú)關(guān)的事情。

7、參與每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓(xùn)。

8、要有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和獨(dú)立處理事物的力量。

9、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度并不違反法律。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)9

1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容干凈，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，按時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟識(shí)餐牌和酒水牌的.資料，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)10

一、工作職責(zé)

負(fù)責(zé)按時(shí)向顧客提供熱忱禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級(jí)指派之指令及工作，如有疑問(wèn)應(yīng)以“先完成后發(fā)問(wèn)”的宗旨辦事。

二、工作內(nèi)容

1.懂得管理階層建立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟識(shí)中餐服務(wù)程序及各類(lèi)會(huì)議服務(wù)程序；

2.聽(tīng)從分配到不同崗位及輪班工作；

3.保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客；

4.根據(jù)實(shí)際營(yíng)業(yè)需要，做好餐前、會(huì)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作；

5.根據(jù)上級(jí)人員指示，負(fù)責(zé)定期對(duì)家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊；

6.熟識(shí)當(dāng)日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷(xiāo)菜式，了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷(xiāo)菜式，并了解會(huì)議場(chǎng)地的接待情況，以便隨時(shí)答復(fù)客人的相關(guān)問(wèn)題；

7.根據(jù)規(guī)格及顧客所訂菜式填寫(xiě)菜單；

8.盛情款待及留意顧客的需求；

9.隨時(shí)保持餐臺(tái)的干凈，并確保食物和飲料精確無(wú)誤送至顧客餐臺(tái)，菜品及飲品上桌時(shí)必需配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類(lèi)食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等；

10.按時(shí)將客人看法或投訴報(bào)告上級(jí)；

11.向顧客介紹會(huì)所其他服務(wù)設(shè)備；

12.做好送客服務(wù)，按時(shí)清理臺(tái)面并檢查是否有遺留物品；

13.負(fù)責(zé)餐廳全部器具、布草、酒水及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管，收發(fā)潔凈及臟布草到相應(yīng)地點(diǎn)，負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤(pán)存；

14.通過(guò)參與培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)素養(yǎng)；

15.與同事保持良好的.合作關(guān)系，負(fù)責(zé)餐臺(tái)服務(wù)及傳菜工作，幫助廚房擇菜工作；

16.勤雜工休假時(shí)，由員工輪番替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作；

17.須聽(tīng)從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；

2.參與班前例會(huì)，了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工；

3.負(fù)責(zé)將員工早餐之用餐場(chǎng)地準(zhǔn)備及用餐后的歸位；負(fù)責(zé)員工用餐的接待服務(wù)（要求餐點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)提供，提供潔凈用餐餐具、紙巾等，依據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時(shí)過(guò)量添加食品，杜絕鋪張）清理員工用餐餐臺(tái)衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開(kāi)水器是否開(kāi)啟，幫助廚房擇菜；

4.維護(hù)餐廳各區(qū)域衛(wèi)生，依據(jù)當(dāng)日接待任務(wù)，檢查餐前準(zhǔn)備工作是否到位；

5.落適用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并依據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備；

6.隨時(shí)保持餐臺(tái)的干凈，與同事協(xié)作，并確保食物和飲料精確無(wú)誤送至顧客餐臺(tái)；

7.熱忱周到的接待每桌用餐客人，與客戶(hù)良好溝通，在服務(wù)過(guò)程中保持三輕（走路輕，說(shuō)話輕，操作輕），對(duì)客戶(hù)有問(wèn)必答，按時(shí)向客戶(hù)介紹菜式及會(huì)所特色，在巡臺(tái)過(guò)程中，按時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供獨(dú)特化服務(wù)，將有關(guān)問(wèn)題報(bào)告給上司；

8.用餐結(jié)束后，提前準(zhǔn)備好賬單，隨時(shí)準(zhǔn)備與負(fù)責(zé)人核對(duì)賬目；檢查臺(tái)面布草及餐具是否有破損，依據(jù)情況記在帳上；

9.有關(guān)酒水必需與負(fù)責(zé)人核對(duì)前方可處理；

10.做好送客服務(wù)，按時(shí)檢查是否有客人遺留物品；

11.收臺(tái)擺臺(tái)，將餐具配備齊全，保潔衛(wèi)生到位；

12.下班前檢查水電、門(mén)等是否關(guān)閉；

13.主管若無(wú)其他工作交代，可簽退或打卡下班。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)11

●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參與各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

●專(zhuān)心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。

●具有為公司作奉獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

●熱忱待客、看法謙和，妥當(dāng)處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，按時(shí)發(fā)現(xiàn)和訂正服務(wù)中顯現(xiàn)的問(wèn)題。

●領(lǐng)導(dǎo)餐廳Q（全面質(zhì)量管理）小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

●強(qiáng)化對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，把握和掌握好物品的`運(yùn)用狀況，削減費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。

●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，持續(xù)環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

●按時(shí)檢查餐廳裝備的狀況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

●與廚師長(zhǎng)期持續(xù)良好的合作關(guān)系。依據(jù)季節(jié)差異、客人狀況研討制定獨(dú)特菜單。

●參與餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

●定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)狀況，公布Q小組活動(dòng)記錄。

●搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立刻實(shí)行行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)12

一、自覺(jué)遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特別情景特別情景，必需提前請(qǐng)假。

二、要著裝大方，舉止文雅必需穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語(yǔ)的好習(xí)慣。必需禮貌待客、服務(wù)周到熱忱。

三、要常常堅(jiān)持職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

四、盡快熟識(shí)和把握餐廳經(jīng)營(yíng)的花色和特色飯菜，熱忱為顧客推芥合適顧客口味飯菜。

五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，必需要與廚師協(xié)作好按時(shí)向廚師反應(yīng)顧客喜好口味的`飯菜信息，和提出的改善看法。

六、要與收款員親密協(xié)作，按時(shí)幫助收款員核實(shí)顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數(shù)量）

七、工作期間不得與顧客長(zhǎng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不答應(yīng)與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)13

崗位職責(zé)

1、開(kāi)餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證帶給優(yōu)雅潔凈的'衛(wèi)生環(huán)境。

2、聽(tīng)從領(lǐng)班布置，根據(jù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái)；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤(pán)。準(zhǔn)備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。

3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。精確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員親密協(xié)作。

4、盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決方法。

5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、快速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證開(kāi)餐后的干凈和衛(wèi)生。

素養(yǎng)要求

根本素養(yǎng)：有職責(zé)感和根本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，心情穩(wěn)定。

文化程度：具有高中或旅行職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

外語(yǔ)水平：具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì)話潛力。

工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，把握餐廳服務(wù)程序。

特別要求：處事敏捷，眼明手快，機(jī)智敏捷。具有嫻熟的服務(wù)技巧

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)14

1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離精確時(shí)間。

2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的`各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，