第4頁/共6頁動脈硬化食譜在我們的日常生活中，由于平時飲食不注意，有很多人患有動脈硬化，患上動脈硬化后，可以食用哪些食物呢？適宜食材1、多吃富含維生素C的食物2、多吃高纖維素的食物3、多食用豆制品此外，在炒菜的時候使用玉米油對防治動脈硬化也有一定的作用。禁忌食材:1、忌食高膽固醇的食物,2、忌食高脂肪食物，3、忌食發(fā)物、忌煙酒禁吃：肥肉、豬油、豬大腸、豬肝、豬腎、豬蹄、豬頭皮、香腸、狗肉、雞血、蛋黃、咸鴨蛋、墨魚、臘肉、魚籽、雞皮、多春魚、五花肉、香糟塊肉、熏烤小里脊、豬肉脯、香肚、松花蛋、魷魚、啤酒、白酒適宜吃以下食材1.蘋果，白薯如果患有動脈硬化，在日常生活中，要盡量多食用富含纖維的食物，如蘋果，白薯等食物，因為這些食物中含有豐富的纖維，在食用后，不易被人體吸收，并且會吸收腸道中的水分，使腸道的內(nèi)容物增加，刺激腸壁神經(jīng)，促進腸蠕動，從而減少膽固醇的吸收，促進膽固醇的排除。對防治動脈硬化有一定的作用。2.西紅柿，橘子，木瓜如果患有動脈硬化，在日常生活中，要盡量多食用富含維生素C的食物，如西紅柿，橘子，木瓜等食物，因為這些食物中所含有的維生素C可以促進膽固醇在體內(nèi)進行生物轉(zhuǎn)化，從而減少膽固醇在血液中的含量，對防治動脈硬化有一定的好處。3.海帶在日常生活中，多食用一些海帶，對防治動脈硬化也非常有好處，海帶可以減少膽固醇類食物在我們?nèi)梭w的吸收。膽固醇的吸收減少了，動脈硬化發(fā)生的機會就減少了。對已有動脈硬化的人，可以防止動脈硬化程度的加深。在中老年的飲食中，海帶也是一種必不可少的食物，它同樣具有保護心腦血管疾病的作用。研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。海帶中含有大量的巖藻多糖、昆布素，這些物質(zhì)具有類似肝素活性的特點，經(jīng)常食用不僅僅可以幫助我們?nèi)梭w預(yù)防腦血栓的生成，同時還具有降膽固醇和脂蛋白的功效，不僅如此，老年人多吃海帶還能有效的抑制動脈粥樣硬化。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。4、玉米尤其適宜煮玉米粥食用。先以玉米粉適量，冷水溶和，待粳米粥煮沸后，再調(diào)入玉米粉同煮為粥，供早、晚餐時溫?zé)岱?。玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。經(jīng)常吃玉米對于動脈硬化有著十分好的防治作用。專家建議進入中老年后應(yīng)該適量的多吃一些粗糧，比如像玉米，燕麥這類的，研究中發(fā)現(xiàn)在玉米種含有大量的不飽和脂肪酸，在這種脂肪酸中含有高達60%以上的脂肪酸，這對血管的健康非常重要。并且經(jīng)常吃玉米還能幫助人體脂肪及膽固醇的正常代謝，同時還能減少膽固醇在血管中的沉積，從而達到軟化動脈血管的目的。因此老年人在日常的生活中，不要過分的追求食物的精細(xì)，應(yīng)該多吃一些粗糧的食物，除了玉米之外，還有像全麥?zhǔn)称范紤?yīng)該多吃。5、燕麥燕麥磨粉作餅甚佳，也可去皮蒸食。燕麥極富營養(yǎng)，含多量蛋白質(zhì)和極豐富的亞油脂，是預(yù)防冠心病和動脈粥樣硬化癥的理想保健食品。燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán)，促進傷口愈合。4.洋蔥洋蔥在我們的生活中也很常見。高血壓的病人經(jīng)常食用洋蔥對身體很有好處，高血脂的病人經(jīng)常食用洋蔥可以降低血脂，從而預(yù)防動脈硬化的發(fā)生。此外，洋蔥對已經(jīng)形成的動脈硬化也非常有好處。洋蔥可降低血中總膽固醇，有良好的調(diào)脂減肥作用，因而被稱為“餐桌上最好的調(diào)脂藥”。洋蔥所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有殺菌作用，而且對預(yù)防動脈硬化、腦血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。此外，洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù)，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預(yù)防老年斑。5.香菇香菇對防治動脈硬化也有一定的好處，經(jīng)常食用香菇可以減少膽固醇的產(chǎn)生，保持血管壁的彈性，從而防止動脈硬化的發(fā)生。此外，經(jīng)常食用茄子對防治動脈硬化也有一定的好處。6.豆?jié){/黃豆豆?jié){屬于豆制品。豆?jié){中含有豐富的維生素和微量元素，對防治動脈硬化和高血脂非常有好處，經(jīng)常飲用豆?jié){，還有延緩衰老和美容的作用。黃大豆適宜用水煮食，或做成各種豆制品食用，不宜炒食。黃豆因含豐富的不飽和脂肪酸，故長期食用，對冠心病和動脈粥樣硬化者極為有利。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)食用3周以黃豆為主的植物性蛋白飲食，可除掉附著在血管壁上的膽固醇，維持血管的軟化。所以在生活當(dāng)中可以經(jīng)常吃一些黃大豆來預(yù)防動脈硬化，如果患有動脈硬化的人更應(yīng)該經(jīng)常吃一些。香蕉粥：香蕉250克，冰糖、粳米各100克。香蕉去皮，切成丁。粳米淘洗干凈，清水浸泡2小時，撈出瀝干。將鍋內(nèi)加清水1000毫升，加入粳米，旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。適宜于高血壓、動脈硬化、習(xí)慣性便秘，及津傷煩渴、腸燥便秘、痔瘡出血、咳嗽日久等患者食用。5、獼猴桃獼猴桃性寒，味甘酸，入脾、胃經(jīng)。具有調(diào)中理氣、生津潤燥、解熱除煩的功效。適用于消化不良、食欲不振、嘔吐等癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，獼猴桃果實含有糖類，維生素B1、維生素C、胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)等成分。其維生素C含量是等量柑橘中的5~6倍。所含的豐富果膠，可降低血膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。降脂果汁：鮮獼猴桃適量榨汁飲用，常食有益?？山笛?、防癌。適宜于高血壓、心血管疾病、癌癥等患者。消食降脂粥：鮮獼猴桃50克，生山楂10克，粳米200克，加水煮粥，具有消食、降脂的功效。適宜于食欲不振、消化不良、高血脂、高血壓等患者。6、蘋果蘋果味甘、酸，性涼，歸脾、肺經(jīng)。具有生津、潤肺、除煩解暑、開胃、醒酒、止瀉的功效。適用于中氣不足，消化不良，輕度腹瀉，便秘，煩熱口渴，飲酒過度等?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘋果含蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、奎寧酸、醇類、果膠、維生素C、鉀、鈉等成分。所含的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。此外，蘋果還有增強記憶力的作用。適用于動脈硬化、糖尿病等患者。蘋果汁：蘋果洗凈，絞汁，每次100毫升，每日3次，10天為1療程。連續(xù)食用，有較好的降壓、降脂作用。適用于高脂血癥，高血壓患者。蘋果山楂汁：蘋果200克，洗凈，連皮切碎；山楂50克（去核），洗凈，切碎。同入加用果汁機中，高速攪成糊狀，去渣，濾汁，小火煮沸即成。早晚分服?？善礁谓祲海浕?。對有動脈硬化患者尤為適宜。7、桔子：桔子含有大量的維生素c、拘椽酸及葡萄糖等10余種營養(yǎng)素。對慢性肝炎引起的高血壓，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動脈硬化。飯后常吃一只桔子，可以增進食欲，消除高血壓引起的消化功能紊亂。中醫(yī)就認(rèn)為橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥；有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥；有潤肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細(xì)血管的脆性，減少微血管出血。適用人群：一般人群均可食用，風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。8、菠蘿：菠蘿里含有能夠分解組織中纖維蛋白的菠蘿朊酶，這種物質(zhì)還能溶解血凝塊，進而提高血液循環(huán)，減少動脈硬化的發(fā)生。主動脈硬化不能吃什么這幾種食物千萬不要碰主動脈硬化是一種很常見的疾病，日常生活中的疾病一定要忌口，很多東西不能吃，否則會影響他們的病情。但是很多患者在平時的生活中經(jīng)常關(guān)不住自己嘴巴，卻又不知道自己的病情究竟不能吃什么，那么什么樣的食物不能被動脈硬化癥患者吃呢?1、豬肝：據(jù)分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬脂肪的3倍，多吃肝臟，不利于冠心病的康復(fù)。2、所有動物蛋：蛋，含有大量膽固醇，鴨蛋(特別是蛋黃)也不例外，所以人們不應(yīng)該吃。吃得過多對病情非常不利，會加重冠心病和動脈粥樣硬化。3、鵝：是高脂肪和高膽固醇的食物，所以，動脈粥樣硬化不應(yīng)該吃。4、肥肉：因為脂肪含量在肥肉中高達90.8%，比豬油(油)多，如經(jīng)常吃的肥肉，容易使體內(nèi)脂肪堆積過多，血脂升高，導(dǎo)致動脈硬化，其中冠心病和動脈硬化，不應(yīng)吃豬油。5、豬腎：又叫豬腰子。據(jù)分析，膽固醇含量很高，每100克膽固醇中就含有405毫克的豬腎。所以，患有心腦血管疾病，一定不要吃豬腎臟，防止血液中膽固醇的增加，減少動脈硬化癥。6、醍醐：是一種高脂肪食品。據(jù)分析，每100克酥油，含動物脂肪高達20克，其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，冠心病和動脈粥樣硬化是有害的，不應(yīng)該吃。7、避免長期喝更多的啤酒。事實上，經(jīng)常喝大量的啤酒，會導(dǎo)致脂肪沉積在心肌組織導(dǎo)致心臟肥大，醫(yī)生被稱為“啤酒心臟”，這顯然對人體健康(保健食