Q/XCKQ/XCK0001S-2023復(fù)合蛋白壓片糖果2023-07-20公布 2023-07-31實(shí)施山東鑫晨康藥業(yè)公布1Q/XCKQ/XCK0007S-2023IIII前前言依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格依據(jù)GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1局部：標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)造和編寫(xiě)規(guī)章》的要求進(jìn)展編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)由山東鑫晨康藥業(yè)提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李臣。3Q/XCKQ/XCK0001S-20232復(fù)合蛋白壓片糖果范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合蛋白壓片糖果的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)章、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以木糖醇為主要原料，添加咖啡，植脂末、白砂糖，乳清蛋白粉、瑪咖粉、膠原蛋白粉、左旋肉堿、乳酸菌、阿膠、脫脂乳粉，地龍蛋白，植物甾醇，蔓越莓，山竹，蔬果植物酵素粉，辣木葉，鹽藻，維生素C硬脂酸鎂等，經(jīng)粉碎過(guò)篩、配料、混合、成型、包裝等主要工藝加工制成的復(fù)合蛋白壓片糖果。標(biāo)準(zhǔn)性引用文件文件。但凡不注日期的引用文件，其最版本〔包括全部的修改單〕適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB317白砂糖GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB4788.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4788.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4788.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB4788.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4788.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB5008.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5008.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5008.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5008.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T5008.13食品中銅的測(cè)定GB/T5008.34食品中亞硝酸鹽的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11674食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳清粉和乳清蛋白粉GB13509食品添加劑木糖醇GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB17787食品添加劑左旋肉堿GB19644食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品養(yǎng)分標(biāo)簽通則GBGB30616食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)章NY/T605焙炒咖啡NY/T1884綠色食品果蔬粉QB2732水解膠原蛋白粉QB/T4575食品加工用乳酸菌食品添加劑指定標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硬脂酸鎂GB14754食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑維生素C〔抗壞血酸〕GB/T5009.90國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局[2023]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)視治理方法》衛(wèi)生部公告2023年第13號(hào)關(guān)于批準(zhǔn)瑪咖粉作為資源食品的公告藥典一部2023版衛(wèi)生部公告2023年第18號(hào)關(guān)于批準(zhǔn)茶葉籽油等7種物品為資源食品的公告衛(wèi)生部公告2023年第3號(hào) 關(guān)于批準(zhǔn)棉子低聚糖等7種物品為資源食品的公告衛(wèi)計(jì)委公告2023年第7號(hào) 關(guān)于以可食用植物或動(dòng)物蛋白為原料經(jīng)酶解制成物品按一般食品治理的公告衛(wèi)計(jì)委公告2023年第19號(hào) 關(guān)于批準(zhǔn)蛋白核小球藻等4種食品原料的公告。衛(wèi)生部關(guān)于將納豆作為一般食品治理的公告衛(wèi)計(jì)委公告2023年第10號(hào) 關(guān)于批準(zhǔn)裸藻等8種食品原料的公告技術(shù)要求原輔料要求白砂糖應(yīng)符合GB317咖啡應(yīng)符合NY/T605植脂末應(yīng)符合GB2762乳清蛋白粉應(yīng)符合GB11674瑪咖粉202313膠原蛋白粉應(yīng)符合QB2732乳粉應(yīng)符合GB19644乳酸菌應(yīng)符合QB/T4575阿膠應(yīng)符合《藥典一部》2023版規(guī)定。木糖醇應(yīng)符合GB13509左旋肉堿應(yīng)符合GB17787地龍蛋白應(yīng)符合衛(wèi)生部公告2023年第18號(hào)關(guān)于批準(zhǔn)茶葉籽油等7種物品為資源食品的公告的規(guī)定植物甾醇應(yīng)符合衛(wèi)生部公告2023年第3號(hào) 關(guān)于批準(zhǔn)棉子低聚糖等7種物品為資源食品的公告的規(guī)定蔓越莓應(yīng)符合NY/T1884綠色食品果蔬粉的規(guī)定。山竹應(yīng)符合NY/T1884綠色食品果蔬粉的規(guī)定。蔬果植物酵素粉應(yīng)符合白色稍帶蛋黃的粉末，淡淡的果香味，供給中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書(shū)。辣木葉應(yīng)符合衛(wèi)計(jì)委公告2023年第19號(hào)關(guān)于批準(zhǔn)蛋白核小球藻等4種食品原料的公告的規(guī)定。鹽藻應(yīng)符合衛(wèi)生部公告2023年第18號(hào)關(guān)于批準(zhǔn)茶葉籽油等7種物品為資源食品的公告的規(guī)定。納豆應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于將納豆作為一般食品治理的公告的規(guī)定。無(wú)霉變，無(wú)異味。裸藻應(yīng)符合衛(wèi)計(jì)委公告2023年第10號(hào) 關(guān)于批準(zhǔn)裸藻等8種食品原料的公告的規(guī)定。維生素C〔抗壞血酸〕應(yīng)符合GB14754的規(guī)定。乳酸亞鐵應(yīng)符合GB6781的規(guī)定。硬脂酸鎂應(yīng)符合食品添加劑指定標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硬脂酸鎂的規(guī)定。食品用香精應(yīng)符合GB30616生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749生產(chǎn)工藝原輔料→粉碎過(guò)篩→配料→混合→成型→包裝→成品。感官指標(biāo)11感官指標(biāo)項(xiàng)目 指標(biāo)色澤 具有本品固有的色澤

檢驗(yàn)方法隨機(jī)取2個(gè)最小包裝產(chǎn)品，性狀雜質(zhì)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

片狀無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)

置于白色搪瓷盤(pán)上，嗅其氣味，嘗其味道，觀看色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)。項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法(g/100g)≥6GB5008.5水分/(g/100g)≤5.0GB5008.3Pb)/(mg/kg)≤0.5GB5008.12總砷(以As計(jì))/(mg/kg)≤0.5GB/T5008.11Cu)/(mg/kg)≤5.0GB/T5008.13/(g/kg)≤0.03GB/T5008.34維生素C，㎎/100g100.0-600GB/T5009.86鐵〔以Fe〕，㎎/100g60.0-120.0GB/T5009.90微生物指標(biāo)3金黃色葡萄球菌GB4789.101000cfu/g金黃色葡萄球菌GB4789.101000cfu/g項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)/〔cfu/g〕≤750GB4788.2大腸菌群/〔MPN/100g〕≤30GB/T4788.3霉菌/〔cfu/g〕≤25GB4788.15沙門(mén)氏菌n＝5c＝0m＝0GB4789.4致病菌n＝5c＝1m≤100cfu/gM≤凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局令〔2023〕第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)視治理方法》的規(guī)定。食品添加劑食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760及衛(wèi)生衛(wèi)計(jì)委關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881檢驗(yàn)方法凈含量檢驗(yàn)按JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)展。檢驗(yàn)規(guī)章組批同一班次，同一條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。抽樣25063126查。檢驗(yàn)檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)檢驗(yàn)工程包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、菌落總數(shù)。產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。型式檢驗(yàn)正常狀況下每半年進(jìn)展一次，有以下?tīng)顩r之一時(shí)必需進(jìn)展：產(chǎn)品投產(chǎn)前；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異；更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視機(jī)構(gòu)提出進(jìn)展型式檢驗(yàn)要求時(shí)。檢驗(yàn)工程為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部工程。判定規(guī)章檢驗(yàn)工程全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格，并不得復(fù)檢。其他工程如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))則判該批產(chǎn)品為不合格品。標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718GB28050《關(guān)于批準(zhǔn)螺藻等8種食品原料的公告〔2023年第10號(hào)〕》的規(guī)定。包裝產(chǎn)品內(nèi)包裝材料承受鋁箔，聚氯乙烯硬片聚乙烯塑料袋〔瓶〕應(yīng)符合 YBB00152023和YBB00212023GB9683GB9687GB9688外包裝箱為瓦楞紙箱,應(yīng)