人體需要的能量和營養(yǎng)素51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。人體需要的能量和營養(yǎng)素人體需要的能量和營養(yǎng)素51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。目錄緒論食品的消化與吸收人體需要的能量和營養(yǎng)素3各類食品的營養(yǎng)價值食品的營養(yǎng)強化5膳食指南與公眾營養(yǎng)6人體健康與保健食品第二章人體需要的能量和營養(yǎng)素[提要]加強農(nóng)村基層黨組織的馬克思主義理論教育有利于鞏固黨在農(nóng)村的執(zhí)政基礎(chǔ)，解決農(nóng)村和農(nóng)民群眾的現(xiàn)實需要，增強農(nóng)民群眾對中國特色社會主義的信心。但目前對農(nóng)村基層黨組織的馬克思主義教育仍存在教育方式單一，教育內(nèi)容空洞，無法有效地解決農(nóng)民和農(nóng)村的實際困難，教育效果不盡如人意等問題。因而，加強農(nóng)村基層黨組織的馬克思主義理論教育，必須豐富教育方式、克服馬克思主義理論教育的形式主義、建立互動機制。“黨的基層組織，是我們黨領(lǐng)導(dǎo)和執(zhí)政的重要基礎(chǔ)，是黨的全部工作的重要基礎(chǔ)，也是社會主義重要基礎(chǔ)?！雹偌訌娀鶎狱h的建設(shè)，有利于為鞏固黨的執(zhí)政地位提供廣泛而堅實的群眾基礎(chǔ)。農(nóng)村基層黨組織是農(nóng)村工作的領(lǐng)導(dǎo)核心，位于黨組織的第一線，如何保證農(nóng)村黨組織的堅強有力，最關(guān)鍵的一點就是需要對農(nóng)村基層黨組織的黨員和干部進行馬克思主義理論教育。列寧很早就指出：“主義譬如一面旗子，旗子立起了，大家才有所指望，才知所趨赴。”②想要讓群眾對黨有所指望，有所趨附，那么就需要這面馬克思主義的旗子。農(nóng)村基層黨組織，正是黨在農(nóng)村中的立旗者。一、農(nóng)村基層黨組織的馬克思主義理論教育的重要性九十多年來，中國共產(chǎn)黨之所以能夠領(lǐng)導(dǎo)人民取得新民主主義革命和社會主義建設(shè)的偉大勝利，最根本的原因就在于堅持以馬克思主義理論為黨的指導(dǎo)思想，始終以科學(xué)的態(tài)度對待馬克思主義。習(xí)近平總書記在2013年全國宣傳思想工作會議中指出：“宣傳思想工作就是要鞏固馬克思主義在意識形態(tài)領(lǐng)域的指導(dǎo)地位，鞏固全黨全國人民團結(jié)奮斗的共同思想基礎(chǔ)?！鞭r(nóng)村基層黨組織作為黨在農(nóng)村的前沿陣地，對它的馬克思主義理論教育，關(guān)乎農(nóng)民群眾對馬克思主義和黨的認識，關(guān)乎三農(nóng)的發(fā)展，關(guān)乎黨的執(zhí)政基礎(chǔ)。（一）有利于鞏固黨在農(nóng)村的執(zhí)政基礎(chǔ)在復(fù)雜變換的國際形勢中，中國共產(chǎn)黨想要鞏固自身的執(zhí)政地位，就必須樹立堅定的信仰和路線，從而沉著冷靜地應(yīng)對國際形勢，而我國一切的信仰和路線都圍繞著馬克思主義，只有用馬克思主義理論武裝頭腦，才能在眾多思想文化、意識形態(tài)和價值觀念的交融中站穩(wěn)腳跟，不致于跌進對馬克思主義信仰迷失的深淵里?；诖?，我們黨需要對全體黨員進行馬克思主義理論教育，尤其是對農(nóng)村基層黨組織的馬克思主義理論教育。農(nóng)村基層黨組織作為我國基層組織的前沿陣地，是黨與群眾的樞紐，只有農(nóng)村基層黨組織的黨員干部們頭腦清醒，對馬克思主義信仰堅定，堅守自己的理想和信念，才能把我們黨的指導(dǎo)思想――馬克思主義向廣大農(nóng)民群眾普及和宣傳，讓人民群眾樹立馬克思主義信仰，擁護黨的領(lǐng)導(dǎo)，鞏固黨的執(zhí)政之基。（二）有利于解決農(nóng)村和農(nóng)民群眾的現(xiàn)實需要我們黨是馬克思主義政黨，而馬克思主義要求我們堅持實事求是，從實踐中來，到實踐中去，在實踐中檢驗和發(fā)展真理。通過對基層黨組織的馬克思主義理論教育，有利于幫助農(nóng)村基層黨組織的黨員干部們學(xué)習(xí)和掌握馬克思主義的實踐觀，進而科學(xué)處理日常工作中的種種問題，使他們的工作立足于農(nóng)村實際，貼近農(nóng)民群眾，進而解決農(nóng)村實際問題，將黨的政策方針轉(zhuǎn)化為具體措施在農(nóng)村中執(zhí)行，實現(xiàn)農(nóng)村農(nóng)業(yè)的發(fā)展進步和農(nóng)民的安居樂業(yè)。（三）有利于增強農(nóng)民群眾對中國特色社會主義的信心中國共產(chǎn)黨作為馬克思主義的政黨，始終秉承群眾路線，群眾是中國共產(chǎn)黨的力量源泉，是社會主義中國的創(chuàng)造者?！爸挥懈玫膱猿秩罕娐肪€，堅持一切從人民的根本利益出發(fā)，始終與人民心心相印、與人民同甘共苦、與人民團結(jié)奮斗，我們的工作，黨和人民的事業(yè)才能無往而不勝”③。我國作為有著幾千年農(nóng)耕傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，人口的絕大多數(shù)都是農(nóng)民，這就意味著只有農(nóng)民支持，中國共產(chǎn)黨的執(zhí)政地位才能穩(wěn)固，社會主義建設(shè)才能進步。農(nóng)村基層黨組織作為黨和廣大農(nóng)民群眾交流的前沿，是農(nóng)民接觸黨和國家政策的窗口，農(nóng)民群眾大多是通過農(nóng)村基層黨組織的狀況來了解和判斷黨。因此，農(nóng)村基層黨組織的黨員和干部政治思想水平的高低，直接影響著農(nóng)民群眾對黨的看法和態(tài)度，關(guān)系到黨在農(nóng)民群眾中的形象。當(dāng)前，我國正處于經(jīng)濟體制變革的社會轉(zhuǎn)型期，社會結(jié)構(gòu)變動以及思想觀念等的變化，給我國的經(jīng)濟發(fā)展帶來了巨大活力的同時，也給我國的改革和發(fā)展帶來了各種各樣的矛盾和問題。由于社會體制改革未能與經(jīng)濟發(fā)展速度同步，逐漸滋生了一些不良風(fēng)氣和思想。農(nóng)民群眾由于文化程度低，思想覺悟不高，對于眾多的新型組織以及思想沒有辨別能力，容易被不良風(fēng)氣影響，同時西方敵對勢力拿我國在發(fā)展過程中存在的一些問題大做文章，一刻也沒有停止對我國進行思想入侵，使得農(nóng)民群眾對馬克思主義產(chǎn)生懷疑，對中國特色社會主義信仰動搖，甚至加入邪教，被西化，被反共思想洗腦?！稗r(nóng)村的陣地，社會主義思想和優(yōu)良的社會風(fēng)尚不去占領(lǐng)，落后的錯誤思想和消極不良的社會風(fēng)氣就必然會去占領(lǐng)”④。只有農(nóng)村基層黨組織的黨員和干部堅定信仰馬克思主義，堅定信仰中國特色社會主義，他們才能積極地對農(nóng)民群眾進行馬克思主義教育，幫助他們樹立正確的價值觀、人生觀和世界觀，才能提高農(nóng)民群眾辨別和抵制各種腐朽思想和歪風(fēng)邪氣的能力，提高他們的思想政治素質(zhì)。二、當(dāng)前農(nóng)村基層黨組織的馬克思主義理論的教育缺失目前馬克思主義理論教育雖然在我國的農(nóng)村基層組織中已經(jīng)取得了一定的成績，但是在這期間也逐漸凸顯出許多問題。（一）教育方式單一“新思想新文化并非完全不符合農(nóng)民的需要，而是傳播的方式和途徑不符合農(nóng)民的心理”⑤。目前我國大部分農(nóng)村的基層黨員和干部文化程度不高加之農(nóng)村環(huán)境的相對閉塞，使他們在學(xué)習(xí)和理解馬克思主義的過程中相對困難。與此同時，大多數(shù)農(nóng)村基層黨組織采取的馬克思理論教育的方式較為單一，大部分采用照本宣科的方式，由老師講授，學(xué)生聽，這對于文化程度不高的農(nóng)村黨員和群眾來說，無法吸引注意力和加深理解，這種注入式、填鴨式的教育方式，使大部分農(nóng)村黨員干部對于馬克思主義理論僅僅是停留在表面的了解，無法理解馬克思主義的內(nèi)涵，難以運用馬克思主義指導(dǎo)具體實踐，更難以向廣大農(nóng)民群眾傳播馬克思主義。三門球運動是一項新興的球類運動，也是江蘇省體育教學(xué)改革的一項重要成果。它最顯著的特點是三方同場競技，這比傳統(tǒng)的兩軍對壘的球類運動競爭更加激烈，合作更加廣泛。它所使用的是截角為正三棱錐形的“粽球”，落地反彈和飛行時的軌跡捉摸不定，使該項運動充滿了強烈的趣味性。它獨特的加減計分法，更使該項運動充滿了強烈的刺激性。眾多中小學(xué)將該項運動引入體育教學(xué)之中，極大地豐富了體育教學(xué)的內(nèi)容。三門球運動畢竟是一項年輕的運動，其教學(xué)方法、手段的研究，特別是教學(xué)評價體系的研究還遠遠落后于項目本身的發(fā)展。為了使三門球運動更好地為教學(xué)改革服務(wù)，更好地為新課程的實施服務(wù)，為了完善三門球教學(xué)評價方法體系，我們開展了初中三門球運動技能評價指標(biāo)與評價標(biāo)準(zhǔn)的研究工作。一、評價指標(biāo)的確定根據(jù)三門球的特點和初中學(xué)生的實際情況，我們分析了三門球的基本技術(shù)體系，確定了三門球的幾項運動技能為評價指標(biāo)。在確定評價方法時，應(yīng)充分考慮它的可操作性和可測量性。1.五點射門。三門球一切技、戰(zhàn)術(shù)的運用，最終目的是將球射入其他兩方中任何一方的球門，使對方直接減分，使本方獲勝。三門球場地是一個圓形的場地，射門沒有任何死角，但不同角度的射門，其難度不同。掌握各種不同角度射門的技能，是三門球比賽獲勝的關(guān)鍵。因此，我們確定了不同角度的五個點射門為評價指標(biāo)。2.傳接球。三門球是一個截角為正三棱錐形的“粽球”，它在空中飛行時軌跡的捉摸不定，增加了傳接球的難度。傳接球特別是進行間傳接球是三門球運動中一切戰(zhàn)術(shù)配合的基礎(chǔ)和紐帶。只有掌握了良好的傳接球技能，一切戰(zhàn)術(shù)配合才能成功。因此，我們確定了行進間自傳自接球為評價指標(biāo)。3.持球“之”形往返跑。三門球競賽規(guī)則規(guī)定，持球隊員可以持球跑動。持球的進攻隊員要想通過持球跑動射門成功，必須不斷改變跑動方向，才能擺脫其他兩方隊員的圍、堵、截。防守隊員也必須不斷改變跑動方向，才能阻止進攻隊員的進攻。變向跑是三門球比賽中一項重要的技能。因此，我們設(shè)計了持球“之”行繞桿跑為評價學(xué)生變向跑技能掌握情況的評價指標(biāo)。4.三角形繞桿跑。三門球比賽分為三節(jié)，每節(jié)凈時間十分鐘，比賽時間相對較長。比賽中無論是進攻還是防守，都必須不斷在三個球門之間跑動。長時間在三個球門之間快速跑動的能力，也是三門球運動的一項重要技能。因此，我們設(shè)計了沿著三個球門禁區(qū)中點（男生15次，女生12次）三角形繞桿跑，為測試學(xué)生長時間在三個球門之間跑動能力的評價指標(biāo)。二、評價標(biāo)準(zhǔn)的確定在制訂單項評價標(biāo)準(zhǔn)前，我們對眾多開展三門球運動的學(xué)校初中學(xué)生的原始成績進行了測試，并利用計算機進行了統(tǒng)計處理。同時，充分考慮區(qū)域性和整體性、現(xiàn)實性和超前性、激勵性和可操作性。每一單項評價標(biāo)準(zhǔn)分為A、B、C、D四個等級。每單項測試A等為5分，B等為4分，C等為3分，D等為2分。四項評價指標(biāo)測試總分18～20為優(yōu)秀，15～17為良好，12～14為及格，12分以下或某一單項測試未達到C等為不合格。三、評價的具體方法與要求該評價指標(biāo)和評價標(biāo)準(zhǔn)，不但能較為客觀、公正地全面評價學(xué)生三門球運動技能掌握的情況，而且具有很強的操作性，便于進行測試。近兩年，眾多學(xué)校采用該評價指標(biāo)和評價標(biāo)準(zhǔn)來評價學(xué)生三門球技能掌握情況，反映良好，有效地調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握三門球運動技能的積極性，教師的教學(xué)評價也有了一定的依據(jù)。目錄緒論食品的消化與吸收人體需要的能量和營養(yǎng)素3各類食品的營養(yǎng)價值食品的營養(yǎng)強化5膳食指南與公眾營養(yǎng)6人體健康與保健食品第二章人體需要的能量和營養(yǎng)素第一節(jié)人體需要的能量初識能量二、能量代謝忑三、能量平衡[一、初識能量(-)能量來源國(二)能量單位國(三)能量系數(shù)一、初識能量(一)能量來源人體所需的能量來源于食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,這三大營養(yǎng)素被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。而食物中的無機鹽和維生素不供給能量。脂肪和碳水化合物是供給能量的主要來源。乙醇也能提供較高的能量。一、初識能量(二)能量單位※定義:能量指的是維持人體生命活動及各種勞動所需要的熱量。國際上通常以焦耳(J和卡(ca1)為熱量的計量單位。這兩個單位是什么意思呢?單位的定義①焦耳(J):1J相當(dāng)于IN的力把1kg的重物移動1m所消耗的能量。營養(yǎng)學(xué)上常使用千焦耳(kJ)。②卡(ca1):lca1是使1g純水由15℃升到16℃所需要的能量。營養(yǎng)學(xué)上常使用千卡(kca1)。單位的換算0.239ca11cal=4.184Jca初識能量(三)能量系數(shù)※定義:是每1克碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量值。1g碳水化合物產(chǎn)生能量為16.7kJ(4.0kcal