食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材1、預(yù)包裝食品

經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費(fèi)者直接提供的食品。目前我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)到的大部分帶有包裝的食品都屬于預(yù)包裝食品。預(yù)包裝食品包裝應(yīng)當(dāng)有食品標(biāo)簽（大部分）食品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)有營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容——營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽2食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材麥當(dāng)勞麥當(dāng)勞在京公開(kāi)了餐單營(yíng)養(yǎng)成分。包裝上注明了巨無(wú)霸熱量484千卡，含鈣152毫克；大份薯?xiàng)l維生素C含量5.8毫克；麥辣雞腿漢堡熱量553千卡……

麥當(dāng)勞的這一舉動(dòng)無(wú)疑讓人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的概念又加深了幾分。3食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材2、食品標(biāo)簽食品標(biāo)簽指食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。食品標(biāo)簽的內(nèi)容包括食品名稱(chēng)、配料清單、凈含量、制造者及經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、日期和貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、批號(hào)、食用方法、能量和營(yíng)養(yǎng)素含量等等內(nèi)容。食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽屬于食品標(biāo)簽上的一部分內(nèi)容。4食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材5食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材食品標(biāo)簽新內(nèi)容——食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽調(diào)查顯示，食品包裝的外觀形狀、色彩是影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的首要因素，稍有食品營(yíng)養(yǎng)常識(shí)的消費(fèi)者可能會(huì)關(guān)注產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表和凈含量等信息。然而，僅僅通過(guò)這些信息并不能了解到食物所含營(yíng)養(yǎng)素的多少，對(duì)食品的選擇只能停留在“是否新鮮”“由什么原料構(gòu)成”或者“加入了幾種食品添加劑”的水平上。從2008年5月1日起，食品標(biāo)簽增加了新的內(nèi)容——食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，它的出現(xiàn)將改變更多中國(guó)居民的消費(fèi)和飲食習(xí)慣。

6食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材食品標(biāo)簽新內(nèi)容——食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)示食物的營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)。以此來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇食品，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡。目前營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)還不是強(qiáng)制性的，也就是說(shuō)，企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況選擇是否需要加貼營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，但是對(duì)消費(fèi)者選購(gòu)食品來(lái)說(shuō)卻具有相當(dāng)重要的指導(dǎo)意義。

7食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽提醒你關(guān)注飲食能量一份可樂(lè)會(huì)在它的產(chǎn)品標(biāo)簽上告訴你它含有碳水化合物，如果你能夠利用它們的標(biāo)簽的話(huà)?？蓸?lè)，飲料而非正餐，往往容易忽略它的熱量。仔細(xì)查看可樂(lè)的產(chǎn)品標(biāo)簽中注明的營(yíng)養(yǎng)成分，并進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的計(jì)算，結(jié)果是驚人的：每100毫升可樂(lè)含有碳水化合物約為10克，蛋白質(zhì)和脂肪均為0，一瓶500毫升的可樂(lè)，含有碳水化合物約為50克，按照每克碳水化合物產(chǎn)生4千卡的熱量，一瓶可樂(lè)可以提供熱量為200千卡，相當(dāng)3兩米飯的熱量！。每天1瓶00ml可樂(lè)，不知不覺(jué)就把多余的熱量累積在身上，一年后發(fā)胖10公斤!

8食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材9食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材10食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材全脂無(wú)蔗糖酸牛奶營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽11食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材12食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽——營(yíng)養(yǎng)成分含量明確定義含糖量多少才能在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“無(wú)糖”食品？高鈣食品鈣含量究竟有多少？衛(wèi)生部組織制定的《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》對(duì)“無(wú)糖”、“低糖”、“高鈣”、“脫脂”等營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行明確定義。

13食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材3、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽及內(nèi)容食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)14食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽15食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材一種餅干的營(yíng)養(yǎng)成分表

項(xiàng)目每100gNRV%能量1823kJ22%蛋白質(zhì)9.0g15%脂肪12.7g21%碳水化合物70.6g24%鈉204mg10%維生素B10.09mg6%16食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材NRV——中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV是中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值的英文縮寫(xiě)，是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營(yíng)養(yǎng)素含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養(yǎng)參照尺度。NRV%表示的就是消費(fèi)者能夠食物中攝取到的某種營(yíng)養(yǎng)素的含量占全天需要量的比例。也就是說(shuō)，吃掉這盒餅干可以獲取一天所需的22%的能量、15%的蛋白質(zhì)、21%的脂肪、24%的碳水化合物、10%的鈉和6%的維生素B1。這無(wú)疑對(duì)消費(fèi)者選購(gòu)食物具有很好的參考價(jià)值，特別是對(duì)高血壓、糖尿病、肥胖等特殊人群。17食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)——人體需要營(yíng)養(yǎng)素參考值

18食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材4、制訂食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的目的制定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理辦法的主要目的是指導(dǎo)和規(guī)范企業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇食品，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，保障人民身體健康。19食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材5、那些國(guó)家制訂了食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？

世衛(wèi)生組織（WHO）2004年調(diào)查74個(gè)國(guó)家中:沒(méi)有食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理法規(guī)的國(guó)家只有19個(gè)（占25.7%），有法規(guī)的國(guó)家為55個(gè)（74.3%），其中10個(gè)國(guó)家強(qiáng)制性執(zhí)行。早在90年代美國(guó)、英國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家就實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理；亞洲馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)等亞洲國(guó)家、我國(guó)的臺(tái)灣和香港也都制定了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理。20食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材21食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材6、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽給消費(fèi)者帶來(lái)的益處了解食品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)選購(gòu)食品指南膳食平衡參考營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的來(lái)源引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)更多符合營(yíng)養(yǎng)要求的食品。22食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材7、不需標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分的預(yù)包裝食品食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（ml）；（如味精、花椒、大料、桂皮等）調(diào)味品，包裝的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果；包裝總表面積小于100平方厘米（cm2）的食品；現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；酒精含量大于等于0.5%的產(chǎn)品；其他法律、行政法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示標(biāo)簽的食品。23食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材8、營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表是標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)、含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值（NRV）的%的表格。營(yíng)養(yǎng)成分表格內(nèi)容——營(yíng)養(yǎng)成分包括能量、營(yíng)養(yǎng)素、水分和膳食纖維等。24食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材9、能量指食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物幾種營(yíng)養(yǎng)素在人體代謝中產(chǎn)生的能量。在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上以食品能量是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物乘以相應(yīng)的能量系數(shù)之和，以千焦（kJ）和千卡（kcal）標(biāo)示。食品能量=蛋白質(zhì)x4+脂肪x9+碳水化合物x4能量是人體各種生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，充足的能量攝入對(duì)保障機(jī)體健康是必需的。長(zhǎng)期能量攝入不足，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良；能量攝入過(guò)高，容易肥胖甚至增加慢性病發(fā)生的危險(xiǎn)。25食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材營(yíng)養(yǎng)成分表

26食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材營(yíng)養(yǎng)成分表格式1a

項(xiàng)目每100克（g）或毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%27食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材營(yíng)養(yǎng)成分表1b項(xiàng)目每100克（g）或毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪--飽和脂肪克（g）克（g）%膽固醇克（g）%碳水化合物--糖克（g）克（g）%膳食纖維克(g)%鈉毫克（mg）%鈣毫克（mg）%維生素A微克視黃醇當(dāng)量(gRE)%注：能量和核心營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)為粗體或其他方法使其顯著。若再標(biāo)示除核心和重要營(yíng)養(yǎng)成分外的其它營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)列在推薦的營(yíng)養(yǎng)成分之下，并用橫線隔開(kāi)。28食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材附有外文的格式3

項(xiàng)目/Items每100克（g）或毫升（ml）或每份per100g（ml）orperServing營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量/Energy千焦（kJ）%蛋白質(zhì)/Protein克（g）%脂肪/fat克（g）%碳水化合物/Carbohydrate克（g）%鈉/Sodium毫克（mg）%營(yíng)養(yǎng)成分表NutritionInformation30食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材橫排格式營(yíng)養(yǎng)成分表4項(xiàng)目每100克（g）或毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%項(xiàng)目每100克（g）或毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%碳水化合物克（g）%蛋白質(zhì)克（g）%鈉毫克（mg）%脂肪克（g）%31食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材10、核心營(yíng)養(yǎng)素在強(qiáng)制或自愿執(zhí)行的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理的一些國(guó)家，把營(yíng)養(yǎng)素分為必須標(biāo)示、可選擇標(biāo)示兩種。為強(qiáng)調(diào)必須標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)素的重要性，命名為核心營(yíng)養(yǎng)素。

核心營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)該是對(duì)本國(guó)最具有公共衛(wèi)生意義的營(yíng)養(yǎng)素。如美國(guó)規(guī)定15種，澳大利亞規(guī)定6種，我國(guó)規(guī)定4種：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。32食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材11、標(biāo)示能量及核心營(yíng)養(yǎng)素的意義能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉在我國(guó)是最具有公共衛(wèi)生意義的營(yíng)養(yǎng)素。缺乏可以引起營(yíng)養(yǎng)不良、影響兒童和青少年生長(zhǎng)發(fā)育和健康；過(guò)量導(dǎo)致肥胖和慢性病發(fā)生發(fā)展。如鈉的攝入量在我國(guó)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于推薦量（6g/天），導(dǎo)致高血壓等疾病的日益增加。要求在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上首先標(biāo)示出能量和4種核心營(yíng)養(yǎng)素的含量，這是對(duì)企業(yè)生產(chǎn)健康食品的最基本要求，也是為引導(dǎo)大眾健康的膳食模式、保護(hù)消費(fèi)者健康。33食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材12、營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養(yǎng)參照尺度。國(guó)際組織和各國(guó)都基本有自己國(guó)家的NRV，我國(guó)NRV的制定也是與世界接軌的。依據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）制定營(yíng)養(yǎng)素參考值。食品標(biāo)簽標(biāo)示具體食物的NRV34食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材13、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不標(biāo)示DRIs

DRIs的全稱(chēng)是膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括4項(xiàng)內(nèi)容：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL）。由于各項(xiàng)參考值的制定都是根據(jù)性別、年齡、體力活動(dòng)水平等等而來(lái)，是用來(lái)指導(dǎo)“膳食“的而不是具體的食品，而且其數(shù)值較多，應(yīng)用起來(lái)比較復(fù)雜。營(yíng)養(yǎng)素參考值NRV以DRIs為依據(jù)制定，專(zhuān)門(mén)用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，方便企業(yè)應(yīng)用和消費(fèi)者的比較和選擇。35食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材14、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示以每100克（100毫升）和/或每份食品中的含量數(shù)值標(biāo)示，如“能量1000kJ/100g”，并同時(shí)標(biāo)示所含營(yíng)養(yǎng)成分占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。營(yíng)養(yǎng)成分的含量不可以用范圍值標(biāo)示，以前在標(biāo)簽上見(jiàn)到的——“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等標(biāo)示方式將不能使用，必須用具體的含量數(shù)值來(lái)表示。36食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材15．能量和核心營(yíng)養(yǎng)素允許變化范圍在《規(guī)范》的技術(shù)附件中規(guī)定，對(duì)于蛋白質(zhì)和碳水化合物，其允許的誤差范圍是≥80%標(biāo)示值；對(duì)于能量、脂肪和鈉，其允許的誤差范圍是≤120%標(biāo)示值。對(duì)能量和每個(gè)成分含量低于一定界限則不需要標(biāo)示，如蛋白質(zhì)小于等于0.5g/100g則可以標(biāo)示0，意思是小于這個(gè)含量已經(jīng)不具有實(shí)際健康意義。37食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材16、營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)的獲得可以計(jì)算獲得根據(jù)食品配方及食品原料的配比，利用科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)成分含量數(shù)據(jù)，如國(guó)家食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)，可以計(jì)算出產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分含量，可用于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上。38食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材

17、關(guān)于含量聲稱(chēng)含量聲稱(chēng)是對(duì)能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的描述，如“含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等專(zhuān)用詞。在一個(gè)食品標(biāo)簽上亦可表示為“高鈣餅干”。當(dāng)固體食品的蛋白質(zhì)含量≥20%NRV，液體食品≥10%NRV時(shí)候就可以說(shuō)高蛋白。即≥12克/100克（固體）或≥6克/100毫升（液體）時(shí)，均可以聲稱(chēng)“高蛋白質(zhì)”或“富含蛋白質(zhì)”?！暗吞恰笔称芬竺?00克或100毫升的食品中糖含量≤5克。39食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材功能聲稱(chēng)的使用功能聲稱(chēng)中所涉及的營(yíng)養(yǎng)成分，僅指具有營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值（NRV）的成分。只有當(dāng)食品的能量或營(yíng)養(yǎng)成分“含量顯著”時(shí)，才能進(jìn)行功能聲稱(chēng)。《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》給出了能量和22種營(yíng)養(yǎng)成分的功能聲稱(chēng)的標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。例如：人體需要能量來(lái)維持生命活動(dòng)、蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸、每日膳食中脂肪提供的能量占總能量的比例不宜超過(guò)30%、飽和脂肪攝入量應(yīng)少于每日總脂肪的1/3，過(guò)多攝入有害健康等等。根據(jù)規(guī)范的規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)不得刪改或添加。更不能任意編寫(xiě)。40食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素

參考值（NRV）營(yíng)養(yǎng)成分NRV營(yíng)養(yǎng)成分NRV能量#8400kJ泛酸5mg蛋白質(zhì)60g生物素30g脂肪＜60g膽堿450mg飽和脂肪酸＜20g鈣800mg膽固醇＜300mg磷700mg碳水化合物300g鉀2000mg膳食纖維##25g鈉2000mg維生素A800gRE鎂300mg維生素D5g鐵15mg維生素E14mg

-TE鋅15mg維生素K80g碘150g維生素B11.4mg硒50g維生素B21.4mg銅1.5mg維生素B61.4mg氟1mg維生素B122.4g鉻50g維生素C100mg錳3mg煙酸14mg鉬40g葉酸400gDFE#.能量相當(dāng)2000kcal；蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13%、27%與60%。##膳食纖維暫為營(yíng)養(yǎng)成分成人每天主要營(yíng)養(yǎng)素需要量41食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范培訓(xùn)教材標(biāo)示和計(jì)算

在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，以營(yíng)養(yǎng)素含量占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比標(biāo)示，指定其修約間隔為1。計(jì)算公式：（X／NRV）×100%=Y%式中：X=食品中